Batata doce espanhola

Como o inverno chega mais rápido do que nunca a cada ano, procuramos pratos vibrantes e deliciosos para proporcionar calor. As receitas da região do Mediterrâneo estão entre as minhas favoritas absolutas porque me lembram o verão quente e os tempos felizes.

Este prato simples combina batata-doce com uma saborosa molho de tomate. É muito simples de preparar, mas pode satisfazer até os gourmets mais exigentes.

O elemento mais importante nele é o molho… lentamente fervido picado tomate junto com alho e cebola torna o prato realmente especial. Batata doce.

Tradicionalmente, as batatas espanholas são feitas com batatas brancas; no entanto, se você quiser experimentar algo diferente, experimente esta receita.

Como preparar batata doce espanhola

Passo 1

Junte os ingredientes e aqueça o forno até a temperatura de 400F.

Misture as batatas em 2 colheres de sopa de azeite e asse por 15 minutos.

Coloque o forno na configuração de grelha e grelhe-os por alguns minutos ou até ficarem crocantes.

Passo 2

Enquanto as batatas-doces assam enquanto você as assa, cozinhe o azeite dentro de uma panela.

Cozinhe a cebola até ficar macia. Em seguida, adicione o alho e cozinhe até perfumar.

Adicione os temperos e os tomates. Adicione os temperos e tempere a gosto.

Passo 3

Deixe o molho ferver por 20 minutos em fogo moderado.

Depois que as batatas estiverem cozidas, sirva-as em um prato e cubra com o tomate molho.

O prato pode ser finalizado polvilhando com salsa picada.

Batata doce espanhola

produzem: 4 XÍCARAS Tempo para preparar: 10 Minutos Hora de cozinhar: 30 minutos Tempo total: 40 minutos

As batatas-doces espanholas, também conhecidas como patatas bravas, são extremamente ricas em sabor (e muito suaves)

Ingredientes

  • 1.5 kg de batata-doce, descascada, cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 2 14 onças. lata de tomate picado
  • 2 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de chá de pimentão, ou pimentão defumado ou defumado
  • Sal a gosto
  • Salsa picada para decorar, opcional

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400F.
  2. Misture as batatas em 2 colheres de sopa de azeite e asse por 15 minutos.
  3. Faça o seu forno a configuração de frango e, em seguida, grelhe-os por alguns minutos ou até que estejam crocantes.
  4. Comece a fazer o molho depois de aquecer o azeite dentro de uma panela.
  5. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia.
  6. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado.
  7. Adicione os tomates e outras especiarias. Adicione os temperos e tempere a gosto.
  8. O molho deve ser fervido por 20 minutos em fogo moderado.
  9. Depois que as batatas estiverem cozidas, cozinhe-as, sirva-as e depois sirva-as com molho de tomate.
  10. É possível finalizar o prato polvilhando-o com salsa picada.

A história das batatas na Espanha

As batatas espanholas foram desenvolvidas em 1542 depois que os espanhóis derrotaram o império inca.

A batata não era muito popular nos primórdios e era cultivada por razões estéticas e para alimentar o gado. Depois de alguns séculos, as batatas eram um dos alimentos mais importantes na Espanha e em toda a Europa.

Acredita-se que a receita de batata espanhola vem de Madrid, onde era amplamente reconhecida como as batatas servidas com molho de tomate picante.

As batatas espanholas, também conhecidas como patatas bravas, são um prato de tapas extremamente conhecido que está disponível em quase todos os cantos.

Como todas as receitas, esta não é a mesma. Varia entre as regiões.

Há uma variedade de batatas de Madrid. As batatas de Madrid são cozidas em molho de tomate, que contém vinagre e pimenta caiena, e as batatas de Valência e da Catalunha são preparadas com pimenta, páprica e azeite.

Batata-doce Patatas Bravas

Tomates são uma ótima combinação para o açúcar, e em cada molho à base de tomate, há um pouco de açúcar ou até mais. É por isso que eu gosto de batata doce.

Sua doçura natural combina perfeitamente com o molho de tomate e, para mim, esse é o método mais provável de cozinhar batatas espanholas.

Outra razão pela qual prefiro batata-doce é por causa de suas vantagens para a saúde. Enquanto as batatas simples são ricas em minerais e vitaminas que são benéficas para o bem-estar geral, as batatas doces dão um passo a mais.

A batata-doce é mais nutritiva do que a batata-branca e tem uma quantidade extremamente alta de vitamina A. A batata-doce tem um índice GI mais baixo, o que significa que é menos provável que a batata-doce aumente o açúcar no sangue.

Em uma nota relacionada, se você gosta de cozinhar batatas fritas, mas não é fã de cortá-las, veja essas incríveis ferramentas de corte para sua batata-doce.

Esta receita é uma ótima ilustração de como uma comida simples e saudável pode ser saborosa.

Dicas para fazer batata doce espanhola

O segredo da fantástica batata-doce espanhola é misturar a batata-doce no óleo e polvilhar com sal marinho antes de assar. Depois de assar, deixe as batatas-doces esfriarem em papel manteiga. Isso lhe dará uma crosta crocante.

Enquanto as batatas assam, é hora de preparar este maravilhoso molho de tomate.

Eu uso tomates enlatados, e este é o meu método para um prato rápido e fácil. Claro, você pode usar tomates frescos e adicionar molho de tomate adicional, se quiser.

O molho é tipicamente regado diretamente nas batatas antes de servir. O molho Bravas, que é brilhante e vermelho, é levemente picante. O nome sugere o sabor do molho: brava significa aproximadamente “forte” ou “corajoso”.

Obviamente, você não precisa ser um alcoólatra presunçoso, já que esta não é uma receita excessivamente picante; Contudo, se você desejar um chute extra picante, você pode certificar-se de adicionar alguns pimentões extra picantes de pimenta vermelha.

Melhores maneiras de servir batata doce espanhola

Do jeito que eu gosto de servir batatas espanholas com molho de tomate e só tomate, mas alguns preferem servir as batatas com Aioli.

Aioli pode ser descrito como uma marinada à base de alho que oferece um contraste agradável e reduz o calor. Os dois molhos podem ser regados por cima das batatas ou servidos como acompanhamento.

O tipo mais puro de batatas espanholas é simples: batatas que são cobertas com molho brava com o resto é um prato simples.

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