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Quante ore lavorano i gestori di ristoranti?
Come chef, amo esplorare il mondo culinario e condividere le mie esperienze con gli altri. I ristoranti sono una parte fondamentale di quell'esperienza e dietro ogni ristorante di successo c'è un team efficiente e dedicato.
Al di fuori della cucina dello chef, ovviamente, uno dei membri più importanti di quella squadra è il direttore del ristorante. Ma ti sei mai chiesto quante ore lavora un ristoratore in una settimana?
Continua a leggere per leggere la mia opinione imparziale sul mondo della gestione dei ristoranti ed esplora l'orario di lavoro di questi eroi non celebrati!
In questo articolo
Le ore medie lavorate da un direttore di ristorante
L'attività di ristorazione è frenetica e l'orario di lavoro di un direttore di ristorante può variare a seconda delle dimensioni della struttura e del tipo di cucina.
Però, i in media, un ristoratore lavora circa 50 ore a settimana.
Queste ore possono variare in base alle responsabilità del manager, al carico di lavoro del ristorante e al fatto che si tratti di una stagione intensa, come le vacanze o l'estate.
Routine quotidiana di un direttore di ristorante
La vita di un direttore di ristorante è piuttosto frenetica.
Oltre a gestire le operazioni quotidiane e il personale, i gestori devono anche essere orientati al servizio clienti e garantire che il cibo e i servizi siano all'altezza degli standard del ristorante.
La giornata media di un ristoratore può iniziare già alle 8:00 e terminare intorno alle 11:00.
ho parlato con il mio amico, Jamie, che lavora al ristorante di Hyatt Centric Wall Street New York. La sua routine quotidiana è simile a questa:
- 8: 00 - 10: 00 am: incontri mattutini con gli chef e il personale di cucina per discutere eventuali problematiche e rivedere i menù.
- 10: 00 am - 12: pm 00: rivedere l'inventario, ordinare materiali di consumo e aggiornare i menu.
- 12: 00 pm - 2: 00 pm: corsa all'ora di pranzo, gestione delle pause del personale e risposta alle domande e ai reclami dei clienti.
- 2: 00 pm - 4: 00 pm: lavoro amministrativo, buste paga, programmazione e contabilità.
- 4: 00 pm - 6: 00 pm: incontro con fornitori o conduzione di colloqui per assumere o formare il personale.
- 6: 00 pm - 9: 00 pm: corsa alla cena, supervisione della cucina e servizio come rappresentante della reception.
- 9: 00 - 11: 00 pm: compiti di chiusura, pulizia e revisione del lavoro complessivo della giornata.
Quanto sopra è solo un esempio di una giornata nella vita di un direttore di ristorante e gli orari possono variare a seconda dei diversi ristoranti.
La routine quotidiana di un direttore di ristorante potrebbe sembrare un lavoro part-time rispetto al routine quotidiana e orari di lavoro di uno chef...
FAQ
Quali sono gli orari di lavoro di un ristoratore?
In media, un direttore di ristorante lavora circa 50 ore a settimana. Tuttavia, gli orari effettivi possono variare a seconda delle dimensioni del ristorante, del tipo di cucina e del carico di lavoro.
Qual è l'orario di lavoro di un direttore di ristorante?
L'orario di lavoro per un direttore di ristorante può variare da 40 a 60 ore settimanali. Tuttavia, durante le vacanze e i periodi di maggiore affluenza, i ristoratori possono lavorare anche più ore.
Quali sono i compiti di un direttore di ristorante?
Il compito di un direttore di ristorante è supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, che includono la gestione del personale, la programmazione, il controllo dell'inventario, verbali e ricevutee servizio clienti. Garantiscono inoltre che il ristorante funzioni senza intoppi, che cibo e servizi siano all'altezza degli standard e che gli obiettivi finanziari siano raggiunti.
In che modo un direttore di ristorante gestisce lo stress e il carico di lavoro?
I gestori dei ristoranti possono gestire il proprio carico di lavoro in modo efficace assegnando la priorità alle attività, delegando le responsabilità e stabilendo aspettative realistiche per il personale. Possono anche prendersi una pausa o utilizzare tecniche di gestione dello stress come l'esercizio o la meditazione per aiutarli a far fronte allo stress.
Sommario
I gestori di ristoranti sono la spina dorsale di ogni ristorante di successo. Lavorano instancabilmente per garantire che tutto funzioni senza intoppi e le loro ore di lavoro possono essere piuttosto lunghe.
Tuttavia, la passione e la dedizione di questi manager spesso passano inosservate.
Si spera che questo articolo faccia luce su quante ore lavorano i gestori di ristoranti e sui compiti che svolgono per mantenere efficiente un ristorante.
