Courgette versus komkommer - wat is het verschil?

Wat is het verschil tussen een komkommer en een courgette?

Komkommers hebben een hobbeligere en over het algemeen kleinere schil, terwijl courgettes een gladdere schil hebben die groter kan worden. Ze zijn allebei van verschillende wetenschappelijke geslachten en hebben een uitgesproken smaaktexturen en toepassingen.

Kun je je een groene kalebas voorstellen die technisch gezien een vrucht is, maar eigenlijk een groente moet zijn, en vaak verward wordt met een andere die er op lijkt? Vreemde beschrijving, toch?

Heb je een foto van een komkommer of courgette? Deze twee groenten worden meestal op elkaar geplaatst in de supermarkt en worden vaak voor elkaar verward. Maar elke botanicus zal zich bewust zijn van hun onderscheidende kenmerken en onderscheidende kenmerken.

Hieronder gaan we dieper in op het verschil tussen deze twee heerlijke 'groenten'.

Een algemeen overzicht van Courgette

Het is waar dat de courgette in zijn vorm en kleur niet tot de aantrekkelijkste groenten behoort en niet kan worden vergeleken met levendige wortelen of verse paprika's, maar qua voedingswaarde en smaak is hij superieur aan de andere natuurlijke groenten en fruit.

Courgette is een eetbare vrucht vanaf het begin wordt het echter algemeen als plantaardig beschouwd vanwege zijn culinaire voordelen en unieke kenmerken.

Het is rijp in het midden van de zomer en is verwant aan komkommer, watermeloen en een verscheidenheid aan ander fruit.

Courgette, maar ook maïs en aardappelen werden door de mensen van Midden-Amerika naar de Middellandse Zee geïmporteerd.

Er wordt aangenomen dat dit natuurlijke geschenk in het begin van 10,000 jaar geleden werd gekoesterd en gecultiveerd. jaren later bleken de aangename smaak en voedingswaarde van de groenten voldoende om grootschalige teelt op gang te brengen.

Wie kan ons vertellen wat de oorspronkelijke smaak van courgette was voordat de teelt begon? De courgette die we vandaag graag zijn, is onderscheidend bitterzoete smaak en daarom kiezen veel mensen ervoor om het te koken in plaats van het rauw te eten.

Belangrijkste gezondheidsvoordelen van courgette:

  • Geschikt voor diëten Het is mogelijk om aangenaam verrast te zijn om te horen dat courgette een uitstekende groente is die in uw dieet kan worden opgenomen. Zij hebben heel weinig calorieën geef echter tegelijkertijd het gevoel dat je vol zit.
  • Voedsel en hydratatie De courgette bevat ook de hoog watergehalte van 95% dat betekent dat je goed gehydrateerd bent. Bovendien, als je last hebt van constipatie, is het mogelijk om vaker courgette te eten, omdat het veel bevat de vezel.
  • Cardiovascular Health – Vanwege de hoge niveaus van mangaan en vitamine C Ze helpen de hart gezond.hart gezond. Vitamine C en mangaan helpen ook bij het voorkomen van de oxidatie van cholesterol dat zich ophoopt in de bloedvaten. Foliumzuurhelpt het lichaam om een ​​schadelijk metabool bijproduct, homocysteïne genaamd, te elimineren. Dit kan hartaanvallen en beroertes veroorzaken als de niveaus te hoog zijn.
  • Eye Health– Courgette kan ons in veel opzichten helpen om goed voor je ogen te zorgen. Net als komkommers zijn ze perfect voor het verminderen van wallen en vermoeidheid van de oogleden. Ze zullen het lichaam van voldoende water voorzien. Dit helpt om vocht uit uw lichaam te verwijderen en zwelling te verminderen. Deze groenten zitten boordevol carotenoïden waaronder bètacaroteen die cruciaal zijn voor het behoud van de gezondheid van het oog. Courgette bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A die het gezichtsvermogen kunnen verbeteren en het risico op het ontwikkelen van leeftijdsgebonden degeneratie kunnen verminderen.
  • Algemene gezondheid De algehele gezondheid van Courgette is een goede bron van belangrijke voedingsstoffen, waaronder: mangaan en vitamine C. Als we het consumeren, ontvangen we niet alleen een behoorlijke hoeveelheid voedingsvezels net zoals vitamine A magnesium, foliumzuur, magnesium en koper. en het mineraal fosfor. Courgette kan ook een geweldige bron van levensbelang zijn omega-3 vetten, zink niacine en plantaardige eiwittenVitamine B, calcium samen met aminozuren zijn geschikt voor consumptie door kinderen en ouderen, maar ook voor vrouwen die zwanger zijn.

Selectie en opslag van Courgette

Bij het kiezen van een verscheidenheid aan courgettes voor culinair gebruik, is het belangrijk om ze te selecteren die een stevige, schone, gladde en onbeschadigde vorm hebben. Aangetaste courgettes met verwondingen en een zachte schil hebben niet alleen een tekort aan smaak, maar ook aan heilzame stoffen.

Als je courgette kiest, is het meest voor de hand liggende teken dat de courgette vers is grof oppervlak..

Het wordt aanbevolen om kleinere of middelgrote courgettes te selecteren, aangezien degenen met grotere maten veel zaden hebben en in veel gevallen overrijp zijn en waarschijnlijk een bittere smaak hebben.

Courgettes zijn vers voor minimaal twee dagen in een droge en goed geventileerde ruimte. Als ze in de koelkast worden bewaard, neemt de tijd toe tot twintig dagen het is echter van cruciaal belang dat ze worden bewaard in een afgesloten luchtdichte container of zak.

Als u diepgevroren verse courgettes wilt bewaren, moet u ze eerst schoonmaken, snijden en enkele ogenblikken koken in gezouten water. Laat ze drogen en stop ze in enveloppen en vries ze in.

Culinaire toepassingen van courgette

Courgette kan voor verschillende culinaire toepassingen worden gebruikt - ze kunnen rauw, gegrild, gekookt, geroosterd of gekookt worden geconsumeerd. Het is ook mogelijk om courgette te strippen of spiraalvormig te maken noedels als gezond alternatief voor pasta dat is zwaar.

Het is niet alleen geweldig voor het bereiden van hartige gerechten, maar kan ook worden gebruikt om cakes en zoet brood te maken, variërend van Courgettebroodjes en courgettecakes.

Jonge courgette is geschikt voor alle voedselbereidingen en is het best verteerbaar. In werkelijkheid wordt de verteerbaarheid van courgette bepaald door de kookmethode.

Als ze gekookt en verteerd zijn, zijn ze licht verteerbaar en gefrituurde courgette is minder verteerbaar.

Een overzicht algemeen van komkommers

Een populaire en gewilde en gewilde lentegroente, de komkommer, heeft meer dan 90 procent water dat maakt het een uitstekend verfrissend ingrediënt, vooral ideaal voor warme zomerdagen.

Komkommer

De uitdrukking "zo vers als een komkommer" is eigenlijk een realiteit: de temperatuur van de schil van de groente is over het algemeen 20 graden koeler dan die van de lucht.

Komkommers verschenen duizenden jaren geleden voor het eerst in Zuid-Azië. De eerste ontdekkingsreizigers en reizigers brachten de groenten naar India en andere regio's van Azië.

Ze waren vooral geliefd bij de oudheid in de beschavingen zoals Egypte, Griekenland en Rome die ze niet alleen voor voedsel gebruikten, maar ook vanwege hun helende eigenschappen om de huid te behandelen.

De rassen die momenteel worden geteeld, worden in twee groepen ingedeeld: vers geconsumeerd of gemarineerd. Vers gegeten komkommers zijn cilindrisch van vorm en zijn ongeveer 25-35 centimeter lang.

De schil van komkommers, die varieert van wit tot groen kan zijn effen of gestreept en heeft kleine bultjes over het hele oppervlak. Van binnen zijn de binnenkanten van komkommers lichtgroen, dicht en hard.

Komkommers die worden gekweekt om te worden gemarineerd of geplukt, zijn kleiner van formaat. Augurken kunnen worden beschouwd als een soort komkommer die wordt gekweekt om te worden gebruikt voor marineren of beitsen.

De gezondheidsvoordelen van komkommers: komkommers:

  • Gezonde hersenen Komkommers zijn rijk aan een ontstekingsremmende flavonol die bekend staat als: fisetin waarvan wordt aangenomen dat het een belangrijke rol speelt bij het in stand houden van een gezond brein.
  • ImmuunsysteemKomkommers bevatten een overvloed aan lignanen die helpen om het immuunsysteem op te bouwen. Ze bezitten ook specifieke antibacteriële, schimmeldodende en antivirale eigenschappen.
  • Antioxidanten Komkommers zijn een bron van overvloed aan anti-oxidanten zoals vitamine C en bètacaroteen. Komkommers hebben ook anti-oxidant flavonoïden zoals quercetine de apigenine en luteoline evenals kaempferol. Deze flavonoïden bieden nog meer gezondheidsvoordelen.
  • Digestive Health Komkommers zijn overvloedig aanwezig in de twee belangrijke elementen die essentieel zijn voor de algehele gezondheid van uw spijsverteringsstelsel: het waterelement en de vezel. Als u komkommers in uw salade of sap opneemt, kunnen ze de hoeveelheid vezels leveren die uw lichaam nodig heeft, 50 gram per 1,000 verbruikte calorieën.
  • Frisse adem– Door een plakje komkommer op je tong te leggen, verwijder je bacteriën die een slechte adem veroorzaken.

Selectie en opslag van komkommers

De selectie van komkommers wordt bepaald door hun kenmerken. Ze zijn taai, hebben afgeronde randen en een kleur die varieert van helder tot donkergroen. De komkommers met groen, geel of rimpels aan de randen moeten worden vermeden.

De groenten moeten in de koelkast worden bewaard, zodat ze enkele dagen vers kunnen worden bewaard.

Het wordt aanbevolen om ze te gebruiken binnen de eerste of tweede dag u kunt ze echter normaal gesproken bewaren tot ongeveer een maand in een koelere koelkast.

Komkommers en andere malse groenten zijn bedekt met was om ze tijdens het transport te beschermen tegen schade. Dit betekent dat ze moeten zijn voor consumptie verwijderd..

Als je een eigen tuin met komkommers hebt, kun je komkommers eten met de schil eraan.

Culinaire toepassingen van komkommers

Komkommers behoren tot de meest gebruikte producten. Het is een van de beste groenten om te maken salades en zijn vooral populair in salades.

Kleine cukes (augurken) worden gebruikt om het plukken te maken en ze tot de beste voorgerechten te maken.

Ingeblikte komkommers zijn te vinden in een paar gerechten, meestal kip, maar ook in bepaalde gerechten die gebruik maken van gehakt.

Komkommersap wordt vaak in veel diëten gebruikt, of het nu zonder verdunning is of in combinatie met andere sappen uit groenten. Omdat komkommersap geen sterke smaak heeft en meestal wordt gebruikt als ingrediënt voor verschillende cocktailrecepten gemaakt met groenten.

Courgette versus komkommer: de verschillen

Courgette en komkommer behoren tot dezelfde plantenfamilie, maar hebben elk een ander geslacht.

Hoewel ze qua uiterlijk bijna identiek zijn, maken ze allebei deel uit van de Cucurbitaceaefamilie en courgette behoort tot de cucurbita pepo familie, samen met pompoenen en pompoenen.

Omdat ze vaak op elkaar lijken, moeten ze worden aangeraakt om ze te onderscheiden, voor het geval dat. Als je het oppervlak van een komkommer het zal voelen nat en zacht, maar het zal stevig zijn die al met Countr werken kleine bultjes.

Courgette wil glad lijken maar het zal voelen ruw en een beetje wazig.

komkommers hebben de neiging om te zijn kleiner, en courgette is dikker en heeft een diepe wortel aan de bovenkant.

Voor de smaak zijn komkommers ongeveer de meest voorkomende groente die je in salades kunt hebben. Ze hebben ook een duidelijk voordeel ten opzichte van courgette, omdat het niet de beste keuze is om rauw te eten.

Het belangrijkste verschil zit in de smaak van de courgette en is een intrigerende mix van bitter en zoet.

Dit is de reden waarom de meeste mensen het gekookt eten, omdat het zal veranderen in een totaal nieuwe smaak, of het nu... zoet of hartig.

Komkommers worden zelden gekookt omdat het zijn kenmerkende eigenschappen verliest.

Overige vragen:

Wat is een goede vervanger voor courgette?

Courgette is een veel voorkomende plant, maar is relatief schaars in sommige delen van de wereld, zoals Azië.

Als je in een van deze landen bent en geen courgette kunt vinden, of als je gewoon geen courgette meer hebt en niet genoeg tijd hebt om extra te kopen, kun je een verscheidenheid aan hoogwaardige vervangers vinden waar je rekening mee kunt houden.

AubergineEr wordt gezegd dat het een van de meest gebruikte alternatieven voor courgette is, omdat beide dezelfde textuur en bittere smaak hebben.

Hoewel er enkele verschillen zijn, zal uw eten er niet slecht door smaken. Het zou het zelfs kunnen verbeteren en je nieuwe favoriet kunnen worden.

gele pompoenen vele andere soorten squash zijn ook het meest geschikte alternatief voor courgette, omdat ze allemaal tot dezelfde plantenfamilie behoren en dezelfde smaak hebben.

In werkelijkheid verwarren veel mensen gele pompoen met courgette en vice versa, maar dat is een onderwerp om in de toekomst over na te denken. Waar je op moet letten, is dat ze op elkaar lijken en onderling uitwisselbaar zijn tijdens het koken.

We raden je ten zeerste aan om beide te proberen wanneer je kunt. Het zal je maaltijd aanvullen en het een beetje tint geven.

Het wordt niet aanbevolen als vervanging als u op zoek bent naar een andere groente met een vergelijkbare smaak. Komkommer is sappiger en verliest zijn vorm na het koken.

Voedingswaarde: Courgette versus komkommers? [Grafiek]

We hebben ook een grafiek toegevoegd die de voedingswaarde van komkommers en courgettes samenvat:

per 100 gramCourgettekomkommers
Calorieën1515
Gram/MgDagelijkse waarde %Gram/MgDe % waarde van de dag
Vet 0.4g1% 0.1g0%
cholesterol0.0mg0%0.0mg0%
Totaal koolhydraten 2.7g1% 3.6g1%
suikers 1.7g 1.7g
Dietary Fiber 1.0g4% 0.5g12%
Kalium264mg8%147mg4%
Natrium3mg0%2mg0%
Eiwit 1.1g 0.7g
Vitamine A22%2.1%
Vitamine C22%4.7%
Ijzer2.1%1.6%
Calcium1.4%1.2%

Je zou ook graag:

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter