Groene Mosselen versus Zwarte Mosselen - Wat is het verschil?

Wat is het verschil tussen groene mosselen en zwarte mosselen? Het belangrijkste verschil tussen groene mosselen en zwarte mosselen is de grootte en kleur van de mosselen. Ze zijn vernoemd naar hun zwarte schelp, terwijl groene mosselen zijn vernoemd naar hun grijsgroene schelp. Bovendien zijn groene mosselen twee keer zo groot, waardoor ze duurder zijn. De smaak is vergelijkbaar in zowel groene als zwarte mosselen.

Iedereen houdt van zeevruchten en er is keuze genoeg! Ze zijn voedzaam, heerlijk en zeer veelzijdig en kunnen met verschillende smaken worden gebruikt!

Mosselen zijn een top-rated zeevruchtenproduct; de meeste mensen hebben echter gehoord van zwarte mosselen. Wat? Zijn er verschillende soorten mosselen? Ja inderdaad! Ook de groenlipmosselen zijn wijdverbreid!

Vandaag zullen we de verschillen onderzoeken tussen groene mosselen vs zwarte mosselen en hoe ze verschillen in hoe ze worden grootgebracht en hun beschikbaarheid, wat de kosten en het gebruik van zwarte mosselen vs groene mosselen.

Vergelijking van groene mosselen versus zwarte mosselen

VergelijkingGroene MosselenZwarte Mosselen
Afkomstig uitNieuw-Zeeland, Pacific Rim, westelijke oevers van Noord- en Zuid-AmerikaDe Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan
Landen die nu te vinden zijn inNieuw-Zeeland en India onlangsCanada, China, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten
TeeltIn het wild, en in India – boeren verbouwen in diepe waterenIn het wild
Ook gekend alsGroenlipmosselBlauwe mossel
KleurGrijze schelp
Groene lip en tinten
Diep donker blauwachtige schelp
Overal een tint zwart
VormTraditionele vorm, maar groterTraditionele vorm
BeschikbaarheidHet hele jaar door, maar moeilijker te vindenHet hele jaar
Hoe snel reproduceren ze?LangzaamZeer snel
Welke maat zijn ze?Gemiddelden
6 inches lang
Gemiddelden
2.5 inches lang
SmaakMinder intense smaak
Zeer aparte smaak
Zeer intense smaak
Een beetje zoet
structuurInschrijving
erg taai
Zacht
Tedere textuur
Kosten mossel (2022)Duur
$ 12- $ 15 per zak van 2 lb
Redelijk
$ 5- $ 8 per zak van 2 lb
Kunnen ze gekoeld of ingevroren worden?JaJa
Kunnen ze gemarineerd of gearomatiseerd worden?JaJa
Gevaarlijk om te eten?Ja, eenmaal correct bereid en gekookt, is het veiligJa, eenmaal correct bereid en gekookt, is het veilig
Kun je rauw eten?Ja, maar rauwe mosselen moeten gemarineerd worden.Ja, maar rauwe mosselen moeten gemarineerd worden.
voedingsbronnenHoge niveaus van eiwitten, omega-3 vet, zink, foliumzuur, jodium, ijzer en selenium.Hoge niveaus van eiwitten, omega-3 vet, zink, foliumzuur, jodium, ijzer en selenium.
Duur van de kooktijd10-12 minuten5-7 minuten
Welke temperatuur is het beste om te koken?Hoog vuur
Meer dan 167°f
Hoog vuur
Meer dan 167°f
Kun je mosselen kloppen?NeeNee
Kun je mosselen bakken?JaJa
Kun je mosselen in de oven koken?JaJa
Kun je mosselen stomen?JaJa
Waarmee wordt het beste geserveerd?Mosselen, venkel, saffraan en witte wijn.Mosselen, room, kerrie, en saffraan.
Is het glutenvrij?JaJa
Is het veganistisch?NeeNee

Lees verder en neem een ​​diepgaande blik op de verschillen en hoe je veilig mosselen kunt bereiden, hoe je mosselen stoomt en andere manieren om ze thuis in je keuken te koken!

Wat zijn zwarte mosselen?

Afbeelding van zwarte mosselen toen ik voor het laatst uit eten ging.
Zwarte mosselen toen ik voor het laatst uit eten ging.

Zwarte mosselen zijn misschien wel de meest bekende en geconsumeerde mosselsoort. Ze behoren tot de twee soorten die in de VS voorkomen, de andere is de groene mossel.

Ze worden vaak aangezien voor blauwe mosselen vanwege hun gelijkenis, maar ze zijn verschillend.

Blauwe mosselen hebben een blauwachtige kleur, terwijl zwarte mosselen zwart zijn. Hun vormen en afmetingen lijken sterk op elkaar en om ze te onderscheiden; je moet kijken naar de kleur van hun schelpen.

Zwarte mosselen zijn er in overvloed aan de Pacifische en Atlantische kusten, waar koelere temperaturen. Enkele van de landen met de meest aquacultuurintensieve mosselen zijn Zuid-Afrika, Canada, China en de Verenigde Staten.

Landbouw

De mosselen worden in het wild gekweekt, typisch natuurlijk gekweekt om te worden geoogst. Aan dicht opeengepakte ruimtes worden touwen opgehangen om ervoor te zorgen dat mosselen zich daarop kunnen ontwikkelen.

Een andere reden is dat zwarte mosselen vaker voorkomen dan groene mosselen. Als ze natuurlijk groeien en weinig inspanning vergen, kunnen ze grotere hoeveelheden produceren.

Specificaties van Zwarte Mosselen

Zwarte mosselen worden het meest gebruikt; daarom ken je hun uiterlijk al. Hun grootte is gemiddeld ongeveer 2.5-inch lang, maar het kan afhangen van waar u ze koopt.

Zwarte mosselen zijn ongelooflijk intens van smaak en kunnen niet worden vergeleken met andere soorten. Ze hebben ook een malse en zachte textuur, taaier dan groene mosselen.

Kosten en beschikbaarheid

Zwarte mosselen worden over de hele wereld gevonden. Dit komt mede door de manier waarop ze worden gehouden en hun natuurlijke habitat.

Ze zijn vers ingevroren of in verschillende variëteiten te vinden. Ze kunnen als geheel, half gepeld of zelfs als een enkel stuk mossel zijn (wat betekent dat er geen schelp is). Het is ook mogelijk om te zien dat ze kunnen worden gearomatiseerd of gemarineerd.

De gewone mosselen zijn de soorten die ingemaakte of ingeblikte mosselen produceren.

Omdat het het hele jaar door verkrijgbaar is, de prijs is zeer redelijk en op sommige plaatsen zelfs schrikbarend laag!

Wat zijn groene mosselen?

Zoals eerder vermeld, zijn groene mosselen een andere populaire soort die wordt aangetroffen in de VS en de meeste andere landen. Je zult ook merken dat ze kunnen worden aangeduid met de naam "Groenlipmosselen".

De mosselen zijn inheems in Nieuw-Zeeland en regio's in de Pacific Rim (de westelijke kusten in Noord- en Zuid-Amerika). Verschillende landen, zoals India, zijn echter begonnen met het kweken van deze mosselen in open water.

Landbouw

Omdat deze mosselen uit Nieuw-Zeeland komen, kweken veel landen ze zelfstandig. De voorschriften en beperkingen zijn ongelooflijk streng en worden zorgvuldig nageleefd. Boerenmosselen hebben water en voedsel van hoge kwaliteit nodig.

Specificaties van Groene Mosselen

Het prachtige weekdier heeft de typische vorm van mosselen, maar ze zijn veel prominenter in afmetingen, bijna twee keer zo groot als je standaard witte mossel. Ze zijn ongeveer 6 inch lang, wat natuurlijk van invloed is op de prijs.

De mosselen hebben een zeer harde, zachte, taaie en zachte textuur. Het is duidelijk dat de smaak niet zo sterk is in vergelijking met andere soorten; ze zijn echter nog steeds heerlijk, en sommigen zeggen van wel een beetje zoet.

Kosten en beschikbaarheid

Aangezien deze mosselen bijna alleen op natuurlijke wijze in Nieuw-Zeeland worden gekweekt of anderszins worden gekweekt, hun prijs is aanzienlijk hoger. Het zijn er niet veel, maar ze zijn lastig te vinden als zwarte of blauwe mosselen.

De grotere maat betekent dat ze duurder zijn en hun seizoensgebondenheid.

Hoewel moeilijk te vinden, zijn deze groene mosselen ook diepgevroren of vers verkrijgbaar en zijn er in verschillende vormen, zoals een halve schaal, heel en zelfs alleen met vlees.

Waar moet je op letten bij het kopen van mosselen?

Bij het kopen van spieren, moeten ze vers en nog steeds levend worden gekocht - een gesloten schaal betekent dat het vers en levend is. Mosselen zijn vergelijkbaar met veel andere schelpdieren, ze bederven snel, dus je moet mosselen bereiden en eten op de dag dat je ze koopt, anders loop je het risico op voedselvergiftiging. Bij mosselen gaat dat heel gemakkelijk, omdat ze snel bederven.

Om mosselen op de juiste manier te bewaren, doet u ze in een kom en zet u ze afgedekt met een vochtige handdoek in de koelkast. Bewaar ze niet in een kom met water, vooral kraanwater, omdat ze hierdoor heel snel dood gaan en je koelkast stinken.

Lees ook: Wat te serveren bij mosselen en wat past er goed bij?

Wat is het verschil tussen hen?

Laten we, nadat we de verschillende visproducten afzonderlijk hebben bekeken, eens kijken naar hun kenmerken.

Het belangrijkste is dat de kleur van hun vacht de twee soorten het meest onderscheidt.

Groenlipmosselen hebben een duidelijke grijze schelp versierd met prachtige groene tinten. Een diep en donkerblauwe schelp kenmerkt de zwarte mosselen.

Een ander kenmerk dat hen van elkaar onderscheidt, zijn hun afmetingen. Groene mosselen zijn over het algemeen groter dan de standaard zwarte mossel. Ze kunnen echter beide in grootte verschillen.

Zwarte mosselen staan ​​bekend om hun zachte en zachte textuur, en groene mosselen staan ​​bekend om hun iets taaier textuur.

In termen van hun smaak, zoals elk ingrediënt, komt het allemaal neer op individuele smaak, en geen van beide is "beter" in vergelijking met de andere. Zwarte mosselen hebben een levendige en zoete smaak en groene mosselen zijn niet zo aanwezig.

Lees ook: Hoe smaken mosselen?

Ook de manier waarop mosselen worden gekweekt verschilt sterk. Zwarte mosselen worden in hun natuurlijke habitat met touwen gekweekt, waardoor ze snel en eenvoudig te vangen zijn.

Ze bevinden zich ook in veel regio's over de hele wereld waar ze overvloedig zijn.

Groene mosselen zijn echter uiterst zeldzaam, hoewel ze vrij algemeen zijn. Hun zeldzaamheid is dat ze alleen van nature voorkomen in Nieuw-Zeeland en sommige kusten in Zuid- en Noord-Amerika.

De opgezette groenlipmosselen worden gekweekt en zijn daarom duurder om te maken, vandaar de hogere kosten.

Aangezien ze behoorlijk populair zijn, zijn beide soorten verkrijgbaar in verse of bevroren vorm. In regio's waar ze niet groeien of op een of andere manier worden gekweekt, zul je ontdekken dat bevroren variëteiten gemakkelijker te vinden zijn.

In de lokale regio's waar ze overvloedig zijn, zult u merken dat u snel zowel bevroren als verse versies kunt vinden, waarvan de verse varianten net iets duurder zijn.

In de volgende stap ontdek je de hele mosselen en halve schelpen en het vlees van de mossel in bevroren en verse versies. Je vindt ze ook in ingeblikte of gepekelde vormen en in een reeks verfrissende en smakelijke smaakcombinaties.

Groene en zwarte mosselen koken

Als we kijken naar de manier waarop ze kunnen worden gebruikt en hoe ze worden gebruikt, zijn ze in zekere zin uitwisselbaar. Hun smaken en texturen zijn vergelijkbaar genoeg dat het mogelijk is om te kiezen vanwege de beschikbaarheid, prijs en esthetische uitstraling.

Mensen consumeren mosselen om twee redenen: voeding en gezondheid of gewoon omdat het lekker is.

Mosselen bieden tal van gezondheidsvoordelen en zijn een uitstekende keuze als onderdeel van een pescatarisch dieet. Ze bevatten veel voedzame en gezonde eiwitten en omega-3-vetzuren, en veel vitamines en mineralen.

De meest gebruikte methode om bijna alle mosselen te koken, is door ze in halve of hele schelpen te stomen en het mosselvlees in de pan te bakken.

Groenlipmossel en zwarte mossel zijn geweldig met dezelfde smaakcomponenten. De meest smaakvolle bijgerechten bij zeevruchten zijn altijd verser en smaakvoller, zoals citroen sap, schil, verse olijfolie, verse kruiden en zelfs ingemaakte producten.

Knoflook en wijn zijn een effectieve en klassieke combinatie van smaken die de natuurlijke smaak van mosselen wonderbaarlijk verbeteren.

De meest creatieve ideeën voor mosselrecepten zijn stoomknoflook, venkel en wijnmosselen. Er zijn ook gefrituurde mosselen met kruidenkorst of gebakken, kaasachtige mosselen.

Lees ook: Kun je mosselen invriezen?

Stomende Groene en Zwarte Mosselen

Als u mosselen kookt, is het mogelijk om alle beschikbare mosselen te gebruiken. Meestal worden de hele en halve schaalmosselen gekookt. Het vlees van mosselen kan echter worden gestoomd om de voedingsstoffen te behouden.

Beide soorten mosselen worden op dezelfde manier gekookt. Hun kooktijden zullen echter verschillen. Omdat groene mosselen van nature groter zijn, moeten ze langer koken dan zwarte mosselen.

Zwarte mosselen kunnen ongeveer koken 7 minuten, en voor groene mosselen moet je koken tussen 10 en 12 minuten.

Mosselen stomen is een uitstekende kooktechniek die het vlees kan helpen zijn smaak, vocht en voedingsstoffen te behouden en de kleur van de mosselen te verbeteren.

Stomen is ook een geweldige manier om smaken van andere ingrediënten te mengen, zoals wijn en knoflook, kruiden en ui. Je kunt verschillende smaakopties vinden om mee te spelen.

Lees ook: Mosselen opwarmen

Mosselen stomen

  1. Sauteer elke groente of specerijen, aromaten, kruiden of groenten die u wilt toevoegen.
  2. Voeg dan de mosselen toe aan de pan en voeg direct de waterbasis toe. Het kan bouillon, bouillonwijn, wijn of gewoon water zijn.
  3. Bedek de pan of pot met het deksel en laat de zwarte mosselen ongeveer koken vijf minuten en de groene mosselen voor ongeveer 10 minuten.
  4. Haal het deksel eraf en kijk of de meeste deksels zijn geopend, wat aangeeft dat ze volledig gaar zijn. Als ze nog niet klaar zijn, plaats dan de bovenkant op de pan en kook voor twee of drie minuten.
  5. Serveer het warm en bij voorkeur met kookvocht. Garneer met verse kruiden en zeste.

Gebakken Groene Mosselen en Zwarte Mosselen

Een andere uitstekende en wijdverbreide methode om mosselen te koken, is door het mosselvlees in de pan te bakken. Hierdoor kunnen ze de smaken van het vlees vrijgeven en krijgen ze een rokerige toets.

De eenvoudigste mosselen om in een pan te koken zijn die zonder schelp. Er zijn echter recepten voor het sauteren van hele mosselen die aan een basissaus worden toegevoegd om na opening verder te koken.

De schelpen zelf hebben prachtige smaken die aan gerechten kunnen worden toegevoegd.

Mosselen in de pan moeten worden gekookt met een ingrediënt dat vloeibaar of nat is. Dit is om te voorkomen dat de mosselen uitdrogen en aan de pan gaan plakken of te gaar worden. Niets is onaangenamer dan een rubberachtige, taaie mossel!

Mosselen in de pan bakken

  1. Sauteer de hoofdingrediënten zoals knoflook, groenten en kruiden. Voeg specerijen, kruiden en andere ingrediënten naar keuze toe.
  2. Voeg een eetlepel olie toe voordat u alle mosselen toevoegt, en gooi ze dan rond voor ongeveer twee minuten. Ze zouden moeten beginnen open te springen.
  3. Voeg je vloeibare basis toe wijn of bouillon, en kook ze een tijdje totdat ze volledig zijn vrijgegeven.
  4. Serveer ze meteen als ze nog warm zijn en vers gekookt. Je kunt ze garneren met smaken die ze aanvullen, zoals citroen of dille.

Interessante feiten en vragen

Nadat we de verschillende soorten kenmerken van groene en zwarte mosselen hebben besproken, zullen we kijken naar enkele van de zorgen waarvan we denken dat u er aan hebt gedacht toen u dit stuk doornam!

Zijn groene of zwarte mosselen beter?

Zwarte mosselen staan ​​bekend om hun zijdezachte en delicate textuur. Van groene mosselen is bekend dat ze een hardere textuur hebben, maar ze smaken allebei hetzelfde. Het komt neer op je eigen smaak en smaak, dus we kunnen niet zeggen dat de een beter is dan de ander.

Zijn Groene Mosselen Goed?

Groene mosselen hebben een hoog gehalte aan ontstekingsremmende voedingsstoffen met een geweldige bron van zink, ijzer, B-vitamines en selenium. Groenlipmossel bevat ook ontstekingsremmende voedingsstoffen, omega 3-vetzuren en chondroïtinesulfaat. We kunnen gerust stellen dat groene mosselen goed en zeer voedzaam voor je zijn.

Hoe smaken groene mosselen?

Groene mosselen hebben een zeer milde smaak, geparfumeerd met een zoete, paddenstoelachtige ondertoon. Hun smaak is onbeschrijfelijk als je gevoelig bent voor zeevruchten. Ze passen perfect bij veel ingrediënten en gerechten.

Waar zijn groene mosselen goed voor?

De groenlipmosselen zijn voorradig in natuurlijke supplementen en het is bewezen dat ze gewrichtspijn en stijfheid verminderen. Groene mosselen vind je regelmatig in artrosesupplementen.

Zijn Groenlipmosselen Goed Voor Artritis?

Onderzoek door wetenschappers toont aan dat het nemen van Nieuw-Zeelandse groenlipmossel-extract door tabletsupplementen de symptomen van artrose, waaronder pijn en stijfheid, vermindert.

Waarom is de groene mossel schadelijk?

Groene mosselen zijn een natuurlijke plek voor parasieten en ziekten, de groenlipmosselen kunnen giftige stoffen verzamelen als ze in vervuild water leven en groeien, wat nu gebruikelijk is. Als je een besmette groene mossel eet, kan dit Paralytic Shellfish Poisoning veroorzaken.

Waarom zijn mosselen groen?

In de mosselen zie je mogelijk zwarte of groene deeltjes, dit zijn het plankton en de algen die de mossel niet heeft verteerd. Gevaarlijk zijn ze niet, maar ze smaken niet bijzonder lekker, daarom moet je de mosselen voor het opdienen altijd goed afspoelen.

Waar komen groene mosselen vandaan?

GReen mosselen werden voor het eerst ontdekt in het Caribisch gebied in 1990. Groene mosselen zijn afkomstig uit de oceaanwateren van de Indo-Pacifische regio, van India tot Zuidoost-Azië.

Zit er jodium in groenlipmosselen?

Ja, groenlipmosselen bevatten veel voedingsstoffen, waaronder jodium.

Kunnen honden een overdosis krijgen op groenlipmossel?

Ja, supplementen met groenlipmossel kunnen zeer schadelijk zijn voor uw hond vanwege het hoge vitaminegehalte en kunnen gemakkelijk leiden tot een accidentele overdosis.

Kunnen honden groene mosselen eten?

Yes, kunnen honden groene mosselen eten. Ze zijn een geweldige bron van omega 3-vetzuren, eiwitten en essentiële mineralen zoals zink, ijzer en mangaan. De voeding geeft uw hond veel eiwitten en zorgt voor een actief en gezond leven.

Zijn zwarte mosselen goed?

Bgebrek mosselen zijn net zo goed als groene mosselen. Ze zitten boordevol voedingsstoffen zoals omega 3-vetzuren, mariene omega 3 vetzuren, DHA en EPA. Deze voedingsstoffen zijn waardevol om uw bloeddruk laag te houden, uw hartslag regelmatig te houden en een algeheel gezond hart te verbeteren

Zijn zwarte mosselen veilig om te eten?

Mosselen die zijn geoogst uit geautoriseerde wateren die zijn gereguleerd en verwerkt in hygiënische omstandigheden, zijn veilig voor consumptie.

Kun je zwarte mosselen NZ eten?

De populaire zwarte mosselen zijn heerlijk, boordevol voedzame vitamines en kunnen hetzelfde worden gegeten als een groene mossel, maar ze zijn duur vanwege hun grootte en worden niet vaak geoogst in Nieuw-Zeeland.

Eten veganisten mosselen?

Nee, mosselen zijn niet vegan. Omdat mosselen een dier zijn, maakt het eten van een mossel geen deel uit van het dieet van een veganist.

Welk deel van mossel is niet eetbaar?

De twee donkerblauwe schelpen beschermen het eetbare vlezige deel van de mossel. De ene kant van de mossel is een oneetbare vezel die byssal-draden worden genoemd en die koks de bijnaam baard of staart geven. Interessant is dat de mossel deze draden gebruikt om vast te blijven zitten aan een vast oppervlak onder water.

Waarom ruiken mosselen naar kak?

Wanneer mosselen zijn gestorven en beginnen te rotten, beginnen ze te stinken en gaan ze visachtig worden. Hoe meer de mossel rot, hoe erger hij wordt, daarom gaat hij uiteindelijk vreselijk stinken, vergelijkbaar met rioolwater of poep.

Zijn Mosselen Dood Als Ze Drijven?

Als een groene of zwarte mossel drijft, zijn ze dood of leeg. Het is echter gemakkelijk te achterhalen, gewoon de mossel dichtknijpen en hij blijft dicht, de mossel is levend en vers. Als het begint te openen, kun je het het beste in de vuilnisbak gooien. Ps. zet mosselen niet langer dan 15 minuten in leidingwater, anders gaan ze dood.

Wat eet mosselen in de oceaan?

De belangrijkste roofdieren van Mossel zijn zeevogels, zeesterren en, niet verwonderlijk, wij mensen! Zoetwatermosselen worden belaagd door otters, muskusratten, eenden, ganzen en mensen.

Wat zit er in zwarte mosselen?

In zwarte mosselen zitten kleine microscopisch kleine wezens zoals plankton die door de mossel worden gegeten en nog steeds in het spijsverteringskanaal zitten. Daarom moet je mosselen op de juiste manier bereiden om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden gedood door ze 3-4 minuten in kokend heet water te koken.

Zijn zwarte mosselen gezond?

Ja, zwarte mosselen zijn erg gezond met een voedzame bron van eiwitten. Mosselen zitten boordevol vitamines zoals omega 3-vetzuren, zink en foliumzuur. Ze zijn zo rijk aan vitamines dat het de dagelijkse inname van selenium, jodium en ijzer overschrijdt.

Zijn Nieuw-Zeelandse Mosselen veilig om te eten?

Ja, het is veilig om te eten. Zoals alle schaaldieren, kook je mosselen een minuut in gloeiend heet water om er zeker van te zijn dat ze veilig zijn om te eten. Als ze op hoge temperatuur worden gekookt, doodt het alle bacteriën (Vibrio parahaemolyticus) in de mosselen. Een geweldige manier om te weten wanneer mosselen volledig gaar en klaar zijn om te serveren, hun schelpen openspringen wanneer ze worden gestoomd of gekookt en de mossel van binnen stevig is.

Kun je rauwe mosselen eten?

Ja, je kunt rauwe mosselen eten, op voorwaarde dat ze goed zijn voorbereid voor het opdienen.

Zijn mosselen goed voor je gezondheid?

Ja, mosselen zijn goed voor je gezondheid. Ze zijn een geweldige bron van eiwitten en omega-3-vetten. Er zijn andere voedingsstoffen zoals foliumzuur, zink, ijzer, jodium en selenium.

Voelen Mosselen Pijn?

Nee, volgens dierbioloog-onderzoeker Diana Fleischman niet.

Hebben Mosselen Harten?

Ja, mosselen hebben een hart. Ze hebben ook nieren, maag, mond en kieuwen.

Hoe weet je of mosselen gaar zijn?

Als je pan begint te stomen, kook je de mosselen 3-4 minuten op hoog vuur en schud je de pan af en toe. Controleren Geweldige Britse koks tutorial over het koken van mosselen, je kunt niet fout gaan!

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter