Salada Bulgur com Abóbora Assada

Salada Bulgur Saudável da Temporada de Outono com Abóbora Hokkaido Assada e um Molho por cima

Salada Bulgur com Abóbora Assada

Você está completamente nesse clima de outono?

Para mim foi muito difícil pular do clima de verão para o de outono. Para acolher e aceitar a queda e acima de tudo estar bem com ela e admitir para si mesmo que mais cedo ou mais tarde eu vou ter que estar completamente preparado para isso. Porque eu não sou muito fã de clima frio. Então é um grande desafio para mim. Mas eu fiz isso. Finalmente estou nesse clima de outono”. Aceitá-lo, acolhê-lo e acima de tudo prepare seu corpo e mente para isso. Grandes parabéns para mim!!

Então vamos juntos, como fica minha temporada de outono depois que eu finalmente e completamente aceito o fato de que é uma temporada de outono, embora eu sinta muita falta do verão:

Apreciando o outono e todas as belas cores do lado de fora, aquecendo-se junto à lareira depois de um bom passeio com Foxi – amado membro da família cachorrinho, assando bolos e doces da temporada de outono, saindo com a família para um pizza, assistindo filmes em casa com a família e uma enorme tigela de comida caseira pipoca (yum), cozinhando comidas deliciosas para mim e minha família… e assim por diante.

Falando em culinária. Já que você está lendo este post e pensando que talvez você vá fazer aquela Salada Bulgur. Fiz aquela salada outro dia e para ser sincero, foi a primeira vez que fiz e também fiz do zero. Eu não tinha ideia do que sairia disso ou qual seria o sabor (o mais importante), mas sabia que vi algumas coisas em nossa cozinha:

  • Abóbora Hokkaido – que estava escondido atrás das cortinas de uma janela da cozinha
  • Bulgur – Honestamente, nunca coma antes
  • Pimentão vermelho – não é muito fã, mas achei na geladeira
  • Grão de bico – prateleira superior acima do forno
  • Rúcula - saco cheio na geladeira
  • Molho de Iogurte – não poderia ficar sem este

Então eu apenas cortei o Hokkaido e os pimentões vermelhos e os assei. Gostoso. Então eu cozinhei o bulgur, é claro, com um pouco de caldo de legumes. E misturei tudo isso em uma tigela grande com grão de bico de lata e um punhado de rúcula. Despeje com um molho que fiz rapidamente em 2 minutos e Vuala.

Estava com um aspecto delicioso. Mas eu ainda não tinha ideia com o que estou lidando aqui.

Salada Bulgur com Abóbora Assada

Eu realmente gostei da aparência dessa salada Bulgur, então pensei em fazer algumas fotos dela, apenas para tentar e como ainda estou nessa posição de aprender fotografia, apenas a preparo, faço isso legal, peguei minha câmera e tirei algumas fotos legais que eu realmente gostei por sinal. Mas eu ainda não provei, então foi só pra praticar e se divertir, porque eu gosto muito de tirar fotos da minha comida. Eu amo isso.

Quando terminei de filmar, finalmente me sentei e saboreei a tigela com salada Bulgur.

Eu fiquei maravilhado. Fiquei muito surpreso com o quão boa e deliciosa esta salada era. Eu nem imaginava que seria tão bom. Talvez seja porque eu sou muito cuidadoso quando se trata de novas receitas e principalmente receitas novas e saudáveis. E também tive cuidado com isso porque acho que fiz uma refeição de abóbora e assei o suficiente para este ano. Então eu disse a mim mesmo que este almoço será meu último comida de abóbora para este ano.

Mas surpreendentemente, este foi tão bom. E com aquele molho de iogurte por cima – YUM!

Salada Bulgur com Abóbora Assada

Salada Bulgur com Abóbora Assada

Receita de impressão
By Serve: 4-5 Tempo de cozimento: 40 45-Ata

Ingredientes

  • 18 onças (500g) Abóbora Hokkaido
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de pasta de Harissa picante
  • 1 Azeite De Oliva Tbsp
  • 1 xícara de Bulgur
  • 2 ½ xícara de caldo de legumes cozido
  • 1 lata (14 oz/400g) de grão de bico
  • 1 punhado de rúcula
  • Vestir:
  • 150ml de iogurte grego
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ suco de limão
  • Sal
  • Pimenta preta

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 360 graus (180 ºC)

2

Descasque o Hokkaido, retire o interior com sementes. Corte a parte de cima dos pimentões e raspe as costelas com as sementes. Corte o Hokkaido e os pimentões vermelhos em pedaços pequenos. Misture-os em uma tigela e adicione a pasta Harissa, azeite e uma pitada de sal. Transfira tudo para uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos.

3

Enquanto isso, cozinhe o bulgur de acordo com as instruções da embalagem: adicione o bulgur ao caldo de legumes fervente, tampe a panela e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo. Depois que o bulgur estiver pronto, reduza a água restante e deixe esfriar.

4

Em uma tigela pequena, misture o iogurte, suco de limão, alho amassado e adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto.

5

Depois que os legumes estiverem assados ​​e resfriados, transfira-os para uma tigela grande com bulgur.

6

Escorra o grão de bico e adicione-o na tigela com bulgur e legumes. Adicione as folhas de rúcula e misture tudo delicadamente até incorporar.

7

Sirva com o molho de iogurte por cima e algumas folhas extras de rúcula, se quiser. Bom apetite 🙂

Notas

Se você quiser se tornar vegano neste, pule a parte de vestir e você está pronto para ir 😉

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