Beste oliën voor het kruiden van gietijzer - Koopgids [2022]

Wat is de beste olie voor het kruiden van gietijzer? De beste olie voor het kruiden van een gietijzeren set is druivenpitolie vanwege de hoge rookpunten en zijn veelzijdigheid. Andere opties zijn plantaardige olie en pindaolie. De olie die je gebruikt is afhankelijk van de hoeveelheid warmte die je wilt gebruiken en de smaken die je lekker vindt.

Gietijzer kan een leven lang meegaan, of, in sommige families, vele generaties als het op de juiste manier wordt onderhouden. Het is essentieel om uw gietijzer te kruiden voordat u het voor het eerst gebruikt en gedurende de jaren en maanden van gebruik is essentieel.

Er zijn verschillende redenen om druivenpitolie aan te bevelen als smaakmaker voor uw gietijzer. Maar uiteindelijk kunnen veel alternatieven nog beter aan uw wensen en eisen voldoen.

Als u op zoek bent naar onze aanbevelingen voor de beste olie om gietijzer te kruiden, heeft u La Tourangelle-druivenpitolie nodig die verkrijgbaar is bij Amazon. Experts hebben gewogen en ze waren het er allemaal over eens dat dit het beste was dat je kunt krijgen.

We hebben de top 9 oliën vermeld die u kunt gebruiken om gietijzer te kruiden en de redenen uiteengezet waarom u elke olie zou moeten selecteren of de redenen waarom u dat niet zou moeten doen.

Onderzocht: 9 beste kruidenoliën voor gietijzer van 2022

Als je een gietijzeren pot hebt die je maanden, jaren of zelfs generaties lang hebt gekruid en nog steeds voor je presteert, blijf er dan aan werken. Als je niet geniet van de manier waarop het smaakt of over de pan beweegt, kan het tijd zijn om de olie te verversen.

Als je een geheel nieuwe (of geheel nieuwe) pan hebt gekocht en deze nog nooit hebt gebruikt, zijn er tal van opties als het gaat om het type olie dat je gaat gebruiken.

Rangsoort olieRookpuntBeste merk olie
1.Druivenpitolie420degFLa Tourangelle Druivenpitolie
2.Lijnzaadolie225degFBarlean's biologische verse vlasolie
3.Avocado-olie520degFBetterBody Foods 100% pure avocado-olie
4.Lijnzaadolie225degFHappy Belly Canola-olie
5.Olijfolie375degFPompeian Robuuste Extra Vierge Olijfolie
6.Reuzel370degFTenderflake Pure Bakers Reuzel
7.kokosnoot Olie350degFNutiva Biologische koudgeperste vierge kokosolie
8.Pinda-olie450degFLa Tourangelle Geroosterde Pindaolie
9.Boter of Ghee300-475degFOriginele Grass-Fed Ghee door 4th & Heart

Er zijn zowel voor- als nadelen voor de meeste van hen, maar we hebben onze mening op een rij gezet van de 9 beste oliën om gietijzer te kruiden, evenals de redenen waarom je ze misschien wilt overwegen.

1. Druivenpitolie voor het kruiden van gietijzer

La Tourangelle Druivenpitolie.
La Tourangelle Druivenpitolie.

Ik raad aan: La Tourangelle Druivenpitolie

Druivenpitolie is een van de meest bekende oliën die worden gebruikt om het gietijzer van zowel professionele koks als gietijzerexperts op smaak te brengen.

Het wordt geleverd met het heeft een zeer hoge rooktemperatuur waardoor het gebruik van hoge temperaturen de pan snel opwarmt en de band tussen de pan en de olie versterkt.

Druivenpitolie is essentieel in het neutrale bereik in smaak en aroma, waardoor het ideaal is om smaak aan je kookpan toe te voegen, zodat alles wat je ermee kookt vers is.

Het wordt ook alom geprezen dat druivenpitolie is gezond en ook gemiddeld geprijsd wat het om voor de hand liggende redenen aantrekkelijk maakt.

2. Lijnzaadolie voor het kruiden van gietijzer

Barlean's biologische verse vlasolie.
Barlean's biologische verse vlasolie.

Ik raad aan: Barlean's biologische verse vlasolie

Lijnzaadolie kreeg veel aandacht voor seizoensgebonden gietijzer nadat een prominente blog er een paar jaar geleden over schreef.

De olie heeft een extreem laag rookniveau en om het feit te compenseren dat het geen kruidenmiddel kan maken bij temperaturen erboven, wordt aanbevolen om zes keer per uur te worden gekruid bij een lage temperatuur van 225F.

Het werkt echter goed, na verschillende tests door derden is het net zo revolutionair gebleken als aanvankelijk werd gedacht.

Helaas is lijnzaadolie niet altijd direct beschikbaar en bevindt het zich aan de bovenkant van de schaal. Het heeft ook een penetrante geur die door niemand wordt gewaardeerd.

Lijnzaadolie hecht goed aan gietijzer zorgt voor een olieachtige afwerking waar voedsel van kan glijden, zonder te plakken. Als u vaak en vaak met uw gietijzeren pan kookt, kan lijnzaadolie een goede keuze zijn om gietijzer op smaak te brengen.

Ook droogt natuurlijk en natuurlijk. Dit is een bijkomend voordeel voor gietijzer, dat extreem gevoelig is voor vocht.

Het is een geweldige olie om te gebruiken tijdens het eerste kruidenproces van je kookpan als je de tijd hebt om meerdere seizoenen in uren te doen. Wees voorzichtig om alleen lijnzaadolie te kopen alsof je het met andere oliën mengt, kan het ervoor zorgen dat rook wordt vervormd en zal het niet goed op smaak komen.

Misschien wilt u een ander soort olie gebruiken voor dagelijks gebruik.

De smaak zal echter niet worden gedetecteerd in het geval van kruiden, maar omdat het een zaadolie is, is het ideaal voor pannen die regelmatig worden gebruikt. Als u uw gietijzer alleen elke keer gebruikt, kan het ranzig worden in uw kast en de geur van olieverf afgeven.

Zorg ervoor dat je je pan goed schoonmaakt. verfris het met een beetje kruiden op het moment dat u van plan bent om het opnieuw te gebruiken als dit gebeurt.

Het is ons een genoegen om een ​​pauze te nemen van onze lijst met 9 topolie voor het kruiden van gietijzer, om Cowboy Kent Rollins op YouTube te noemen die een fantastische video heeft die uitlegt waarom lijnzaadolie en olijfolie zijn twee meest geliefde oliën zijn om gietijzer te kruiden . Genieten van!

3. Avocado-olie voor het kruiden van gietijzer

BetterBody Foods 100% pure avocado-olie.
BetterBody Foods 100% pure avocado-olie.

Ik raad aan: BetterBody Foods 100% pure avocado-olie

Avocado-olie heeft een opmerkelijk hoog rookpunt, namelijk 520F. Dit is op zichzelf zowel een voordeel als een nadeel.

Het nadeel is dat om het aan de pan toe te voegen, je de pan tot 525F moet kunnen verwarmen voordat je de olie toevoegt. In de buurt zijn van een pan die zo heet is, kan onder alle omstandigheden gevaarlijk zijn. Het opnemen van olie in een hete pan verhoogt de risiconiveaus.

Het is echter mogelijk om een ​​pan op smaak te brengen met avocado-olie, dan is de mogelijkheid om deze te koken op een temperatuur die voldoende is om de gevormde binding te verbreken zeer onwaarschijnlijk.

Avocado-olie is ook opgemerkt vanwege de gezondheidsvoordelen. Het is een neutrale olie het is echter hoger in prijs dan de andere keuzes die op deze lijst staan.

Als je een professionele kok bent of bent uitgerust met serieuze keukenapparatuur en strenge eisen, dan kan avocado-olie gietijzer heerlijk op smaak brengen.

Maar de potentiële risico's kunnen gewone gebruikers van gietijzeren pannen ervan weerhouden deze optie te overwegen.

4. Canola-olie voor het kruiden van gietijzer

Happy Belly Canola-olie.
Happy Belly Canola-olie.

Ik raad aanHappy Belly Canola-olie

Canola-olie en andere plantaardige oliën, waaronder mengsels en oliën gemaakt van soja, behoren tot de meest gewilde oliën die worden gebruikt om de gietijzerindustrie te kruiden voor twee primaire redenen:

  1. Ze zijn goedkoop en overal gemakkelijk toegankelijk
  2. Ze kunnen uitstekende rookpunten aan en zijn bestand tegen temperaturen tot 105 graden.

De reden dat ze zo goedkoop zijn en zulke geweldige rookpunten hebben, is dat ze zo hoog zijn geraffineerd.

Het is beter om canola-olie, sojaolie of een andere plantaardige olie te gebruiken kruiden dan het wordt gebruikt om mee te koken.

Vooral als het gaat om de buitenkant van je pot die zelden in direct contact komt met etenswaren en goed gekruid en vastgezet moet zijn.

Dit is de reden waarom plantaardige olie of koolzaadolie een geweldige optie is om gietijzer te kruiden.

5. Olijfolie voor het kruiden van gietijzer

Pompeiaanse Extra Vierge Olijfolie.
Pompeiaanse Extra Vierge Olijfolie.

Ik raad aanPompeian Robuuste Extra Vierge Olijfolie

Olijfolie heeft een heerlijke smaak, een heerlijk aroma en tal van gezondheidsvoordelen.

De meeste mensen hebben olijfolie in hun keukenkastjes staan. Het is gemakkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt en betaalbaar. Dit zijn slechts enkele voordelen van het gebruik van olijfolie om het gietijzer dat je hebt op smaak te brengen.

Het heeft ook het heeft een lager rookpunt, echter. Als u ervoor kiest om olijfolie te gebruiken als smaakmaker voor uw gietijzeren pan, is het noodzakelijk om deze met langere tussenpozen op lagere temperaturen te gebruiken.

Om ervoor te zorgen dat je je olijfolie niet te veel verwarmt, is het een goede methode om de temperatuur te regelen zodat de pan de kruiden aankan, maar niet zo heet dat je de olie verbrandt. 350F is de ideale temperatuur.

Als je niet erg voorzichtig bent tijdens het eerste kruiden van je pan, zal de olijfolie zich niet hechten aan het gietijzer. Bovendien, wanneer je het kookt op een temperatuur die hoger is dan het rookpunt van olijfolie van 375F, zal het beginnen te desintegreren en af ​​te breken, wat niet ideaal is.

6. Kruiden IJzer Strijkijzer met talg of reuzel

Tenderflake Pure Bakers Reuzel.
Tenderflake Pure Bakers Reuzel.

Ik raad aan: Tenderflake Pure Bakers Reuzel

Als je traditioneel wilt gaan, kun je gietijzer op smaak brengen door het te kruiden met reuzel.

In het verleden was dit de gemakkelijkst toegankelijke vetbron om te voorkomen dat gietijzer roest en de gemakkelijk schoon te maken glans te behouden.

Het is nog steeds perfect effectief als er geen voedings- of ethische of persoonlijke rechtvaardigingen zijn voor het gebruik van dierlijk vet.

Maak gebruik van talg of reuzel om smaak aan je gietijzer toe te voegen, simpelweg door een kleine hoeveelheid in een hete pan te smelten en vervolgens op het gietijzer te drukken.

De reden dat gesmolten dierlijk vet niet werkt, is als je de pan niet vaak gebruikt. Reuzel kan na verloop van tijd ranzig worden Als uw pan voor een lange tijd in de voorraadkast staat, kan er een geur ontstaan.

Als je je pot ondersteboven houdt of afdekt met het deksel, is de kans groter dat er een onaangename geur ontstaat die kan worden overgedragen op etenswaren.

Als je de kruiden van talg of reuzel gebruikt voor het gietijzer dat je hebt, zorg er dan voor dat je je pan regelmatig gebruikt en bewaar hem in een ruimte met voldoende luchtstroom.

7. Kokosolie voor het kruiden van gietijzer

Nutiva biologische vierge kokosolie.
Nutiva biologische vierge kokosolie.

Ik raad aan: Nutiva Biologische koudgeperste vierge kokosolie

Kokosolie is een van de meest populaire opties om gietijzer te kruiden.

Het is de afgelopen 10 jaar een zeer gewilde olie geworden vanwege de gezondheidsvoordelen. Je kunt het voor een betaalbare prijs in grote "club-sized" vaten kopen.

Als je van kokos houdt, zijn de geur en de lichte smaak heerlijk. Als je niet van kokos houdt, dan heb je geen liter in je voorraadkast.

De vraag blijft echter: kan kokosolie gietijzer conditioneren?

Je kunt inderdaad kokosolie gebruiken om gietijzer te kruiden, maar het heeft een vrij laag rookpunt, wat betekent dat je voorzichtig moet zijn als je voor het eerst begint met kruiden.

Het is belangrijk om de pan te verwarmen tot ongeveer 350F voordat u de kokosolie toevoegt en vervolgens grondig in de pan polijst. De temperatuur moet dicht bij die van het rookpunt van je gekozen olie liggen. selecteer hoe het niet mag over het aanzienlijk.

Als het goed gekruid is, zal het uitstekend koken. Als de kruiden geen rekening houden met het koken van voedsel dat meer wordt verwarmd dan het punt waarop kokosolie olie rookt, zal het die carbonisatielaag beginnen af ​​te breken.

als u niet kook regelmatig op hoge temperaturen kokosolie kan de ideale oplossing zijn om gietijzer te kruiden, vooral als je het vaak gebruikt en in je keuken hebt.

als u kook vaak op hoge temperaturen of besteed je geen aandacht aan hitte, dan wil je misschien je kookkunsten opfleuren door een olie met een verhoogd rookpunt te gebruiken, bijvoorbeeld druivenpitolie. Ik zou het ten zeerste aanbevelen om te gebruiken La Tourangelle Druivenpitolie.

Het grootste risico bij het gebruik van arachideolie om gietijzer op smaak te brengen, is dat je heel voorzichtig over gebruiken om maaltijden te bereiden voor mensen die allergisch zijn voor pinda's.

8. Pinda-olie voor het kruiden van gietijzer

La Tourangelle Geroosterde Pindaolie.
La Tourangelle Geroosterde Pindaolie.

Ik raad aan: La Tourangelle Geroosterde Pindaolie

Hoewel het kan worden opgenomen in de poriën van de pan, kan de geur worden overgedragen op uw voedselbereiding en een allergische reactie veroorzaken.

Als je geen allergie hebt en je geen zorgen maakt om binnenkort voor iemand anders te koken, is Pindaolie een geweldige olie om gietijzer op smaak te brengen.

Je mag controleren of uw olie nu geraffineerd is of niet, omdat ze verschillen in rookpunten en op verschillende temperaturen moeten worden gekruid.

In alle opzichten is arachideolie een olie van middelmatig tot seizoensgietijzer. Het is niet te duur of moeilijk te vinden, maar het is zeker niet de goedkoopste.

Het heeft een matig tot hoog rookpunt dat is ongeveer 450F in het geval van geraffineerde oliën en wordt veel gebruikt bij het koken om te frituren, daarom zou u het bij de hand kunnen hebben.

9. Giet ijzer op smaak door het te wrijven met boter of ghee

Originele grasgevoerde Ghee.
Originele grasgevoerde Ghee.

Ik raad aan: Originele Grass-Fed Ghee door 4th & Heart

Net als reuzel is het kruiden van gietijzer met boter een snelle en heerlijke manier om je koekenpan bij regelmatig gebruik op smaak te brengen. Maar je moet ervoor zorgen dat je gebruik maakt van echte boter die niet zout is.

Margarine en botervervangers zijn niet de beste opties om gietijzer te kruiden. Blijf altijd uit de buurt van alles dat zout bevat om je koekenpan op smaak te brengen, hoewel je het zeker met zout kunt koken.

Als u boter gebruikt als uw eerste smaakmaker, krijgt u niet zo consistent de zwarte patina als sommige van de oliën die op de bovenstaande lijst staan, maar na verloop van tijd zal het zich beginnen te ontwikkelen. Het is niet de meest ideale keuze, maar als het het enige is dat je tot je beschikking hebt en je het vaak gebruikt bij het koken, kan het effectief zijn.

Ghee's kruiden lijken erg op boter, met één belangrijk verschil: het heeft een intenser rookpunt. Wanneer boter de hoogste temperatuur heeft van het optimale kookbereik van 300F Ghee kan temperaturen vasthouden tot 475F. Het is echter geen gelijkmatig verdeeld seizoen.

Op basis van uw voorkeuren, afhankelijk van uw prioriteiten, kunt u ervoor kiezen om ze anders te rangschikken. hopelijk heeft dit artikel u de informatie gegeven die u nodig hebt om te bepalen welke prioriteiten u moet stellen bij het kiezen van de juiste olie om uw gietijzer te coaten, en de tabel kan een effectieve gids voor u zijn om te gebruiken.

De beste methode om gietijzer te kruiden

Dit artikel gaat vooral over de olie die wordt gebruikt voor het kruiden van gietijzer. Het wordt aanbevolen om de fabrikant van de pan te raadplegen voor hun suggesties met betrekking tot: wat kan ik het beste seizoen.

Sommige experts stellen voor dat je tot zes keer kruiden op een lage temperatuur voordat je het product gebruikt, terwijl andere experts suggereren dat het kruidenproces beperkt moet worden tot 3 keer bij hogere temperaturen.

Het maakt niet uit hoe je je voor de eerste keer voorbereidt op gietijzer, houd deze tips in gedachten voor succes op de lange termijn:

  • Kook in het begin voor een paar toepassingen vet vlees of rooster groenten vaak in olie.
  • Probeer geen delicate delicate items zoals ei of zalm te maken totdat de pan minstens 10 keer is gebruikt
  • Pas op voor zeer zure ingrediënten zoals azijn, tomaten, wijn of citrus
  • Maak je pannen schoon met kokend water laat ze niet te lang weken en gebruik alleen zeep als je iets delicaats of sterk geurigs hebt bereid
  • Zorg ervoor dat u gietijzer grondig en snel droogt en overweeg om na elk gebruik met een kleine hoeveelheid olie te polijsten

Let op bij het kruiden van iets gietijzers is heel anders dan kruiden bakplaten of andere potten en pannen.

Hoe gietijzer te reconditioneren?

Na elk gebruik van de gietijzeren koekenpan moet u ervoor zorgen dat u deze grondig droogt en schoonmaakt. Voedseldeeltjes hechten niet aan het gietijzer zoals aan roestvrij staal, daarom is het vrij eenvoudig om gewoon een handdoek en een beetje zeepsop te gebruiken om voedselresten te verwijderen.

Als je het eenmaal schoon hebt gemaakt, moet je ervoor zorgen dat het helemaal droog is. Het wordt aanbevolen om de pan die schoon is boven de vlam te verwarmen om ervoor te zorgen dat al het water is verdampt voordat u deze opbergt. Het water dat wordt opgenomen door een ijzeren koekenpan kan ertoe leiden dat de pan gaat roesten.

Zolang de pan droog en schoon is voordat je hem opbergt, kun je besluiten om elke keer dat je hem gebruikt wat meer olie op het oppervlak aan te brengen of de olie in je pan te verwarmen voordat je hem de volgende keer gebruikt.

Hoe dan ook, veelvuldig gebruik is de beste methode om ervoor te zorgen dat je pan goed is voorbereid.

Andere gestelde vragen

Wat is de ideale olie om met gietijzer te koken?

Koken met gietijzer verschilt van het kruiden van het gietijzer en is anders dan koken in roestvrij staal, of zelfs koken in een pan met antiaanbaklaag.

Wat is de ideale olie om te koken met gietijzer? Elke olie waar je van houdt.

Dit is een van de belangrijkste voordelen van het gieten van ijzer. De warmte wordt gelijkmatig verdeeld en etenswaren zullen er waarschijnlijk niet aan blijven plakken.

Hij is bestand tegen extreme hitte en zelfs tegen zwaar kookgerei. Het enige waar u op moet letten, is wanneer u olie in de pan doet die roodgloeiend is, omdat dit kan resulteren in een onbedoelde plons.

Hoe bereid je een gietijzeren grill voor op kruiden?

De oliën die u gewend bent om een ​​grill gemaakt van gietijzer te kruiden, zijn dezelfde die u zou gebruiken om de gietijzeren pan te kruiden, maar de methode is iets anders.

Het is eenvoudiger om gebruik de warmte van je oven in plaats van de grill zelf te gebruiken om de gietijzeren grills te koken en te kruiden.

  1. De oven moet worden verwarmd tot 200F en verwarm de roosters gedurende 15 minuten.
  2. Neem met ovenwanten de ovenroosters en verhoog de temperatuur tot 450F.
  3. Bedek elk rooster met een papieren handdoek of microvezeldoek met een dun laagje olie naar keuze (zie het artikel hierboven)
  4. Zet de roosters een uur terug in de oven, op hoge temperatuur, om de olie te laten stollen.
  5. Laat uw roosters minimaal een uur afkoelen voordat u het hele proces nog 3 tot vijf keer herhaalt.

Ja, het op smaak brengen van een ijzeren grill kan een tijdrovende klus zijn, maar het is de moeite waard om uw grill te beschermen tegen schade en om op de lange termijn voedsel van de hoogste kwaliteit te leveren. Het is veel sneller en minder tijdrovend, zolang u uw grill schoon houdt door regelmatig te gebruiken.

De roosters op uw roosters zijn vies of plakkerig geworden door eerder gebruik, volg deze eenvoudige stappen:

  1. Als ze niet verroest maar plakkerig zijn, zet je het vuur hoger en kook je totdat het ijzer verkoolt. Dit maakt het eenvoudiger om af te schrapen
  2. Als ze plakkerig zijn, maar niet te roestig, doe ze dan in de grote wasbak die is gevuld met een oplossing van azijn en water (1 1 deel azijn voor vier delen water)
  3. Nadat u stap 1 of 2 hebt voltooid, moet u ervoor zorgen dat de roosters voldoende koel zijn om te worden gehanteerd en droog ze vervolgens af met een extra grote microvezeldoek of een papieren handdoek.
  4. Besprenkel de grills met de olie die je verkiest om ze gemakkelijk opnieuw te kruiden

Hoe vaak moet je gietijzer verversen?

Dit is de eerste gelegenheid om de kruiden aan te brengen op het gietijzer dat je hebt, is de meest cruciale en je moet ervoor zorgen dat het goed is gekruid voordat je het gebruikt zonder vragen of excuses. Dan kunt u het alleen opnieuw kruiden wanneer het nodig is. Regelmatig gebruik houdt het vers.

Als je kookgerei gebruikt om te kamperen of om een ​​andere reden, gebruik je pan dan maar een paar keer per jaar en zorg ervoor dat deze grondig en droog is voordat je hem opbergt. Breng het alleen opnieuw op smaak als u merkt dat er roest is ontstaan.

Wat is de beste olie om koolstofstaal te kruiden?

Hoewel je koolstofstalen pan al gekruid is, is het een uitstekend idee om hem op dezelfde manier te kruiden als met een gietijzeren koekenpan.

Lijnzaadolie is nu ook de meest besproken olie om te bespreken. Canola-olie is waarschijnlijk de meest gebruikte olie vanwege het hoge rookpunt, maar al deze hierboven genoemde oliën werken op dezelfde manier met koolstofstaal als met gietijzer.

Hoe breng je een oude gietijzeren Dutch Oven op smaak?

Dutch Ovens gemaakt van gietijzer gebruiken doorgaans niet zoveel als een pan van gietijzer, omdat ze vaker worden gebruikt om buiten te koken en gevoelig zijn voor weersomstandigheden. Hierdoor kunt u vaker corrosieproblemen tegenkomen.

Als je een smaakmaker maakt voor een gietijzeren Dutch Oven, zorg er dan voor dat je een olie kiest die niet ranzig wordt. Zaadolie of iets anders dat in de koelkast moet worden bewaard, zoals boter of reuzel, kan een onaangename geur of smaak in uw nederlandse fornuis veroorzaken, zelfs als het niet vaak wordt gebruikt.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter