Torta Fraser

La torta Fraiser è una stravagante delizia francese dalla Francia. Ha il pan di spagna alla genovese e la crema diplomatica e marmellata di fragole. Cosa non è da amare?

Questa è, senza dubbio, una delle migliori torte estive che abbia mai provato. È estremamente delicato e di consistenza leggera e, sebbene richieda un po' di sforzo per realizzarlo (e sicuramente molte ciotole), il risultato è molto più che valido!

Cos'è Fraiser torta un'imitazione di?

La Fraiser Cake è uno dei dolci francesi più amati, tipicamente preparato durante i mesi estivi con fragole fresche. Il termine "Fraiser" deriva dalla parola francese fragole che è una parola semplice che significa fragole!

Qual è la base di un file Torta Fraiser?

La torta Fraiser contiene una varietà di elementi distinti che compongono la sua struttura:

L'aspetto più significativo di questa torta è che è la torta stessa! Questo pan di spagna genovese è famoso per essere leggero e arioso.

Questo perché per fare il pan di spagna è necessario sbattere il composto di uova per assorbire più aria possibile.

L'altro componente che realizzerai include la crema diplomatica. La crema Diplomat è tra gli ingredienti fondamentali della pasticceria francese.

Alcune persone preparano la crema usando ingredienti aggiuntivi, come gelatina in polvere e panna montata, ma preferisco la versione meno complicata simile alla crema pasticcera fatta utilizzando burro.

L'ultimo e più noto elemento della torta Fraiser devono essere le fragole! Quando acquisti fragole, cerca di acquistarle di stagione e il più fresche possibile.

Niente fragole fresche? Problema risolto! Problema!

Come abbiamo discusso, la torta Fraiser è composta da fragole fresche. Ma cosa succede se non riesci a trovarli in questo momento? Ma non preoccuparti! Ci sono molti modi per preparare la torta Fraiser con fragole fresche.

In questa ricetta particolare ho utilizzato una marmellata di fragole surgelate. È leggermente più pesante della marmellata tradizionale. Tuttavia, questo spessore è necessario per evitare una stratificazione eccessiva.

Se hai appena raccolto delle fragole, puoi prendere 12-14 fragole di dimensioni simili e metterle da parte.

Tritare la fragola rimanente. Quindi, prendi le fragole rimaste e tagliale a metà. Lo strato superiore del pan di spagna alla genovese su una forma primaverile, quindi disporre le fragole tagliate a metà sui bordi.

Metti le fragole tritato al centro e spolverizzare con la crema diplomate. Il ripieno viene ricoperto con il restante pezzo di spugna Genoise. Raffreddare la torta per un minimo di 3 ore.

Quindi, indipendentemente dal fatto che tu abbia raccolto bellissime fragole fresche dall'orto o che tu finisca per fare la marmellata da solo, entrambi i metodi producono lo stesso delizioso e bellissimo dessert!

Posso rendere la torta più deliziosa?

La torta è già ricchissima per via della crema del diplomatico. Tuttavia, puoi aumentarne la dolcezza aggiungendo ulteriori passaggi.

La crema risulterà molto più golosa aggiungendo dell'estratto di fiori d'arancio. Può esaltare il gusto esaltando anche la natura floreale delle fragole.

L'altra cosa che potete fare è spennellare i vostri pan di spagna Genoise con lo sciroppo di fragole (io uso lo sciroppo di questo specifico modello). Questo aggiungerà una dolcezza ancora più delicata a questo dessert già squisito!

Come creare Torta Fraser

Passo 1.

Assembla i tuoi ingredienti.

In una ciotola a prova di microonde, sbattere uova e zucchero.

Passo 2.

Metti il ​​composto a bagnomaria e mescola finché non raggiunge quasi il doppio (ci vuole un po' di tempo). Togliete il composto dal fuoco e continuate a sbattere con l'aiuto di uno sbattitore elettrico.

Quando il composto diventa spumoso e chiaro, incorporare gradualmente la farina.

Passo 3.

Mescolare il composto con un cucchiaio. Quindi mettere il composto in uno stampo a cerniera da 9 pollici foderato di carta da forno.

Passo 4.

Il pan di spagna viene cotto per circa 25-30 minuti a 350°C.

È importante raffreddare il pan di spagna prima di toglierlo dallo stampo.

Passo 5.

All'interno di una ciotola, mescolare le uova, i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais.

Per preparare la crema, mettete il latte in una casseruola e fatelo scaldare fino a quando non bolle.

Passo 6.

Versare un po' del composto di uova tiepido nel latte, sbattendo spesso lentamente fino a quando non saranno ben amalgamati. Quindi, versa il tuo composto di uova nella pentola insieme al latte. Cuocere a temperatura media con funzione mescolando per circa 6-7 minuti.

Rimuovere la miscela calda. Unire il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

Passo 7.

Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliatela a metà per creare la torta con due strati.

Passo 8.

Per fare la marmellata mettete le fragole in una casseruola con lo zucchero e l'acqua. Quindi, cuocere fino a quando le fragole non saranno morbide.

Passatele in un frullatore a immersione e cuocetele fino a quando il composto non diventa denso.

Passo 9.

Quindi, metti la parte superiore della spugna Genoise a forma di molla.

Coprire la parte inferiore della torta spalmando la marmellata di fragole. Se la marmellata rimane calda, fatela raffreddare. Conservane qualche cucchiaio per guarnire.

Passo 10.

Spalmate la crema su tutta la marmellata che si sta raffreddando. Puoi estrarlo da una sac à poche per evitare qualsiasi tipo di pasticcio.

Adagiate la seconda porzione di torta sul ripieno. Mettere la torta in frigorifero per almeno 2 o 3 ore.

Passo 11.

Spalmateci sopra la marmellata rimasta, quindi decoratela secondo il vostro stile.

Buon divertimento!

Torta Fraser

dare la precedenza: 1 TORTA Tempo di preparazione: 50 minuti Tempo di cucinare: 30 minuti Tempo aggiuntivo: 2 12 ORE Tempo totale: 3 ORA 20 MINUTI

Questo delizioso, leggero torta estiva è un ottimo modo per stupire i tuoi cari e i tuoi amici quando si tratta dell'ora del tè, del dessert o in qualsiasi altro momento!

Ingredienti

Per la spugna

  • 4 uova
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di farina
  • 1 / 4 tazza di burro

Per la crema

Per fare la marmellata

  • 1 libbra di fragole congelate che sono state scongelate
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di acqua

Istruzioni

  1. In una ciotola resistente al calore, sbattere le uova e lo zucchero. Mettere il composto a bagnomaria surriscaldato e mescolare fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume (questo richiede un po' di tempo). Togliete il composto dal fuoco e continuate a sbattere aiutandovi con uno sbattitore elettrico.
  2. Quando il composto sarà diventato spumoso, aggiungete gradualmente la farina. Amalgamare con un cucchiaio. Mettere il composto in uno stampo a cerniera da 9 pollici foderato di carta da forno.
  3. Cuocere per 25-30 minuti a 350°C.
  4. È importante raffreddare il pan di spagna prima di toglierlo dallo stampo.
  5. Per preparare la crema, mettete il latte in una casseruola e fatelo scaldare fino a quando non raggiunge quasi il bollore. È necessaria una ciotola per mescolare uova, tuorli, zucchero e amido di mais.
  6. Versare un po' di liquido caldo nelle uova, continuando a sbattere lentamente fino a quando le uova non saranno ben ricoperte. Quindi, versa il tuo composto di uova nella pentola insieme al latte. Cuocere a temperatura media con un meccanismo di mescolamento per 7-6-7 minuti. Togliere il composto dal fuoco. Aggiungere il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
  7. Per fare la marmellata versate le fragole in una casseruola insieme allo zucchero e all'acqua. Cuocere fino a quando le fragole non saranno morbide. Frullateli in un frullatore ad immersione. Continuare in forno fino a quando il composto non diventa denso.
  8. Ora inserite la parte superiore della spugna Genoise a forma di molla.
  9. La parte inferiore della torta utilizza la marmellata di fragole. Se la marmellata rimane calda, fatela raffreddare. Conservane qualche cucchiaio per guarnire.
  10. Spalmate la crema su tutta la marmellata che si sta raffreddando. Puoi estrarlo dalla sac à poche per evitare qualsiasi tipo di pasticcio.
  11. La seconda fetta di torta sopra il ripieno. Mettere la torta in frigorifero per almeno 2 o 3 ore.
  12. Spalmateci sopra la marmellata rimasta e decorate la torta come preferite.
  13. Buon divertimento!
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