Hoe lang moet je kip in melk weken voordat je gaat frituren?

Dus, is het idee om kip in melk te weken een goede marinade om te overwegen? Een melkmarinade kan je een malse kip opleveren die smelt in de mond. Dit komt omdat melk een bron van melkzuur is, dat verantwoordelijk is voor het afbreken van de spiervezels waaruit het vlees bestaat. De beste marinade die melkachtig is voor kip maakt gebruik van een gefermenteerd melkproduct zoals yoghurt of karnemelk.

Gemarineerde kip is een van de meest innovatieve kooktechnieken die door de mens zijn gemaakt. Een goed gekruide marinade kan een gewoon kipgerecht naar een nieuw niveau tillen, smaken binnenbrengen terwijl de kip sappig blijft!

Een van de meest geheimzinnige geheimen is echter de marinade gemaakt van melk, en vandaag gaan we de geheimen delen!

Als je probeert om het koken van je kip naar het hoogste niveau te brengen, is het tijd om een ​​poging te wagen marineer je kip op melk! Voordat u begint, moet u zich bewust zijn van de beste methode om dit te doen zonder de kip te beschadigen.

Laten we eens kijken hoe melkmarinades werken en wat de meest effectieve methode is om ze te maken!

In deze gids:

Wat doet het weken van kip in melk?

We kennen allemaal het marineren van kip in lekkere sauzen zoals BBQ-saus of honinggeglazuurde kip.

Een van de best bewaarde geheimen is het gebruik van melk om kip te marineren. Nadat je dit geweldige ingrediënt hebt ontdekt, kook je je kip nooit meer op een andere manier!

De meeste marinades zijn gemaakt om smaak en vocht te geven aan groenten en vlees. Melk heeft echter nog een andere truc in petto die je kip extreem mals maakt met een smaak die smelt in je mond.

Het is omdat melk een onbeduidende hoeveelheid melkzuur bevat. Dit zuur kan eiwitten in vlees op dezelfde manier afbreken als zuur citroen sap en azijn wel.

Het is je misschien niet opgevallen, maar de meeste marinaderecepten die je hebt gebruikt, zullen waarschijnlijk een soort zuur bevatten!

Hoewel melk slechts kleine hoeveelheden zuur bevat, is het beter om vlees malser te maken dan citroensap of azijn.

Het is onduidelijk wat het mechanisme hierachter is, maar men denkt dat dit zo is het calcium dat in melk aanwezig is, kan het natuurlijke enzym van de kip activeren, waardoor de malsheid in de loop van de tijd toeneemt..

Het mooie van het gebruik van een marinade van melk is: het verandert de smaak van kip niet drastisch.

Andere marinades die zuur zijn, zoals azijn, zullen een uitgesproken smaak geven, en we willen misschien niet per se de citroenachtige smaak van onze kip. Melk kan een zachter stuk vlees maken, zonder veel aan de smaak toe te voegen.

Hoe lang kip in melk laten weken?

Wanneer u de kip in melk laat weken, zijn er essentiële veiligheidsrichtlijnen om op te letten. Dit is rauwe kip, een van de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging!

Dit is een korte herinnering over de beste manier om op een veilige manier met rauw pluimvee om te gaan:

  • Gebruik apart keukengerei, kommen en werkbladen voor: kip in de rauwe staat en reinig het hele gebied onmiddellijk na het gebruik
  • Bewaar de rauwe kip altijd afgedekt, of het nu in de koelkast is of niet.
  • Zet kip die nog rauw is op kamertemperatuur niet langer dan 60 minuten voor het koken.
  • Reinig je handen meteen na het aanraken van rauwe kip.

Voor je magische marinade op basis van melk, verwijder je eerst het vel van de kip en verdeel je de kip in stukjes. Plaats uw kip in containers, kommen of in een voedselveilige Ziploc-zak. Bestrooi je kip met zout en peper.

Als u iets onderscheidends wilt toevoegen aan uw gemarineerde kip in melk, voeg deze smaak dan vandaag nog toe aan uw melk. Het is mogelijk om de traditionele citroen- en kruidendressing toe te voegen, of kies iets met wat pit of zoetheid.

Giet vervolgens de vloeistof over de kip en zorg ervoor dat ze helemaal onder staan. Bedek de kom met een deksel of sluit de container of zak. Zet de kip minimaal 4 uur of een dag in de koelkast om te koelen.

Om uw kip te koken, verwijdert u de geweekte marinade en gril of braadt u de kip op dezelfde manier als gewoonlijk. Dek de kip tijdens het kookproces altijd af om het vocht vast te houden.

Je bent zo ver gegaan om je kip in melk te marineren, dus als je je kip gaat frituren, is het logisch dat je de beste olie om je kip in te bakken en je zult versteld staan ​​van het resultaat!

Kun je kip weken in zuivelvrije melk?

Zuivelvrije melk kan worden gebruikt om kip te weken, maar het kan zijn dat het niet dezelfde smakelijke, zachte resultaten oplevert. Vind zuivelvrije melk met een hoog calciumgehalte zoals: rijst melk, om de voordelen van uw melkmarinade zonder zuivelproducten te maximaliseren.

Om je niet-zuivel kipmarinade een boost te geven, je kunt er wat extra zuur aan toevoegen, zoals citroensap, azijn of zelfs ananassap.

Houd er rekening mee dat deze allemaal invloed hebben op de smaak van je kip, kies daarom zorgvuldig, op basis van het door jou gekozen recept.

Kip in melk laten weken versus karnemelk

We zijn ons ervan bewust dat het marineren van kip in melk ons ​​een heerlijk sappig en zacht vlees kan opleveren. Maar hoe kunnen we dit verbeteren? Absoluut, we kunnen het!

Het gebruik van gefermenteerde melkproducten zoals yoghurt en karnemelk zal het malsmakende effect van de melk op kip vergroten. Dit komt door het feit dat ze meer zuur bevatten dan normale melk, en ervoor kunnen zorgen dat je de meeste malse kip krijgt.

Karnemelk is een van de meest populaire gefermenteerde marinades die wordt gebruikt voor kip in de Amerikaanse voedselbereiding. De voordelen van karnemelk zijn dat het geen restjes achterlaat op de kip, in tegenstelling tot yoghurt die dikker is.

Je kunt je kip vervolgens marineren met elke smaak die je lekker vindt en vervolgens op dezelfde manier koken om de perfecte kip te maken die mals is.

(We geven je een onontdekt geheim: het recept voor karnemelkmarinade is de manier waarop de lekkerste zuidelijke kip wordt gekookt!)

Bij het vergelijken van de smaken, karnemelk is milder dan yoghurt en heeft minder invloed op de smaak dan kip.

Yoghurt heeft een lichte boost in smaak en is rijker, maar het is een uitstekende keuze voor kruidenmelanges zoals die in het Indiase recept worden gebruikt. Een gebakken kip gekookt in yoghurt zorgt voor een mooie en romige korst voor uw kip. Absoluut heerlijk!

Zorg ervoor dat als je yoghurt gebruikt, de gewone soort kiest en niet een met een smaak.

Een yoghurt met aardbeiensmaak in je kip is misschien intrigerend, maar we zijn er niet klaar voor om het te proberen. Als je besluit om het te testen, vertel ons dan hoe het is!

Andere gestelde vragen

Nadat we hebben uitgelegd wat de voordelen zijn van het weken van kip in melk als marinade, gaan we een paar aandachtspunten onder de loep nemen!

Kun je varkenskarbonades in melk marineren?

Marineren varkensvlees karbonades in melk werken op dezelfde manier als het marineren van kip. Het calcium en melkzuur in melk kunnen de afbraaksnelheid van eiwitten verhogen, waardoor je een zachte en sappige karbonade krijgt.

Als een marinade met melk je kip in de mond kan doen smelten Reken er niet op dat je varkensvlees zo mals is.

De reden is dat varkensvlees dichter is en meer vezels bevat dan kip, en niet op dezelfde manier mals zal zijn. Breng karnemelk aan en laat het varkensvlees een nacht in de marinade staan ​​om de meest optimale resultaten te krijgen.

Hoe kies ik de meest effectieve melkmarinade om kip mals te maken?

Voel je je geïnspireerd om het recept van gemarineerde kip in melk te maken? Het is echter moeilijk om te beslissen waar te beginnen, hier zijn onze top drie keuzes.

Meng eenvoudig de ingrediënten en laat de kip een nacht marineren en je zult in staat zijn om heerlijke malse kip te koken met een heerlijke smaak!

  • In de oven gebakken kippendijen gemarineerd in mosterd, melk komijn, paprika, komijn en kruiden
  • Italiaanse gevogelteborsten gemarineerd met karnemelk, knoflook en andere kruiden
  • Indiase Tandoori Kipstukjes gemarineerd in citroensap, yoghurt net zoals Indiase kruiden

Als je op zoek bent naar de meest effectieve sausmarinade gemaakt van kippenmelk, dan zijn de mogelijkheden eindeloos. Het is een van de kooktrucs die je, als je het eenmaal hebt geleerd, je zult afvragen hoe je het eerder hebt gemist.

Nodig je gasten uit voor de eettafel en verbaas ze met heerlijke malse kipgerechten!

Kost het veel moeite om karnemelk te bereiden?

Heb je de ervaring gehad om door een recept te scrollen waarvoor karnemelk nodig is? De gefermenteerde melk is niet iets dat velen van ons in onze koelkast bewaren, en we kopen het meestal alleen om speciale gerechten te maken.

Karnemelk maak je heel eenvoudig thuis! Door een zuur aan melk toe te voegen, zorgt het ervoor dat het gaat schiften en je binnen enkele minuten karnemelk krijgt.

Om eerst karnemelk te maken, kijk je naar de hoeveelheid karnemelk die je nodig hebt om je recept te maken. In de maatbeker kun je vervolgens de exacte hoeveelheid melk afmeten.

U moet nu het zuur kiezen dat u wilt gebruiken. De meest populaire keuzes zijn of citroen of witte azijn..

De smaak die u kiest, hangt af van het recept waarvoor u het gebruikt. Citroen werkt geweldig in pannenkoeken gemaakt met karnemelk, terwijl de subtiele azijnsmaak een goede keuze kan zijn voor hartige gerechten.

Vermijd sterke zuren zoals balsamico of wijnazijn, omdat ze je eten volledig kunnen overweldigen.

Voor elke 250 ml melk die je in de kan doet, moet je 1 theelepel aan zuur toevoegen. Als je 1 liter melk maakt, heb je vier eetlepels azijn of citroensap nodig. Roer na het toevoegen van je zuur de melk goed door voordat je het laat staan.

Over 5-10 minuten heeft het zuur zijn werk gedaan! De melk moet iets dikker zijn. Er kunnen wat klontjes of kwark zijn.

Maak je geen zorgen als je deze items ziet, ze maken allemaal deel uit van het recept en verdwijnen in het recept zodra je begint met koken.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee
Categorieën Kooktips