Beste chocolaatjes voor chocoladefonteinen [2022]

Wat is de beste chocolade voor chocoladefonteinen? De meeste chocolaatjes met een extreem hoog vetpercentage kunnen perfect presteren. Het zorgt ervoor dat de chocolade zacht blijft en niet hard wordt bij temperaturen onder kamertemperatuur. Het creëert ook een voortreffelijke textuur die ideaal is voor dipsauzen.

Wie houdt er niet van chocoladefonteinen? Ze zijn absoluut boeiend en buitengewoon plezierig en een geweldig evenement waar uw gasten van kunnen genieten. U kunt smaakvolle en gekleurde chocolaatjes maken om themafeesten of evenementen te creëren!

Het is echter niet zo eenvoudig als het lijkt. Natuurlijk, voeg de chocolade toe en laat het smelten! Het selecteren van het juiste type chocolade is echter essentieel om een ​​soepele en consistente stroom te garanderen.

Dit behandelt hoe ze werken, met welke chocolade je moet werken en hoe je deze moet bereiden. Natuurlijk hebben we onze topkeuzes van smeltchocolade toegevoegd die eenvoudig te maken en goedkoop zijn!

In deze gids:

De beste chocolaatjes voor chocoladefonteinen

Als je op zoek bent naar iets om dit te doen, hier zijn de top 9 smeltende chocolaatjes die je in de chocoladefontein kunt gebruiken. Het zijn stuk voor stuk toppralines met een geweldige smaak en kwaliteit die eenvoudig in gebruik zijn. Ze zorgen voor een verbazingwekkend gladde druppel en een romige en rijke textuur.

Chocolade merkbeste eigenschappen
Sephra Belgische Halfzoete Pure Chocolade voor ChocoladefonteinBeste algehele chocolade voor chocoladefonteinen.
ChocoMaker Melkchocolade Fontein Dip SnoepKan in de magnetron!
Wilton Chocolate Pro Fontein Fondue ChocoladeHoog vetgehalte.
Sephra Belgische witte chocolade voor fonteinenBeste witte chocolade optie.
Sarah's Candy Factory Smeltende melkchocoladewafelsVerkocht in zakken van 3 pond.
Ghirardelli Smeltwafels met melkchocoladesmaakSuper veelzijdig.
ChocoMaker Dip Snoep Donker ChocoladeWordt niet ingesteld op kamertemperatuur.

1. Sephra Belgische halfzoete donkere chocolade voor chocoladefontein

Sephra Belgische donkere chocolade
Sephra Belgische donkere chocolade

Deze lijst begint met een explosie! Sephra is een van de bekendste dipchocolademakers.

Deze bitterzoete chips van pure chocolade bestaan ​​voor 61.9 procent uit cacao. Dit geeft de perfecte balans tussen zoet en bitter.

Ze komen in zakken van 2 pond. Dit is het bedrag van chocolade die je nodig hebt voor een fontein van chocolade.

Zelfs als u zakken van 2 pond in bulk koopt, helpen ze bij het portioneren en helpen ze ook de houdbaarheid van de batches te verlengen.

De chocolade smelt soepel en zorgt voor een zeer vloeibare textuur. Dit is niet alleen perfect voor chocoladefonteinen, maar ook voor het dippen, coaten van zoetigheden en voor gebakken producten.

Bovendien is Sephra-chocolade gecertificeerd als glutenvrij, koosjer en vrij van transvetten. Hiermee bevestigt u dat u gebruik maakt van een kwalitatief hoogwaardig product.

2. ChocoMaker Melkchocolade Fontein Dip Snoep

Chocomaker Melkchocolade
ChocoMaker Melkchocolade

Bovendien, zoals we eerder hebben vermeld, zijn sommige chocolaatjes al gemaakt van vetten, wat betekent dat het niet nodig is om het later toe te voegen.

Dit is een van deze producten en ze gebruiken vaak de term smelten candy.

Deze chips zijn zeer stabiel om te verwarmen en kunnen ook in de magnetron!

Dit kan je bereidingstijd verder verkorten en je kunt ze meteen dippen. Ze hebben een extreem gladde en zachte textuur die moeiteloos elk oppervlak bedekt.

Het belangrijkste om te onthouden is dat het product uit soja bestaat, maar volledig glutenvrij is.

3. Wilton Chocolate Pro Fonteinfondue Chocolade

Wilton Chocolade Pro
Wilton Chocolade Pro

Het zou een beetje schokkend zijn om te ontdekken dat Wilton geen smeltchocolade had!

De chocoladeschilfers van melk zijn direct te gebruiken en het vetgehalte zorgt voor een heerlijke melige chocolade.

Uiteraard hoef je geen olie toe te voegen om de chocolade soepeler te laten vloeien.

Het is geen wonder dat dit item populair is. Als je er een paar vindt, koop er dan een en een paar (of 3) en neem een ​​paar tassen mee. Ze zijn snel uitverkocht!

Het kan ook worden gebruikt als een product voor het maken van glazuren (vooral spiegelglazuren) en glazuur gemaakt van ganache, en het coaten van snoep, gebak en zoetwaren.

4. Sephra Belgische witte chocolade voor fonteinen

Sephra Belgische Witte Chocolade
Sephra Belgische Witte Chocolade

Om de eerste keer te proberen, zijn witte smeltpralines onze favoriet. We keren terug naar Sephra. Ze zijn absoluut geweldig!

Er zijn niet veel kant-en-klare chocoladeproducten met witte chocolade beschikbaar.

Het vinden van een item, laat staan ​​een item van deze topkwaliteit, is niet eenvoudig om niet eens te beginnen!

Het is Belgische witte chocolade die gemakkelijk kan worden gekleurd en op smaak gebracht. Dit maakt het ideaal voor themafeesten zoals we hebben besproken.

Net als bij de smeltpralines, maken de zakken van twee pond het eenvoudig om te bewaren en te portioneren.

5. Sarah's Candy Factory smeltende melkchocoladewafels

Sarah's snoepfabriek
Sarah's snoepfabriek

Als je op zoek bent naar een betaalbare, kwalitatieve en budgetvriendelijke smeltchocolade. Dit is hem!

Hoewel we niet naar elk afzonderlijk kijken, is er de witte en donkere chocolade keuze!

Dit artikel wordt verkocht in zakken van 3 pond, waardoor het het perfecte product is voor zowel grote feesten als grotere chocoladefonteinen.

Ze zijn ongelooflijk eenvoudig te gebruiken en je hoeft op geen enkele manier olie of vet toe te voegen. Het is mogelijk om de chocoladewafels probleemloos te gebruiken!

Zoals de meeste smeltpralines, is het mogelijk om ze te gebruiken om andere te bedekken chocolaatjes en mallen voor chocoladeglazuren, chocoladevormen en zelfs andere decoraties!

6. Smeltwafels met melkchocoladesmaak van Ghirardelli

Ghirardelli Melkchocolade
Ghirardelli Melkchocolade

Technisch gezien is het geen echte chocolade. Het is een mix van verschillende ingrediënten, waaronder de glucosestroop en suiker, met wat chocoladecomponenten erin.

Met dit mengsel kun je een verbazingwekkende zachte en romige chocolademix maken die ideaal is voor fonteinen.

U kunt de verandering niet vertellen. Het verbazingwekkende van dit specifieke product is dat je het kunt gebruiken net als normale chocolade.

Het kan in zijn geheel worden gebruikt of als smeltsubstantie voor het bakken, om chocoladeversieringen en chocoladevormen en -coatings, glazuren of glazuren te maken.

7. ChocoMaker Dompelsnoep met donkere chocolade

ChocoMaker Pure Chocolade
ChocoMaker Pure Chocolade

En last but not least, last but not least, bieden we voortreffelijk dichte en zoete donkere chocolade.

Deze hebben ook een mix met vet gehad, zodat ze niet hard worden als de temperatuur op kamertemperatuur is.

Ze hebben een dunne vloeibare consistentie en zijn zacht en glad.

Het is heel eenvoudig te gebruiken en je kunt zelfs op het fornuis zetten om te smelten! Dit verkort de kooktijd en betekent ook dat er in de toekomst veel minder vaat hoeft te worden schoongemaakt!

Chocoladefonteinen en hoe ze werken

Vandaag beginnen we met de chocolatiermachine. Als u weet hoe het werkt, is het mogelijk om te voorkomen dat problemen zich ontwikkelen en ook om de problemen op te lossen.

Chocoladefonteinen werken op een bepaalde manier en vereisen een bepaalde choco (of de minimale consistentie op basis van chocolade) voor een goede werking.

Alle chocoladefonteinen zijn voorzien van een schroef van Archimedes. Dit is een overblijfsel uit het verleden dat is ontworpen om te lijken op een enorm schroefachtig mes. Dit is het mechanisme dat helpt om de chocolade smelten omhoog voordat u het van de bovenkant van de kom duwt om naar beneden te stromen.

De schroef van Archimedes wordt langzaam gedraaid door een elektromotor die zich aan de basis bevindt.

Meestal hebben chocoladefonteinen geen instelbare snelheden en wordt de schroef alleen verplaatst volgens de geprogrammeerde instelling.

Een mes (of schroef) wordt beschermd door een cilinder om de chocolade naar boven te bewegen en om het uiterlijk meer magisch dan mechanisch te maken.

Chocoladefonteinen worden ook geleverd met koepelachtige niveaus, die helpen bij het creëren van dat "fontein" -effect. Dit vertraagt ​​ook het druppelen zodat je de chocolade beter kunt opvangen met behulp van het dipobject.

Dan heb je een geweldige chocoladevijver die zich op de bodem van je schroef bevindt. Deze kamer zorgt ervoor dat de chocolade smelt in de juiste consistentie, waardoor de stroom soepeler verloopt.

Welke chocolade werkt het beste voor chocoladefonteinen?

Als je ooit een fontein van chocolade van dichtbij hebt meegemaakt, is het je waarschijnlijk opgevallen dat de consistentie van de smeltchocolade heel anders is dan die van thuis.

Hier zijn verschillende redenen voor.

De eerste reden is dat de gebruikte chocolade een speciale chocoladefonteinchocolade is. De chocolade heeft een aanzienlijk hoger vetgehalte, waardoor het vloeibaarder en gladder wordt als het smelt.

De andere reden voor de dunne consistentie van deze chocolade is het feit dat er olie wordt toegevoegd aan de gesmolten chocolade.

Net als bij de premixen voor chocoladefonteinen is het vetgehalte hoog. Het mengsel maakt het vochtiger en gladder, en voorkomt ook dat het de machine vertraagt.

Hoe chocoladefonteinen te gebruiken

Het meest onjuiste idee over chocoladefonteinen is dat ze chocoladeschilfers smelten. Dat doen ze niet! Eerst moet u de chocolade smelten voordat u deze in de machine plaatst.

Zoals je kunt zien aan de producten die we voor deze tijd hebben gekozen, kunnen sommige worden gebruikt om te smelten in de magnetron. Niet alle items zijn echter even gemakkelijk en eenvoudig te gebruiken. In dit geval moet u andere opties overwegen.

De andere methode om chocolade te smelten is het gebruik van dubbele boilers. Deze techniek smelt geleidelijk maar gelijkmatig chocolade en zorgt ervoor dat deze niet oververhit en vastloopt.

Doe voor deze methode je chocolade in een grote, hittebestendige kom. Dan kun je een kleine steelpan vullen met kokend water en deze op een lage of gemiddelde temperatuur zetten.

Plaats daarna de met chocolade gevulde kom op de pan en blijf roeren. De chocolade zal langzaam opwarmen en smelten.

Als u chocolade gebruikt met een laag vetgehalte Op dit punt kunt u olie toevoegen om de hoogste kwaliteit voor de fontein te garanderen.

Het is mogelijk om chocolade in de magnetron te smelten, maar u moet de laagste stand gebruiken en slechts voor korte tijd.

Haal na elk interval van 15 tot 20 seconden de chocolade uit de magnetron en roer dan ongeveer een minuut door. Dit helpt de warmte gelijkmatig te verspreiden en laat de chocolade ook afkoelen voordat deze opnieuw wordt verwarmd.

Kopergids

Wanneer u overweegt welke chocolade u wilt kopen, moet u eerst beslissen welke u wilt volgen. Dit betekent of u zelf olie wilt toevoegen of kant-en-klare chocolade wilt kopen om chocoladefonteinen van te maken?

Koop chocolade met een hoog vetpercentage

Chocoladefonteinen die in chocolade worden gedompeld, moeten een aanzienlijk vetgehalte hebben. Sorry, maar je kunt er niet omheen!

Gewone chocolade zal niet dun genoeg zijn om het geschikt te maken om in een fontein van chocolade te worden gedompeld. Bovendien biedt het niet de gladde en zachte textuur die je zou willen dippen.

Daarom is het belangrijk om naar couverture chocolade te kijken. Deze chocolaatjes bevatten ongeveer 36-39 procent chocolade boter (dik).

Het is voldoende om een ​​gladde en vloeiende consistentie te maken wanneer het wordt gesmolten. Hoe hoger het percentage cacaoboter in de chocolade, hoe kleiner de kans dat deze wordt gezet bij temperaturen onder kamertemperatuur.

Als een opmerking, het percentage chocolade op de voorkant geeft meestal aan hoeveel (percentage) in chocolade vaste stoffen en maar niet de cacaoboter. Het product identificeert specifiek welke hoeveelheid cacaoboter het product bevat in een aparte sectie.

Een chocoladesmaak kiezen

Er is geen limiet aan de chocoladesmaak die u wilt kiezen. Zolang het een te hoog vetpercentage bevat, kun je er gebruik van maken! Wat nog aantrekkelijker is, is dat je chocolade met smaak kunt kopen of je eigen smaak kunt maken.

Laten we beginnen met de basis van smaak. Er zijn drie soorten chocolade verkrijgbaar: melk, witte, chocolade of donkere chocolade.

Witte chocolade

Het is de zoetste en misschien wel de meest romige chocoladesoort die je kunt kopen. De overweldigende zoetheid kan het echter moeilijk maken om een ​​goede match te zijn met een ander ingrediënt.

Witte chocolade werkt goed met soortgelijke zoete ingrediënten, kaas, maar ook met fruit zoals aardbeien of sinaasappels.

Het is ook geen bron van cacao vaste stoffen (waardoor de chocolade bruin wordt) is het mogelijk om deze chocolade in blauw, rood, geel en elke andere gewenste kleur te verven.

Melkchocola

Technisch gezien is melkchocolade elke chocolade die minder dan 35 procent cacao bevat. In het geval dat witte chocolade onmiddellijk cacaobestanddelen bevat, verandert het in melkchocolade.

Deze chocolade heeft een zoete smaak met een donkerdere textuur. Het is niet zo zoet als witte chocolade.

De melkchocolade kan de ideale chocolade zijn die goed past bij alle dip-ingrediënten. Het is echter waar dat het niet kleurbaar is.

Je kunt het echter smaakvol maken door smaakstofextract of concentraten toe te voegen. Dit betekent dat je melkchocolade met munt- of citrussmaak kunt maken.

Halfzoete chocolade

Elke chocolade die meer dan drie procent cacaobestanddelen bevat, kan als pure chocolade worden beschouwd. Er is echter een scala aan verschillende smaken die variëren van 35 tot 99 procent. Daarom duiken er nieuwe categorieën op bij het verder scheiden van chocoladesoorten.

Halfzoete chocolade heeft tussen 35 en 50 procent cacaobestanddelen. Het heeft echter nog steeds een zoete smaak, maar het heeft ook een uitgesproken bittere smaak. De intensiteit van de bittere smaak neemt toe naarmate het percentage cacao toeneemt.

Dus 50% chocolade zal bitterder zijn dan 35% chocolade.

Bitterzoete chocolade

Deze donkere chocolade bevat meer dan 50% cacaobestanddelen. Dan krijgen we een extreem bittere chocoladesmaak.

De chocolade is nog steeds een geweldige match met veel dipproducten, maar we raden aan om andere bittere ingrediënten zoals blauwe kaas of kumquats te vermijden.

Ongezoete Chocolade

Het wordt niet vaak gebruikt om fonteinen onder te dompelen. Dit komt door het feit dat het voor minimaal 95% uit cacao bestaat en in wezen bitter is. Je kunt er niet veel etenswaren in weken zonder overweldigd te worden door de zure smaak.

Maar de mogelijkheid is beschikbaar als u het op een juiste manier uitvoert.

Kosten van chocolade

Het is vaak moeilijk om te bepalen hoeveel chocolade je nodig hebt voor een feest, vooral wanneer het wordt geserveerd in een chocoladefontein.

Wat we je wel kunnen vertellen, is dat een zak van 2 pond chocolade voldoende zou moeten zijn om ongeveer 10 mensen te voeden. Dit betekent dat u dit als referentie kunt nemen voor hoeveel u kunt uitgeven en wat de kosten zullen zijn.

Als u een bijeenkomst organiseert met 100 gasten (zoals op een bruiloft), kunt u ongeveer 10 dozen (2 kilo per zak) en 20 pond chocolade kopen.

De merknaam zal een aanzienlijke impact hebben op de kostprijs van chocolade. Nee, niet elke chocolade wordt op dezelfde manier gemaakt. Als het op chocolade aankomt, is er een enorm verschil tussen premium fonteinsmeltchocolade en een goedkopere.

We raden je aan om niet voor het duurste alternatief te gaan. De smaak zal niet zo goed zijn, terwijl de kwaliteit niet zo soepel zal lijken. U hoeft dat echter niet te doen en uw spaarvarken te openen.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter