How To Cook Beyond Burger - Plantaardige Burgergids

Hoe kook je meer dan Beyond Burgers en groenteburgers?

Verwarm gewoon je pan voor, voeg de pasteitjes toe en bak ze ongeveer 4 minuten aan elke kant. Dunnere pasteitjes hebben minder tijd nodig om te koken. De pasteitjes zijn volledig gaar nadat ze de temperatuur van 165 graden hebben bereikt.

Er is niet langer een tijd dat plantaardige diëten "smaakloos", "flauw" en "saai" worden genoemd. Als je twijfelt of je vleesvrij moet gaan, dan is dit het teken voor jou!

De grootste reden die mensen hebben om hun dieet niet te veranderen, is het feit dat ze niet weten hoe ze vleesalternatieven moeten bereiden. Dit geldt vooral in het geval van vleesvrije hamburgers.

In dit stuk zullen we kijken naar de manieren om Beyond Burger-pasteitjes en andere vleesvrije pasteitjes voor hamburgers te koken.

We zullen ook enkele handige tips en trucs bekijken, waaronder hoe u kunt bepalen of de pasteitjes goed gaar zijn, en de talrijke manieren om de vleesloze pasteitjes te gebruiken.

Wat zijn plantaardige hamburgers?

Plantaardige burgers zijn zeker niet nieuw in de schappen van de supermarkt, maar populair zijn ze niet!

Het kan zijn dat je bepaalde Beyond Burger-pasteitjes of andere merken zoals Morning Star bent tegengekomen (of misschien per ongeluk hebt gepakt), maar neem je ze ook echt? Of leg je het gewoon opzij omdat je het verschil niet zeker weet?

Je hebt misschien mensen horen zeggen dat plantaardige hamburgers niet zo goed smaken als pasteitjes op basis van vlees.

Laat het je echter niet weerhouden om te genieten van deze heerlijke burgers! Het is niet nodig om veganist te zijn of een dieetbeperking te hebben om te profiteren van deze heerlijke hamburgers gemaakt van plantaardige ingrediënten. Wees er zeker van dat je van deze smakelijke hamburgers wordt weggelaten!

Voor hamburgers gemaakt van plantaardig materiaal Het eerste wat ze onderzoeken is de beste manier om ze vleziger te maken.

Als je kijkt naar de typische burgers voor hamburgers, vind je de eiwitcomponent, koolhydraten, vetten, mineralen en water. Daarom kun je in plaats van vlees gebruik maken van plantaardige ingrediënten om bovenstaande af te strepen.

In plaats van rood vlees worden bijvoorbeeld linzen gebruikt. Aquafaba-vloeistof kan helpen bij het verlijmen van de ingrediënten. Kokosolie, een plantaardig vet, wordt gebruikt om vocht te geven. Het is behoorlijk indrukwekkend, niet?

Er zijn veel plantaardige burgers die op dezelfde manier worden gemaakt als de bekende producten van Beyond Burgers. Ze kunnen verschillende bereidingswijzen of ingrediënten en verschillende smaken gebruiken.

Dat is een van de redenen waarom plantaardige burgerpasteitjes geweldig zijn! Ze krijgen niet alleen de smaak van kruiden, maar ook van de daadwerkelijke ingrediënten die je gebruikt.

De hamburgers van tegenwoordig zijn niet alleen gemaakt van squishy groenten die verkruimelen terwijl ze worden gekookt en geserveerd, maar ze bevatten ook een overvloed aan vitamines en mineralen.

Voordelen van hamburgers gemaakt van planten

Plantaardige hamburgers zijn niet alleen lekker, maar bieden juist heel wat extra voordelen die je ervan kunnen overtuigen dat je moet overstappen van vlees naar vleesloos.

  • Plantaardige burgers zijn gezonder voor het milieu. We weten het, het klinkt misschien als iets dat je eerder hebt gehoord, maar waarom zou je niet iets doen om het milieu te helpen terwijl je je favoriete hamburger eet? Dierlijke producten geproduceerd in de agrovoedingsindustrie dragen bij aan bijna 51% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. We stellen niet voor om dierlijke producten volledig te elimineren, maar elke wijziging en verandering die u aanbrengt, kan helpen om dit percentage te verlagen! Burgers gemaakt van planten gebruiken 75 procent minder water en meer land en genereren bijna 87 procent minder uitstoot van broeikasgassen dan een typische burger. Wauw!
  • Het zijn niet-dierlijke producten. De keuze voor hamburgers gemaakt van plantaardige bronnen helpt de wreedheid van dieren te bestrijden. We hebben allemaal de afschuwelijke video's op internet gezien - kippenboerderijen of varkenshokken, commerciële weidegronden voor koeien. We zijn ons ervan bewust dat er veel boerderijen zijn die zo draaien, maar weet u eigenlijk wel waar uw voedsel vandaan komt? Als je niet bereid bent om de moeite te nemen om dit te bepalen, moet je kiezen voor een plantaardige optie om ervoor te zorgen dat je geen humaan en wreed systeem creëert.
  • Ze zijn echt heerlijk. We weten niet eens wie beweerde dat plantaardige hamburgers smaakloos zijn, want als je erover nadenkt, is het enige ingrediënt dat vleespasteitjes de smaak geeft, kruiden. Zelfs hamburgers gemaakt van plantaardige bronnen bevatten kruiden! Ze zijn smaakvoller door de smaakversterking van de gebruikte ingrediënten. Wanneer ze worden gesmoord met een buitengewoon heerlijke umami (vleesvrije) marinade, weet je misschien niet eens dat het eigenlijk geen vlees is.
  • Vleesvrij zou een optie kunnen zijn voor een gezondere levensstijl. Stel je voor dat je een hamburger eet die niet beladen is met hormonen, en volledig verzadigd is en vrij van transvetten! De plantaardige burger is de oplossing. Omdat ze geen vlees bevatten, hoef je je geen zorgen te maken over schadelijke hormonen, of transvetten of verzadigde vetten. Als je bedenkt hoe natuurlijk groenten zijn, moeten ze beter voor je gezondheid zijn dan het eten van een hamburger gevuld met hormonen. Het is ook mogelijk om te bepalen of het bedrijf niet-ggo-ingrediënten of biologische producten heeft gebruikt.
  • Eiwitten van hogere kwaliteit. Talrijke studies hebben aangetoond dat plantaardige eiwitten van superieure kwaliteit zijn dan dierlijke eiwitten. In wezen groei je nog steeds, maar op een andere manier!
  • Hoogwaardige ingrediënten. Burgers zijn gemaakt van rundergehakt, meestal snijafval en stukken van slechte kwaliteit. Er is geen manier om de bron van het vlees te weten of (sorry om deze verklaring af te leggen, maar je hebt gehoord van de verhalen) om te bepalen of het allemaal rundvlees of kip is! Voor plantaardige producten hoef je alleen maar op zoek te gaan naar biologische ingrediënten. Zelfs als dit niet specifiek op de verpakking staat vermeld, zijn de plantaardige ingrediënten verzekerd van een hogere kwaliteit dan vlees.
  • We garanderen dat het volledig vrij is van roze slijm. Ja dat klopt roze slijm. Bah! Roze slijm is een ingrediënt dat in de meeste vleeswaren aanwezig is. De restjes van vettige dieren worden verwarmd en gecentrifugeerd voordat ze worden behandeld met ammoniakgas om bacteriën te elimineren. Hoewel het gezond is om te eten, waarom zou je het zelfs aan je hamburger willen toevoegen? Burgers gemaakt van planten zijn echter vrij van roze slijm!

De voedingswaarde van plantaardige hamburgers

Als de gedachte aan roze slijm je er nog niet van heeft overtuigd om voor vegetarische hamburgers te gaan, dan zijn hier enkele voedingsfeiten die ervoor zorgen dat je je keuzes heroverweegt.

Plantaardige hamburgers bieden dezelfde hoeveelheid calorieën, ijzer, eiwitten en micronutriënten als een traditionele runderburger. Hoewel plantaardige hamburgers veel natrium bevatten, bieden ze veel gezondheids- en voedingsvoordelen.

  • Plantaardige burgers hebben meer gezonde vetten en bevatten geen transvetten, verzadigde of transvetten.
  • De kans op door voedsel overgedragen ziekten is kleiner omdat de ingrediënten niet van dieren afkomstig zijn.
  • Er is een mogelijkheid dat het het risico op het krijgen van kanker kan verminderen vanwege de afwezigheid van chemicaliën en hormonen in de componenten.
  • verhoogt het goede cholesterol (HDL), wat op zijn beurt een aantal cardiovasculaire voordelen biedt.

Hoe maak je hamburgers gemaakt van plantaardige ingrediënten?

Het proces van het bereiden van een vegetarische burger kan eenvoudig lijken en is niet moeilijk, maar als je er ooit een hebt bereid, zul je je realiseren dat er altijd een kans is dat hij breekt. Het is ook moeilijk te zeggen wanneer het tot in de perfectie bereid is.

Als het om vlees gaat, is de kleur echter vaak een teken, maar wat weet jij over de burgers gemaakt van planten?

Natuurlijk verschillen verschillende plantaardige burgers in kookrichting. Controleer eerst de etiketten. Vandaag proberen we alle mogelijke variabelen aan te pakken die je kunt tegenkomen in het geval van veganistische burgers.

Hoe plantaardige hamburgers te koken

Ze zijn over het algemeen gemaakt van plantaardig materiaal en zijn meestal dichter dan normaal.

Ingrediënten

  • 2 Beyond Burger pasteitjes
  • Je favoriete burger toppings
  • 2 Burgerbroodjes

Instructies

  1. Zet een grillpan of pan met antiaanbaklaag op middelhoog. Je kunt desgewenst een beetje vet in de pan doen, maar dit is niet essentieel.
  2. Haal de verpakking van de pasteitjes en leg ze op de grill of de pan. Ze kunnen ongeveer 4 minuten per kant worden gekookt, zorg ervoor dat je ze maar één keer omdraait.
  3. Haal de pasteitjes van de grill of pan en stel vervolgens de hamburger samen naar jouw voorkeur!

We voegen graag knoflook-aioli en gegrilde champignons toe, evenals een plakje of een stukje veganistische kaas. Of ga voor het klassieke smaakprofiel door crisp toe te voegen sla, tomaten en gekarameliseerde of in bier gehavende uien.

Tips en trucs voor het maken van plantaardige hamburgers

Net als bij gewone hamburgers op basis van vlees, kunnen plantaardige hamburgers verschillen. De meest voorkomende variabele (nadat de ingrediënten zijn gebruikt) is hoe dik de pasteitjes zijn.

Zoals we al zeiden, maakt Beyond Burger dikker dan gewone pasteitjes. Andere merken, zoals Morning Star, maken vrij dunne pasteitjes. De dikte kan zeker invloed hebben op de kooktijd, en uiteindelijk nadat de pasteitjes tot in de perfectie zijn gekookt.

Voor dikkere hamburgers:

Dikkere burgers zoals Beyond Burgers worden aangeraden om iets langer te garen dan dunne burgers. De aanbevolen kooktijd voor hamburgers gemaakt van plantaardige ingrediënten is ongeveer 4 minuten per kant, afhankelijk van het type burger.

Meestal raden hamburgers die dikker zijn, zoals Beyond Burgers, aan om hun pasteitjes te ontdooien voordat ze beginnen met koken.

Voor dunnere hamburgers:

Dunnere burgers, zoals Morning Star veggie burgers, kunnen in de magnetron ongeveer 1-2 minuten, afhankelijk van de magnetron die u gebruikt. Je kunt ze op je grill of in de pan koken, maar voor een kortere tijd dan hamburgers die dikker zijn.

Morning Star-burgers worden ongeveer 3 minuten aan elke kant gekookt. De beste algemene vuistregel (die algemeen van toepassing is op koken) is dat hoe dunner voedsel, hoe minder kooktijd.

Lees ook: Beste hamburgerpersen [2022].

Hoe weet je of het gaar is?

In tegenstelling tot hamburgers gemaakt van dierlijk vlees, is het moeilijk zeker te weten of de burger van plantaardig materiaal tot in de kern is doorgekookt. Als het om vlees gaat, is kleur over het algemeen de meest betrouwbare indicator, maar sommige planten laten niet veel zien.

De meest betrouwbare manier om te bepalen of de burger gaar is, is door de temperatuur in het dikste punt van de burgerpasteitjes te testen. De ideale temperatuur voor de interne temperatuur is 165 graden.

Tips:

  • Maak gebruik van de spatel! Ja, soms zijn we lui en draaien we de hamburgers gewoon om met lepels of vorken of wat dan ook in de buurt! De hamburgers gemaakt van plantaardige ingrediënten zijn minder duurzaam dan beefburgers, dus zorg ervoor dat je een spatel gebruikt om te voorkomen dat je burger uit elkaar valt of splijt.
  • Het is goed! Laat de burger aan één kant volledig bruin worden voordat je hem omdraait. Als u te veel flips doet, kan het breken of de kookduur verlengen. Laat het gewoon de juiste tijd rusten en blijf geduldig.
  • Zorg ervoor dat de pan heet is voordat u de burgerpasteitjes maakt! Een beetje olie is altijd handig om de burger tot in de perfectie te braden. Zorg ervoor dat uw pan niet te vol zit wanneer u uw hamburgers kookt, anders kunnen sommige koken en blijven andere rauw!

Verschillende kookmethoden

Net als elke andere runderburger, is de patty op vele manieren te bereiden hamburgers gemaakt van plantaardige ingrediënten, en het is allemaal aan je persoonlijke voorkeuren of welke tools je tot je beschikking hebt.

Dus, hier is een verscheidenheid aan manieren om hamburgers te bereiden die zijn gemaakt van plantaardige ingrediënten.

Lucht frituur

Verwarm de lucht frituur tot 375 graden F. Plaats je favoriete groenteburgerpasteitjes in de kamer van de heteluchtfriteuse en kook gedurende 9 minuten. Keer de pasteitjes tijdens het kookproces.

Zorg ervoor dat je het mandje van de heteluchtfriteuse invet met een kleine hoeveelheid olie of spray met antiaanbaklaag om te voorkomen dat je pasteitjes aan het mandje van een heteluchtfriteuse blijven plakken.

De heteluchtfriteuse kan een snelle en gemakkelijke manier zijn om op groente gebaseerde hamburgers te bereiden. Het kan echter meer moeite kosten om schoon te maken dan een standaard pan.

Magnetron

Het is mogelijk dat je aan de binnenkant van je hersenen krabt, maar dat kan vegan hamburgers koken met de magnetron. De hamburgers die u kookt, zijn meestal al gaar en hoeven alleen nog te worden verwarmd.

Het resultaat is niet hetzelfde als wanneer je het in de grillpan of koekenpan kookt. De magnetron zorgt niet voor die verkoolde, knapperige textuur, maar het is waarschijnlijker dat je de zachte Patty krijgt. Het is nog steeds een goed alternatief om in de koelkast te bewaren voor noodgevallen.

Oven

De oven die u vertrouwt, zal nooit nalaten te leveren. Stel de temperatuur van uw oven in op 400 ° F. Leg je plantaardige burgers op een ovenschaal en bak ze ongeveer 10 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait.

Ovens kunnen iets langer duren om hamburgers te bereiden die van plantaardige oorsprong zijn gemaakt dan een pan, of een heteluchtfriteuse, maar het resultaat is nog steeds fantastisch, wat er ook gebeurt!

Hoe plantaardige hamburgers te bewaren?

De hamburgers gemaakt van plantaardige ingrediënten moeten worden geconsumeerd 3 dagen na opening. De geopende burgerpasteitjes moeten in de koelkast worden bewaard tot het moment dat u ze gaat gebruiken.

Een niet geopende verpakking is in goede staat tot 10 dagen houdbaar in de koelkast tenzij anders vermeld op het etiket!

De hamburgers van plantaardig eiwit gaan lang mee in de vriezer en zijn tot tot zes maanden! Zorg er altijd voor dat je diepgevroren hamburgers in de koelkast een paar uur niet oververhit.

Er wordt gesuggereerd dat hamburgers na het ontdooien worden gekookt, maar sommige hamburgers gemaakt van plantaardige bronnen, met name de hamburgers met dunne zijkanten, worden bevroren gekookt.

Bewaar de pasteitjes niet te lang nadat ze gaar zijn. Plaats hun luchtdichte pot in de koelkast voor twee dagen of meer.

Wat te doen met hamburgers gemaakt van plantaardige pasteitjes

De burgers gemaakt van plantaardige ingrediënten zijn erg flexibel! Hier zijn een paar leuke ideeën om buiten hamburgers te verkennen.

  • Je kunt de pasteitjes maken om je eigen zelfgemaakte gehaktballen van plantaardig materiaal te maken en ze te serveren met een heerlijke bechamel-kaassaus en tomatensaus.
  • Verdeel de pasteitjes in kleinere pasteitjes en vorm mini-schuifregelaars om hapjes, hapjes of verjaardagsvieringen te serveren.
  • Plet de burgers en meng ze met kleine broodkruimels of zelfs andere groenten om de gemalen vlees in lasagne recepten gerecht of als topping voor Nacho's!
Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter