Beste smeltende chocolaatjes voor mallen [2022]

Wat is de meest geschikte smeltchocolade om in mallen te gebruiken? De beste smeltchocolade voor schimmels zou er een zijn met een hoger percentage cacao boter en dik. De chocolade moet zo zijn ontworpen dat hij goed smelt en hard wordt, wat resulteert in een glad en egaal oppervlak. Je wilt die onweerstaanbare glanzende glans zien maar ook een product hebben dat niet direct in je handen smelt!

Chocolade is mijn ultieme troostmaaltijd, en in deze tijd van het jaar, met Halloween en Kerstmis in aantocht, is het de perfecte tijd om na te denken over een rommelige keuken en het maken van je eigen heerlijke chocolaatjes!

Ik heb veel vallen en opstaan ​​gehad met het smelten van chocolaatjes voor mallen, dus om je de vele chocoladerampen te besparen die ik heb gehad, heb ik deze gids samengesteld die je hopelijk rechtstreeks naar de beste chocolade zal leiden om te smelten! 

Gesmolten chocolade op een taart.
Gesmolten chocolade op een taart.

Dit artikel biedt een grondige gids voor het smelten van chocolade in vormen. Ook vindt u de top smeltende chocolaatjes voor mallen!

In deze gids:

Beste smeltende chocolaatjes voor mallen

De meeste chocolade smelt mooi, maar kan niet erg goed worden gezet. Wanneer u chocolade koopt om mallen te maken, kunt u het beste chocolade van topkwaliteit kopen die goed zet.

Hieronder vindt u een rangschikking en beoordeling van wat volgens mij de meest effectieve opties zijn voor het smelten van chocoladevormen.

Chocolade merkOmschrijving
Callebaut Couverture ChocoladeBelgische 54.5% halfzoete pure chocolade.
Ghirardelli Smeltende WafelsWafeltjes met pure chocolade en witte vanille.
Merckens Melkchocolade6-8% cacao melkchocolade wafels.
Wilton Candy Melts-setLichte cacao en wit candy smelt.
Geniet van Life Foods-chocoladehapjes69% zuivelvrije pure chocolade stukjes.
Guittard Biologische Chocoladewafels74% cacao bitterzoete chocoladewafels.
Baker's Premium Chocolade Bakreep100% ongezoete cacaochocolade.
Toll House-chocoladehapjes53% cacao pure chocolade stukjes.
Voorbij goede chocolade70% pure pure chocolade.

Er zijn verschillende soorten chocolaatjes inbegrepen, van puur puur tot wit. Als ze goed zijn gesmolten, zijn deze chocolaatjes geschikt om thuis chocoladesnoepjes te maken!

1. Callebaut Couverture-chocolade

Callebaut Couverture Chocolade

Couverture-chocolade is een van de beste chocolaatjes om in mallen te gebruiken.

Als het is gesmolten en vervolgens op de juiste manier is getemperd, de couverture chocolade kan gebruikt worden om de meest verbazingwekkende vormen te maken.

Callebaut Couverture Chocolade behoort tot de top couverture chocolades beschikbaar op internet. It bevat 54.5% vaste cacao en 37% vet.

Als het gesmolten is, heeft donkere chocolade matige vloeibaarheid, waardoor het niet alleen voor mallen kan worden gebruikt, maar ook om chocoladesauzen, mousses en verschillende chocoladedesserts te maken.

Het is ook Belgische chocolade dus zal je niet teleurstellen qua smaak! Gemaakt van cacaobonen die heel geroosterd zijn, Callebaut couverture chocolade heeft een opmerkelijk rijke smaak met subtiele tonen van vanille en fruit.

Het geheim van de prachtige smaak die deze chocolade door het bedrijf brandt en maalt, is de fijnste cacaobonen.

Een ander voordeel van de chocolade van Callebaut is dat hij in de vorm van een hersluitbare verpakking. Ook vindt u in de verpakking alle nodige informatie over de koel- en verwarmingstemperaturen van de chocolade!

2. Ghirardelli smeltende wafels

Ghirardelli Smeltende Wafels

Ghirardelli is een van de bekende chocoladebedrijven met mensen die het leuk vinden om verschillende soorten snoep en decoraties op basis van chocolade te maken.

Dit assortimentspakket van Ghirardelli bevat: wit en donker chocolade smelten wafers. Je zou dan beide kunnen smelten om tweekleurige chocoladesuikergoed te vormen of meng ze om nieuwe smaken te maken.

Veel mensen hebben opgemerkt dat Ghirardelli-wafels smelten snel en moeiteloos. Ze zijn eenvoudig te gebruiken en correct ingesteld.

Als je nieuw bent in het werken met chocolademelts en -vormen, zou Ghirardelli-wax een uitstekende keuze zijn, omdat ze hoeft niet getemperd te worden!

Zelfs zonder temperen doet chocoladesnoep gemaakt van Ghirardelli-wafels dat niet smelten in je handen zodra de chocolade is uitgehard.

Op de verpakking staat dat ze zijn witte en donkere chocolade wafels met vanillesmaak. Je moet niet geschokt zijn om te horen dat de belangrijkste ingrediënten in deze wafels suiker, plantaardige oliën en magere melk bevatten.

Ghirardelli-wafels zijn: gemaakt om goed te smelten en in te stellen. Als dit precies is waar je naar op zoek bent, en de ideale ingrediëntenlijst, bij het kopen van chocolade voor vormen.

3. Merckens Melkchocolade

Merckens Melkchocolade

Donkere chocolade is eenvoudiger voor chocoladevormen. Maar chocoladesnoepjes gemaakt met romige, melkachtige chocolaatjes zullen altijd een speciale plaats in de meeste van onze harten innemen!

Zoeken naar melkchocolade die goed smelt en geschikt is voor vormen is een beetje een uitdaging, maar Merckens Melkchocolade is de ideale keuze.

Merckens is een ander bekend chocoladebedrijf dat chocoladewafels van hoge kwaliteit produceert. Het bestaat al meer dan een eeuw en is niet voor niets een van de top chocolademerken op het gebied van zoetwaren.

Merckens Melkchocoladewafels zijn gemaakt van 6-8% cacao. Het zijn samengestelde chocoladewafels die plantaardige olie gebruiken in de cacaoboter.

De chocoladewafels hebben het voordeel van een lager smeltpunt en zeer eenvoudig te gebruiken omdat er geen voorafgaande voorbereidingen nodig zijn. 

4. Wilton Candy Melts-set

Wilton Candy Melts-set

Wilton Candy Melts zijn enkele van de meest effectieve producten voor het maken van snoep met behulp van mallen.

Ze zijn het gemakkelijkst te smelten. Je kunt ze smelten door de magnetron of met een dubbele boiler.

Het is niet nodig om room of melk aan deze wafels toe te voegen om ze goed te laten smelten. Een eetlepel kokosnoot olie die is opgelost of plantaardig bakvet zou voldoende moeten zijn om de consistentie van het mengsel te vergroten als u denkt dat het te dik kan worden.

Deze witte en lichte chocolade melts van Wilton zijn een uitstekend startpakket. De wafels kunnen niet alleen worden gebruikt om maken en smelten maar daarnaast om motregen-dip fruit en strooi op snoep.

Wilton Candy Melts komen in een assortiment van andere kleuren ook. Je kunt je creativiteit de vrije loop laten en een verscheidenheid aan chocoladelekkernijen maken om te delen met je dierbaren!

Houd er rekening mee dat Wilton Candy Melts zijn voornamelijk olie en suiker. Hoewel dit betekent dat ze niet de beste zijn op het gebied van ingrediënten, zijn ze nog steeds een van de beste keuzes voor mallen.

5. Geniet van Life Foods-chocoladehapjes

Geniet van Life Foods-chocoladehapjes

Als je op zoek bent naar smeltchocolade voor mallen die weinig ingrediënten bevatten, dan zijn Life Food chocoladestukjes de beste keuze.

Deze chocoladestukjes bestaan ​​uit slechts twee componenten: ongezoete chocolade en rietsuiker. Enjoy Life Food chocoladestukjes hebben een intense smaak omdat ze 69% cacao.

Enjoy Life Food Chocolade stukjes kunnen een veilige optie zijn voor mensen met voedselallergieën. Het is volledig vrij van veelgebruikte allergenen zoals zuivel, gluten en soja. Enjoy Life Foods pure chocolade stukjes zijn gezond voor paleo en Niet gmo.

Pure chocolade stukjes zijn verkrijgbaar in 5 of 50-pond containers. Ze zijn ideaal voor diegenen die vaak chocoladesuikergoed maken of het in grote hoeveelheden willen maken.

Als je eenmaal hebt gebruikt wat je nodig hebt van het product, zorg er dan voor dat je de restanten in de juiste omstandigheden bewaart, zodat ze hun topkwaliteit kunnen behouden tot je volgende gebruik.

6. Guittard biologische chocoladewafels

Guittard Biologische Chocoladewafels

Guittard is een ander high-chocoladebedrijf dat je minstens één keer moet proberen! Het is beschikbaar sinds 1868 en kan maken hoogwaardige chocoladeproducten! Guittard maakt gebruik van hoogwaardige ingrediënten.

Als je op zoek bent naar smeltende chocolade om mallen te maken, probeer dan deze 74% pure chocoladewafels van Gittard. Wafelchocolade smelt ook snel.

De belangrijkste ingrediënten zijn: cacaobonen, cacaoboter, en verdampte suiker uit het riet. De cacao is afkomstig van een eerlijke, glutenvrije en GMO-vrije bron.

Guittard-chocoladewafels kunnen duurder zijn dan andere smeltchocoladekeuzes, maar zijn de kosten meer dan waard. Deze chocoladewafels zijn natuurlijk en kom met een fantastische smaakHet is bitterzoete chocolade met fruitige tonen en bittere ondertonen

Pure chocoladewafels zijn niet alleen geweldig voor het smelten en vormen van snoep, maar ook voor het bakken en maken van ijs en een groot aantal desserts met chocoladesmaak.

Guittard chocolade wafels zijn verpakt in zakjes die hersluitbaar kunnen zijn voor opberggemak.

7. Baker's Premium chocoladebakreep

Baker's Premium Chocolade Bakreep

Als je niet bang bent om wat extra tijd te besteden aan het snijden van de chocolade voordat je deze smelt, kun je overwegen om deze Baker's High-Quality Baking Bar aan te schaffen.

Dit is pure cacaochocolade, ongezoet. De chocoladereep heeft voldoende cacaoboter, waardoor het smelt tot een zachte massa die gemakkelijk in mallen te plaatsen is.

Wanneer je met deze chocolade werkt, wees je er dan van bewust dat het is geen suikervervangerAangezien deze chocolade ongezoet is, is het: ideaal voor het maken van suikervrij chocoladesuikergoed.

De Baker's Premium Baking Bar is niet alleen geweldig om te smelten of te vormen, maar ook om te bakken.

8. Toll House-chocoladehapjes

Toll House-chocoladehapjes

Als dit de eerste keer is dat je chocolade in vormen smelt en je liever een gevestigd merk gebruikt dat je kent, koop dan de Nestle Tolls House-chocoladehapjes.

Dit is echte pure chocolade, met 53% cacao. Nestle Toll House chocolade bevat natuurlijke ingrediënten: Sugar, chocolade, en cacaoboter.

De chocolade bevat ook melk vet en Magere melk. Houd hier rekening mee als u probeert weg te blijven van zuivel.

Toll House-chocolade komt als stukjes, waardoor het is gemakkelijk te smelten en vervolgens te gebruiken om te vormen. Naast het maken van snoep, kun je Nestle Toll House donkere chocolade ook gebruiken voor het bakken van koekjes, brownies en cakes.

Toll House chocolade stukjes zijn ook glutenvrij en bevatten geen bewaarmiddelen.

9. Voorbij goede chocolade

Voorbij goede chocolade

Zoals je weet is pure chocolade heel gemakkelijk te smelten, en hoe hoger het vet- en cacaoboterpercentage, hoe sneller het smelt.

Dit maakt Beyond Good chocolade een uitstekende optie om te smelten. Zijn 70% pure 100% chocolade en kan worden gebruikt om mallen te maken en mee te bakken en om te snacken.

Beyond Pure chocolade is van goede kwaliteit en is uitsluitend geproduceerd uit Madagascar cacaobonen alleen. Men denkt dat de cacaoboom van Madagascar de fijnste cacaobonen.

The Beyond Good Melts hebben een frisse chocoladesmaak met wat fruitige tonen. Ze zijn ook duurzaam, fairtrade, glutenvrij, GMO en sojavrij.

Wat is smeltende chocolade voor mallen?

Chocoladesnoep maken in je huis kan een kunstwerk zijn! Maar ikt is een ingewikkelde procedure Daarvoor heb je nodig zorgvuldige aandacht voor detail en geschikt gereedschap.

Chocoladesuikergoed kan worden gemaakt met verschillende soorten mallen, inclusief silicium, polycarbonaat, metalen kunststof, polycarbonaat, enz.

Het kiezen van een mal van hoge kwaliteit is belangrijk, maar je moet ook de juiste chocolade krijgen.

Chocoladefabrikanten bieden chocolaatjes aan die: gemaakt om snel te smelten en prachtig te zetten. Indien goed getemperd de chocolade heeft een aantrekkelijke afwerking en klikt gemakkelijk met een vingerknip.

Chocolade die wordt gebruikt om schimmels te smelten, is vaak in de vorm van: wafers maar je kunt ook kopen chocoladerepen die smelten – perfect als je een grotere hoeveelheid nodig hebt.

Bij het zoeken naar chocolade om te smelten, raad ik aan om te vermijden chocolade speciaal voor fonteinen of fondue. Het is niet geweldig om te vormen, omdat de chocolade na het smelten te vloeibaar wordt.

Gesmolten chocolade in een kopje.
Gesmolten chocolade in een kopje.

Hoe u uw smeltende chocolade kiest?

Chocoladesnoepjes smaken heerlijk en zien er geweldig uit als je de juiste soort chocolade kiest die smelt. Zonder te weten wat het beste werkt, het kan gemakkelijk zijn om fouten te maken bij het kopen.

Als je hebt besloten om thuis je eigen chocoladesuikergoed te maken, moet je bereid zijn om er tijd en moeite in te steken voor verbluffende resultaten, daarom is het cruciaal om de juiste chocolade te selecteren om rampen en teleurstellingen te voorkomen!

Onder zijn de belangrijkste punten waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van uw chocolade...

Echte versus samengestelde chocolade

De eerste essentiële is om eerst het verschil te begrijpen tussen chocolade die is: echt en samengesteld.

  • Pure chocolade is echte chocolade. De belangrijkste componenten van echte chocolade zijn: cacaobestanddelen en cacaoboter.
  • Samengestelde chocolade bevat zowel cacaopoeder als plantaardige oliën. Gewoonlijk bestaat samengestelde chocolade uit slechts een kleine hoeveelheid cacaoboter en een aanzienlijke hoeveelheid suiker.

Als je op zoek bent naar smeltchocolade voor vormen, kom je misschien couverturechocolade tegen. Couverture is echte chocolade met een hoog aandeel cacaoboter, waardoor snoepjes een hoogglans uiterlijk krijgen.

Couverture-chocolade is uitstekend geschikt om snoep te maken, omdat het ideaal is om te smelten en te temperen.

Soort chocolade

De drie belangrijkste soorten chocolade zijn melkchocolade, witte chocolade en donkere chocolade. De kwaliteit van chocolade kan worden bepaald door de hoeveelheid chocoladelikeur en/of cacaoboter die erin zit.

Donkere chocolade kan maar liefst 90% vaste cacao bevatten. Hoe hoger het percentage cacao, hoe minder zoet het is. Donkere chocolade kan ongezoet of bitterzoet zijn, afhankelijk van de hoeveelheid suiker die het bevat.

Melkchocolade is de meest gewilde soort chocolade vanwege zijn zoete, melkachtige en chocoladesmaak. Het is een beetje lager in cacaobestanddelen en cacaoboter dan donkere chocolade en bevat meer vloeibare melk en vet.

Witte chocolade bestaat uit de hoogste hoeveelheid cacaoboter en melk, maar geen van de vaste stoffen van cacao. Als u op zoek bent naar heerlijke chocoladegebak, kan voedselkleuring worden toegevoegd aan witte chocolade om opvallende kleuren te maken!

Bij het beslissen wat voor soort chocolade te gebruiken voor vormen, je moet niet alleen rekening houden met de smaak die de chocolade heeft, maar ook met de manier waarop deze zal smelten. Chocolade met een hoger percentage cacaoboter smelt sneller en is effectiever.

Witte en melkchocolade bevatten extra ingrediënten, zoals suiker, maar ook melk en vetten. Deze ingrediënten belemmeren het smeltproces en kunnen het ook moeilijk maken om de chocolaatjes in mallen te smelten.

Ontdek de smelt- en koeltemperatuur voor het soort chocolade dat u wilt gebruiken.

Donkere chocolade heeft hogere smelt- en koeltemperaturen dan witte of melkchocolade.

Ingrediënten

Neem altijd eerst de ingrediëntenlijst door voordat u smeltchocolade koopt! Hoe hoger de kwaliteit van de chocolade, hoe beknopter de lijst met ingrediënten, waardoor deze taak efficiënter wordt.

De belangrijkste ingrediënten van smeltchocolade zijn cacaobonen, cacaoboter en suiker. Melk- en witte chocolaatjes bevatten melkpoeder of melk. Chocolade verrijkt met plantaardige oliën en vetten is niet de ideale keuze.

Het is ook essentieel om geen chocolade te kopen die vol zit met conserveermiddelen of kunstmatige ingrediënten.

De volgorde waarin de ingrediënten worden vermeld, is ook belangrijk. Pas op met het kopen van chocolade als het eerste ingrediënt op de ingrediëntenlijst suiker is.

Smaak

Dezelfde chocolade van verschillende merken kan anders smaken. De kenmerkende smaak van chocolade is vooral afhankelijk van de cacaosoort en de manier waarop de cacaobonen worden verwerkt en wat voor soort additieven er door het merk worden gebruikt.

Probeer een verscheidenheid aan chocolaatjes om te bepalen welke je het lekkerst vindt - wie zou er niet genieten van een chocoladesmaaktest?!

Als u wilt dat uw zelfgemaakte chocoladesuikergoed extra lekker is, zorg er dan voor dat u geen chocolade van lage kwaliteit koopt. Het prijsverschil betekent vaak dat het een uitgebreid proces van verfijning heeft ondergaan. Dit betekent dat het smaakvoller is.

Goedkope chocolade heeft goedkope ingrediënten en veel suiker. Het is veel zoeter dan een authentieke chocoladesmaak.

Reep Chocolade Vs Morsels

Chocolade is er in grote variëteiten. Het is mogelijk om te kopen reep chocolaatjes smelten en chocolade stukjes. Chocoladestukjes zijn kleine stukjes chocolade en worden over het algemeen gezoet.

Er zijn twee aspecten om over na te denken bij het kiezen tussen chocoladerepen en stukjes om snoep te maken.

Allereerst zijn chocoladerepen die smelten meestal hoger geprijsd dan stukjes chocoladezak. Dan, overweeg de tijd je moet de chocolade voorbereiden om te smelten.

Als u gebruik maakt van chocolade repen, je zult ze eerst moeten hakken. Dit vraagt ​​wat extra tijd en moeite. Als je koopt: stukjes, de klus is al voor u geklaard - de chocolade is in stukken van uniforme grootte. Leg ze gewoon in de kom en laat ze smelten!

Chocolade die smelt, kan ook wafels worden genoemd. Chocoladewafels zijn identiek aan chocoladestukjes. Ze smelten sneller dan stukjes chocolade. We raden u aan geen chocoladeschilfers te kopen om mallen te maken.

Chocoladeschilfers zijn ontworpen om hun vorm te behouden tijdens het bakken. Ze zijn een uitdaging om te smelten en geven niet de meest aangename textuur in mallen. Bewaar je chocoladeschilfers om brownies en koekjes te maken!

tempereren

Sommigen vinden het temperen van chocolade erg moeilijk. Hoewel het mogelijk is om het proces van het temperen van chocolade door oefening onder de knie te krijgen, heeft u misschien niet de tijd, ruimte en middelen om het te laten gebeuren.

Als je niet bedreven bent in het temperen van chocolade of als je liever chocolade koopt die niet hoeft te worden getemperd, zoek dan naar de woorden 'voorgetempereerd'.

Couverture-chocolade is de meest geschikte chocoladesoort om mallen te maken, maar moet getemperd worden. Vermijd het kopen van couverture-chocolade als u het niet snel zult temperen.

Merk van chocolade

Zorg ervoor dat u onderzoek doet naar de chocolade die u koopt.

Leer meer over de herkomst van chocolade, hoe het wordt gemaakt, of de chocolade natuurlijk is of niet, of het GGO-vrij is, enzovoort. Chocolade van goede kwaliteit wordt meestal geleverd met alle details over de bron.

Bekijk ook de informatie op het pakket, bepaalde merken bieden smeltinstructies voor chocolade aan!

Ik hoop dat de bovenstaande gids je heeft geholpen om een ​​weloverwogen keuze te maken voordat je begint met het maken van je snoepjes. Hieronder vindt u de antwoorden op meer vragen over het smelten van chocolade, lees verder voor meer informatie! 

Andere gestelde vragen

Hoe bewaar ik gesmolten chocolade?

Zolang u de chocolade in een droge ruimte bij een temperatuur van minder dan 70 graden Fahrenheit bewaart, zal de kwaliteit van de chocolade niet worden aangetast.

Als de temperatuur in huis hoog is, moet je de chocolade afkoelen om te voorkomen dat hij smelt. Plaats de chocolade in een luchtdichte verpakking of bewaar deze in de originele verpakking als deze luchtdicht en ongedeerd is.

Kun je chocolade opnieuw smelten om vormen te maken?

Er wordt voorgesteld om chocolade niet meer dan drie keer te smelten. Chocolade meer dan drie keer smelten kan de textuur en smaak van de chocolade beïnvloeden, en zelfgemaakte snoepjes zijn misschien niet zo lekker.

Als je de chocolade een tweede keer laat smelten, zorg er dan voor dat je de chocolade niet oververhit. Voeg geen extra water of vloeistoffen toe aan de chocolade. Voeg olie of vet toe aan de mix als de chocolade te dik is geworden.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter