Quanto tempo mettere in ammollo il pollo nel latte prima di friggerlo

Quindi, l'idea di ammollare il pollo nel latte è una buona marinata da considerare? Una marinata al latte può fornirti un pollo tenero che si scioglie in bocca. Questo perché il latte è una fonte di acido lattico, che è responsabile della rottura delle fibre muscolari che compongono la carne. La migliore marinata lattiginosa per il pollo utilizza un prodotto a base di latte fermentato come lo yogurt o il latticello.

Il pollo marinato è tra le tecniche di cottura più innovative fatte dall'uomo. Una marinata ben condita può portare un normale piatto di pollo a un nuovo livello, apportando sapori e mantenendo il pollo succulento!

Tuttavia, uno dei segreti più segreti è la marinata a base di latte, e oggi condivideremo i segreti!

Se stai cercando di portare la cottura del tuo pollo al livello più alto, è tempo di provare marinate il vostro pollo nel latte! Prima di iniziare devi essere consapevole del metodo migliore per farlo senza danneggiare il pollo.

Vediamo come funzionano le marinate al latte e il metodo più efficace per prepararle!

In questa guida:

Cosa fa il pollo in ammollo nel latte?

Conosciamo tutti la marinatura del pollo in salse gustose come la salsa barbecue o il pollo glassato al miele.

Uno dei segreti più custoditi è usare il latte per marinare il pollo. Dopo aver scoperto questo fantastico ingrediente, non cucinerai mai il tuo pollo in un modo diverso!

La maggior parte delle marinate sono create per conferire sapore e umidità a verdure e carni. Tuttavia, il latte ha un altro trucco nella manica che rende il tuo pollo estremamente tenero con un sapore che si scioglie in bocca.

È perché il latte ha una quantità insignificante di acido lattico. Questo acido può scomporre le proteine ​​nelle carni allo stesso modo dell'acido limone succo e aceto lo fanno.

Potresti non averlo notato, ma la maggior parte delle ricette di marinate che hai usato probabilmente conterranno una sorta di acido!

Sebbene il latte abbia solo piccole quantità di acido, è meglio rendere la carne più tenera del succo di limone o dell'aceto.

Non è chiaro il meccanismo alla base di ciò, tuttavia si ritiene che sia quello il calcio presente nel latte potrebbe innescare l'enzima naturale del pollo che ne aumenta la tenerezza nel tempo..

Il bello dell'usare una marinata a base di latte è non altera drasticamente il sapore del pollo.

Altre marinate acide, come l'aceto, conferiranno un sapore distinto e potremmo non volere necessariamente il sapore di limone del nostro pollo. Il latte può fare un taglio di carne più morbido, senza aggiungere molto al gusto.

Quanto tempo mettere in ammollo il pollo nel latte

Quando immergi il pollo nel latte, devi essere a conoscenza delle linee guida di sicurezza essenziali. Questo è il pollo crudo, che è una delle cause più frequenti di intossicazione alimentare!

Questo è un breve promemoria sul modo migliore per trattare il pollame crudo in modo sicuro:

  • Utilizzare utensili, ciotole e piani di lavoro separati per pollo crudo dichiarare e pulire l'intera area subito dopo l'uso
  • Tieni sempre il pollo crudo coperto, non importa se è in frigorifero o meno.
  • Non mettere il pollo ancora crudo a temperatura ambiente per più di 60 minuti prima della cottura.
  • Pulisci subito le mani dopo aver toccato il pollo crudo.

Per la tua marinata magica a base di latte, rimuovi prima la pelle del pollo e poi dividilo a pezzi. Metti il ​​pollo in contenitori, ciotole o in un sacchetto con chiusura lampo per alimenti. Cospargete il vostro pollo di sale e pepe.

Se stai cercando di aggiungere qualcosa di distintivo al tuo pollo marinato nel latte, aggiungi questo sapore al tuo latte oggi. È possibile aggiungere il tradizionale condimento al limone ed erbe aromatiche, oppure scegliere qualcosa con un po' di spezie o dolcezza.

Quindi versare il liquido sul pollo, assicurandosi che siano completamente ricoperti. Coprire la ciotola con un coperchio o chiudere il contenitore o il sacchetto. Metti il ​​pollo in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore o un giorno.

Per cuocere il pollo, rimuovere la marinata che è stata assorbita e poi grigliare o arrostire il pollo come al solito. Coprire il pollo in ogni momento durante il processo di cottura per mantenere l'umidità.

Sei arrivato al punto di marinare il pollo nel latte, quindi se hai intenzione di friggere il pollo in padella ha senso scegliere il miglior olio per friggere il pollo e rimarrai stupito dal risultato!

Puoi ammollare il pollo nel latte senza latticini?

Il latte senza latticini può essere utilizzato per ammollare il pollo, tuttavia potrebbe non produrre gli stessi risultati gustosi e teneri. Trova latte senza latticini con alto contenuto di calcio come riso latte, al fine di massimizzare i benefici della marinata del latte fatta senza latticini.

Per dare una spinta alla tua marinata di pollo non casearia, puoi aggiungere dell'acido aggiuntivo, come succo di limone, aceto o persino succo di ananas.

Tieni presente che tutti questi influiscono sul gusto che ha il tuo pollo, quindi selezionalo attentamente, in base alla ricetta che hai scelto.

Pollo Ammollo Nel Latte Contro Il Latticello

Siamo consapevoli che la marinatura del pollo nel latte può fornirci una carne deliziosa, succulenta e morbida. Ma come possiamo migliorarlo? Assolutamente, siamo in grado di!

L'uso di prodotti a base di latte fermentato come yogurt e latticello aumenterà l'effetto ammorbidente del latte sul pollo. Ciò è dovuto al fatto che contengono più acidità del normale latte e possono assicurarti di avere il pollo più tenero.

Il latticello è tra le marinate fermentate più popolari utilizzate per il pollo nella preparazione del cibo americano. Il vantaggio del latticello è che non lascia avanzi sul pollo a differenza dello yogurt che è più denso.

Puoi quindi marinare il pollo con il sapore che preferisci e poi cuocerlo allo stesso modo per creare il pollo perfetto e tenero.

(Ti daremo un segreto sconosciuto: la ricetta della marinata al latticello è il modo in cui viene cucinato il pollo del sud più delizioso!)

Nel confrontare i gusti, il latticello è più delicato dello yogurt e ha un impatto minore sul gusto del pollo.

Lo yogurt ha una leggera spinta di sapore ed è più ricco, tuttavia è un'ottima scelta per miscele di spezie come quelle usate nella ricetta indiana. Un pollo al forno cotto nello yogurt creerà una bella e cremosa crosta per il vostro pollo. Assolutamente delizioso!

Assicurati che se usi lo yogurt scegli quello semplice e non quello con un sapore.

Uno yogurt al gusto di fragola nel tuo pollo potrebbe essere intrigante, tuttavia non siamo pronti per provarlo. Se decidi di testarlo dicci com'è!

Altre domande poste

Dopo aver spiegato i vantaggi dell'ammollo del pollo nel latte come marinata, esaminiamo alcune preoccupazioni!

Puoi marinare le costolette di maiale nel latte?

marinatura carne di maiale le braciole nel latte funzionano in modo simile alla marinatura del pollo. Il calcio e l'acido lattico presenti nel latte possono aumentare il tasso di scomposizione delle proteine, dandoti una braciola di maiale morbida e succulenta.

Se una marinata con il latte può far sciogliere il pollo in bocca Non contare sul fatto che il tuo maiale sia tenero.

Il motivo è che il maiale è più denso e ha più fibre del pollo e non sarà tenero allo stesso modo. Applicare il latticello e lasciare marinare il maiale durante la notte per ottenere i risultati migliori.

Come faccio a scegliere la marinata al latte più efficace per intenerire il pollo?

Ti senti ispirato a creare la ricetta del pollo marinato nel latte? È difficile decidere da dove cominciare, tuttavia, ecco le nostre prime tre scelte.

Basta mescolare gli ingredienti e lasciare che marinare il pollo durante la notte e sarai in grado di cucinare un delizioso pollo tenero con un sapore delizioso!

  • Cosce di pollo al forno marinate con senape, cumino al latte, paprika, cumino e spezie
  • Petti di pollo italiani marinati con latticello, aglio e altre erbe aromatiche
  • Pezzi di pollo indiano Tandoori marinati nel succo di limone, yogurt così come Spezie indiane

Quando stai cercando la salsa marinata più efficace a base di latte di pollo, le opzioni sono illimitate. È uno dei trucchi di cucina che una volta appreso, ti chiederai come te lo sei perso prima.

Invita i tuoi ospiti a tavola e stupiscili servendo gustosi piatti di pollo tenero!

Ci vuole molto sforzo per preparare il latticello?

Hai avuto l'esperienza di scorrere una ricetta che richiede il latticello? Il latte fermentato non è qualcosa che molti di noi conservano nel frigorifero e di solito lo acquistiamo solo per preparare piatti speciali.

Preparare il latticello a casa tua è semplicissimo! Aggiungendo un acido al latte, lo fa cagliare e ti fornisce il latticello in pochi minuti.

Per creare prima il latticello, guarda la quantità di latticello necessaria per preparare la tua ricetta. Quindi, puoi misurare la quantità esatta di latte nel misurino.

Ora devi scegliere l'acido che vuoi usare. Le scelte più popolari sono o o limone o aceto bianco..

Il sapore che scegli dipenderà dalla ricetta per cui lo stai usando. Il limone funziona benissimo frittelle a base di latticello, mentre il sottile sapore di aceto può essere una buona scelta per piatti salati.

Evita gli acidi forti come il balsamico o l'aceto di vino in quanto potrebbero sopraffare completamente il tuo cibo.

Per ogni 250 ml di latte che metti nella caraffa, è necessario aggiungere 1 cucchiaino all'acido. Se stai facendo 1 litro di latte, avrai bisogno di quattro cucchiai di aceto o succo di limone. Dopo aver aggiunto l'acido, mescola bene il latte prima di lasciarlo riposare.

In 5-10 minuti, l'acido avrà fatto il suo lavoro! Il latte dovrebbe essere leggermente più denso Potrebbero esserci dei grumi o della cagliata.

Non preoccuparti se noti questi elementi, fanno tutti parte della ricetta e andranno via nella ricetta una volta che inizi a cucinare.

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