Pane Di Pollo Con Salsa Di Cipolle

Prendete la farina bianca in una ciotola e aggiungete il sale e l'olio d'oliva. Quindi aggiungere abbastanza acqua per rendere il composto liquido denso ma non aggiungere troppa acqua altrimenti sarà troppo acquoso e sarà difficile per te fare una vera nana. Mescolare bene con entrambe le mani fino a quando non si formano grumi.

Nel frattempo scaldare l'olio in una padella e aggiungere il pollo keema (tritato), cuocere per circa 3-4 minuti quindi aggiungere la pasta d'aglio, il sale, il pepe nero, la curcuma in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo essiccato e la pasta di zenzero e cuocere per 1 altro minuto.

Quindi aggiungere la cipolla e i peperoncini verdi e cuocere ancora per 5 minuti mescolando continuamente fino a quando il trito non sarà ben cotto. Aggiungere il succo di limone e il coriandolo tritato.

Ora fare delle palline con la miscela di farina bianca e rotolare con un rullo per fare i nans (frittelle). Mettere il keema di pollo preparato al centro di un nan e stenderlo fino a coprire, ora coprire questo nan ripieno con un altro nan della stessa dimensione e premere bene con la mano per sigillare.

A questo punto scaldate la padella (tava) alla massima potenza e adagiatevi sopra il keema nan, cuocete per 1 minuto poi cambiate lato e cuocete ancora per 2 minuti premendo costantemente con la spatola per cuocere tutti i lati della nan. (Puoi anche farne una paratha mettendo poco olio o burro chiarificato durante la cottura).

Sformare in un piatto da portata e ripetere lo stesso procedimento con il resto. Tenere caldo.

Ora prendi la cipolla, i pomodori, i peperoncini verdi, la menta e lo spicchio d'aglio in un frullatore e frulla bene fino a ottenere una purea. Scolare in una ciotola e condire con sale e cumino in polvere e mescolare bene. Aggiungere il succo di limone e servire con keema nans caldo e buon appetito.