Quanto durano gli ocra?

Cos'è Okra? Sono sani? Quanto dureranno gli okra? Per saperne di più su questi cibi appiccicosi, continua a leggere!

La storia di Okra

Chiamato anche lady's fingers Bhindi (indiano) o Gumbo (dialetto cajun), Okras è in circolazione da centinaia di anni.

Le piante di gombo sono originarie dell'Africa e crescono naturalmente sulle rive del fiume Nilo.

L'esatta posizione della loro origine è ancora un mistero. Tuttavia, la parte meridionale dell'Etiopia è considerata il luogo di origine più probabile poiché è il primo luogo in cui sono stati visti. Si trovano anche in tutte le regioni dell'Africa occidentale dove prosperano.

Nel 1600, la coltivazione dell'Okra fu introdotta negli Stati Uniti dagli schiavi. Inoltre, sono stati introdotti in altre parti del mondo, come Cina, India e Sud America.

Quindi, gli okra non sono solo popolari nella cucina africana, ma in una varietà di altri stili alimentari.

I gombo sono spesso associati alla melma e, quindi, rappresentano la relazione di amore o odio tra le persone.

Qual è il motivo per cui sono viscidi? Hanno molto a che fare con la mucillagine, una sostanza densa e zuccherina che si trova naturalmente nei baccelli.

I gombo vengono cotti per lunghi periodi, il che aiuta ad abbattere il muco.

I gombo sono spesso usati nelle zuppe, come il Gumbo, perché la mucillagine aiuta ad addensarsi. I gombo saltati sono anche molto conosciuti in molti stili culinari diversi.

Ma ci sono vari metodi per ridurre l'appiccicosità di Okra. Dal ricoprire l'Okra con la pastella, friggere e asciugarli alla luce del sole, bagnarli in liquidi acidi e grigliarli ad alte temperature, questi metodi sembrano lenire coloro che sono irritati dalla sostanza appiccicosa.

Il valore nutritivo e i benefici per la salute del gombo. Ocra

Dimentica le cose appiccicose. I gombo sono estremamente importanti in termini di nutrienti. I gombo sono ricchi di minerali, incluso il potassio, che è il massimo. Contengono anche vitamina C e una varietà di altri elementi.

Ecco uno schema:

Potassio

I gombo contengono abbondantemente questo minerale essenziale. Infatti, una singola tazza contiene 299 grammi di potassio.

Il corpo può essere influenzato dalla mancanza di livelli adeguati di potassio. Questo perché aiuta nel corretto funzionamento di tessuti, cellule e organi. Il potassio mantiene l'equilibrio dei liquidi intracellulari.

Inoltre, aiuta nella contrazione dei muscoli e nella ritenzione idrica e neutralizza gli alti livelli di calcio, aiutando così a prevenire i calcoli renali e la trasmissione dei segnali nervosi.

Calcio

Questo è il secondo minerale più alto di Okras. Una porzione di Okras crudo è ricca di una quantità di 82 grammi di questo minerale cruciale. Il calcio è un minerale fondamentale che promuove la salute di denti e ossa.

La carenza di calcio può essere collegata a disturbi muscolari e ossei come l'ipocalcemia e l'osteoporosi.

È anche essenziale per l'equilibrio ormonale nella funzione muscolare e nervosa.

Magnesio

Non è da sottovalutare l'importanza di avere adeguati livelli di magnesio nella dieta. Ciò è dovuto al suo ruolo nel sostenere il corpo.

Funziona anche in combinazione con altri minerali per rafforzare il sistema immunitario e mantenere le funzioni nervose e muscolari, oltre a regolare i livelli di glucosio.

Altri nutrienti in Gombo sono la vitamina CKA, il folato di sodio, la tiamina e lo zucchero. Anche le proteine ​​sono un componente importante.

Sebbene possano essere disponibili in piccole quantità, tuttavia, possono contribuire molto ad aiutare il corpo.

Periodo di validità di Okra

Il gombo è estremamente deperibile. Quindi, mangia l'Okra il più velocemente possibile. Oppure conservali in congelatore per prolungarne la durata.

Il gombo cotto e fresco si deteriorerà rapidamente. Usa il frigorifero per conservare eventuali porzioni extra.

Se il gombo fresco e crudo viene conservato sul bancone o nella dispensa, il degrado si verificherà entro tre giorni. Quindi, mettili nel contenitore per verdure all'interno del tuo frigorifero.

Non lavarli finché non stai per toglierli. Ciò è dovuto al fatto che tendono ad assorbire l'acqua. Quindi rimarranno in frigo per un massimo di una settimana.

Il gombo cotto al forno può essere conservato in frigorifero fino a 5-7 giorni.

Come preservare il gombo per prolungarne la durata

decapaggio

Questo metodo di conservazione consiste nell'immergere gli alimenti nell'aceto o nella salamoia. Il gombo in salamoia è un metodo garantito per prolungare la durata di conservazione del gombo. Il decapaggio ti consente di goderti l'Okra tutto l'anno. Quando scegli Okra, crea queste cose:

• Assicurati di lavare accuratamente l'Okra prima di raschiare i baccelli per eliminare lo sporco.
• Utilizza l'Okra di dimensioni uniformi all'interno di ogni barattolo di vetro. Ciò garantisce un decapaggio uniforme.
• Scegli una ricetta particolare senza alterare il rapporto degli ingredienti. Ci sono ricette in agrodolce per il decapaggio. Gli ingredienti di base includono aceto (qualsiasi tipo) oltre a sale, acqua e. Le spezie possono essere aggiunte in base alle tue preferenze personali.
• Metti gli okra interi in barattoli di vetro. Assicurati di lasciare abbastanza spazio per la testa.
• Preparare gli altri ingredienti facendoli bollire prima di versarli sul gombo.
• I barattoli non aperti possono essere conservati nella dispensa della cucina. Dureranno fino a un anno. Conserva i vasetti aperti in frigorifero e consumali entro un paio di giorni.

essiccazione

La disidratazione è un metodo antiquato di conservazione degli alimenti. Asciugare alla luce del sole o utilizzare forni o disidratatori. Essiccazione del gombo:

• Lavateli accuratamente.
• Utilizzateli interi o tagliateli a rondelle.
• Asciugare finché non diventa croccante. Per aggiungere un calcio, assicurati di ricoprire l'Okra con pepe di Caienna o cospargere di sale.
• Conserva il gombo secco all'interno di contenitori di plastica ermetici. Attenzione agli ambienti umidi e umidi.
• Il gombo che è stato asciugato correttamente dura da molti mesi fino a 6 mesi in alta qualità.

congelamento

Se i metodi sopra ti sembrano troppo complicati, puoi usare il tuo congelatore. Prima di congelare l'Okra, segui queste cose:

• Sbollentateli immergendoli in acqua bollente per 3 minuti.
• Bagnarli con ghiaccio per fermare la cottura.
• Assicurati che siano asciutti prima di metterli in contenitori o sacchetti Ziploc adatti al congelatore.
• Congela in piccoli lotti, che utilizzerai solo ogni volta.
• Il gombo ben congelato ha una durata di conservazione di un anno. Quindi, non ti stancherai mai di Gumbo!

Canning

È facile pensare che l'inscatolamento sia una forma di raccolta. Ma la principale distinzione tra loro è evidente. Quando inscatolisci l'Okra,

• Metti tutto in barattoli di vetro. Con tutto, intendo gombo pulito, acqua, zucchero, sale o.
• Concediti abbastanza spazio per la testa.
• Metti i barattoli all'interno del contenitore a pressione o nel bagno di acqua calda, quindi sigilla i coperchi.
• Possono volerci 25-30 minuti.
• Toglieteli dai barattoli e fateli raffreddare.
• I coperchi devono essere sigillati mentre si raffreddano.
• Conserva i vasetti non aperti all'interno del frigorifero. Il gombo ben rivestito può avere una durata media di due anni!

salatura

Hai letto bene! È possibile che ti stia chiedendo chi sta salando nel tempo e nel giorno presenti. Ma la salatura è un metodo eccellente per mantenere la freschezza e la qualità dell'Okra. La cosa più importante da ricordare durante la salatura:

• Scegli il sale in salamoia o kosher. Il tipico sale da cucina potrebbe contenere ingredienti che ostacolano questo processo e modificano la composizione del cibo.
• Apporta delle modifiche o usa un contenitore per la fermentazione o un barattolo.
• Coprire il gombo con sale a sufficienza.
• Il gombo salato va schiacciato con il mortaio e il pestello prima di versare il composto nel barattolo.
• Aggiungi più sale e acqua.
• Chiudete bene i vasetti e poi metteteli in una zona fresca e asciutta.

Il gombo salato è ottimo con la carne alla griglia e con il pollo arrosto.

deterioramento

Puoi facilmente identificare l'Okra viziato, sia appena cucinato che fresco. Fai attenzione a:

• I baccelli verdi cambiano colore e diventano neri o marroni.
• La crescita visibile della muffa
• Baccelli affondati e mollicci che hanno un po' di melma sulla parte superiore della buccia.

Oltre ad essere appiccicoso, vale la pena acquistare Okras all'ingrosso. Se non hai mai avuto il piacere di trattare con gli okra, puoi leggere i dettagli su di loro qui in questo blog. Ci sono risposte a domande come "quanto durano gli okra?"