Como Reaquecer Mexilhões? Melhor e mais segura maneira

Qual é a melhor maneira de reaquecer mexilhões com segurança?

Você pode aquecer mexilhões tirando-os de suas conchas, então microondas em alta temperatura em um prato pequeno, coberto com uma toalha de papel úmida. Recomenda-se aquecer os mexilhões em um prato separado do prato ou caldo, adicionando-os assim que o prato estiver cozido.

Os mexilhões são frequentemente considerados como um sabor adquirido, pois nem todas as pessoas gostam de seu sabor e textura. No entanto, nos últimos tempos eles ganharam muita atenção como um produto dietético altamente nutritivo.

Os frutos do mar em geral se destacam em termos de valor nutricional e benefícios à saúde, porém muitos tipos de frutos do mar requerem cuidados adicionais no preparo e, posteriormente, no armazenamento.

Mexilhões não são todos iguais. O que quer que você planeje fazer com os mexilhões, seja cozinhá-los ou congelá-los, você deve estar preparado para não ter intoxicação alimentar.

Se tentar cozinhar toda a refeição, podemos assegurar-lhe que, na maioria dos casos, os mexilhões perderão a sua textura e sabor.

Há uma variedade de maneiras seguras de cozinhá-los sem correr o risco de intoxicação alimentar ou perder sabor e textura.

O guia para reaquecer mexilhões com segurança

Os mexilhões pertencem à família dos moluscos de frutos do mar. O cultivo deles foi iniciado há milhares de anos por civilizações antigas. São extremamente sustentáveis ​​e nutritivos, o que os torna os preferidos de muitos que vivem uma vida saudável.

Embora existam muitos tipos de mexilhões, a maioria não os reconhece, a menos que estejam muito familiarizados com esta espécie. Mais importante ainda, os mexilhões mediterrânicos são as espécies mais frequentemente encontradas nas lojas, mas encontrará outros tipos, especialmente nas zonas próximas do oceano ou da costa.

Veja também: A diferença nos mexilhões, mexilhões verdes vs mexilhões pretos.

O método correto de manusear os mexilhões é vital se você quiser evitar intoxicação alimentar e outras doenças graves. Mas lidar com mexilhões frescos pode ser um assunto a ser discutido em outro momento e não faz parte da discussão que estamos tendo hoje.

Vamos agora concentrar-nos nos mexilhões já cozinhados que devem ser reaquecidos de forma segura e adequada.

Como reaquecer mexilhões

Como mencionamos no início, você pode cozinhar mexilhões sozinhos ou em pratos, no entanto, os diferentes métodos exigem etapas diferentes. Em cada caso, o procedimento tem várias etapas que devem ser seguidas, a menos que você queira ter mexilhões com gosto ruim.

Aqui estão duas das instâncias encontradas com mais frequência:

Mexilhões cozinhados por eles mesmos

Se você está planejando comer os mexilhões sozinhos, é essencial removê-los de suas conchas antes de comê-los.

Os mexilhões cozidos com antecedência tendem a ser duros e mastigáveis, por isso é necessário retirá-los da casca para evitar que sequem.

Muitas pessoas cometem o erro de aquecê-los em uma travessa grande, no entanto, sugerimos que use a menor travessa que você puder. É importante garantir que os mexilhões permaneçam condensados. Este é o melhor método para mantê-los úmidos e evitar o ressecamento, o que pode causar perda de sabor.

O próximo passo é fazer um toalha úmida cobrir a pilha de mexilhões para manter o máximo de umidade possível. Se estiverem selados e condensados, é possível jogá-los no micro-ondas.

Certifique-se de colocar o micro-ondas em a configuração de potência mais baixa, idealmente cerca de 30 por cento se o seu micro-ondas tiver essas configurações. Você pode reaquecer o micro-ondas por entre 15 e 20 minutos em um trecho e certifique-se de verificar a temperatura após cada rodada.

Eles podem ser reaquecidos como você quiser, mas superaquecê-los não é recomendado, pois pode ressecá-los ou você precisará consumi-los rapidamente, pois perderão qualidade quando a temperatura cair.

Veja também: O que é melhor servido com mexilhões?

Reaquecendo usando um caldo ou outro prato

O método mais eficaz para cozinhar mexilhões é usar caldo ou outra receita semelhante, mas pode exigir um pouco de esforço adicional.

Para fazer isso, você deve separar os mexilhões do seu prato ou caldo. Coloque-os de lado para cozinhar o prato que você está servindo. Certifique-se de retirar as cascas se ainda estiverem intactas.

Idealmente, você precisará aqueça seu prato até a temperatura que você precisa no forno. Quando estiver suficientemente quente, retire do fogo e adicione os mexilhões.

Recomenda-se aquecer a comida até que esteja bem quente, pois temperaturas moderadas podem não ser suficientes para os mexilhões mais tarde.

Desde que o seu prato ou caldo esteja suficientemente aquecido, bastará cozinhar suficientemente os mexilhões sem a possibilidade de secarem e causarem perda de qualidade. Tenha certeza de Mexa bem para garantir que cada mexilhão possa passar pelo centro.

Não importa se você tem um caldo disponível para você, ou outro alimento, como macarrão por exemplo. O princípio básico continua o mesmo. Você não deve adicionar os mexilhões antes que os outros alimentos tenham sido aquecidos.

Quanto tempo os mexilhões permanecerão frescos?

Antes de começarmos, devemos mencionar que os mexilhões cozidos devem ser mantidos na geladeira por no máximo 2 dias após o cozimento.

Se você mantê-los por mais tempo do que isso, aconselhamos se livrar deles. Enquanto eles podem ser saudáveis ​​e bons para você, mas você não pode ter certeza do crescimento de bactérias.

Além disso, você pode manter os mexilhões no geladeira por até cinco dias. Mas, você deve garantir que você os coloque em um recipiente selado.

É possível usar filme congelador ou alumínio papel alumínio, mas desaconselhamos para aumentar o tempo de prateleira de seus mexilhões.

Se você não tiver certeza se vai comê-los nos próximos dias ou não, você pode congelar os mexilhões, caso em que normalmente manterão o sabor por cerca de um mês.

Quando você planeja usar os mexilhões e precisa descongelá-los nesse meio tempo, sugerimos colocando-os na geladeira por uma noite. Você pode armazenar os mexilhões na geladeira por alguns dias após o congelamento e descongelamento.

Veja também: Qual deve ser o gosto dos mexilhões frescos?

Como saber se os mexilhões não são seguros para comer?

A maneira mais fácil de determinar se seus mexilhões não são adequados para consumo pode ser cheirá-los e dar uma olhada neles.

Se você sentir um cheiro ruim da pilha de mexilhões, precisará descartar todo o lote. Se os mexilhões parecerem viscosos, é provável que sejam prejudiciais.

Os mexilhões que as conchas não abrem devem ser jogados fora. Normalmente significa que o mexilhão morreu e é particularmente prejudicial ao consumo.

Fatos e perguntas interessantes

O que acontece se você comer mexilhões de má qualidade?

A intoxicação por frutos do mar é uma das formas mais perigosas de intoxicação alimentar. Pode causar doenças graves. É por isso que é vital que você prepare seus frutos do mar o mais rápido possível após a compra.

Como não podemos aprofundar muito a terminologia médica, pois não somos especialistas em nossa área, apenas mencionaremos os sintomas mais comuns e o que fazer em caso de intoxicação alimentar causada por frutos do mar.

Se você consumir mexilhões contaminados, pode esperar reações como diarreia e vômito. Este é geralmente o estágio inicial do problema que é seguido por dormência na boca e dores de cabeça. Algumas pessoas também experimentam uma febre temporária.

Qual é o tempo necessário para sentir os primeiros sintomas? Geralmente leva algumas horas, no entanto, há casos em que as pessoas percebem os sintomas em menos de 48 horas. Isso é extremamente problemático porque é possível que você não saiba que a intoxicação alimentar se origina de frutos do mar ou mexilhões e você não poderia estar ciente disso, e então acabar tendo um problema ainda maior.

Embora o envenenamento por mariscos não seja necessariamente grave Se você ou outras pessoas ao seu redor desenvolverem sintomas inesperados que não diminuem em pouco tempo, recomendamos procurar atendimento médico de emergência.

Se puder, ligue para o número de emergência em sua área e fale com sua agência de controle de envenenamento.

Como você congela corretamente os mexilhões?

No caso dos mexilhões, existe uma maneira de armazenar mexilhões frescos ou cozidos. O conceito é o mesmo.

Se você planeja congelar mexilhões frescos, lembre-se de fazê-lo rapidamente. Como os mexilhões frescos precisam cozinhar dentro de uma hora após a compra, recomendamos congelando-os no dia seguinte também.

Verifique se cada mexilhão está fechar ou tão firmemente quanto possível. Se encontrar algum mexilhão que não esteja fechado, aconselhamos a eliminá-lo, pois pode causar danos a toda a embalagem no futuro.

Faça um saco para congelamento que seja resistente ou alguns menores e encha-os com mexilhões. Certifique-se de deixar algum espaço e, em seguida, retire o máximo de ar que puder.

Se você deseja criar outra camada de proteção contra queimaduras de congelamento, coloque o saco do freezer dentro de um saco adicional e libere o máximo de ar possível.

É melhor manter os mexilhões o mais longe possível da porta do congelador para evitar flutuações de temperatura.

Coma os mexilhões por um período de 1-2 meses Se você está procurando a melhor qualidade. Eles durarão mais tempo no freezer e serão seguros para consumir, mas não com o mesmo frescor.

Veja também: Como congelar mexilhões com segurança.

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