Quais são as diferenças entre coentro e cardamomo? As sementes de coentro e cardamomo são usadas da mesma forma ao cozinhar. O cardamomo é um ingrediente da família do gengibre, enquanto o coentro faz parte da família da salsa. Ambos têm uma aparência, sabor, textura e sabor distintos.
Conhecer o significado das especiarias é crucial se você quiser melhorar suas habilidades culinárias. Um par que sempre confunde é coentro e cardamomo.
Continue lendo para saber mais sobre coentro e cardamomo, suas características perfis de sabor usados na culinária, combinações de especiarias e muito mais.
Cardamomo vs Coentro
Para entender melhor as distinções entre coentro e cardamomo, vamos comparar algumas características associadas a essas plantas.
O que é Cardamomo?
O cardamomo é um ingrediente que pertence a a família do gengibre. Originário da Ásia e ingrediente essencial na culinária indiana, o cardamomo atualmente pode ser produzido em muitas regiões do mundo. É uma vagem cheia de sementes e geralmente vem em forma de pó.
O cardamomo vem em duas variedades que são o cardamomo preto e o cardamomo verde. Este último é chamado de cardamomo verdadeiro e é o tipo de cardamomo mais utilizado.
O que é coentro?
Conhecer a planta de coentro é um pouco difícil. Se você sempre acreditou que o coentro é uma erva, pode ficar chocado ao saber que as pessoas ficam confusas sobre cardamomo e coentro.
Aqui está o que você precisa saber. O coentro é uma erva da família da salsa e o Planta Coriandrum Sativa.
Nos EUA, as sementes da planta são coentro, enquanto os caules e folhas são coentro. Traduzido do espanhol, esta palavra é folhas de coentro.
Em outros países, as sementes secas que fazem parte da planta Coriandrum Sativum são conhecidas como sementes de coentro, e os caules e folhas são conhecidos como folhas de coentro.
São sementes de coentro, que as pessoas costumam confundir com cardamomo.
Aparência
Diferenciar sementes de coentro de cardamomo na ausência de moagem é bastante simples. Sementes de coentro são minúsculos e têm a forma de bolas. Embora possam ser consumidos inteiramente, as sementes de coentro são comumente moídas e secas para facilitar o uso.
As sementes de cardamomo, no entanto, estão disponíveis em vagens. Eles aparecem semelhante a fusos e são um pouco difíceis de remover. Cada vagem contém várias sementes. As sementes são pequenas e pretas.
Eles podem ser liberados do casulo se puderem quebrar a casca do casulo. É muito mais fácil comprar pó de cardamomo. É criado esmagando toda a vagem de cardamomo.
Como os pós diminuem seu sabor mais rapidamente, alguns cozinheiros preferem sementes. Se você estiver usando sementes de cardamomo, deve esmagá-las usando um pilão para liberar seu aroma.
Sabor
O sabor do cardamomo pode ser extremamente forte. Isso é muito doce e picante. Alguns descrevem as sementes de cardamomo como limão e menta também.
O cardamomo preto também é conhecido por suas notas esfumaçadas e efeitos refrescantes.
As sementes do perfil de sabor do coentro são rico doce e doce. O cardamomo é um aroma floral. O aroma floral das sementes se intensifica quando você torra as sementes.
Semelhante ao cardamomo, muitos acham que as sementes de coentro contêm tons de limão.
No geral, o cardamomo, assim como o coentro, não dominam quando usados com moderação.
Combinações de especiarias
Sementes de cardamomo e coentro funcionam bem com pimenta, cominho, gengibre, pimenta da Jamaica, e canela. Eles vão bem juntos também.
O cardamomo é uma ótima combinação também com anis mostarda, páprica e açafrão. Sementes de coentro, por outro lado, funcionam bem com sementes de alho e erva-doce.
Culinária
Em relação ao uso na culinária, o cardamomo e o coentro compartilham algumas semelhanças. Ambos podem ser usados como coentro para refeições salgadas e em pratos doces.
Se apenas tempero e sal são tudo o que você está usando, você pode se sentir intimidado em incorporar essas sementes em sua culinária.
No entanto, tanto o cardamomo quanto o coentro são extremamente adaptáveis. Se você combiná-los com os ingredientes adequados, eles lhe darão resultados deliciosos.
Você pode usar sementes de coentro em qualquer carne, de cordeiro a aves. O coentro é um ótimo ingrediente para combinar com vegetais e frutas crucíferas para realçar seus sabores florais e de limão.
Coentro e seu sabor misturado com limão o zest é um excelente complemento para as sobremesas de crumbles, molhos e outros produtos assados.
O cardamomo pode ser usado em pratos de carne ou combiná-lo com legumes e outros grãos. Os padeiros adicionam sabor de cardamomo a biscoitos ou doces, bem como a outros doces.
Como o cardamomo tem um cheiro maravilhoso e oferece notas de sabor distintas, você também pode adicioná-lo às bebidas. Combine cardamomo com café ou chá para experimentar a maravilha dessas sementes.
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