Chocolade smelten verdunnen

Er kunnen veel dingen fout gaan tijdens het werken met chocolade, maar het meest voorkomende probleem waar mensen mee te maken hebben, is wanneer de chocolade te dik wordt, waardoor het onmogelijk wordt om ermee te werken. Het hoeft niet zo te zijn!

Dus hoe kun je chocolademelts verdunnen, hoor ik je zeggen? Je hebt verschillende mogelijkheden om je chocolademelts dunner te maken door voornamelijk vetten toe te voegen zoals melk, boter, en room, bakvet en gebruik van food-grade paraffine.

Laatst maakte ik wat lekkers sprits en besloot er een nog onweerstaanbaarder traktatie van te maken door het in chocolade te dopen. Helaas had dit het tegenovergestelde effect en bleef ik achter met wat alleen maar kon lijken op een stevige chocoladeberg – niet zo aantrekkelijk als de chocoladelandschappen eruit zagen in Charlie and the Chocolate Factory!

Natuurlijk zijn er technieken die je tijdens het smeltproces kunt gebruiken, waardoor het dunner wordt als je het eenmaal op de proef hebt gesteld.

In dit artikel nemen we je mee in de stappen om perfect dunne chocolademelts te maken. We zullen verschillende methoden bespreken om de dikte van chocolademelts te verminderen, en we zullen ook het proces bespreken van het verdunnen van chocolade om ook cakepops te maken - een van mijn favoriete lekkernijen!

Er valt veel te leren en te beheersen, dus blijf bij ons terwijl we je manieren laten zien om chocoladesmeltingen in kleinere stukjes te snijden en meer.

Hoe chocolademelts te verdunnen

Laten we, voordat we beginnen, verduidelijken dat de suggesties in dit artikel betrekking hebben op chocolademelts. Er is een wijdverbreide misvatting dat chocolade smelt en smelt candy melts zijn hetzelfde. We willen echter de verschillen verduidelijken.

In een kort overzicht kan het belangrijkste onderscheid tussen hen worden gezien in het feit dat ze allebei zijn gemaakt chocolademelts bevatten cacaopoeder in contrast met candy melts hebben meestal alleen een zoete zoetwarencoating en zijn niet in alle gevallen echt chocolade, of bevatten heel weinig chocolade hun ingrediënten.

In dit geval hebben we het specifiek over chocolademelts. Het is een ingrediënt dat is nep chocolade zoals candy melts, maar dat bevat ook cacaopoeder, en meestal ook plantaardige olie.

Deze mythe is eigenlijk een van de belangrijkste oorzaken waarom mensen chocolademelts niet kunnen verdunnen. Ze volgen gewoon het verkeerde pad!

Er zijn tal van manieren om smeltchocolade te verdunnen en ze zijn allemaal vrij eenvoudig om te doen. Probeer een reeks opties om ervoor te zorgen dat uw chocolade perfect wordt verdund om elk recept te maken dat u op dit moment aan het maken bent.

We zullen elke optie waarvan we denken dat die geschikt is, in meer detail bespreken.

Dunne Chocolade Smelt Met Boter Of Olie

Wat u zult merken, is dat u de dikte van chocolade kunt verminderen door iets toe te voegen met de minste hoeveelheid vet.

Het kan olie of boter zijn. Het belangrijkste om op te letten is dat u deze extra ingrediënten niet tijdens de hele procedure kunt toevoegen.

Het wordt aanbevolen om begin met het smelten van chocolade voordat je de andere ingrediënten toevoegt om de chocolade na het smelten dunner te maken.

Dit komt omdat bekend is dat vetten een laag rookgehalte hebben, wat betekent dat ze eerder een brand veroorzaken of zelfs ontbranden als je ze in het begin toevoegt.

Als u olie gebruikt, kan het helpen om olie toe te voegen voordat u begint met smelten, maar dit geldt alleen voor olie. Beide lijken erg op elkaar, daarom hebben we ze gegroepeerd omdat het idee vergelijkbaar is.

Het probleem met het toevoegen voor het smelten is dat het moeilijk is om te weten hoeveel je nodig hebt. Daarom, als je besluit om het toevoegen van de olie uit te stellen totdat de chocolade gesmolten is, zal het prima werken en kun je er zeker van zijn dat je niet per ongeluk te veel toevoegt.

Wij raden een van beide aan kokosnoot olie of koolzaadolie. Kokosolie heeft niet veel smaak, maar het zal goed smelten om een ​​ideale textuur te geven voor het smelten van chocolade. Bovendien heeft het een hoger rookpunt dan andere opties voor olie en koolzaadolie.

Dunne chocolade smelt met paraffine

Een van de oudste geheimen die mensen zich niet realiseren, is om paraffine aan je chocolade toe te voegen. U moet er zeker van zijn dat de paraffine die u wilt gebruiken, wordt geacht te zijn gebruikt veilig voor voedselgebruik..

Een kleine hoeveelheid was kan een behoorlijke afstand afleggen en je kunt het tijdens het smelten van de chocolade sprenkelen om het te helpen smelten. Het wordt meestal gevonden in de andere bakingrediënten en wordt vaak gevonden in de buurt van smeltende chocolade in de supermarkt.

Er is een goede kans dat je wat bekend staat als "Gulf Wax" tegenkomt en dat is degene die je nodig hebt als je besluit deze methode te gebruiken. Deze paraffine verandert de smaak van uw chocolade niet en heeft ook geen invloed op het hardings- of droogproces van uw chocolade.

Paraffine wordt meestal gebruikt om voedselproducten te bewaren met behulp van het inmaakproces, dus het kan alles wat u maakt een tijdje bewaren.

Dit zijn stappen die nodig zijn om smeltende chocolade te verdunnen met paraffine:

  1. Bepaal de hoeveelheid chocolade die je wilt smelten voordat je het verwarmingsproces start.
  2. U kunt paraffine toevoegen terwijl u aan het smelten bent, of aan het einde van het proces om de benodigde hoeveelheid te bepalen.
  3. Voeg in kleine hoeveelheden paraffine toe. Te veel kan ervoor zorgen dat uw chocolade te dun wordt. Daarom moet u kleine hoeveelheden toevoegen en naar behoefte meer toevoegen.
  4. Meng totdat zowel de chocolade als de chocolade smelt en wordt gemengd totdat je de consistentie krijgt waarnaar je op zoek bent.

Het is een eenvoudig proces en misschien wel een van de minst bekende methoden. Natuurlijk, als je geen was beschikbaar hebt, kan het gemakkelijker zijn om items uit je voorraadkast te gebruiken.

Als je veel chocoladesnoepjes gaat maken en graag een beetje van deze paraffine bij je hebt, is dit een uitstekend alternatief voor jou.

Voorgesteld product: Gulf Wax Household Paraffine

Controleer prijs Momenteel op Amazon

Het is een basiswax, veilig te gebruiken in voedsel, naast vele andere toepassingen.

Het heeft geen invloed op de smaak of smaak van het voedsel dat u kookt en een kleine hoeveelheid zal een aanzienlijke hoeveelheid zijn.

Dit is een gemakkelijke oplossing die lang meegaat in je voorraadkast. Het kan daarnaast worden gebruikt voor inblikken of voor andere doeleinden.

3. Dunne chocolade smelt met bakvet

Dezelfde methode kan ook worden toegepast op olie of boter. We zullen dat bespreken, maar het basisidee is om wat vet aan de chocolade toe te voegen om de dikte te verminderen.

We geven de voorkeur aan bakvet of olie boven boter, maar het is belangrijk om in gedachten te houden dat het vanwege het watergehalte van boter mogelijk is om maak er wat gebruik van in de manier om die boter in te korten om het effectief te laten zijn.

Zo niet de chocolade kan leiden tot wat men beslaglegging noemt en maakt de chocolade klonterig en hard. We stellen u van tevoren op de hoogte van deze waarschuwing.

De oplossing voor dit probleem is om de hoeveelheid van het product te verhogen om de hoeveelheid beslag te halen en het probleem volledig op te lossen.

Het is een van de meest efficiënte methoden om chocolademelts te verdunnen. En is meestal minder moeilijk dan paraffinewas, omdat je waarschijnlijk al olie, boter of bakvet bij de hand hebt. Dit maakt het een van de meest bekende methoden om mee te experimenteren!

Hieronder staan ​​enkele stappen om chocolademelts te verdunnen door ze in te korten:

  1. Begin met het smelten van de chocolade. Het is het beste om de melts eerst te laten smelten en daarna alles toe te voegen wat nodig is om het later te verminderen.
  2. In kleine hoeveelheden met tussenpozen van. De hoeveelheid die je nodig hebt, hangt af van de hoeveelheid chocolade die je hebt en de consistentie die je zoekt. Begin met het toevoegen van een kleine hoeveelheid tegelijk, te beginnen met een lepel voordat u extra doses toevoegt in kleine stappen, afhankelijk van de hoeveelheid die u nodig heeft.

Chocolade verdunnen met melk of room

Een andere methode om chocolademelts te verdunnen, is melk of half om half.

Het is moeilijker om de juiste hoeveelheid te krijgen, omdat melk veel water bevat en u ervoor moet zorgen dat de juiste hoeveelheden aanwezig zijn om te voorkomen dat de chocolade opzwelt.

Dit kan resulteren in een logge puinhoop in plaats van perfect verdunde dipchocolade. Daarom informeren we u voorafgaand aan het moment van aankoop over de minpunten om u te helpen deze te plannen en bewust te zijn.

Wanneer je chocolade begint te smelten, moet je de hoeveelheid melk verhogen. Het is belangrijk om genoeg melk te hebben om je te helpen voorbij het grijppunt te komen, maar je wilt het niet overdrijven.

Hier zijn de instructies voor het verdunnen van chocolademelts met melk:

  1. Begin met het smelten van de chocolademelts in hun geheel.
  2. De melk wordt licht verwarmd voordat er chocolade van wordt gemaakt. We raden aan om er gebruik van te maken volle melk.
  3. Voeg in één keer ongeveer een dop melk toe en voeg meer melk toe als dat nodig is.
  4. Roer en voeg dan het mengsel toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.

Indien gewenst is het mogelijk om warme room toe te voegen in plaats van melk. Zorg ervoor dat je het opwarmt voordat je het toevoegt om te voorkomen dat het vastloopt. Je kunt de hoeveelheid verhogen als je voelt dat het vastloopt.

Hoe verdun je grote hoeveelheden chocolade?

Als u een grote hoeveelheid chocolade gebruikt, heeft u misschien een ander alternatief nodig dat beter bij uw werk past.

Paramount Crystals zijn een ideale oplossing en zijn erg populair bij professionele chef-koks en bakkers om dit doel te dienen.

Ze worden geproduceerd met behulp van plantaardige olie. Ze zijn uitgehard en kun je scheppen in de vorm van een schep, waardoor ze heel eenvoudig en effectief te verdunnen zijn.

Het is slechts nodig om een ​​kleine hoeveelheid te gebruiken en u kunt naar behoefte aanpassen en verhogen. Ze kunnen worden gebruikt voor kleine hoeveelheden chocolade, maar worden over het algemeen niet aanbevolen voor grote hoeveelheden.

Hieronder staan ​​enkele stappen om Paramount Crystals te gebruiken om dunne chocolade te maken:

  1. Het wordt aanbevolen om eerst de chocolade te smelten voordat u kunt bepalen of u extra kristallen nodig heeft.
  2. Nadat de chocolade is gesmolten, voeg je ongeveer een theelepel Paramount Crystals toe voor elke 1 kopje chocolade smelten.
  3. U kunt naar behoefte meer hoeveelheden toevoegen, maar zorg ervoor dat u ze in kleine stappen toevoegt.
  4. Laat het mengsel tot het mengsel smelten en meng het dan tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.

Als je nog nooit van ze hebt gehoord, is dit een snelle oplossing om je te helpen er een te krijgen!

Voorgesteld product: Paramount Crystals

Het zijn de originele kristallen van Paramount en ze presteren erg goed.

Het wordt geleverd in een 16-ounce container die kan worden verzegeld, maar het merk biedt wel verschillende maten.

Ze worden in kleinere stukjes gesneden die je vervolgens kleinere stukjes tegelijk aan de chocolade kunt toevoegen. Een klein bedrag gaat ver.

Andere gestelde vragen

We hopen dat je deze gids over het snijden van chocolademelts in dunne stukjes ontdekt als een onschatbare en nuttige gids.

Het is niet moeilijk, maar er zijn een paar veelvoorkomende fouten die het moeilijker kunnen maken. Bekijk deze vragen om meer en meer te weten te komen.

Hoe maak je dunne chocolade voor cakepops?

Cakepops kunnen net als elke andere smelt-chocoladeprocedure worden gemaakt. U kunt elk van de methoden gebruiken die we in de vorige paragrafen hebben gegeven.

Cakepops behoren misschien wel tot de meer bekende dingen waar mensen naar zoeken bij het smelten van chocolade, dus besloten we om over het onderwerp te praten.

Om cake-achtige pops voor cakes te maken, is ons beste alternatief om plantaardige olie in de chocoladesmeltingen op te nemen. Begin met het toevoegen van een halve theelepel olie voor het smelten en voeg indien nodig extra olie toe na het smeltproces.

Wat is het verschil tussen Chocolate Melts en Candy Melts?

Chocolademelts zijn vergelijkbaar met candy melts, maar ze bevatten cacaopoeder en plantaardige olie.

Candy melts Aan de andere kant zijn ze gemaakt om eruit te zien als imitatiechocolade, maar zijn ze slechts een zoetwarencoating.

Kun je water gebruiken om chocolade te verdunnen? Smelt het?

Gebruik geen water! Het zal negatieve effecten hebben en u zult zich hoogstwaarschijnlijk gefrustreerd en ontevreden voelen over de resultaten.

Zijn er manieren om in beslag genomen chocolade te redden?

Ja, je kunt de in beslag genomen chocolade gebruiken, maar het kan zijn dat je opnieuw moet beginnen. Meestal zwelt de chocolade op omdat je meer van je ingrediënt hebt toegevoegd.

Het is mogelijk om dit te redden door extra toe te voegen, maar als het te laat is, neem dan de tijd om het in een koele ruimte te plaatsen om af te koelen en dan te stollen. Het is mogelijk om te proberen het opnieuw te smelten en dan andere ingrediënten toe te voegen of de chocolade voor een ander gebruik te gebruiken.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee
Categorieën Kooktips