Você pode congelar pasta de curry?

Você pode colocar pasta de curry no freezer?

Você poderia congelar curry pó no entanto, existem alguns pontos a serem considerados antes de fazê-lo. A chave para congelar a pasta de curry é separar suas sobras em pacotes de porção única.

Se você já passou pela entrada de um restaurante tailandês, provavelmente imaginará o cheiro delicioso de deliciosos e saborosos pratos de curry. O aroma que sai quando uma boa pasta de curry é borrifada na frigideira quente é absolutamente divino.

Os mais deliciosos currys tailandeses são preparados com ingredientes frescos que são misturados em uma emulsão. Se você comprou um saco de pasta de curry para mais de um uso ou criou grandes quantidades de pasta de curry sozinho, é improvável que você queira jogar fora um pouquinho desse ingrediente delicioso.

Preparamos um guia para pasta de curry que fornecerá as melhores práticas para congelar a pasta de curry e como usá-la.

O guia para congelar pasta de curry

Existem dois métodos fáceis e práticos para congelar pasta de curry em recipientes de porção única.

  1. Faça uso de bandejas de cubos de gelo
    • Os ingredientes do curry podem manchar o plástico. Portanto, antes de despejar sua mistura de curry em uma bandeja de cubos de gelo, borrife-a com spray de óleo de cozinha ou despeje uma porção de óleos de cozinha em uma tigela vazia. Use um pincel de alinhavo para cobrir o interior da bandeja. Isso ajudará a evitar manchas, mas não afeta o sabor ou estraga a pasta.
    • O tempo que leva para a pasta de curry depende da espessura, semelhante à água que pode levar até 3 horas para congelar alho-poró.
    • Depois de terminar, tire uma medida da quantidade necessária para colar para fazer suas receitas favoritas, e, em seguida, adicione-o a cada bandeja.
    • Coloque a pasta no congelador até que a mistura esteja completamente congelada por pelo menos 2 horas para garantir a segurança.
    • Quando cada cubo estiver completamente congelado, você pode quebrá-los da bandeja e colocá-los em um saco ziploc hermético ou em um recipiente Tupperware.
    • Congelando-os de maneira separada para que não fiquem grudados e você poderá pegar um cubo de cada vez sempre que precisar.
  1. Usar filme plástico
    • Pegue um pedaço de filme plástico e coloque-o sobre o balcão.
    • Faça porções individuais de sua pasta de curry e coloque-as em pequenas bolas ou pinceladas no papel de embrulho a cerca de 2 cm uma da outra, por fileiras.
    • Depois de ter toda a pasta de curry em ordem, retire uma segunda folha de filme plástico e coloque-a em cima da anterior.
    • Em seguida, pressione todas as bordas em cada pasta de curry. Use ferramentas de corte para fazer cortes da pasta entre cada linha.
    • Depois de cortados Depois de cortados, cubra o plástico com pasta de curry para garantir uma vedação firme.
    • Nesta fase, você pode colocar todas as suas bolas de pasta de curry embaladas individualmente em um saco Ziploc de freezer seguro ou recipiente Tupperware e, em seguida, retirá-las uma de cada vez quando precisar.

Quando não congelar a pasta de curry

Chefs experientes costumam aconselhar não congelar curry ou qualquer outra pasta ou prato que contenha cebola ou alho no prato. Se os membros da família conhecida como allium forem congelados e depois removidos do freezereles podem se tornar amargos e perder um pouco de sua doçura.

Se você tiver um paladar refinado, talvez não precise congelar seu molho de curry de forma alguma, em vez disso, faça ou compre a quantidade que poderá utilizar em algumas semanas.

Qual é a melhor maneira de descongelar a pasta de curry congelada?

Para a maioria das receitas, você cozinha sua pasta de curry antes de adicionar os outros ingredientes. É por isso que não é necessário deixar a pasta de curry descongelar antes de usá-la. Basta colocá-lo em uma panela à base de óleo da maneira que sua receita pede e, em seguida, deixe esfriar enquanto cozinha.

Se você preferir cozinhar com pasta de curry descongelada, pode pegar um cubo ou porções embrulhadas em plástico à noite antes de ter certeza do que vai cozinhar usando.

Coloque na geladeira até precisar. Deve levar cerca de uma hora para descongelar completamente sua geladeira. Se você precisar acelerar o processo, pode deixá-lo derreter no balcão.

Como saber quando sua pasta de curry ficou obsoleta?

No caso de você não mantê-lo na geladeira ou no freezer, ele ficará obsoleto após algumas horas. Os ingredientes possuem algumas propriedades conservantes naturais, mas o óleo pode ficar rançoso se não for armazenado corretamente.

Se você esqueceu de armazenar corretamente sua pasta de curry. Você pode notar um cheiro desagradável ou o desenvolvimento de mofo.

Se você guardou a pasta de curry na geladeira ou no freezer, há uma boa chance de estragar. Muitos, eu mesmo incluído relataram que usaram pasta de curry refrigerada após um ano inteiro sem resultados adversos.

No entanto, o valor nutricional e o sabor começarão a diminuir após cerca de uma semana. Ele vai descer muito rapidamente depois disso.

Se você comprou uma marca embalada, é provável que ela contenha conservantes que protegerão o sabor, mas isso tem um custo para o valor nutricional.

Se você mesmo criar a pasta, começará a notar uma mudança em uma semana no máximo, e certamente, depois de duas semanas, mesmo que não haja nada de errado com sua receita e seja aceitável consumir.

Pasta de Curry vs Molho de Curry

A pasta de curry pode ser descrita como uma mistura esponjosa e úmida de ingredientes frescos e óleo que normalmente é assado para destacar os sabores distintos antes de adicionar líquidos ao seu prato.

Um molho de curry, no entanto, é o produto final que inclui o caldo de leite de coco ou outros ingredientes que você pode encher seu prato de curry. O molho geralmente não é feito com talharim or arroz, mas geralmente é servido com um ou outro.

Molho de Curry Congelante

Se você preparou uma emulsão da pasta de curry e não consumiu tudo, pode ficar tentado a congelar o molho inteiro. Isso é totalmente seguro e é uma ótima ideia para quem gosta de refeições congeladas simples e rápidas.

As refeições picantes e ensopadas geralmente congelam bem porque o líquido protege os alimentos da queima no freezer e também ajuda a manter sua consistência.

Quando você está congelando molhos de curry, o aspecto mais importante a se pensar são os outros ingredientes que compõem o molho.

Cada ingrediente será diferente no congelamento, por isso é importante garantir que todos os ingredientes do molho sejam adequados para congelar.

Alguns ingredientes típicos em molhos de curry que não funcionam bem para congelar incluem:

  • coco leite: embora você possa congelá-lo com segurança, no entanto, a consistência pode alterar, pois a água e a gordura tendem a se separar após o congelamento. Tente não congelá-lo por um período prolongado (coma em alguns meses, se puder) Esteja preparado para uma textura áspera no líquido, mas o sabor deve durar bem.
  • Laticínios: creme pesado é usado em muitos molhos de curry. É extremamente fácil de congelar, mas produtos lácteos com baixo teor de gordura, como iogurte, tendem a rachar quando são aquecidos e descongelados. Se você puder, guarde um pouco do molho de curry para congelar antes de misturar os laticínios, e, em seguida, misture os ingredientes frescos quando estiver cozinhando sua refeição.
  • Carne: a carne é boa para congelar no início, mas quando você estiver trabalhando com carne congelada anteriormente, você começará a notar variações na textura se for recongelada. Se for congelado cru e cozido e depois recongelado, não deve haver problemas, no entanto, você não deve congelar novamente os alimentos cozidos.
  • Legumes com grande quantidade de água: Se você adicionar vegetais com muita água, como tomates, por exemplo, poderá descobrir que seu curry está descongelado com um volume de líquido maior do que o prato original. Não deve afetar significativamente o sabor, pois pode ser engrossado com a adição de um ingrediente amiláceo ao cozinhá-lo, se desejar.
  • O macarrão ou arroz: Certifique-se de mantê-lo separado de macarrão ou arroz, pois eles não congelam bem. Eles vão ficar moles e estragar seu molho de curry.

Fatos e perguntas interessantes

Qual é a diferença entre curry verde, vermelho ou amarelo?

Os curry vermelho, verde e amarelo são geralmente tailandeses e têm o pimentão como ingrediente principal em suas receitas. Cada cor é acentuada por vários sabores.

Curry vermelho é feito com pimenta vermelha, gengibre com alho e raspas de frutas cítricas com base nos ingredientes que você tem à mão.

caril tailandês verde tem um sabor distinto e pode ser feito com pimenta verde e gengibre, capim-limão, alho ou raspas de frutas cítricas e uma abundância de manjericão, coentro e hortelã.

Afinal, o principal ingrediente Curry de açafrão tailandês é açafrão, que muitas vezes é servido com coentro e cominho.

Quanto tempo dura a pasta de curry caseira?

Você pode manter um curry recém-preparado na geladeira feito do zero ou comprado em um supermercado e aberto recentemente por até 2 semanas.

É melhor utilizar sua pasta de curry assim que puder, mas esteja ciente de que os sabores tendem a evaporar no ar.

Qual é a melhor maneira de substituir o curry em pó por pasta de curry?

É uma mistura seca de especiarias. é uma mistura de especiarias frescas e óleos, misturados para criar uma pasta úmida.

Outra distinção importante é o fato de que a pasta de curry é comumente utilizada para criar caril tailandês, mas você encontrará curry em pó usado como componente de alimentos indianos, e estes são conhecidos por terem um perfil de sabor totalmente diferente.

Se você adicionou óleos ao curry em pó para criar uma pasta, poderá substituí-lo na receita e provavelmente criará um prato distinto e delicioso, no entanto, não será de forma alguma como a receita que você pretendia. O curry em pó não é uma alternativa eficaz à pasta de curry.

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