Andere rijsmiddelen dan gist – Gids

Als je wervingsagenten ziet, gist komt meestal voor in je gedachten. Naast het gistingrediënt hebben we nog vijf andere rijsmiddelen met hun houdbaarheidsdatum.

Houdbaarheidstijd van agenten in de lift

Deze middelen voor het opfokken hebben een lange houdbaarheid. Hun werkzaamheid wordt echter beïnvloed door onvoldoende opslag.

Lucht, warmte en vocht zijn de belangrijkste factoren bij het veroorzaken van voedselverlies. Daarom is een geklimatiseerde, droge ruimte de beste om de items op te slaan.

Zorg er ook voor dat sluit de fles of verpakking na elk gebruik goed af. Een andere bewaartip is om de verpakking vast te zetten door ze in sterke, duurzame wikkels te wikkelen. Dit is zo omdat ze absorberen geuren.

Commercieel verpakte versies hebben een houdbaarheidsdatum. Maar u kunt ze gebruiken zolang ze effectief zijn. Zo zijn ongeopende verpakkingen langdurig veilig te gebruiken.

De fabrikanten stellen echter voor om ze binnen 2 jaar te gebruiken. Ascorbinezuur is drie jaar of langer stabiel. Dan begint het zijn kracht te verliezen door het oxidatieproces.

Open pakketten werken echter zes maanden.

Methoden om te testen om te zien of het versterkt is

Voordat u ongeopende containers weggooit die in uw kast zijn gestapeld, moet u proberen hun werkzaamheid te testen.

Voeg gewoon een paar lepels de agent voor het verhogen citroen sap of azijn.

De effecten van krachtige middelen kunnen in een flits luchtbellen en kroezen veroorzaken.

Effectieve rijsmiddelen kunnen de bubbels niet vullen en blijven inactief.

Wat is het doel van het werven van agenten?

Dit is geen scheikundeles! U zult waarschijnlijk gelijk hebben dat bij koken een klein element van chemische elementen betrokken is.

Een uitstekend voorbeeld is dat: rijsmiddelen kunnen ervoor zorgen dat gebakken goederen rijzen en luchtstromen.

Wat zijn deze agenten? In simpele termen, rijsmiddelen of rijsmiddelen werken door het creëren van kooldioxidegasbellen. Het gas belucht vervolgens het mengsel, zoals cake- of pannenkoekbeslag.

Wanneer het mengsel wordt verwarmd en de luchtbellen worden gevormd, raken ze verstrikt in de eiwitstrengen van ingrediënten, waardoor aan het einde een omhuld, donzig en licht product ontstaat. Simpel, toch?

Naast gisten verhogen vijf andere middelen je bloed.

Bakpoeder

Chemisch gezien staat het bekend als natriumbicarbonaatbakpoeder dat wit lijkt met een kristalachtig poeder. De kracht van zuiveringszout is te danken aan een mengsel van koolzuur en natriumhydroxide. Ze vormen de alkalibase.

Dit is de reden waarom zuiveringszout zeer effectief is wanneer het wordt gebruikt in combinatie met zuur. Dit komt door de productie van koolstofdioxide. Zuiveringszout, karnemelk of citroensap neemt bijvoorbeeld in volume toe nadat het zuiveringszout is toegevoegd.

Bovendien verbetert het uw natriuminname omdat het veel natrium bevat.

Baking soda is niet alleen een rijsmiddel en een rijsmiddel, het is ook een effectieve huishoudelijke reiniger die geuren neutraliseert en vlekken verwijdert. Het neemt ook een plaats in in haar, schoonheidsbehandelingen, huidverzorging en cosmetica.

Bakpoeder

Het wordt vaak een alles-in-één-verhoger genoemd. Dit komt omdat het baking soda en de cream of tartar. Bakken ammoniak en maizena.

Andere variëteiten omvatten natrium aluminium sulfaat. Deze ingrediënten dienen als vulmiddel, base en zuur, waardoor bakpoeder effectief is.

Het is een van de meest gebruikte rijsmiddelen omdat het snel werkt.

Bakpoeder is nu een middel dat ook dienst doet als rijsmiddel. Dit betekent dat er gas vrijkomt wanneer het in zijn rauwe vorm in het beslag wordt gemengd. Ook komt er gas vrij tijdens het kookproces wanneer warmte wordt geïntroduceerd.

Ammoniak bakken

Dit minder bekende middel voor het opfokken is eigenlijk al vele eeuwen in gebruik. Voordat gist als bron werd gebruikt, was het zelfs het meest populaire rijsmiddel vóór de komst van het bakpoeder.

Ook wel ammoniumbicarbonaat genoemd is dit rijsmiddel bekend onder de naam bakkerszout of hartshorn. Het was oorspronkelijk afkomstig van hertenhoorns en vandaar de naam hartshorn.

Momenteel kan het worden geproduceerd door de reactie van kooldioxide en ammoniak. Ammoniak bakken is een extreem populair ingrediënt dat wordt gebruikt in Scandinavische, Griekse en Duitse voedselbereidingen.

Vroeger werd het veel gebruikt om koekjes en bladerdeeg te versieren.

Crème van Tartaar

Wat is het geheim achter stabiele meringuepieken? De crème van tandsteen! Dit eenvoudige pantry-nietje kan op verschillende manieren worden gebruikt.

Heb je enig idee over het feit dat wijnsteenroom een ​​bijproduct is van de wijnbereiding? Het wordt gevormd aan de binnenkant van de wijnvaten. Eenmaal verfijnd, staat het bekend als tartaarcrème of wijnsteenzuur.

Het is een rijsmiddel dat wordt versterkt door zuiveringszout. Bovendien fungeert het als een uitstekende stabilisator die kan worden gebruikt in alle opgeklopte items, inclusief: eieren.

Het wordt ook gebruikt in glazuur, siropen, en glazuur om te geven meer romige consistentie. Het bereikt dit door de vorming van suikerkristallen, die hardheid kunnen veroorzaken, te verminderen.

Ascorbinezuur

Het staat bekend als vitamine C. Wat is het precies dat ervoor zorgt dat de vitamine wordt gebruikt om de bloedspiegel te verhogen? Je vraagt ​​je misschien af.

Over het algemeen wordt ascorbinezuur gebruikt sinds het begin van de 20 eeuw om het aantal te vergroten van gebakken goederen, waaronder brood.

Het creëert een liftend effect op de deeg, wat resulteert in een groter volume. Bovendien geeft het een ongelooflijk zachte en kruimelige textuur.

Het opnemen in brood is effectief als conserveermiddel. Het verlengt niet alleen de houdbaarheid, maar vermindert ook de groei van schimmel.

Om te bakken, moet u de poedervorm gebruiken die u in reformwinkels vindt.

Bederf bij het opvoeden van agenten

Bederf kan een mogelijkheid zijn bij het kweken van middelen. Enkele indicatoren van bederf zijn onder meer:

  • Kleur
  • Bittere smaak
  • Groei van schimmel
  • De aankoeking veroorzaakt door Stony komt voor in de poeders. Als het zeefproces niet voldoende is om het aankoeken te verdrijven, is het aan te raden deze volledig te vervangen.
Vond u deze gids nuttig?
JaNee
Categorieën Reisgids

Laat een bericht achter