Qual é o sabor do salmão? Guia Essencial

Última atualização e verificação em 19 de setembro de 2022.

Qual é o sabor do salmão? O salmão é um peixe de sabor suave que tem um sabor rico e levemente oleoso. Salmão grelhado, assado ou escalfado são tipicamente como manteiga e frutas cítricas, e com os sabores que foram incluídos na refeição. O salmão defumado tem um sabor defumado e muito levemente suspeito. O salmão enlatado pode ser maçante ou oleoso.

Se você nunca comeu salmão antes, pode ficar intrigado com suas várias qualidades, como textura, uso e sabor.

O peixe em sua dieta lhe trará uma variedade de benefícios para a saúde. Um dos mais deliciosos e peixe mais saudável disponível é o salmão.

O salmão é um peixe deslumbrante que pode ser apreciado em diversas cozinhas, pois é extremamente adaptável e pode ser consumido de várias maneiras. devido à sua versatilidade, está entre os tipos de peixe mais populares.

O que é salmão?

O salmão é um lindo peixe laranja-rosado que é amado por pessoas de todo o mundo.

O salmão é uma espécie anádroma de peixe o que significa que eles são encontrados em água salgada e doce.

Isso implica que eles são encontrados principalmente no Oceano Pacífico, mas também em diferentes afluentes (um córrego ou rio que deságua em lagos) no Atlântico Norte.

É possível comprar salmão fresco ou de viveiro e o local de origem do peixe determina sua qualidade. salmão. O salmão selvagem é geralmente mais saudável do que o salmão de viveiro.

É uma peça de peixe substancial e é muito menos escamosa do que outras espécies de peixes, como alabote ou badejo.

O salmão é um peixe muito popular que é utilizado em uma variedade de cozinhas porque é extremamente adaptável e pode ser usado com uma variedade de sabores.

O salmão pode ser encontrado em quase todo o mundo.

Quais são os diferentes métodos para comer salmão?

Como o salmão é um peixe flexível, pode ser consumido de várias maneiras.

Se você encontrar salmão de qualidade, pode comê-lo como sushi cru, sashimi ou poke.

Salmão defumado é uma versão bem amada do peixe, que normalmente é servido com bagels como café da manhã.

Também pode ser cozido, assado no forno, escalfado ou cozido em uma frigideira ou panela.

O salmão pode ser frito e transformado em varas de peixe para crianças, ou mesmo tacos de peixe.

O salmão é delicioso feito na brasa. É cozido na grelha ou, mais comumente, cozido em uma tábua de cedro para um sabor extra.

Além disso, o salmão vem em lata e pode ser misturado com maionese e outros molhos para fazer uma salada asiática de atum. Também pode ser transformado em bolos de salmão e hambúrgueres.

Qual o cheiro do salmão?

O cheiro do salmão é frequentemente afetado pela forma como foi preparado e cozido. É por isso que separamos esta seção nas diferentes maneiras pelas quais o salmão pode ser cozido.

Salmão cru

O salmão cru que está prestes a ser cozido não deve ter um cheiro forte de peixe. Mas deve cheirar fresco e suspeito, pense no cheiro da brisa do oceano.

O salmão cru que deve ser consumido cru, como sushi ou sashimi, deve ser leve, salgado e oleoso, mas não tem cheiro de peixe.

Isso se deve ao fato de que o salmão cru que deve ser cozido não deve ser consumido cru, pois não é de boa qualidade, como o peixe sushi. Esta é a razão pela qual selecionar o tipo correto de salmão é crucial.

Se qualquer um dos tipos de salmão estiver cru e tiver um cheiro de peixe esmagador (como tirar o chão de você), é um sinal de que não é comestível e deve ser destruído.

Salmão assado e escalfado

Colocamos salmão escalfado e assado juntos, pois o cheiro deles é parecido um com o outro.

O salmão assado e escalfado terá um cheiro pesado, mas o mais importante, você apreciará o sabor com o qual preparou.

Então, por exemplo, quando você preparou seu salmão para marinar com esmalte de mostarda e mel e depois assou o salmão no forno, ele terá um cheiro doce e picante.

Se você cozinhar seu salmão em coco leite e curry vai cheirar quente e doce.

Seu salmão escalfado e assado não vai cheirar a peixe depois de cozido. isso pode ser um sinal de que não é mais bom.

Salmão grelhado

O aroma de salmão grelhado é como salmão assado e escalfado. Deve ter um cheiro semelhante aos temperos, ervas e molhos que são usados ​​para dar sabor.

No entanto, como é cozido em fogo aberto, também terá um cheiro de fumaça..

Se você cozinhou com uma tábua de cedro para a grelha, deve ter um cheiro de terra acre e esfumaçado.

Novamente, se o salmão que você grelha estiver cheirando a peixe, não o ingira, pois o cheiro de peixe após o cozimento pode indicar que ele foi estragado.

Salmão Frito

O salmão frito provavelmente será diferente de outras variedades de salmão disponíveis. É devido à forma como o salmão é preparado e servido.

O salmão frito foi polvilhado com farinha e pode ou não conter uma crocância, como migalhas de pão no exterior.

O revestimento em que o salmão está determinará o cheiro que ele emite depois de frito. Se a farinha de rosca for panko Você pode esperar um cheiro de fermento.

Mas, o salmão cozido sempre pode cheirar a óleo por causa de seu cozimento.

Salmão Fumado

De todas as variedades de salmão, o salmão defumado tende a ser o mais pescado.

Não é tão fresco quanto o salmão cru, nem tão bem cozido quanto o salmão cozido ou assado, e o aroma está em algum lugar no meio.

Tem um sabor defumado com um leve aroma de peixe e salgado. Se o cheiro de peixe não for muito forte, é seguro consumir.

Salmão enlatado

É provável que o salmão enlatado tenha um aroma suave devido ao fato de que o salmão desfiado normalmente é embebido em óleo ou água.

É salmão cozido e deve ter um cheiro salgado e um pouco de peixe. Se cheirar a ranço ou a peixe, jogue-o fora.

Qual é a textura do salmão?

A textura do salmão é determinada pela forma como foi cozinhado e cozinhado. É por isso que separamos esta seção em várias maneiras de cozinhar o salmão.

Salmão cru

O salmão cru tem uma textura sedosa, gorda e densa. Ele pode ter algum retorno quando tocado e pode ser cortado.

Se o salmão cru tiver uma textura pegajosa ou fibrosa, é ruim e é melhor jogar no lixo.

Assado com Grelhado e Assado

Combinamos salmão grelhado e assado, pois eles compartilham texturas muito semelhantes.

Tanto o salmão grelhado quanto o assado têm uma textura adorável e escamosa. É extremamente suave e a carne do salmão se quebra em adoráveis ​​pedaços grandes e escamosos.

Se for cozido corretamente quando cozido corretamente, o salmão assado e grelhado terá um sabor sedoso e amanteigado.

Salmão Escalfado

Salmão escalfado terá a mesma textura do salmão assado ou grelhado, mas será muito mais flexível quando cozido e sentado com líquido.

O salmão escalfado não fica tão escamoso quanto o salmão grelhado ou assado, pois é menos condensado depois de escalfado.

Mas, permanece extremamente macio por causa do líquido e se transforma em uma consistência suave.

Salmão Frito

O salmão frito tem uma consistência distinta entre todas as variedades de salmão.

Salmão frito tem uma textura crocante por fora, mas por dentro fica macio. Dependendo de como o salmão é cozido e do tipo de óleo com que é revestido na fritadeira, os níveis de crocância variam.

Alguns salmões fritos são extremamente crocantes, enquanto outros são defumados. O que é constante é a textura cremosa e suave do salmão por dentro e por fora.

Salmão Fumado

O salmão defumado provavelmente terá a mesma consistência do salmão cru, mas é cortado e servido em uma quantidade muito menor e a textura será ligeiramente diferente.

O salmão cru é extremamente macio, mas um pouco fino, o salmão fumado tem mais grão devido ao facto de ter sido cozinhado.

É um pouco difícil de separar, mas ainda é uma consistência incrivelmente macia e flexível. Está em algum lugar entre o salmão cozido e o cru.

Salmão enlatado

O salmão enlatado tem uma das características mais singulares de todos os vários tipos de peixe.

Como normalmente é armazenado em líquidos e depois enlatado, o salmão é extremamente maleável e macio. É moldável rapidamente e é o mais flexível de todos os tipos.

O salmão tem gosto de peixe?

Se você está comendo salmão de qualidade, não deve ser azedo ou com sabor de peixe.

Na realidade, se o seu salmão tiver um sabor de peixe, é uma indicação para parar de comê-lo imediatamente. Embora o salmão possa ser um pouco suspeito antes de cozinhar, o cheiro do peixe desaparecerá depois que o peixe estiver cozido.

Esta é uma das maneiras mais eficazes de saber se o seu salmão está ruim. No entanto, existem várias outras maneiras de decidir se o salmão que você comprou é seguro para consumo.

Cheiro

Como não deve ter gosto de peixe quando cozido, a comida não deve cheirar a peixe após o cozimento. Quando estiver cozido, o processo fará com que aquele cheiro de peixe desapareça. Além disso, não deve ser odorífero ou cheirar a enxofre após o cozimento.

Se o seu salmão cheirar a um desses odores estranhos, jogue o peixe fora.

Cor

O salmão que você compra deve ser laranja-rosado antes e depois de ser cozido.

Se parecer opaco, cinza ou um pouco verde antes e depois do processo de cozimento, ficou obsoleto e não deve ser comido.

Textura

Seu salmão deve ter a textura adequada.

Isso dependerá do método que você planeja usar para fazê-lo e da maneira como será consumido. Por exemplo fumar, salmão ou salmão escalfado não tem uma textura semelhante.

Se o salmão for duro ou viscoso, pegajoso ou fibroso, apodreceu e não é adequado para consumo.

E qual é o sabor do salmão?

Agora sabemos as coisas que o salmão deve ser capaz de cheirar, provar (ou parecer, cheirar ou sentir) como, vamos examinar o sabor do salmão.

Como existem vários tipos de salmão e salmão, também separamos esta seção pelo método de cozimento do peixe. Certifique-se de saber quanto tempo e o que temperatura para cozinhar salmão ou pode ficar duro e sem gosto.

Cru

O salmão cru deve ser leve, fresco, e muito cítrico. É rico em gordura e tem um sabor delicioso e cremoso na boca.

O salmão cru combina bem com molhos salgados e cítricos como molho de soja e molho ponzu. Muitas pessoas ficam surpresas com o mero pensamento de comer peixe cru, muito menos salmão, mas você descobrirá que o salmão é popularmente servido como sushi.

Salmão assado

É mais provável que o salmão assado tenha gosto dos ingredientes com os quais foi temperado ou marinado. Mas, a base com a qual o salmão é cozido terá o mesmo sabor. Vai ter um sabor macio, amanteigado e suave.

Tudo o que você marinar nele deve complementar esses sabores. Mostarda com mel, bem como endro e várias outras ervas, chipotle, dijon citrus, alho e chipotle são ótimos para assar um pedaço de salmão.

Salmão Escalfado

Semelhante ao salmão assado, o peixe escalfado será uma base para um sabor incrivelmente cremoso e amanteigado, mas também terá um sabor exatamente como o produto escalfado em que você o colocou.

O líquido usado para a caça furtiva requer uma grande quantidade de tempero para dar sabor ao peixe durante o cozimento.

Isso pode envolver o uso de leite de coco com pimenta e coentro para dar um belo sabor tailandês. Você também pode usar água ou caldo e adicionar um toque de ervas como tomilho, salsa de endro, alho ou endro.

O salmão escalfado tem gosto do sabor da água em que foi escalfado. Portanto, escolha com cuidado e certifique-se de adicionar o suficiente para dar um sabor ao salmão..

Salmão grelhado

O salmão grelhado fica com um sabor distinto quando cozido em fogo aberto ou no carvão.

Como resultado deste método de cozimento, o salmão grelhado ainda tem um sabor amanteigado, mas também é picante e rico por causa da chama e do carvão.

Salmão grelhado pode ser preparado usando uma prancha de madeira de cedro que dá mais sabor ao salmão. Dá um sabor intenso a madeira e um sabor defumado ao peixe.

Se grelhar salmão, manteria seus ingredientes pequenos. Manteiga ou azeite sal, pimenta um pouco de alho e limão ir longe no sabor do salmão que você grelha.

Salmão Frito

O salmão frito geralmente não é consumido sozinho, no entanto, isso não significa que não seja um sabor delicioso.

O salmão frito tem um sabor tipicamente salgado e crocante por fora, mas macio e cremoso por dentro. Também terá um sabor semelhante ao óleo em que é cozido.

O salmão frito é normalmente servido como palitos de peixe e servido com molho de coquetel e tártaro ou tacos com creme cremoso, limão e repolho.

Salmão Fumado

O salmão defumado é cozido usando um método de cozimento específico que lhe confere um sabor distinto.

O processo leva o salmão defumado a ter um sabor um pouco defumado, salgado e levemente (muito levemente) levemente suspeito. De todas as opções de salmão, há apenas uma com um odor levemente suspeito.

O salmão defumado é normalmente servido com bagels no café da manhã, e é por isso que combina perfeitamente com creme de queijo e outros ingredientes do bagel, como tomates, alcaparras e cebolas roxas.

Salmão enlatado

O salmão enlatado em lata é extremamente leve e sem graça, mesmo depois de cozido.

Se estiver embebido em água, é muito suave. No entanto, quando submerso em óleo, possui um leve sabor oleoso.

É por isso que o salmão enlatado é melhor servido com muito sabor em um prato de salada de atum, ou como um bolo de salmão ou hambúrgueres.