Beef Stroganoff Zonder Zure Room

Stroganoff is een smakelijke en romige pasta gerecht ontwikkeld in Rusland (waarschijnlijk in de 19e eeuw, voor liefhebbers van geschiedenis).

Wat is het verhaal achter de kenmerkende naam van stroganoff? Er wordt aangenomen dat de naam is afgeleid van de Stroganoy-familie en vervolgens met de tijd is veranderd in de huidige naam, stroganoff.

De formele formule van het recept werd voor het eerst geschreven in 1971 door Elena Ivanovna MLOCHOVVETS in haar publicatie klassiek Russisch bakken.

Het recept heeft de tand des tijds door de jaren heen doorstaan ​​vanwege de ongelooflijke smaak en het feit dat het de ultieme comfort food-ervaring geeft.

Wat is Beef Stroganoff?

Wat is de stroganoff precies? Beef Stroganoff is een stoofpot van vlees met onder andere: augurken, champignons, mosterd en (meestal) de toevoeging van zure room. In dit recept hebben we de sojasaus echter weggelaten.

Dit recept van beef stroganoff zonder zure room is eenvoudig.

  • We nemen een stukje mild rundvlees in kleine stukjes snijden, kruiden met peper en zout en bakken in boter.
  • Dan voegen we wat fijn toe gehakte uien evenals bouillon.
  • De stoofpot wordt vervolgens 15 minuten gekookt met een deksel.
  • Voeg als het vlees zacht is de mosterd, augurken en zure roomvervanger toe.
  • Het komt dichtbij!
  • Voeg een snufje korianderen laat de stoofpot een paar minuten staan.

Hoe Beef Stroganoff in de koelkast te bewaren?

Een van de vragen die mijn vrienden vaak willen, is of ze dit recept in het weekend kunnen maken en het dan diepgevroren kunnen bewaren, zodat ze het er doordeweeks uit kunnen halen.

Kun je rundvlees invriezen, Stroganoff? Ja het kan. Ik maak het meestal op zondag, doe het in een plastic bak met een veilig deksel en leg het dan maximaal een week in de vriezer.

Als ik klaar ben om te genieten van de stroganoff van rundvlees, haal ik het uit de vriezer door het in de magnetron of boven de kookplaat bij een lage temperatuur.

Na grondig roeren is het alsof het vers is bereid.

Hoe zure room te vervangen?

Het is een feit dat velen van ons niet elke dag zure room in de koelkast hebben.

Dit is de reden waarom we ons recept hebben gemaakt met het smelten roomkaas, en de smaak is lekkerder dan zure room.

Het is ook mogelijk om room te verdubbelen en wat toe te voegen Limoen sap. Als je één alternatief kiest, is het mogelijk om het recept zonder zure room te maken met behoud van de romigheid en smaak.

Wat te serveren met Stroganoff

Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren.

Ik heb mensen ontmoet die dit gerecht met aardappelen consumeren (wat een fantastische optie is als je Glutenvrije).

De meest voorkomende keuze, waar ik van hou, is om rundvlees te koken met ei noedels. Dat hebben we in dit recept gedaan.

Hoe maak je Beef Stroganoff zonder zure room

Stap 1: Verzamel je ingrediënten

Stap 2: Snijd vlees op wielen die ongeveer XNUMX cm dik zijn. Snijd elk wiel in dunne reepjes. Bestrooi met zout en peper.

Stap 3: Pel de ui en hak deze zo fijn mogelijk. Maak de champignons schoon en hak ze fijn als ze groot zijn; laat ze echter helemaal achter als ze kleiner zijn.

Stap 5: Kook alles op het vuur tot het vlees bruin is. Smelt de room kaas in de magnetron gedurende ongeveer 10 seconden. Voeg dit samen met de rest van de ingrediënten toe aan de pan.

Stap 6: Voeg de stroganoff toe aan de klaargemaakte pasta. We strooien er graag een beetje koriander over en nemen dan een bithee!

Beef Stroganoff Zonder Zure Room

opbrengst: 4 PORTIES Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 15 Minuten Totale tijd: 25 Minuten

Geen zure room? Dat is prima! Dit recept maakt gebruik van roomkaas om de smaak en romigheid van dit klassieke gerecht te geven.

Ingrediënten

  • 2.20 Lb rundvlees, ossenhaas of andere magere stukken vlees
  • 1 1/2 kopjes ui, ca. 8 Oz
  • Twee kopjes vers geoogste champignons 8.5 oz
  • 1 kop roomkaas 6 8 oz
  • 3 eetlepels boter 1.7 oz
  • 2 eetlepels ingelegde augurken 0.5 OZ
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 eetlepels mosterd, 0.7 oz
  • 2 kopjes runder- of groentebouillon 16 8 oz (240 milliliter)
  • 1 el koriander of peterselie
  • Zwarte peper en zout naar smaak

Instructies

1. Spoel het vlees af met stromend water om bloed of andere onzuiverheden te verwijderen. Droog het goed af met een theedoek en leg het vlees op een plank om het te snijden.

2. Snijd vlees van wielen die ongeveer XNUMX cm dik zijn. Snijd elk wiel in reepjes. Bestrooi met zout en peper.

3. Schil de ui en snijd hem zo fijn mogelijk.

4. Maak de paddenstoelen goed schoon onder stromend water. Kijk omhoog boven de stengel van de paddenstoel, waar vuil zich kan ophopen. Als je zoals wij kleine paddenstoelen aanschaft, kunnen ze volledig worden gebruikt. Als je paddenstoelen groot zijn, groter dan 1.5 ", wordt aanbevolen om de paddenstoelen in wielen te hakken.

5. Zet het fornuis op hoog en plaats een ovenvaste pot of pan. Doe in de boter. Voeg terwijl het smelt de stukken vlees toe en kook ze door ze met een spatel in de keuken rond te draaien tot ze overal goudbruin zijn.

6. Het doel is om je vlees te sealen en daarom is het beter om het in kleine porties te koken. Leg vervolgens de goudbruine stukjes vlees op een extra bord terwijl je de rest bakt. Als u elk deel tegelijk mengt, daalt de temperatuur van de pan aanzienlijk en verliest het vlees zijn vocht en wordt het in het sap gekookt. In dit geval wordt het hart niet bruin en als het verliest, kunnen vloeistoffen uitdrogen. Daarom is het essentieel dat de koekenpan nooit heet is en het vlees bruin is.

7. Nadat alle stukken vlees bruin zijn, doe je ze terug in de pan. Voeg uien toe en laat een paar minuten sudderen terwijl u het vlees kookt tot het transparant wordt.

8. Voeg de bouillon toe aan de pan en laat afgedekt 10 minuten sudderen.

9. Smelt de roomkaas in de magnetron voor ongeveer 10 seconden. Voeg het toe aan de pot met champignons, augurken, azijn en mosterd. Mix tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

10. Kook nog vijf minuten op hoog vuur tot de saus dikker wordt. Als je een dikkere saus wilt, verdun dan 1 theelepel maizena in vier eetlepels vloeistof. Voeg dit mengsel toe aan de pan en kook ongeveer een paar minuten. Dit is niet nodig, want roomkaas geeft een mooie textuur aan de saus.

11. Controleer de smaak en breng op smaak met peper of zout. Zet het vuur uit en laat het een paar minuten rusten.

12. De pasta wordt al dente gekookt volgens de instructies van de fabrikant, voeg dan wat olijfolie toe en serveer de stroganoff over het pastabed.

13. Strooi er een beetje koriander over. Genieten van!

Voedingswaarde-informatie:

JONG: 8. SERVEERGROOTTE: 1
Portie: CALORIEN: 749 TOTAAL VET: 56 g VERZADIGD VET: 25 gTRANS VET: 0 g ONVERZADIGD VET: 24 g CHOLESTEROL: 200 mg NATRIUM: 418 mg KOOLHYDRATEN: 7 g VEZELS: 2 g SUIKER: 4 g EIWIT: 50 gCategorie: Recepten

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter