Spaanse zoete aardappelen

Omdat de winter elk jaar sneller dan ooit komt, zijn we op zoek naar levendige en heerlijke gerechten om warmte te geven. Recepten uit het Middellandse Zeegebied behoren tot mijn absolute favorieten omdat ze me doen denken aan hete zomers en gelukkige tijden.

Dit eenvoudige gerecht combineert zoete aardappelen met een smakelijke tomatensaus. Het is heel eenvoudig te bereiden en kan zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen.

Het belangrijkste element erin is de saus ... langzaam gestoofd fijn gesneden tomaten samen met knoflook en uien maken het gerecht echt speciaal. Zoete aardappel.

Traditioneel worden Spaanse aardappelen gemaakt met witte aardappelen; Als je echter iets anders wilt proberen, probeer dan dit recept eens.

Hoe zoete Spaanse aardappelen te bereiden

Stap 1

Haal je ingrediënten bij elkaar en verwarm de oven tot de temperatuur van 400F.

Gooi de aardappelen in 2 eetlepels olijfolie en rooster ze 15 minuten.

Zet je oven in de grillstand en braad ze een paar minuten of tot ze knapperig zijn.

Stap 2

Terwijl de zoete aardappelen roosteren terwijl je ze roostert, kook je de olijfolie in een pan.

Kook de ui tot hij zacht is. Voeg vervolgens knoflook toe en kook tot het geurig is.

Voeg kruiden en tomaten toe. Voeg kruiden toe en breng op smaak.

Stap 3

Laat de saus 20 minuten sudderen op matig vuur.

Serveer de aardappelen na het koken op een bord en garneer met de tomaat saus.

Het gerecht kan van het gerecht worden afgemaakt door te bestrooien met gehakte peterselie.

Spaanse zoete aardappelen

opbrengst: 4 KOPJES Tijd om voor te bereiden: 10 Minuten Kooktijd: 30 minuten Totale tijd: 40 minuten

De Spaanse zoete aardappelen, ook wel patatas bravas genoemd, zijn extreem rijk van smaak (en zeer mild)

Ingrediënten

  • 1.5 pond zoete aardappel, geschild, in blokjes van 1 inch gesneden
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, in stukjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 14oz. blik gehakte tomaten
  • 2 tsp cayennepeper
  • 2 tl piment, of rokende piment of gerookt
  • Zout, naar wens
  • Peterselie gehakt voor garnering, optioneel

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400F.
  2. Gooi de aardappelen in 2 eetlepels olijfolie en rooster ze 15 minuten.
  3. Zet je oven op de grillstand en rooster ze dan een paar minuten of tot ze knapperig zijn.
  4. Begin met het maken van de saus nadat je olijfolie in een pan hebt verwarmd.
  5. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is.
  6. Voeg knoflook toe en laat sudderen tot het geurig wordt.
  7. Voeg de tomaten en andere kruiden toe. Voeg kruiden toe en breng op smaak.
  8. De saus moet 20 minuten op matig vuur worden gestoofd.
  9. Nadat de aardappelen gekookt zijn, kook ze, serveer ze en serveer ze dan met tomatensaus.
  10. Het is mogelijk om het gerecht af te maken door het te bestuiven met gehakte peterselie.

De geschiedenis van aardappelen in Spanje

Spaanse aardappelen werden ontwikkeld in 1542 nadat de Spanjaarden het Inca-rijk hadden verslagen.

De aardappel was in de begintijd niet erg populair en werd gekweekt om esthetische redenen en om vee te voederen. Na een paar eeuwen waren aardappelen een van de belangrijkste voedingsmiddelen in Spanje en in heel Europa.

Er wordt aangenomen dat het Spaanse aardappelrecept uit Madrid komt, waar het algemeen werd erkend als de aardappelen geserveerd met een pittige tomatensaus.

Spaanse aardappelen, ook wel patatas bravas genoemd, zijn een zeer bekend tapasachtig gerecht dat op bijna elke hoek verkrijgbaar is.

Zoals alle recepten is ook deze niet hetzelfde. Het verschilt per regio.

Er zijn verschillende Madrid-aardappelen. Aardappelen uit Madrid worden gekookt in tomatensaus, die azijn en cayennepeper bevat, en de aardappelen uit zowel Valencia als Catalonië worden bereid met chili, paprika en olijfolie.

Zoete Aardappel Patatas Bravas

Tomaten zijn een geweldige match voor suiker, en in elke saus op basis van tomaten zit wat suiker of zelfs meer. Daarom hou ik van zoete aardappelen.

Hun natuurlijke zoetheid past perfect bij de tomatensaus, en voor mij is dit de meest waarschijnlijke methode om Spaanse aardappelen te koken.

Een andere reden waarom ik de voorkeur geef aan zoete aardappelen is vanwege hun gezondheidsvoordelen. Terwijl gewone aardappelen rijk zijn aan mineralen en vitamines die gunstig zijn voor het algemeen welzijn, gaan zoete aardappelen een extra stap.

Zoete aardappelen zijn voedzamer dan witte aardappelen, en ze hebben een extreem hoge hoeveelheid vitamine A. Zoete aardappelen hebben een lagere GI-index, wat betekent dat zoete aardappel minder snel je bloedsuikerspiegel doet stijgen.

Als je het leuk vindt om zoete frietjes te koken, maar geen fan bent van snijden, kijk dan eens naar deze geweldige snijgereedschappen voor je zoete aardappel.

Dit recept is een geweldige illustratie van hoe eenvoudig en gezond eten lekker kan zijn.

Tips voor het maken van Spaanse zoete aardappelen

Het geheim van fantastische Spaanse zoete aardappelen is om de zoete aardappelen in olie te mengen en ze voor het roosteren met zeezout te besprenkelen. Laat de zoete aardappelen na het bakken afkoelen op bakpapier. Zo krijg je een knapperig korstje.

Terwijl de aardappelen roosteren, is het tijd om deze heerlijke tomatensaus te bereiden.

Ik gebruik tomaten uit blik, en dit is mijn methode voor een snel en makkelijk gerecht. Je kunt natuurlijk ook verse tomaten gebruiken en eventueel extra tomatensaus toevoegen.

De saus wordt meestal direct op de aardappelen gemotregend voor het opdienen. Bravas-saus, die helder en rood is, is licht pittig. De naam verwijst naar de smaak van de saus: brava betekent ruwweg "sterk" of "dapper".

Het is duidelijk dat je geen zelfvoldane alcoholist hoeft te zijn, aangezien dit geen overdreven pittig recept is; echter, als je een extra pittige kick wilt, kun je ervoor zorgen dat je wat extra pittige pepers of rode peper toevoegt.

De beste manieren om Spaanse zoete aardappelen te serveren

Zoals ik graag Spaanse aardappelen serveer met tomatensaus en alleen tomaten, maar sommigen serveren de aardappelen liever met Aioli.

Aioli kan worden omschreven als een marinade op basis van knoflook die een aangenaam contrast biedt en de hitte vermindert. De twee sauzen kunnen over de aardappelen worden gemotregend of als bijgerecht worden geserveerd.

Het puurste type Spaanse aardappelen is simpel: aardappelen die met bravasaus zijn gesmoord met de rest is een eenvoudig gerecht.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter