Kun je koude rijst eten? Is het veilig?

Kun je koude rijst eten?

Ja, je kunt koude rijst eten zolang deze op de juiste manier is gekookt, gehanteerd en bewaard. Het eten van koude rijst kan inderdaad leiden tot voedselvergiftiging vanwege bacteriën die na het koken op rijst kunnen worden gevonden, wat alleen gebeurt als het niet goed gekookt is. Het idee om een ​​hoeveelheid rijst in de koelkast te bewaren voor de volgende dag is een geweldige optie om op je gemak een heerlijke lunch te maken.

Rijst is een hoofdvoedsel in bijna elke keuken over de hele wereld. Het is goedkoop, eenvoudig te bereiden en kan in grote hoeveelheden worden bereid.

Lees verder om te weten hoe u koude rijst op de juiste manier bewaart en eet, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over voedselvergiftiging!

Risico's van het eten van koude rijst

Het consumeren van koude rijst of rijst die opgewarmd is, kan het risico op voedselvergiftiging vergroten. Voedselvergiftiging is te wijten aan Bacillus cereus, die buikkrampen, diarree, misselijkheid, braken en buikkrampen kan veroorzaken, allemaal in de eerste 30 minuten na het eten van voedsel dat besmet is.

Bacillus cereus wordt vaak in de grond aangetroffen en kan gekookte rijst besmetten. De bacterie creëert zaden op rijst, die als een schild fungeren en het beschermen tegen de hitte van het koken.

Hierdoor wordt koude rijst nog steeds aangetast door voedselvergiftigende organismen, zelfs als het tot extreem extreme temperaturen is gekookt.

Bij het koelen van rijst zit het risico niet altijd in de bacteriën die al aanwezig zijn, maar in de manier waarop de rijst werd gekoeld en bewaard.

Bacillus cereus, evenals andere bacteriën die ziekten veroorzaken, nemen exponentieel toe bij temperaturen tussen 40 en 140 graden Fahrenheit.

Wanneer het voedsel is dat u eet, staat dit bekend als de gevarenzone.

Dat betekent dat, als je je rijst laat sudderen of op kamertemperatuur laat staan, de sporen snel groeien en groeien, waardoor de kans groter wordt dat je ziek wordt nadat je de koude rijst hebt geconsumeerd.

Koude rijst bewaren en eten?

Rijst gekookt in de oven verwijdert geen sporen van Bacillus cereus, daarom moet u rijst behandelen zoals u ander voedsel zou behandelen dat bederfelijk is.

Inzicht in het bewaren, hanteren en koken van rijst is de meest effectieve manier om ziektes te voorkomen die door bacteriën kunnen worden veroorzaakt.

Dit zijn handige tips voor het bewaren en verwerken van rijst:

  • Het wordt aanbevolen om vers bereide rijst in de koelkast te bewaren. Eerst moet je het een uur laten afkoelen door de rijst doormidden te breken en in ondiepe bakjes te doen. Om het koelproces te versnellen is het mogelijk om de containers in een koudwaterbad te plaatsen.
  • Het is essentieel om het in luchtdichte containers te doen die het gekoeld kunnen bewaren. Stapel de containers niet op elkaar als u er meer dan één heeft, omdat dit de luchtstroom kan beperken en snelle koeling kan belemmeren.
  • De rijst die over blijft mag niet langer dan twee uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Als rijst langer op kamertemperatuur wordt bewaard, moet deze worden weggegooid.
  • De rijst moet worden gekoeld bij een temperatuur onder 40 ° F om de groei van sporen van bacteriën te stoppen.
  • Rijst kan tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard als het op de juiste manier wordt bewaard, maar het moet worden weggegooid nadat het langer in de koelkast heeft gestaan.
  • Koude rijst kan het beste in een luchtdichte, afgesloten container in de koelkast worden bewaard. Een goed afsluitbare bak is de beste keuze om eventueel in de rijst aanwezige vocht vast te houden. Eventueel extra vocht kan de groei van bacteriën bevorderen. De rijst die gekoeld wordt bewaard, verwijdert geen bacteriën, maar vertraagt ​​alleen hun groei.

De reden om de rijst na het koken in kleine bakjes te verdelen, is dat wanneer het in een grotere pot in grotere porties wordt geplaatst, het langer duurt om af te koelen.

De rijst moet afkoelen voordat deze in de koelkast wordt geplaatst, omdat hete rijst die in de koelkast wordt bewaard, de temperatuur binnenin kan verhogen en de voedselveiligheid van ander voedsel dat in de koelkast is gekoeld, in gevaar kan brengen.

Als je koude rijst eet, is het aan te raden om deze te eten als hij nog koud is, in plaats van hem op te warmen.

Op dezelfde manier verhoogt het laten afkoelen van de rijst het risico op voedselvergiftiging door de groei van bacteriën. Hoe langer het duurt voordat de rijst op kamertemperatuur is, hoe groter de kans op ziek worden.

Kun je koude rijst consumeren die eerder is verwarmd?

Rijst die gekookt is en goed in de koelkast is bewaard, kan in 4 dagen worden geconsumeerd. Rijst die wordt gekookt, in de koelkast wordt bewaard, vervolgens wordt verwarmd en vervolgens wordt afgekoeld, moet worden weggegooid. Dit is hetzelfde voor andere restjes.

Voedsel dat is opgewarmd maar niet is geconsumeerd, moet worden weggegooid, ongeacht hoe snel u het in de koelkast terugzet.

Het risico op voedselvergiftiging door het eten van voedsel dat wordt opgewarmd en vervolgens weer in de koelkast wordt geplaatst, is erg hoog en is het risico niet waard.

De beste methode om rijst op te warmen is met behulp van de rijstkoker. Leer hier hoe je rijst kookt.

Voordelen van het eten van koude rijst

Behalve dat het gemakkelijk uit de koelkast te halen is, heeft het meteen opeten en het hebben van koele rijst tijdens een extreem warme dag koude rijst ook bepaalde voordelen.

Koude rijst is voedzamer en heeft een hogere hoeveelheid resistent zetmeel dan de rijst die vers wordt bereid. Het resistente zetmeel is een bron van onoplosbare vezels, die moeilijk te verteren zijn voor je lichaam. De bacteriën die zich in de darmen bevinden, kunnen het resistente zetmeel echter omvormen tot een fermenteerbare stof, die werkt als een darmprebioticum.

Dit helpt bij de functie van twee belangrijke hormonen - zowel glucagon als peptide YY, die de eetlust beïnvloeden. Resistent zetmeel in koude rijst kan ook helpen bij de productie van het hormoon dat obesitas en diabetes bestrijdt wat helpt om de gevoeligheid van insuline te verhogen en buikvet te verminderen.

Als je op zoek bent naar rijst met antioxidanten, dan moet je wilde rijst overwegen.

Het consumeren van koude rijst kan de hoeveelheid bloedsuiker na een maaltijd verlagen, in tegenstelling tot het eten van warme, vers gekookte rijst.

Maaltijden met koude rijst

Veel gerechten worden gemaakt met koude rijst, bijvoorbeeld sushi en andere Indiase gerechten. Als u deze gerechten eet, zorg er dan voor dat de rijst goed gekoeld is, anders kunt u zich na de maaltijd nogal onwel voelen.

Resterende sushiresten of andere etenswaren die koude rijst bevatten, vereisen dezelfde behandeling en opslag als gewone koude rijst.

Het is mogelijk om de rijst te breken indien mogelijk van curry's of sauzen en vries de rijst vervolgens alleen in of plaats het hele voedsel in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3 tot 7 maanden (afhankelijk van het type maaltijd en de versheid).

Zorg ervoor dat u rijst, met name koude rijst, op dezelfde manier behandelt als elk ander voedsel dat bederfelijk is. Dit is vooral het geval wanneer koude rijst is gemengd met de andere componenten.

Het is altijd beter voor u om aan de veilige kant te blijven en de rijst goed te bewaren en op te slaan en deze vervolgens binnen enkele dagen weg te gooien.

Interessante feiten en vragen

Moet je rijst opwarmen?

Het is niet nodig om gekoelde rijst te koken zolang de rijst goed in de koelkast is bewaard en niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur is gelaten.

Koude rijst heeft duidelijke gezondheidsvoordelen en het kan voor sommige mensen gunstig zijn om de rijst niet volledig te verwarmen.

Als je toch besluit rijst te koken die in de koelkast is bewaard, is het raadzaam om de restjes weg te gooien nadat je het hebt geconsumeerd. De rijst die opnieuw wordt opgewarmd, mag niet terug in de koelkast worden geplaatst omdat er een grotere kans is op een groei van bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Kan ik koude rijst in de koelkast bewaren?

Bewaar hete of warme rijst na het koken niet in de koelkast.

Hierdoor kan de temperatuur in de koelkast stijgen en kan ander voedsel in de koelkast worden geplaatst met het risico bederven te worden. Het is belangrijk om de rijst buiten de koelkast te laten afkoelen voordat je hem serveert. Laat hem echter niet langer dan een uur op kamertemperatuur staan.

Om de rijst sneller te laten afkoelen, verdeel je hem in kleinere bakjes.

Doodt het verwarmen van rijst bacteriën?

De Bacillus cereus-bacterie die op rijst wordt aangetroffen, is zeer goed bestand tegen hitte, wat betekent dat het koken of verwarmen van de rijst niet de dood van de bacteriën veroorzaakt.

De rijst die gekoeld wordt elimineert de bacteriën niet. Het vertraagt ​​alleen de ontwikkeling. Daarom is het niet aan te raden om de rijst te lang in de koelkast te laten staan ​​omdat de bacteriën dan snel kunnen groeien.

Het is ook belangrijk om de opgewarmde rijst niet terug in de koelkast te plaatsen, omdat er een verhoogd risico is op een sterke groei van bacteriën.

Overzicht van het eten van koude rijst

In tegenstelling tot wat lange tijd algemeen werd aangenomen, is het in feite veilig om rijst te eten die koud uit de koelkast komt. De consumptie van koude rijst is prima als deze goed wordt bewaard en na het koken niet de temperatuur van 40 ° F heeft bereikt.

Koude rijst kan helpen om de gezondheid van uw darmen te verbeteren en ook het cholesterol- en bloedsuikergehalte te verlagen, vanwege het hoge gehalte aan resistent zetmeel.

Om het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren na het eten van koude rijst Het wordt aanbevolen om de rijst die gekookt is ongeveer een uur te laten afkoelen voordat u deze in de koelkast plaatst. Je kunt het dan binnen vier dagen consumeren.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter