Hoe chocoladewafels te smelten

Hoe smelt je chocoladewafels? Chocoladewafels smelt je gemakkelijk met een fornuis, dubbele boiler, magnetron, of crockpot. Als u weet hoe u elke methode voor het smelten van chocoladewafels moet gebruiken, kunt u het smeltproces elke keer onder de knie krijgen.

Heb je jezelf ooit in dezelfde positie bevonden als ik, waar je chocoladewafels begint te smelten, en plotseling heb je een klonterige, afschuwelijke klodder van iets dat maar een beetje op chocolade lijkt? Het lijdt geen twijfel dat het smelten van chocoladewafels moeilijk is, vooral als u niet zeker weet hoe u dit moet doen.

Chocoladewafels kunnen smeltchocolade worden genoemd, candy smelten en smeltende wafels.

Deze kleine schijfjes kunnen worden gebruikt om snoepvormen te maken of om een ​​snoeplaag te maken voor fruit en ijs, koekjes en vele andere desserts. Je kunt ze kopen in een breed scala aan smaken en kleuren.

Lees verder om deze methoden meer in detail te ontdekken en word een wafelsmeltexpert!

Chocoladewafels smelten met uw fornuis

Het kan een beetje een uitdaging zijn om de juiste temperatuur te bepalen om de wafels op uw fornuis te smelten, maar over het algemeen wilt u dat de vloeistof op een zacht sudderende temperatuur blijft.

U wilt de wafels niet rechtstreeks aan de warmtebron blootstellen en ervoor zorgen dat het smelten van de chocolade langzaam gebeurt, bij een gematigde temperatuur, om te voorkomen dat de chocolade stolt of breekt.

Als je geen dubbele boiler hebt, kun je een hittebestendige schaal gebruiken die boven op de pan wordt geplaatst. De kom moet op de pan worden geplaatst en de bodem mag niet in de buurt komen van het kokende water in de pan.

Dit is hoe je kunt smelt chocoladewafels met behulp van een elektrisch fornuis, stap voor stap:

  1. Voeg over . toe een inch van water naar uw pot.
  2. Het water moet naar een zacht sudderen.
  3. Leg de wafels van chocolade in de hittebestendige kom, plaats deze kom dan op de pan maar zonder in contact te komen met het water (als de kom in contact komt met vloeistof, kan de chocolade worden blootgesteld aan te hoge temperaturen)
  4. Pas op dat u geen water in de kom met de chocolade giet omdat het ervoor kan zorgen dat ze klonterig of klonterig worden en vervolgens verharden.
  5. De chocolade begint te smelten. Zorg dat je roer het regelmatig om ervoor te zorgen dat de chocolade gelijkmatig smelt.
  6. Laat de chocoladewafels ongeveer smelten 30 minuten totdat ze glanzend en glad zijn.

Zodra de chocolade volledig is gesmolten en soepel van de spatel of lepel stroomt, is het tijd om van de warmte af te halen.

Hoe gebruik je een Double Boiler om je chocolade te smelten?

Het gebruik van een dubbele ketel smelt de chocoladewafels op dezelfde manier waarop u uw fornuis zou gebruiken om ze te smelten.

Je moet ongeveer 1 tot 2 inch water in de bodem van de broiler gieten. Vervolgens moet je de bovenste met chocoladewafels erop leggen, waarna je het aan de kook brengt.

Stoom komt vrij wanneer het water opwarmt en blijft in de onderste grill van de pot, die de bovenste pot verwarmt met de chocolade waardoor deze smelt.

Meng de chocolade regelmatig als hij begint te smelten en haal hem van de temperatuur als hij glanzend en glad is en snel van de spatel of lepel valt.

Een magnetron gebruiken om je chocolade te smelten

Het proces van het smelten van chocoladewafels met behulp van een magnetron is vrij eenvoudig. Het kan echter een ramp zijn als je dat niet doet volg de juiste stappen en veiligheidsmaatregelen.

Nogmaals, zorg ervoor dat u geen vloeistoffen in de chocoladewafels giet, omdat dit kan leiden tot de cacao stijf worden en een klont vormen na het smelten, wat resulteert in onbruikbaarheid.

Om met chocolade bedekte wafels in uw magnetron te smelten, neem deze stappen:

  1. De chocoladewafels moeten in de kom van een magnetronbestendige kom.
  2. Plaats de kom in de magnetron en zet de magnetron aan om 50 procent energiecapaciteit gedurende 1 minuut.
  3. Haal de chocolade uit de magnetron, meng het voorzichtig en zet het dan 30 seconden terug in de magnetron.
  4. Haal de chocolade uit de magnetron en onderzoek hem. Als het niet volledig smelt, plaats het dan terug in de magnetron om door te gaan voor 30 seconden. Ga door met dit proces totdat de chocolade volledig is gesmolten.

Hoewel je misschien denkt dat het gemakkelijker zou zijn om de chocolade meer dan 30 seconden per keer op te warmen, zou je dat niet moeten doen. Het resultaat zal hoogstwaarschijnlijk iets zijn dat je in de prullenbak moet gooien!

Chocolade smelten in een crockpot

Dit lijkt misschien geen handige optie als je denkt aan het smelten van chocoladewafels, maar het gebruik van een crockpot kan optimaal zijn.

Chocolade heeft een smelttemperatuur van ongeveer 90 ° F. U wilt uit de buurt blijven van nog meer extreme temperaturen.

Met dit lage smeltpunt is het een goed idee om een ​​crockpot te gebruiken, omdat je dan door kunt gaan met andere kooktaken terwijl de chocolade smelt omdat er geen manier is om het te laten verschroeien.

Om chocolade te smelten, is het noodzakelijk om de crockpot op de laagste stand te zetten. Daarna kun je het een tijdje laten smelten. Het is het beste om deze methode te gebruiken als je tijd hebt.

Hier zijn de te volgen stappen voor het smelten van chocoladewafels met behulp van een crockpot:

  1. Maak de crockpot van binnen schoon om ervoor te zorgen dat er geen water of andere stoffen in de pot achterblijven.
  2. Zet vervolgens de crockpot aan en plaats deze op de laagste warmte.
  3. Plaats de wafels met chocolade in de crockpot en doe het deksel erop.
  4. Laat de crockpot en de chocoladewafels opwarmen voor 3 uur op de laagste stand.
  5. Nadat de drie uur zijn voltooid, zet u het vuur uit. Dek de container af en laat hem twee uur staan ​​zonder te roeren.
  6. Na twee uur kunt u het deksel verwijderen en de chocolade voorzichtig roeren. Het is nu klaar voor gebruik.

Het voordeel van het gebruik van een slowcooker is dat u de chocolade een tijdje met rust kunt laten zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat deze kan verschroeien, verbranden of klonten vormen.

Het is gewoon essentieel om ervoor te zorgen dat u was de crockpot grondig voordat u de chocoladewafels toevoegt.

Richtlijnen voor het smelten van chocoladewafels

Het is altijd handig om een ​​paar extra trucjes te hebben om je te helpen in de keuken. Hier zijn enkele waardevolle technieken die u kunt volgen wanneer u chocoladewafels smelt!

  • Maak kleine porties, alleen de hoeveelheid die je nodig hebt om een ​​specifiek recept te maken. Het kost wat tijd om het onder de knie te krijgen, maar uiteindelijk zul je nauwkeurig kunnen inschatten hoeveel chocoladewafels je nodig hebt om de gewenste hoeveelheid gesmolten chocolade te krijgen. Het is ook handig om kleinere hoeveelheden te maken om ervoor te zorgen dat als u de chocolade verbrandt, u geen overmatige hoeveelheden hoeft weg te gooien. Ook is het makkelijker om met een kleinere hoeveelheid te werken.
  • Het is mogelijk om chocoladewafels meerdere keren opnieuw te smelten. Het wordt geadviseerd om de wafels niet meer dan 3 keer te smelten. Daarna kun je misschien wat klontjes en harde stukjes zien die je niet kunt verwijderen.
  • Er zijn chocoladeverdunners beschikbaar om de dikte van chocoladewafels te verminderen nadat ze zijn gesmolten. Ze zijn over het algemeen gemaakt van palmpitvet, het vet dat in de chocoladewafels wordt gebruikt. Dit verhoogt het natuurlijke vetgehalte en zorgt voor een nog dunnere viscositeit voor smeltende wafels. U kunt hiervoor ook bakvet toevoegen, maar u moet alleen vetten gebruiken die bij kamertemperatuur vast blijven, omdat u niet wilt dat de chocolade zacht wordt als deze eenmaal is uitgehard.

Ik hoop dat je deze methoden voor het smelten van chocoladewafels nuttig vond! Lees verder om de antwoorden te vinden op andere veelgestelde vragen over het smelten van chocolade.

Andere gestelde vragen

Wat kan ik doen als de gesmolten chocolade te dik is?

Als de gesmolten chocolade te klonterig en dik wordt, kan deze door een zeef worden gehaald. Dit verwijdert de dikke, klonterige stukjes en laat je met gladde, vloeiende chocolade.

Als alternatief, meng een lepel of zo van plantaardige olie or gesmolten groente verkorting in een kom en meng het goed door de chocolade. Dit zal de consistentie van de chocolade verdunnen en het smakelijker maken om te gebruiken.

Moet ik melk toevoegen tijdens het smelten van chocolade?

De chocolade kan zijn gesmolten met melk of kleine hoeveelheden andere vloeistoffen zoals boter, room of zelfs alcohol.

Het wordt aanbevolen om de koude vloeistof niet te mengen met de chocoladesmelt, omdat de chocolade dan klonterig en plakkerig kan worden.

Waarom is mijn chocolade chunky?

De chocolade die je smelt, wordt klonterig als er vocht of water aan chocolade wordt toegevoegd. De chocolade gaat vastzitten en zorgt voor een ongelijkmatige en grove textuur.

Dit staat bekend onder de term 'vastlopen', waardoor het product erg onaantrekkelijk is.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee
Categorieën Kooktips