Dijon-mosterd versus gele mosterd - wat is het verschil?

Dus je wilt het verschil weten tussen Dijon-mosterd en gele mosterd? Het antwoord is simpel - het ligt in de kruiden, smaak en textuur van de variëteiten. Dijon is dikker van structuur dan gele mosterd en bevat ook minder azijn. De smaak van Dijon-mosterd is echter zuurder dan gele mosterd vanwege de zaden die zijn gebruikt om het te maken (meer gedetailleerde informatie hierover zal in de loop van dit artikel worden onthuld). Er is ook een duidelijk kleurverschil - Dijon-mosterd heeft een lichte of lichtgele kleur, terwijl gele of Amerikaanse mosterd een veel levendigere gele tint heeft.

Staat mosterd bovenaan je lijst met specerijen en specerijen? Ben je een die-hard ketchup-fan, of heb je liever mayonaise? Zou je voor ketchup of mayo over mosterd grijpen?

Elk van deze zorgen is een kwestie van persoonlijke smaak; ons gebruik van specerijen kan van persoon tot persoon verschillen, net als ons gevoel voor stijl. Specerijen kunnen worden gebruikt om veel verschillende doeleinden bij het koken te bereiken, waaronder dipsauzen, marinades en nog veel meer dat je misschien niet verwacht.

Het is belangrijk op te merken dat niet alle mosterd gelijk is - niet alle variëteiten kunnen de mosterd voor je snijden (als je de woordspeling kunt vergeven!) Er zijn veel soorten mosterd, en ze zijn behoorlijk verschillend in hun smaken en texturen.

In dit artikel bespreken we de overeenkomsten en verschillen tussen Dijon en gele mosterd. Hoewel beide in wezen dezelfde naam hebben, zijn ze niet hetzelfde product. We zullen wat uitgebreider ingaan op Dijon en gele mosterd en eindigen met een samenvatting van de verschillen.

Lees verder om meer te weten te komen over wat Dijon-mosterd en gele mosterd anders maakt en hoe ze hetzelfde zijn.

Wat is het verschil tussen Dijon-mosterd en gele mosterd?

Mosterd wordt meestal als specerij beschouwd. Het is een veelgebruikt ingrediënt in veel basisvoedsel, zoals hotdogs! Alle mosterd heeft één gemeenschappelijk kenmerk; de basis van alle mosterd is mosterdzaad, dat later wordt omgezet in de mosterd die we allemaal kennen en waar we van houden.

Er zijn eigenlijk veel verschillende soorten mosterd. Gele of Amerikaanse mosterd, pittige mosterd en Dijon-mosterd zijn enkele van de meest bekende soorten.

Hieronder staan ​​meer soorten mosterd waar je misschien nog nooit van hebt gehoord:

• Franse mosterd
• Pittige mosterd
• Hete mosterd
• Op steen gemalen mosterd
• Honing mosterd

Deze namen zijn slechts enkele van de vele verschillende soorten die worden aangeboden. Elk is gemaakt volgens zijn specifieke methode en ingrediënten, waardoor ze uniek zijn. Ze kunnen verschillende soorten mosterdzaad en smaakmakers hebben, of ze kunnen totaal verschillend van elkaar worden verwerkt.

Terwijl we dit artikel doornemen, beginnen we met het afzonderlijk onderzoeken van Dijon-mosterd en gele mosterd. We willen een uitstekend overzicht van elk geven, zodat u ze afzonderlijk kunt begrijpen. Ten slotte zullen we een samenvatting van contrasten samenstellen om u een gemakkelijke referentie te geven om het onderscheid te kennen bij het maken van de beste keuze voor mosterd voor uw culinaire behoeften.

Dijon mosterd

Zoals de naam sommige lezers met een scherp oog doet vermoeden, Dijon-mosterd verwijst naar een Franse mosterdsoort.

Het wordt gebruikt als een alledaagse smaakmaker en heeft een aangenaam kruimelige textuur. De meest voorkomende toepassingen zijn het maken van sauzen en glazuren om de sandwiches spannender te maken.

Dijon-mosterd heeft een lichtgele kleur en is niet zo levendig geel als gele mosterd. Het is wat pasteus en romig en heeft geen waterige basis omdat het niet dezelfde hoeveelheid azijn bevat als gele mosterd.

Dijon-mosterd wordt gemaakt met gekruide zwarte en bruine mosterdzaadjes en vervolgens op smaak gebracht met verjus, die erg lijkt op wijn gemaakt van druiven in een vroeg stadium. De smaak is meer aan de intense kant en kan zelfs wat kruiden bevatten, maar dit is niet het belangrijkste smaakprofiel zoals bij pittige mosterd.

Dijon-mosterd is meestal verkrijgbaar in flessen of potten, en eenmaal geopend, moet het in de koelkast worden bewaard en idealiter binnen 6 maanden worden gebruikt voor de best mogelijke smaakervaring.

Je kunt Dijon-mosterd ook thuis zelf maken. Als je dat liever hebt! Dit zou meer controle geven over de kruidenniveaus in het profiel en kan beter aan uw specifieke behoeften voldoen.

Gebruik voor Dijon Mosterd

Dijon-mosterd is een zeer onderscheidend product en misschien niet voor iedereen geschikt. Hoewel het voor het eerst werd geïntroduceerd in Frankrijk, is het nu over de hele wereld verkrijgbaar omdat de unieke smaak een grote favoriet is geworden. Dijon-mosterd is misschien flexibeler dan gele mosterd, omdat het gemakkelijk kan worden omgezet in verschillende dressings en sauzen.

Hier zijn enkele van onze best beoordeelde methoden die Dijon-mosterd kunnen worden gebruikt:

• Broodje vulling
• Mix tot een marinade
• Meng met azijn of olie om een ​​dressing voor salades te maken
• Dijonnaise (Dijon mosterd en mayonaise mix)
• Verander in smaakvolle honingmosterd
• Creëer pittige en knapperige glazuren voor verschillende soorten vlees of groenten
• Gebruik het als een rub
• Mix het met kaasdip (geloof ons, dit moet je proberen!)

Zoals u kunt zien, zijn er talloze toepassingen voor Dijon-mosterd. Het is gemakkelijk een van de meest aanpasbare specerijen. Er zijn maar weinig kruiden die effectief kunnen worden gebruikt voor producten, variërend van salades tot vlees en alles daartussenin. Als je een die-hard ketchup-fan bent, overweeg dan nu of je favoriet deze variëteit heeft!

Gele mosterd

Gele mosterd wordt ook vaak Amerikaanse mosterd genoemd. Het is een geweldige, bijna neongeel en vooral bekend om zijn potentieel als topping/toevoeging aan klassieke maaltijden.

Gele mosterd is misschien wel de meest populaire topping voor hotdogs, cheeseburgers, sandwiches, corndogs en nog veel meer.

Ongelooflijk, deze superheldere mosterd bevat gezondheidsvoordelen en huishoudelijke toepassingen waar je misschien nog nooit aan had gedacht!

Geloof het of niet, gele/Amerikaanse mosterd kan worden gebruikt voor keelpijn, als een decongestivum, geurverwijdering, verlichting van brandwonden en - het meest verrassend - zelfs vlekverwijdering.

Gele mosterd bestaat uit een mengsel van gele en witte mosterdzaadjes, die deel uitmaken van de eigenlijke mosterdplant. De zaden die in gele mosterd worden gebruikt, kunnen worden gemalen, heel, gebroken of gekneusd terwijl de mosterd wordt gemaakt.

De zaden worden gemengd met water, azijn, zout, citroensap, kruiden en verschillende smaken. Het kan in sommige gevallen ook wijn bevatten. Dit is echter niet typerend voor gele mosterd. Gele mosterd wordt algemeen als ingrediënt beschouwd.

Gebruik voor gele mosterd

Hoewel gele mosterd vooral populair is als smaakmaker, kan het ook worden gebruikt om andere verrukkelijke voedingsmiddelen te maken. Je zult het vaak zien worden toegevoegd aan recepten, of het nu is om een ​​saus te maken of om wat extra smaak toe te voegen aan een gerenommeerd gerecht.

Hoewel het op zijn eigen manier flexibel is, heeft het niet dezelfde veelheid aan toepassingen als Dijon-mosterd.

Hier zijn enkele van de meest voorkomende toepassingen voor gele mosterd::

• Kruiderij
• Naast aardappelsalade
• Om een ​​unieke smaak toe te voegen aan macaronisalade
• Gevulde eieren maken
• Om mee te marineren
• Het wordt gebruikt om andere verschillende soorten mosterd te maken (pittige honing, zoet, enz.)
• Mix in soepen voor een unieke smaaksensatie
• Eiersalade toevoeging
• Dipsaus

Zoals u kunt zien, heeft gele mosterd zijn toepassingen, maar kan niet op hetzelfde aantal manieren worden toegepast als Dijon. Hoewel er recepten zijn die gele mosterd in saladedressings gebruiken, zijn er veel andere ingrediënten nodig om de ideale dressing te krijgen, aangezien het vrij zwaar is en niet alleen een smaakprofiel geeft dat noodzakelijkerwijs een aanvulling is op salades.

Het onderscheidende van gele mosterd, afgezien van de felle kleur, is het feit dat het zo goed werkt in sauzen, coatings, dipsauzen en andere dergelijke toepassingen met specerijen. Zoals hierboven vermeld, is het bekend als ingrediënt in aardappelsalade, macaronisalade en een deviled egg-mix.

Als je Amerikaanse gele mosterd hebt, is het gemakkelijk om al het traditionele Amerikaanse barbecue- en picknickvoedsel te bereiden waar zovelen van houden.

Overzicht van Dijon-mosterd versus gele mosterd

Als het erop aankomt een conclusie te trekken, denk ik dat we het er allemaal over eens zijn dat geel en Dijon-mosterd heel verschillend zijn. Hoewel beide afkomstig zijn van mosterdzaad en voor enigszins vergelijkbare doeleinden kunnen worden gebruikt, eindigen de overeenkomsten in deze sauzen.

Dijon-mosterd heeft een zeer sterke smaak met een vleugje kruiden die absoluut verrukkelijk is. Het is romig maar ook licht zuur en kan worden gebruikt om veel sauzen, glazuren, toppings, rubs, dressings of andere smaakvolle ingrediënten te maken om onweerstaanbare maaltijden te maken. Dijon-mosterd heeft een veelzijdig scala aan toepassingen en de smaak is onmiskenbaar.

De belangrijkste, onderscheidende verschillen tussen Dijon-mosterd en gele mosterd zijn gerelateerd aan smaak en kleur. Ze verschillen echter ook vooral in de ingrediënten. Dijon is lichtgele mosterd met een elegante smaak; gemaakt met wijn om de smaaktonen te versterken en de zaniness naar voren te brengen die we kennen als de smaak van deze mosterd.

Gele mosterd heeft een uitgesproken geur en smaak. Het is gemaakt om soepel te zijn; moet echter vaak worden geschud of geroerd, omdat de olie of azijn in het recept kan worden gescheiden. Het wordt meestal gebruikt in traditionele Amerikaanse recepten, vandaar de naam 'Amerikaanse mosterd'. Het is op zijn eigen individuele manier behoorlijk veelzijdig en kan klassieke recepten een stootje geven, maar niet op dezelfde manier als Dijon.

Gele mosterd wordt meestal gemaakt van azijn, olie en zout, in plaats van wijn. De smaak is eenvoudiger en minder pittig, waardoor het misschien een populairdere keuze is als smaakmaker. Gele mosterd onderscheidt zich ook het duidelijkst door zijn neongele tint.

Andere gestelde vragen

We hopen dat je deze gids voor het onderscheiden van de verschillen tussen gele mosterd en Dijon-mosterd nuttig en leerzaam zult vinden, en misschien heb je wat nieuw respect gekregen voor deze mosterd en hun gebruik! Denk de volgende keer dat je mayonaise of ketchup gaat halen ook aan de vele toepassingen van mosterd!

We raden u aan om de vraag en antwoord sectie te lezen. Mogelijk is daar meer informatie beschikbaar die u kan helpen bij het leren over het onderscheid van deze mosterd of hun individuele toepassingen.

Kun je mosterd thuis maken?

Mosterd is verrassend eenvoudig thuis te maken. Als je van de gele variant houdt, Dijon-mosterd, honingmosterd of pittige mosterd, dan kun je ze allemaal bereiden in de ontspannende omgeving van je eigen keuken. Je eigen mosterd maken kan ook een uitstekende keuze zijn als je de hitte of de kenmerkende smaak van sommige van deze soorten wilt verminderen door de hoeveelheid mosterdzaad, azijn of wijn in het recept te wijzigen. Experimenteer en ontdek zelf hoe veelzijdig het is!

Hebben alle soorten mosterd gezondheidsvoordelen?

Het is het mosterdzaad dat de gezondheidsvoordelen van mosterd biedt. Het is veilig om te zeggen dat elke soort mosterd vergelijkbare voordelen kan bieden, omdat ze allemaal zaden als hoofdingrediënt bevatten. Maar we waarschuwen ervoor om niet te zwaar te worden van uw porties van uw favoriete mosterd, aangezien sommige van de extra ingrediënten in verschillende varianten mogelijk niet zo gunstig zijn voor uw gezondheid. Gele mosterd wordt beschouwd als de 'helderste' mosterdsoort als je gezondheidsbewust bent.

Kun je mosterd op kamertemperatuur bewaren?

Als je mosterd in de supermarkt koopt, is het meestal aan te raden om het na het verbreken van het zegel in de koelkast te bewaren. Dit zal helpen om de levensduur en de smaak van het product te verbeteren. Voordat u het zegel verbreekt, kunt u mosterd in uw voorraadkast bewaren, net zoals het in de schappen van uw supermarkt ligt.

Het is mogelijk om het op kamertemperatuur te bewaren, en dit heeft de voorkeur van veel mensen, maar we raden je aan altijd de bewaarsuggesties op de verpakking te controleren en deze op te volgen voor de beste ervaring van deze producten.