Schimmel op chocolade - veilig om te eten of weg te gooien?

Is schimmel op chocolade veilig om te eten? Het is ongelooflijk onwaarschijnlijk dat chocolade gaat schimmelen! De witte laag die je op je chocolade kunt zien, staat bekend als bloei en is te wijten aan de suiker of het vet dat in de chocolade zit. Het is veilig om te consumeren en is geen reden om de chocolade naar de prullenbak te brengen!

Als fervent chocolade-eter heb ik de achtbaan ervaren van het ontdekken van een reep van je favoriete chocolade, misschien al lang vergeten, maar dan ontdekken dat het er niet helemaal uitziet zoals het lijkt... Ik heb wat onderzoek gedaan naar dit onderwerp om de antwoorden te vinden voor jullie allemaal en om jullie op je gemak te stellen.

De meesten van ons zouden elke twijfelachtig uitziende chocolade in de vuilnisbak gooien en het niet riskeren, omdat we voortdurend worden herinnerd aan en gewaarschuwd voor de negatieve gezondheidseffecten van schimmel. Chocolade is echter niet altijd echt beschimmeld als we denken dat het dat wel is.

De bloei op chocolade lijkt misschien kalkachtig en kan de smaak veranderen, maar het is niet schadelijk voor je gezondheid, en je kunt de chocolade blijven eten, geloof het of niet!

Als je nog steeds aarzelt om de witte chocolade te eten, lees dan verder om de waarheden te leren die ik heb ontdekt!

Hoe kom je erachter of de chocolade echt beschimmeld is?

Chocoladereep
Schimmel op chocolade - veilig om te eten of weg te gooien?

Het is extreem moeilijk voor chocolade om schimmel te creëren omdat de repen die we in winkels kopen niet genoeg vocht bevatten om schimmelvorming mogelijk te maken.

De chocolade die we consumeren is droog en redelijk vochtvrij, de volledig tegenovergestelde omgeving van die welke bacteriën en schimmels nodig hebben om te gedijen.

Maar soms zie je misschien een krijtwit laagje over chocolade, misschien als het te lang op het aanrecht heeft gestaan. Ook al lijkt dit op schimmel, het is heel anders en wordt bloei genoemd.

Bloei vindt plaats nadat de chocolade is blootgesteld aan verschillende temperaturen of vocht van buitenaf en dit is de reden dat de bloei alleen de buitenkant van de chocolade aantast.

De bloei wordt veroorzaakt door: de suiker of vetten die in chocolade kristalliseren en de gebroken witte krijtlaag of stippen veroorzaken die chocolade vormt.

Een van de keren dat je de aanwezigheid van schimmel in chocolade opmerkt, is wanneer ze thuis chocolade maken met natte ingrediënten. Het kan het geval zijn met truffels, Chocolade chips, thuis gemaakt, of andere chocolade lekkernijen die een andere textuur hebben dan chocoladerepen.

Dit zal niet gebeuren in chocoladerepen die in winkels worden gekocht, omdat ze over het algemeen extreem droog en vochtarm zijn.

Waarom is mijn chocolade wit?

De reden waarom u denkt dat uw chocolade door de bloei beschimmeld wordt, komt vaak voor wanneer chocolade wordt blootgesteld aan vocht van buitenaf of veranderingen in temperatuur.

Er zijn twee soorten bloemen, wat betekent dat er twee redenen zijn waarom je chocolade een witte laag kan vormen.

Een daarvan is de bloei van suiker en de tweede is a op vet gebaseerde bloei. Hier is een klein beetje over elk om je gerust te stellen dat het geen schimmel is!

Suiker Bloei

Suikerbloei treedt op wanneer chocolade in contact komt met vocht.

De suikerkristallen op het oppervlak van de reep vallen uiteen en verschijnen dan als wit krijtachtig residu op het oppervlak van de chocolade.

De dikke bloei

Vetbloei treedt op wanneer chocolade niet op de juiste manier wordt getemperd, of als het wordt bewaard in omstandigheden waarin de temperatuur behoorlijk dramatisch verandert.

De door vet veroorzaakte bloei lijkt erg op suikerbloei, maar heeft een grijze tint en is extreem stoffig.

De meeste vetten werken goed bij verschillende temperaturen, maar cacao boter is stevig bij temperaturen in de kamer. Dus wanneer het wordt blootgesteld aan hogere temperaturen, zal het smelten en terugkeren naar zijn ongeschikte staat, alleen om de witte laag over de bovenkant te creëren.

Lijkt het echt op schimmel op chocolade?

Hoewel het ongebruikelijk is, is er een mogelijkheid dat chocolade schimmel kan ontwikkelen.

Meestal bestaat de witte laag die je op chocolade ziet, uit de suikerbloei of vetbloei, maar er zijn een paar speciale situaties waarin chocolade schimmel kan veroorzaken.

Een reden waarom chocolade schimmel kan ontwikkelen, is als de cacaobonen die zijn gebruikt om de chocolade te maken vochtig zijn geworden voordat ze worden verwerkt.

Cacao, het belangrijkste ingrediënt in chocolade, wordt geoogst en vervolgens verwerkt om chocolade te maken.

De meeste bekende chocoladebedrijven betalen een hoge prijs voor cacaobonen van hoge kwaliteit, maar sommige niet. Als bedrijven lage kosten hebben betaald voor hun ingrediënten, bestaat de kans dat ze niet zo goed konden worden bewaard of behandeld als nodig was om een ​​reep chocolade van hoge kwaliteit te maken.

Hierdoor krijgt je chocolade waarschijnlijk een onaangename smaak die je meteen kunt detecteren Als je het laat zitten, kan je chocolade na verloop van tijd gaan schimmelen, hoewel dit niet waarschijnlijk is.

In andere, minder waarschijnlijke gevallen schimmel kan worden veroorzaakt door een slechte verpakking of ziekteverwekkers waaraan chocolade is blootgesteld tijdens het proces van verpakking.

Andere ingrediënten die aan chocolade worden toegevoegd, bijvoorbeeld noten of fruit, kunnen een andere reden zijn waarom schimmel kan ontstaan.

Als je twijfelt over de geur of smaak van een chocoladereep, is het veiliger om deze weg te gooien en een nieuwe voorraad aan te schaffen!

Groene schimmel versus witte schimmel op chocolade

Groene en witte schimmel zijn twee van de meest voorkomende tinten schimmel op etenswaren in uw huis.

Dit betekent niet dat witte schimmel en groene schimmel noodzakelijkerwijs dezelfde schimmeltypes zijn, maar de methode waarmee de kleur zich ontwikkelt is hetzelfde.

Het belangrijkste onderscheid tussen witte en groene schimmel is het type oppervlak waarop ze het liefst groeien, waarbij de groene schimmel de voorkeur geeft aan voedselbronnen en de witte schimmel die het liefst op hout of plantaardig gedijt oppervlakken.

De groene schimmel is degene die je het vaakst tegenkomt op fruit, samen met zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals brood. Net als sommige andere schimmels heeft het vocht nodig om te bloeien en te groeien. Daarom is fruit er een prachtige habitat voor.

Als er waren te schimmel op chocolade, of het nu gaat om beschimmelde cacaobonen of een slechte verpakking, het zou een groene schimmel zijn.

Gebruik geen chocolade met zichtbare groene schimmel to bescherm jezelf.

Hoe ziet beschimmelde chocolade eruit?

Chocolade met schimmel zou eruit zien als het soort dat je je voorstelt. Er lijken tekenen te zijn van schimmelgroei op het oppervlak van de chocolade. Het is waarschijnlijk groen van kleur - niet de heerlijke aanblik van de onweerstaanbare chocolaatjes waar we allemaal van houden.

Bloei wordt vaak aangezien voor witte schimmel met zijn krijtwitte uiterlijk op chocolade bij blootstelling aan verschillende temperaturen of uitwendig vocht, maar de bloei is onschadelijk voor de gezondheid.

Het is soms moeilijk om de twee te onderscheiden.

De chocolade die besmet is met schimmel kan ook een onaangename geur of smaak afgeven waardoor het erg ongewenst wordt en je het niet meer wilt eten.

Hoewel schimmel en bloei vergelijkbaar lijken, is er een onderscheid tussen hen. En als het wit en pluizig lijkt en boven en van het chocoladeoppervlak uitsteekt, is het schimmel.

Als het alleen een kalklaag is op het oppervlak van de chocolade, dan is het waarschijnlijk gewoon in bloei.

Hoe weet je of chocolade slecht is geworden?

Het is niet eenvoudig om te bepalen of chocolade aan het bederven is. Er zijn een paar indicatoren waar u op moet letten om te bepalen of uw chocolade veilig is om te consumeren of niet.

Er zijn veel dingen waar je aan moet denken of je de chocolade die je in de prullenbak hebt gevonden wel of niet wilt consumeren of dat het beter is om het weg te gooien en een nieuwe reep te kopen!

Suiker Bloei

Veel voorkomende verschillen in suikerbloei zijn:

Uw chocolade zal een wit krijtachtig uiterlijk krijgen en kan ervoor zorgen dat de chocolade een korrelige textuur krijgt. Dit levert niet de meest plezierige eetervaring op; echter, het is helemaal prima en veilig om te consumeren.

dikke bloei

Net als bij suikerbloei en vetbloei, kunnen vetbloeien een wit-grijze film vormen die op het oppervlak van de chocolade verschijnt. Deze cacaoboteroliën worden gescheiden en stijgen naar de top, waardoor het uiterlijk verandert.

Net als bij suikerbloei zijn vetbloeien onschadelijk en veranderen ze de smaak of textuur niet significant.

Geur

Chocolade is een van de voedingsmiddelen die de geur van voedsel dat in de buurt is, absorbeert. Dit kan verontrustend zijn als de chocolade in een ruimte met sterk ruikende etenswaren wordt bewaard!

Als u een geur ruikt die uit de chocolade komt, maar het is niet helemaal weerzinwekkend, en je ziet geen ander bewijs van bederf, het is waarschijnlijk volkomen veilig om te eten.

Als je merkt dat je chocolade een ongewone geur afgeeft en het is niet naast andere voedingsmiddelen die sterke geuren hebben, kan dit erop wijzen dat de houdbaarheidsdatum verstreken is en moet je het weggooien.

Tenminste houdbaar tot

Controleer altijd de houdbaarheidsdatum van de chocolade die u wilt consumeren.

Meestal is het perfect toegestaan ​​om chocolade te eten na de houdbaarheidsdatum, aangezien dit slechts een teken is dat de kwaliteit van de chocolade niet zo uitstekend is als zou moeten, maar al met al zal dit geen groot probleem zijn. overeenkomst.

Als er een houdbaarheidsdatum voor de chocolade is, let daar dan vooral op wanneer het extra ingrediënten bevat zoals: fruit, karamel, of noten.

Het wordt aanbevolen om te zoeken naar tekenen van bederf wanneer de chocolade die u van plan bent te consumeren de houdbaarheidsdatum heeft bereikt.

Smaak

Hoewel dit niet de enige methode is om het verschil te bepalen tussen voedsel dat bedorven is en voedsel dat goed is, kun je alleen al door de smaak meteen beslissen of chocolade slecht is.

Het is onwaarschijnlijk en zeldzaam dat chocolade bederft; als het echter verrot is, proef je meteen een onaangename of ranzige smaak.

Soms kan het een overweldigende cacaosmaak zijn, een zure smaak of andere ongewone smaken die je gewoon niet herkent.

Is het veilig om de mal eraf te schrapen?

De witte laag die u op het oppervlak van uw chocolade ziet, is waarschijnlijk een suikerbloei of vetbloei. Dit is volkomen acceptabel om te eten en je hoeft het niet te verwijderen.

Als de krijtwitte coating je irriteert, kun je de chocolade afkoelen en in vormen doen, en eenmaal gezet zal het er niet meer zijn.

Hierdoor wordt de witte film verwijderd en krijgt u weer normaal ogende chocolade. Houd er echter rekening mee dat het meer dan één keer temperen van uw chocolade de smaakkwaliteit kan veranderen.

Het is nooit aan te raden om voedsel te eten dat al beschimmeld is geworden. We raden altijd aan om etenswaren die beginnen te schimmelen weg te gooien.

Sommige mensen vinden het leuk om de vorm van chocolade af te schrapen en dan de rest op te eten. Als de schimmel zich niet in grote mate verspreidt en u in staat bent om eventuele schimmels te verwijderen, is er waarschijnlijk weinig kans op door voedsel overgedragen ziekten.

Kan chocoladebloesem me ziek maken?

Hoeveel chocoladerepen heb je in de vuilnisbak gegooid vanwege de witte coating bovenop? Je zult misschien teleurgesteld zijn om te ontdekken dat je ze niet altijd weg hoefde te gooien en dat de chocolade heerlijk was om te consumeren!

Het is altijd het beste om je tijd te nemen en geen voedsel te eten waarvan je niet zeker weet of je de glanzende laag fluweelzachte chocolade ziet, dan weet je meteen dat het oké is om naar binnen te slikken.

De bloei van de chocolade zal u waarschijnlijk niet ziek maken of uw gezondheid schaden. Maar het kan zijn dat u een klein verschil waarneemt waarbij de consistentie van uw chocolade iets grover wordt dan normaal.

De chocolade kan ook wat van zijn smaak verliezen door bloemen, maar dit is niet het einde van de wereld als je echt een chocoladefix nodig hebt!

Als je geen chocolade met bloemen wilt consumeren, is het mogelijk om het te gebruiken in recepten waarin om chocolade wordt gevraagd. Zodra de chocolade is gesmolten, vervaagt de bloei en wordt de chocolade weer normaal!

Andere gestelde vragen

We hebben de stappen besproken die nodig zijn om uit te zoeken of het echt schimmel op uw chocolade is en wat u moet doen als er schimmel in chocolade verschijnt, dus nu zullen we kijken naar een aantal andere zorgen!

Moet je chocolade in de koelkast bewaren?

De vraag of u uw chocolade in de koelkast is een veelbesproken onderwerp in veel huishoudens! Hier is geen duidelijke reactie op. Als je huis constant op een koele temperatuur is, is er geen reden om chocolade in de koelkast te bewaren.

Wanneer de temperatuur in je huis vaak fluctueert, is het een voordeligere optie om chocolade in de koelkast te bewaren. Het is belangrijk om te onthouden dat chocolade die in de koelkast wordt bewaard, nog steeds kan bloeien.

Kun je chocolade besparen als het wit wordt?

Volledig! Je zou de kalklaag met een mes kunnen verwijderen als de textuur ongewenst voor je is. Of, zoals hierboven vermeld, u kunt de chocolade smelten voor bakrecepten of deze opnieuw in mallen plaatsen. Hierdoor worden de vetten van de chocolade opnieuw geïntegreerd en worden de witte deeltjes aan de buitenkant verwijderd.

Vond u deze gids nuttig?
JaNee

Laat een bericht achter