Soufflé Vs Quiche: qual è la differenza?

Qual è la differenza tra quiche e soufflé? La differenza principale sta nella loro forma e dimensione. I soufflé vengono cotti al forno e serviti in stampini, risultando in una consistenza alta e ariosa, mentre le torte salate vengono cotte in grandi piatti per torte e tendono ad avere una struttura più piatta e densa, solitamente alta 1-2 pollici.

In qualità di chef esperto, probabilmente ti sei imbattuto in un'ampia selezione di deliziosi piatti per la colazione, tra cui soufflé e torte salate.

Sebbene entrambe queste delizie salate contengano uova e formaggio e siano cotte alla perfezione nel forno, sono piatti distinti con caratteristiche uniche che le distinguono.

Un'altra grande differenza è la trama. Le torte salate sono molto dure a causa del composto di uova utilizzato, mentre il soufflé è leggero grazie agli albumi montati in poltiglia!

In questo articolo esploreremo le principali differenze tra la quiche e il soufflé, due piatti che a prima vista possono sembrare simili ma che sono piuttosto diversi sotto molti aspetti.

Panoramica chiave

• Quiche e soufflé si differenziano per forma, consistenza, ingredienti e preparazione.
• Le torte salate hanno una crosta di pasta frolla e una consistenza più densa, mentre i soufflé sono senza crosta e hanno una consistenza morbida e soffice.
• I soufflé sono tipicamente fatti con il latte, mentre le torte salate hanno la panna.
• I soufflé si fanno sbattendo gli albumi e unendoli in un composto di tuorlo d'uovo speziato, mentre le torte salate si fanno con una crema pasticcera di uova intere e panna.
• Sia i soufflé che le quiche possono essere salati o dolci.
• Le torte salate vengono cotte in un guscio di pasta frolla per 20-40 minuti, mentre i soufflé vengono cotti in uno stampo per circa 30-40 minuti.
• I soufflé possono sgonfiarsi quando vengono tolti dal forno, rendendoli un po' più difficili da preparare.
• Sia le torte salate che i soufflé possono essere resi vegani con sostituti appropriati.

La differenza tra quiche e soufflé

La principale ed evidente differenza tra i due è la forma. Le torte salate sono fatte in stampini piccoli che di solito sono pirottini bianchi. Sono cucinati in piatti aspri che sono rotondi e piatti.

Un'altra distinzione significativa tra i due è come vengono cotte le uova. Quando si prepara un soufflé, le uova vengono schiacciate per formare un picco morbido per fare un piatto soffice e soffice. Le quiche si fanno quando le uova non vengono sbattute, che si traduce in un prodotto denso.

Anche i souffle sono tipicamente fatti con il latte, mentre le quiche hanno la panna. Ciò può anche causare trame diverse.

Un soufflé non è una quiche e non si presenta con nessun tipo di crosta, ma una quiche è un piatto classico con una crosta di pasta sfoglia salata.

Entrambi vengono cotti in forno a temperature e durata simili. La distinzione principale è che una quiche deve essere cotta nell'impasto della torta, che, in sostanza, richiede più tempo.

La cosa grandiosa di fare un soufflé o una quiche è la facilità con cui possono essere resi vegani con l'uso di farina approvata dai vegani e sostituendo l'uovo con un'alternativa vegana.

Differenza	soufflé	Quiche
Origin	Francese	Il francese, tuttavia, fonti precedenti suggeriscono l'inglese.
Salato/Dolce	Versioni dolci e salate	L'unica cosa salata.
Forma	Più alto e più piccolo. La torta è cotta in uno stampino di vetro.	Rotondo e piatto. Le dimensioni variano a seconda delle dimensioni della tortiera.
Ingredienti	Uova, Formaggio Latte, Uova	Uova, formaggio e panna.
Preparazione delle uova	Gli albumi vengono sbattuti e poi incorporati in un composto di tuorli.	La crema pasticcera è fatta con uova intere non sbattute.
Densità/consistenza	Morbido, soffice e arioso.	Prodotto più denso.
Crosta	Mai	In passato sì, ma sono disponibili quiche senza crosta.
Metodo di cottura	Cotto in forno per 30-40 minuti.	La crosta viene cotta per circa 15 minuti. Successivamente, la crema pasticcera cuoce per 30-40 minuti.

Che cos'è un soufflè?

La definizione più semplice di un soufflé è un piatto a base di uova, leggero e arioso.

I soufflé sono originari della Francia; tuttavia, al momento, quasi ogni cucina offre una versione di questo delizioso piatto.

È essenziale riconoscere che un soufflé può essere dolce o salato. Un soufflé dolce, come il soufflé al cioccolato e al cioccolato, viene preparato in modo simile a un soufflé salato.

Il soufflé salato è il cibo di cui parleremo adesso e la cosa che molte persone scambiano per torte salate.

Se hai bisogno di ispirazione per fare un soufflé, dai un'occhiata La raccolta di ricette per soufflé di Spruce Eats.

Si prepara principalmente con albume d'uovo, formaggio e latte. Gli albumi vengono poi sbattuti e poi piegati in una miscela di tuorli d'uovo speziata che rende il soufflé famoso in tutto il mondo.

Il mix di tuorlo d'uovo è ciò che conferisce al soufflé il suo sapore. Ci sono molte deliziose ricette di soufflé tra cui puoi scegliere. Possono includere spinaci, mais o molti tipi diversi di formaggio, come un soufflé di formaggio di capra.

L'impasto del soufflé viene posto in uno stampo specifico, tipicamente uno stampino bianco che viene poi cotto in forno per circa 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni.

I souffle non sono troppo difficili da preparare. Tuttavia, il problema principale di queste ricette è che iniziano a sgonfiarsi quando vengono sfornate. Questo è il motivo per cui molti faticano a trovare una ricetta adatta.

Cos'è una quiche?

La quiche è una crostata a base di uova dal sapore salato realizzata con crema pasticcera cotta nella crosta di pasta frolla.

Da dove ha origine la quiche? Sebbene la quiche sia spesso associata alla cucina francese, ci sono prove che le crostate alla crema pasticcera (fatte con uova e panna) venivano cotte nei pasticcini in Inghilterra all'inizio del XIV secolo. I francesi in seguito adattarono il piatto e lo fecero proprio, aggiungendo vari ingredienti per creare la quiche che conosciamo oggi.

Le torte salate dovrebbero essere sempre salate. La base è un dolce da aperitivo, tipicamente paté brisee. Si chiama anche pasta per torte. Questo impasto è tipicamente cotto in una tortiera.

Se sei mai bloccato per le ricette, L'ampio elenco di ricette per quiche di BBC Good Food che vale la pena guardare per l'ispirazione.

Il ripieno salato della crema pasticcera comprende formaggio, uova e panna. Altri ingredienti salati possono essere aggiunti per vari profili di sapore.

La crema pasticcera viene aggiunta al guscio di pasta al forno e poi cotta per Da 20 a 40 min (a seconda delle dimensioni) per garantire che il composto di uova sia completamente formato.

Le quiche non vengono sempre con la crosta e sono spesso descritte come quiche senza la crosta. È anche confuso perché vari altri cibi con croste, come le frittate che ha un sapore più simile a quello delle uova, hanno un aspetto simile.

FAQ

Sommario

In conclusione, la differenza tra una quiche e un soufflé risiede in diversi fattori chiave. La forma di una quiche è rotonda e piatta, mentre un soufflé è più alto e cotto in uno stampino di vetro.

Le torte salate hanno una gustosa crosta di pasta frolla, mentre i soufflé no. Anche la preparazione delle uova è diversa, con i soufflé che richiedono albumi sbattuti per una consistenza leggera e ariosa, mentre le torte salate sono fatte con uova intere per un prodotto più denso.

Infine, i soufflé sono tipicamente fatti con il latte, mentre le torte salate usano la panna. Nonostante la differenza tra una quiche e un soufflé, entrambi i piatti possono essere resi vegani con l'uso di sostituti vegani.