Pane Svedese Polare

Se ami la focaccia, allora adorerai questa ricetta! Il pane polare può essere descritto come un tipo di focaccia popolare in tutta la Svezia.

Ci sono due varianti del pane polare che potresti scoprire: la ricetta tradizionale che utilizza latte e orzo, così come le versioni moderne che utilizzano farina di frumento, segale e lievito.

Questa volta ho scelto la versione più moderna. Ho scelto questa opzione poiché è più flessibile in termini di sapore e viene servita come tortilla insieme alla maggior parte degli alimenti.

Cosa rende questo pane diverso dalle altre focacce?

Si tratta di una semplice focaccia che si prepara mescolando pochi ingredienti base e poi cotta in una padella di ghisa.

Biscotti al cioccolato con zucchero di canna 

È svedese pasta il pane viene cosparso di semi interi di finocchio o macinati per dargli un gusto smagliante che ricorda quasi liquirizia.

A prima vista, sembra un'altra focaccia; tuttavia, le ricette tradizionali utilizzano un ingrediente specifico.

Questo ingrediente è un sale chiamato hjorthornsalt, conosciuto anche come sale di cervo, a base di corna. L'ingrediente non è costituito da corna di cervo o qualcosa di simile (si faceva in precedenza, però, non più queste volte). È un ingrediente composto da bicarbonato di ammonio.

È questo "sale", o bicarbonato di ammonio, che viene spesso utilizzato per preparare ricette svedesi, come questa, come ingrediente di focacce e biscotti.

Nel processo di cottura dell'impasto, questo ingrediente rilascia anidride carbonica e gas; tuttavia, non rilascia acqua. Il risultato è una focaccia più leggera e ariosa.

Può essere difficile accedere a questo ingrediente al di fuori della Svezia e ho deciso di provare lievito secco attivo che funziona come un'approssimazione abbastanza stretta.

Se possiedi questo particolare ingrediente, dovresti provarlo! Potrebbe aumentare il tuo pane polare a un livello superiore.

Questo pane è difficile da fare?

Le focacce sono generalmente abbastanza semplici da preparare. Questo non è diverso. Tutto quello che devi fare è mescolare ingredienti secchi e liquidi, quindi mescolarlo, incorporarlo e lasciarlo riposare. Questo non è troppo difficile!

Dopo aver preparato l'impasto, dovrai romperlo in piccole palline, quindi arrotolare ciascuna pallina in una forma ovale, simile a una tortilla e farle cuocere in padella per circa 1 minuto per lato.

Semplice, veloce e delizioso. La parte migliore è che viene servito con condimenti dolci o dolci!

Come servire il pane in stile svedese

Come accennato in precedenza, è possibile avere il pane servito con condimenti dolci o salati. Ecco alcuni dei miei preferiti personali:

Salato:

  • Salmone affumicato, crema di formaggio Rucola
  • Creme Fraiche e sardine in scatola di patate cotte
  • Gamberetti, rafano e anche sode uova
  • Formaggio, crema di formaggio, pomodori freschi.

Dolce:

  • Confettura di albicocche, Gran Padano a cubetti
  • Marmellata di more, camembert e more fresche.
  • Macedonia
  • Crema di nocciole, lamponi

Esiste un'alternativa ai semi di finocchio?

I semi di finocchio aggiungono un'aggiunta unica al pane polare che gli conferisce un gusto delizioso e unico. È ciò che pone questo pane al di sopra degli altri pani.

Se non ti piacciono i semi di finocchio e non ne hai, o forse vuoi sperimentare qualcosa di diverso, ecco cosa potresti scegliere:

  • I semi di anice: Il finocchio e l'anice hanno un profumo, un sapore e un aroma simili, con il sapore di liquirizia più prominente nel seme dell'anice.
  • Semi di cumino: Il cumino, spesso indicato come meridiano-finocchio, ha un sapore e un odore molto simili all'anice. È comunemente usato per insaporire il pane con farina di segale; ecco cosa contiene questo pane con la polarità!

Come fare il pane svedese polare

Passo 1

In una casseruola unire il burro della casseruola, i semi di miele di finocchio e il latte.

Quando il burro si sarà sciolto e il latte si sarà scaldato, toglietelo dall'acqua calda. Lasciatela raffreddare prima di mantecare con il lievito.

Passo 2

In una ciotola, mescolare la farina per tutti gli usi, la farina di segale e il sale.

Passo 3

Versare il composto di latte, quindi aggiungere la crème Fraiche.

Mescolare fino a quando l'impasto non è insieme.

L'impasto deve essere posizionato sul piano di lavoro della vostra cucina e poi impastato fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme per circa 20 minuti.

Passo 4

Formate una pallina con l'impasto, poi mettetela in una ciotola unta. Avvolgere l'impasto in un canovaccio asciutto e asciutto e lasciarlo lievitare per due ore. Trasferite l'impasto in frigorifero e lasciatelo riposare per una notte.

Estrarre l'impasto dal frigo due ore prima di iniziare a lavorarlo.

L'impasto è diviso in 9 pezzi uguali. Lasciar riposare l'impasto in frigo per circa 15 min.

Passo 5

Entro 15 minuti, rotola le palline fino a quando non avranno un diametro di 8 pollici.

Bucherellare la superficie del pane aiutandosi con una forchetta. Una padella capiente viene riscaldata a temperature medio-alte.

Cuocere il pane per circa 1 minuto per lato. Metti il ​​pane in un canovaccio pulito e avvolgilo in una coperta mentre gli altri ingredienti cuociono. Questo mantiene il tuo pane tostato.

Servite il pane con la polare nel modo che preferite.

Pane Svedese Polare

  • Rendimento: 9
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo aggiuntivo: 4 ore
  • Tempo totale: 4 ore e 35 minuti

La focaccia svedese è ottima per condimenti di ogni tipo! E la parte migliore è che questa ricetta è veloce e assolutamente deliziosa!

Ingredienti

  • 2 cuoce la farina per tutti gli usi
  • 3/4 tazza di farina di segale
  • 4 once. creme fraiche
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiaio di burro
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio macinati
  • Lievito cucchiaino 1
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 / 2 cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. In una casseruola, mescolare il burro e i semi di finocchio, il miele e il latte.
  2. Quando il burro si sarà sciolto e il latte sarà tiepido, toglietelo dalla temperatura. Lasciatela raffreddare prima di incorporarla al lievito.
  3. In una ciotola, mescolare la farina per tutti gli usi con la farina di segale e il sale.
  4. Aggiungere il composto di latte, quindi aggiungere la crème Fraiche.
  5. Mescolare fino a quando l'impasto non è insieme.
  6. L'impasto va posizionato sul piano di lavoro della vostra cucina e poi impastato per almeno 20 minuti.
  7. Formate una pallina con l'impasto, poi mettetela in una ciotola unta. L'impasto deve essere coperto con un canovaccio pulito e lasciato lievitare per due ore. Trasferite l'impasto in frigorifero e lasciatelo riposare per una notte.
  8. Togliere l'impasto dal frigo almeno 2 ore prima di iniziare a lavorarlo.
  9. L'impasto è diviso in 9 pezzi uguali. L'impasto deve riposare in frigo per circa 15 minuti.
  10. Entro 15 minuti, rotola le palline fino a quando non avranno un diametro di 8 pollici.
  11. Bucherellare la superficie del pane aiutandosi con una forchetta. Una padella grande viene riscaldata a temperatura medio-alta.
  12. Cuocere il pane per circa 1 minuto per lato. Mettilo su un canovaccio, puliscilo e avvolgilo in una coperta mentre gli altri ingredienti cuociono. Questo mantiene il tuo pane tostato.
  13. Servite il pane con la polare a vostro piacimento.
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