Indiase Kikkererwten Curry Met Bruine Rijst

INDISCHE KIPPER KERRIE. Absolute hemel! Voor mij.

Wie houdt er van Indiaas eten? Ik weet zeker wie. Mij!

Ik heb altijd van Indiaas eten gehouden. Toen ik klein was, dacht ik altijd dat ik een Indiaas meisje was in mijn vorige leven. Omdat ik zo van het Indiase eten hield. Ik zou het elke dag kunnen eten. Dhaal, Kikkererwten Kerrie, Samosa's, Paneer Masala, Aubergine Curry … Ik was geobsedeerd door Indiaas eten. En dat ben ik nog steeds.

Indiase Kikkererwten Curry Met Bruine Rijst

Een paar weken geleden bezochten we onze beste vriend. En elke keer dat we er zijn, koken we iets voor haar en ons. Of ze heeft een idee van wat ze moet koken en ze heeft ons gewoon aanwijzingen gegeven. Klinkt raar hé? We zullen. Ze heeft twee kleine kinderen. Dus als we haar op de een of andere manier kunnen helpen, is het veel gemakkelijker voor haar. En goed. We helpen graag en vooral: we houden van koken. Altijd. Plus. Het is zo leuk om samen te koken. En sneller.

(Als je heel erg honger hebt - zoals verhongeren - en je moet meteen iets koken (of eten), anders val je waarschijnlijk flauw van de honger, vraag dan meer mensen om je te helpen koken. Ik zeg je. Het koken gaat vrij snel als je heb meer handen die u helpen.)

Haar bezoeken is altijd het beste bezoek van allemaal. We hebben zoveel plezier, we kunnen doen waar we van houden en genieten en we voelen ons gewoon thuis en het draait allemaal om geluk. Elke keer vertrekken we lachend en blij weg. Het is niet zo'n bezoek waar je urenlang op een bank op dezelfde plek zit en kletst met anderen, een hoop junkfood eet en je lichaam pijn doet na dat lange op je kont zitten. Weet u dat?

Indiase Kikkererwten Curry Met Bruine Rijst

Maar nu ben ik van het punt af. Het punt was dat ze de laatste keer dat we haar bezochten deze Indiase kikkererwtencurry voor ons kookte. En ik werd meteen verliefd op dat eten. Het was zoooo lekker! Die romige smaak van curry met kikkererwten bedekt met tomaten en kokosnoot melk. Hmmm, jammie!

Indiase Kikkererwten Curry Met Bruine Rijst

Indiase Kikkererwten Curry Met Bruine Rijst

Recept afdrukken
By Porties: 2-3 Kooktijd: 30-40 Minutes

Ingrediënten

  • 1 kop bruine rijst
  • Olijfolie
  • 1 middelgrote ui
  • 600 g kikkererwten uit blik
  • 400 g gepelde tomaten uit blik
  • 400 ml Kokosmelk (uit blik)
  • 4 theel. Milde kerriepoeder
  • Zout

Instructies

1

Kook de bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 1 kopje rijst met 2 1/2 kopjes water.

2

Verwarm een ​​grote pan voor met een scheutje olijfolie (of water als je olievrij wilt zijn). Voeg gesnipperde uien toe en laat een paar minuten sudderen tot de ui zacht is. Spoel de kikkererwten uit blik en voeg ze toe aan de pan met 4 theelepels kerriepoeder. Laat ongeveer 2 minuten sudderen.

3

Voeg de tomaten uit blik toe en voeg na 2-3 minuten de kokosmelk toe. Laat ongeveer 20 minuten sudderen zodat alle vloeistof is ingekookt. Je wilt niet dat het te laag wordt, zodat je een mooi romig mengsel hebt. Voeg voor de smaak wat zout toe.

4

Voeg de bruine rijst toe aan de kom met de kikkererwtencurry en je kunt het afmaken met wat korianderblaadjes. Genieten van!

Opmerkingen

Je kunt het zelfs een beetje pittig maken door wat chili aan het kikkererwtenmengsel toe te voegen. Maar ook zonder is het superlekker.

Je zou ook graag:

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter