I migliori sostituti del latte Mac e formaggio

Quali sono le migliori alternative al latte per fare mac e formaggio?

Qualsiasi prodotto a base di latte o cremoso può essere una buona alternativa al latte semplice in mac e formaggio. Non importa se di origine vegetale o animale. Ciò include prodotti a base di latte come crema di formaggio, panna acida e yogurt. Latte di cocco, latte di mandorla e latte di soia.

Cosa c'è di più appagante di un classico piatto con maccheroni fatti in casa e cheddar? E' un piatto semplice e veloce da preparare, si presenta con molte varianti alle ricette, ed è un pasto fantastico e nutriente.

Tuttavia, a volte formaggio e maccheroni possono essere monotoni, ripetitivi e noiosi e noiosi, quindi perché non aromatizzare il sapore? Il metodo più semplice per aggiungere un po' di varietà è cambiare il sapore della salsa o sostituire il latte.

Oggi esamineremo alcune delle alternative più efficaci al latte utilizzato che si trovano nel formaggio e nel mac. Cercheremo non solo la loro consistenza o gusto, ma anche il modo migliore per sostituirli e altre linee guida da ricordare quando si effettua il passaggio.

Se non hai provato questo mac and cheese che puoi acquistare su Amazon ed è ora di farlo provalo, è uno dei migliori che abbia mai trovato.

Cos'è Mac e Cheese

Mac and Cheese è un pasto composto da pasta cotto in maccheroni e salsa di formaggio fondente e cremosa. È filante e fibroso.

Ci sono molte varianti di questo piatto in base alla località da cui vieni. Viene spesso servito con formaggio extra grattugiato o pangrattato per aggiungere croccantezza.

La salsa, come si vede, è il componente principale del piatto. Mac e formaggio si preparano con la salsa mornay. È un nome di fantasia per la salsa besciamella al formaggio.

Il processo di preparazione di questa salsa è semplice, è semplice come mescolare il burro con la farina per fare un Roux (l'ingrediente che addensa la salsa) e poi aggiungere lentamente il latte e continuare a mescolare la salsa fino a quando non è densa.

Quindi aggiungi i tuoi formaggi e poi li aggiungi ai tuoi maccheroni appena prima che cuociano.

Ecco l'eccitante è. Quando usi altri ingredienti al posto del latte, puoi aggiungere un gusto completamente nuovo al pasto.

Sostituti del latte per Mac e formaggio

Alcune di queste sostituzioni potrebbero reagire in modo diverso nella salsa e potrebbero richiedere più roux. Tuttavia, esamineremo tutto quanto sopra e molto altro ancora.

1. Crema di formaggio

La crema di formaggio è una delle alternative più efficaci al latte che puoi trovare. Ha un sapore leggero e leggermente dolce, molto simile al latte. Questo è ciò che lo rende una fantastica alternativa.

La principale differenza tra i due ingredienti è la loro consistenza. La crema di formaggio ha una consistenza più densa e facilmente spalmabile. Questo è il motivo per cui ha la cremosità in più. Può rendere più morbidi maccheroni e formaggio.

Per utilizzare la crema di formaggio in alternativa, sostituire il latte con uguali quantità di crema di formaggio. Grazie alla sua consistenza, puoi anche ritagliare il burro. Otterrai comunque la salsa più cremosa, densa ed extra-formaggiosa!

È possibile sciogliere la crema di formaggio o ammorbidirla prima di aggiungerla alla salsa.

Ecco un suggerimento divertente per testare diversi tipi di crema di formaggio così come diversi gusti. Adoriamo usare la crema di formaggio con un sapore di erbe per fare i nostri maccheroni e formaggio. Fornisce un sapore unico senza alcuno sforzo aggiuntivo!

2. Panna acida

La panna acida è un'altra opzione eccellente per i sostituti del latte, in particolare se stai cercando una consistenza simile, ma un sapore migliorato.

Ha una consistenza più densa del latte ed è leggermente più pesante della panna. Ha un sapore meraviglioso, aspro e quasi aspro (da cui il nome) che è un sapore interessante per formaggio e mac.

il latte può sostituire l'acido panna, in proporzione e la salsa si prepara esattamente allo stesso modo.

Il sapore, però, è decisamente distinto da quello della crema di formaggio che è meno neutro e più dolce. È possibile aggiungere altri ingredienti per portarlo allo stesso livello.

Per tagliare un'acidità nella panna acida Puoi aggiungere fresco tritato aglio o altra erba essiccata. Non altera il gusto, lo rende solo più equilibrato.

La panna acida viene utilizzata anche in combinazione con il latte. È possibile utilizzare metà latte e metà panna acida per creare una salsa allettante ed equilibrata al contrario della semplice besciamella.

La panna acida viene anche sostituita nelle ricette greche a base di latticini per mac e formaggio. La panna acida e lo yogurt sono abbastanza simili per consistenza e sapore, rendendoli intercambiabili.

3. Yogurt Greco Bianco

Lo yogurt greco semplice è un'altra alternativa efficiente. Come accennato in precedenza, lo yogurt bianco e la panna acida sono simili per consistenza e consistenza, quindi sono intercambiabili.

Lo yogurt bianco può darti una salsa più cremosa per cuocere la pasta e dà anche quel delizioso sapore di crostata che può essere alterato.

Lo yogurt greco può produrre risultati più cremosi e densi rispetto alle normali varietà a basso contenuto di grassi, senza grassi o magre.

La cosa più importante da tenere a mente quando si utilizzano i latticini in qualsiasi piatto che necessita di riscaldamento è scaldarlo gradualmente. Se lo yogurt viene riscaldato a una velocità elevata, è probabile che si rompa (il grasso e l'acqua sono divisi).

Se stai preparando la salsa con lo yogurt, scaldalo in una padella separata a bagnomaria o molto lentamente in una pentola molto piccola prima di mescolarlo al roux.

Assicurati di mescolare costantemente quando scaldi lo yogurt. Dovresti anche utilizzare una bassa temperatura nella preparazione della salsa.

4. Panna da montare

Non c'è motivo di essere a disagio quando si sostituisce la panna con il latte, tuttavia assicurati di usare la panna da montare. La panna da montare ha una consistenza meno densa della panna doppia e si fonderà più facilmente con il roux.

Naturalmente è possibile montare e doppiare la panna insieme.

Usare invece la panna rende i tuoi maccheroni e formaggio più cremosi e gustosi. Puoi scegliere di non aggiungere il burro, tuttavia, non lo salteremo.

Tieni presente che la crema può ridurre il colore della salsa di formaggio Se ti piacciono un mac e formaggio all'arancia, dovresti assicurarti di scegliere un formaggio più brillante, come il cheddar che è arancione.

Doppia panna e montatura possono essere sostituite dal latte.

5. Latte di cocco

Per un'alternativa vegana e non casearia, noce di cocco il latte è un'ottima alternativa che è altrettanto prontamente disponibile dei sostituti a base di latte.

Il latte di cocco ha un gusto di cocco delizioso e distinto e si traduce a malapena in mac e formaggio al forno. Noterai una netta differenza, tuttavia, non ti colpirà sulla guancia.

Se non sei un fan dei sapori di cocco, puoi diluirlo con acqua o aggiungere potenti aromi come erbe o aglio. Inoltre, utilizziamo spesso la crema di cocco al posto del latte di cocco, il che rende la salsa più cremosa.

Assicurati di utilizzare latte di cocco non zuccherato e intero per ottenere i migliori risultati. Consigliamo il latte di cocco in scatola poiché sono in genere più densi e cremosi rispetto alle versioni in bottiglia.

6. Latte di mandorle

Il latte di mandorla è un diverso latte senza lattosio accessibile che può essere un sostituto ideale del latte per formaggio e mac.

Simile al latte di cocco o a qualsiasi altro tipo di latte, animale o vegetale, il latte di cocco è caratterizzato dal suo sapore di mandorla o nocciola. È qualcosa che ti piacerà o non ti piacerà, tuttavia prima di prendere la decisione finale è d'obbligo assaggiarlo con maccheroni e formaggio!

Il latte di mandorla è disponibile nelle versioni non zuccherato e zuccherato e quello che raccogli dipende da te.

Personalmente preferiamo le versioni zuccherate del piatto maccheroni e formaggio poiché è simile alla dolcezza del latte, ma dipende da te!

Il latte di mandorle è più sottile del latte, il che significa che non produrrà una salsa ricca e cremosa. Per ovviare a questo, potresti preparare altri Roux (mix di farina e burro) oltre al formaggio.

Chi non vuole mangiare più formaggio?

7. Sono Milk

Il latte di soia è stato tra le prime alternative al latte caseario che non fosse a base di latticini e, naturalmente, è ottimo come sostituto del latte nel formaggio e anche nel mac!

Il latte di soia ha un sapore distinto che a molte persone non piace. Tuttavia, quando lo bilanciate con altri ingredienti, soddisferà tutti i palati.

È anche possibile utilizzare un formaggio aromatico e profumato per creare un profilo aromatico estremamente complesso.

Il latte di soia è naturalmente più dolce del latte, ma è vicino al latte in quanto è consistente, non è così dolce.

Si consiglia di utilizzare latte non zuccherato e non aromatizzato. Se selezioni il latte di soia aromatizzato alla vaniglia, non andrà bene con altri gusti di formaggio e maccheroni.

Può creare una dolcezza innaturale, difficile da bilanciare nella pasta.

8. Latti aggiuntivi a base di latte

Esamineremo brevemente il latte derivato da animali tra cui latte di pecora, capra e cammello.

Tutti questi tipi di latte hanno sapori distinti che potrebbero non piacere a tutte le persone, ma se stai cercando di provare qualcosa di nuovo e sei in possesso di questi tipi di latte dovresti assolutamente provarli! Potresti anche scoprire un nuovo preferito!

In genere sono più ricchi e meno piccanti del latte vaccino, tuttavia la loro consistenza è quasi identica. È possibile sostituire il latte con uguali quantità e fare la salsa esattamente allo stesso modo.

Per ridurre il sapore di questi tipi di latte, diluire con acqua, che è un latticino dal sapore neutro, o anche aggiungere aromi come aglio, erbe e spezie.

Alcuni formaggi possono neutralizzare il sapore. Suggeriamo di sostituire il latte (senza aggiungere spezie).

Molto di questo latte, come quello di capra, ha meno lattosio, il che significa che coloro che lottano con l'intolleranza al lattosio potrebbero non avere problemi simili con questi prodotti caseari.

9. Latte evaporato o in polvere

Il latte in polvere è un'ottima alternativa grazie alla sua lunga durata. È il sostituto del latte perfetto se devi reintegrare il latte.

Basta riporre una bottiglia in polvere nell'armadio della cucina e sarai in grado di risparmiare molta ansia.

Il latte in polvere viene preparato mescolando latticini in polvere e acqua potabile normale. Il composto può essere utilizzato in seguito per la preparazione della salsa.

Generalmente crea un latte più tagliente che è anche meno dolce rispetto al latte normale. La dolcezza è bilanciata dalle regolari quantità di sale utilizzate nella ricetta. Può essere molto gustoso.

Latte evaporato si riferisce al latte con una quantità inferiore di acqua ma non in polvere. Questo tipo di latte potrebbe essere usato come sostituto o alternativo, e potrebbe anche avere prestazioni molto migliori rispetto alla versione in polvere.

Ha un sapore più dolce del latte in polvere o normale. Potrebbe essere necessario diluire o diluire il sapore usando acqua o latte normali o bilanciarne il sapore mescolandolo con vari aromi.

Il latte condensato è una variante zuccherata di latte evaporato che ha una consistenza simile a uno sciroppo. Si sconsiglia di fare formaggio e maccheroni a meno che non sia stato ridotto.

Abbiamo deciso di parlare di latte condensato semplicemente perché molte persone lo scambiano per latte evaporato.

10 Latte d'avena

Per ritrovare l'equilibrio utilizzando alternative al latte senza latticini, il latte di farina d'avena è un altro dei nostri preferiti.

Abbiamo avuto questo tipo di latte una volta e dobbiamo affermare che è gustoso, saziante ed è una fantastica alternativa ai latticini.

È più delizioso del latte, tuttavia, non molto. A differenza di altre noci e sostituti del latte di cereali, questo non possiede un sapore caratteristico e forte.

Nelle ricette a base di maccheroni e formaggio, si amalgama perfettamente e a malapena lo saprai dire! Simile alla maggior parte delle opzioni, dovresti usare la versione non zuccherata per evitare un piatto sbilanciato.

11 Latte Di Anacardi

Il secondo latte che vi consigliamo si ottiene frullando gli anacardi. È un sapore molto cremoso, neutro e simile al latte e ha una consistenza setosa.

Se usato come sostituto di maccheroni e formaggio, si amalgamerà facilmente e le persone non si accorgeranno nemmeno della differenza.

Puoi fare il latte di anacardi proprio come faresti con il latte normale ma con quantità uguali. Scegli sempre un'opzione non zuccherata, non aromatizzata e non aromatizzata per evitare che si sviluppino strani sapori.

Un'altra cosa da tenere a mente che molte persone tendono a dimenticare è che gli anacardi lo sono non allergico alle noci. Gli individui con allergie alle noci possono essere inclini a una reazione allergica estrema.

12 Latte Di Quinoa

Il latte di quinoa è un latte vegetale meno conosciuto, ma crediamo che non ci sia abbastanza attenzione. Naturalmente, è più difficile da trovare.

Se hai la possibilità di utilizzarlo, è probabile che il tuo primo piatto siano i maccheroni al formaggio. Il latte ricavato dai cereali è prodotto dai semi di quinoa e dall'acqua, allo stesso modo in cui si produce il latte di noci.

Il latte di quinoa ha un gusto leggermente più dolce e ricco di noci che è caratteristico della quinoa. Nei maccheroni e nelle ricette per il formaggio, il suo gusto di nocciola è prominente e crea un profilo aromatico squisitamente equilibrato.

Questo latte è l'ideale quando hai intenzione di giocare con il formaggio poiché il sapore di questo latte è neutro per amalgamare quasi tutti i sapori.

È possibile sostituire il latte normale con quello di quinoa in parti uguali e preparare la salsa di maccheroni esattamente allo stesso modo.

13 Latte di riso

Riso il latte ha un sapore incredibilmente simile al latte di mucca! Non rileverai la differenza tra formaggio e maccheroni e così anche gli ospiti che porterai alla tua tavola.

La coerenza è dove sta la differenza più grande. Il latte di riso è meno cremoso e ha la consistenza dell'acqua.

Questo si corregge facilmente aggiungendo altro roux (lo scioglimento di burro e farina per addensare la salsa) o aggiungendo altro formaggio nel piatto. Il formaggio aiuta a trattenere la salsa rendendo la cremosità.

14 Latte di semi di canapa

I prodotti a base di canapa stanno diventando sempre più popolari e ampiamente utilizzati, in particolare nella cucina quotidiana di mac e formaggio.

Da un punto di vista nutrizionale, il latte di semi di canapa può essere salutare rispetto ad altri prodotti a base di canapa.

Il latte di semi di canapa ha un distinto sapore dolce e nocciolato, con alcuni che lo chiamano terroso. È anche abbastanza ricco e cremoso e rende la salsa più cremosa quando viene mescolata con il formaggio.

Se stai sostituendo il latte di canapa per la preparazione dei maccheroni, normalmente utilizzerai un po' meno di roux per la sua consistenza.

Una volta preparata la salsa, è possibile diluirla con acqua in modo che sia più spalmabile, ma questa è lasciata al proprio gusto personale.

Un'altra cosa da fare è che il sapore delle noci può risultare sgradevole a chi è abituato e preferisce il latte con varietà dolci. Potresti aggiungere dello sciroppo o dello zucchero per alleviare l'amarezza, ma è tutta una tua decisione.

15 Acqua o burro

Questa è un'alternativa di ultima istanza nel caso in cui non si disponga di nessuno dei sostituti sopra menzionati.

Questo processo è più complicato in quanto è necessario monitorare costantemente la consistenza e il gusto del piatto.

Per preparare una deliziosa salsa di maccheroni e formaggio, usando burro e acqua, segui questi passaggi:

  • Creare un roux impastando la stessa quantità di farina e burro. Quindi aggiungere l'acqua e, a seguire, il formaggio.
  • Non utilizzare una quantità enorme di acqua! Ciò può comportare una salsa poco appetitosa che non sembrerà allettante. L'acqua è lì per fornire una base per sciogliere il formaggio.
  • Usa il formaggio come base liquida primaria, e anche per rendere la salsa più densa e per creare la consistenza perfetta.
  • Devi usare abbastanza formaggio e preferibilmente le varietà più fondenti come il cheddar e il gouda. Evita le varietà morbide di formaggio perché saranno acquose e non dure.
  • Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata potete poi aggiungere altro burro per aumentare la ricchezza della salsa. Continuate la cottura fino a raggiungere la giusta consistenza.
  • Assicurati di condire la salsa con cura, poiché la base liquida potrebbe sembrare poco appetitosa (se non hai abbastanza formaggio o tipi dal sapore forte).

Fatti e domande interessanti

Qual è un buon sostituto del burro per Mac e Cheese?

Se stai usando il burro nel tuo piatto di mac e formaggio, come ingrediente del roux (l'agente addensante) devi utilizzare un'alternativa. Può essere margarina o ghee e qualsiasi altra cosa che possa aiutare nel processo di addensamento.

Se stai usando il burro per insaporire il tuo cibo e vuoi aggiungere più ricchezza o alterare la consistenza, puoi farlo sostituire la panna o il formaggio cremoso, mascarpone e burro chiarificato fuso o margarina.

Questi sostituti possono essere utilizzati con qualsiasi variazione di Mac e Cheese?

Come ogni ricetta, e in particolare quelle che hanno una varietà di opzioni, è essenziale giocare con la ricetta.

Tutte le alternative menzionate hanno il loro sapore distinto che potrebbe non corrispondere a un altro sapore.

Ad esempio, non ci piace l'uso del latte di mandorla quando si tratta di mac macinato e formaggio di manzo, tuttavia, ci piace il latte di soia in combinazione con esso.

Assicurati di annotare le note ogni volta che sostituisci gli ingredienti e quindi di fare riferimento a loro in modo da poter apportare miglioramenti alla ricetta e adattarla alle tue preferenze individuali.

Questi sostituti sono nutrienti?

È una domanda difficile a cui rispondere, eppure è una domanda posta spesso. Tutto dipende da cosa pensi che sia la definizione di sano.

Per molti, il latte vaccino non ha alcun valore nutritivo e può causare gravi infiammazioni, tuttavia per alcuni è una componente vitale del loro fabbisogno nutrizionale quotidiano.

In generale, i prodotti lattiero-caseari di origine animale hanno un alto contenuto di minerali e vitamine. Il latte vegetale di solito non ha tanti nutrienti a causa del fatto che vengono spesso separati (che elimina tonnellate di nutrimento) e quindi diluiti con acqua.

Prima di effettuare qualsiasi sostituzione assicurati di conoscere gli ingredienti e se è compatibile con le tue esigenze personali per gli integratori alimentari.

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