Pork Hock vs Ham Hock - Qual é a diferença?

Pork Hock vs Ham Hock - Qual é a diferença?
Jarrete de porco vs presunto Hock - Qual é a diferença?

Qual é a diferença entre jarrete de porco e jarrete de presunto? Ambos os tipos de carne são do “tornozelo”, os jarretes de presunto se originam dos tornozelos traseiros enquanto os jarretes de porco podem se originar da frente ou de trás dos tornozelos do porco.

Eu absolutamente amei cozinhar com jarrete de porco e jarrete de presunto! Eles adicionaram muito sabor aos pratos e os tornaram realmente saudáveis ​​​​e recheados. Meu prato favorito para fazer com eles era uma panela grande de feijão e verduras, mas eles também eram ótimos em sopas e ensopados.

A carne de porco, também conhecida pelo nome de carne de porco, é popular em todo o mundo, com foco particular na China e em várias nações ocidentais desenvolvidas.

Alguns dos cortes mais populares são bochecha de porco, barriga de porco, paleta de porco, jarrete de porco e presunto no jarrete.

Para começar, é importante perceber que, embora toda carne de porco seja carne de porco, não é o mesmo que toda carne de porco.

A carne de porco é a carne que vem de todas as partes da carne de porco, enquanto o presunto é feito de uma parte específica do porco que foi preservada por salga, cura úmida ou defumação.

Quando isso acabar, podemos mudar nossa atenção para presunto e jarrete de porco. e pernil. A articulação do jarrete conecta o pé de um porco à sua perna. Pode ser equivalente a um tornozelo ou a parte inferior da panturrilha no corpo humano.

Não é o único diferencial, no entanto. Descubra uma explicação completa de como o jarrete de porco difere do jarrete de presunto e a maneira como eles são utilizados para cozinhar!

O que é presunto Hock?

Hamhock, às vezes conhecido como joelho de porco, é feito a partir da parte traseira dos tornozelos do porco, entre os metatarsos e a tíbia/fíbula, bem como a. Geralmente é preservado fumando ou curando a carne e adiciona sabores semelhantes a bacon a qualquer coisa que seja adicionada ao prato.

O que é jarrete de porco?

Os jarretes de porco são produzidos a partir dos tornozelos traseiros ou dianteiros do porco e não são curados ou fumados. Diferencia-se do pernil porque é cru mais flexível e não confere um sabor distinto aos alimentos em que a receita está incluída.

A diferença entre jarrete de porco e jarrete de presunto

Além da parte do corpo do porco que origina o jarrete de porco e o jarrete de presunto, existem algumas diferenças importantes entre os dois.

Para começar, o jarrete de presunto é seco ou defumado, enquanto os jarretes de porco são crus. Por causa disso, não é uma boa ideia usar um no lugar de um, pois ambos têm um sabor distinto e são diferentes na forma como são utilizados na culinária.

Como o presunto de porco está sujeito a um processo de trazer ou defumar, é comumente usado para melhorar o sabor da comida, colocando a carne de volta ou mantendo-a fora do caminho. O tempo médio de cozimento para o jarrete de presunto é de quatro a cinco horas.

Na maioria das vezes eles são de osso. Isso significa que você pode cozinhar o presunto em ensopado ou sopa e depois retirá-lo no final para cortar a carne e adicioná-lo à receita ou simplesmente apreciá-lo sozinho.

Algumas receitas que o jarrete de presunto funciona bem incluem sopa de batata e presunto junto com jarrete de presunto, ensopado de feijão branco, bem como ervilha e sopa com presunto.

O jarrete de porco é cru e cru, permitindo flexibilidade e permitindo que seja utilizado de várias maneiras. Pode ser cozinhado ou refogado no tempo de cozedura tradicional é de 2 a 4 horas.

O jarrete de porco é um prato popular na Alemanha na Alemanha, onde é comido durante a Oktoberfest na forma de um prato conhecido como Schweinshaxe. Também é muito apreciado na China, normalmente é consumido na época do Ano Novo Chinês. Ano Novo Chinês em um prato conhecido como Ti Pang.

O que você substitui por Ham-Ham?

O jarrete de presunto é uma carne gorda que se caracteriza pelo sabor defumado, pela riqueza. Se, por qualquer motivo, você não conseguir encontrá-lo na mercearia local, existem muitas ótimas alternativas de carne que você pode substituir.

O bacon está entre as alternativas mais indicadas para substituir o Hamhock por ser o mesmo corte à base de gordura. Certifique-se de que o bacon que você está usando está fumando para dar um sabor semelhante.

Se você quiser uma alternativa sem carne, você pode usar pernas de peru. Semelhante ao jarrete de presunto, a perna de peru é gorda, repleta de pele e normalmente defumada. Não é apenas um excelente substituto para o presunto, mas também mais saudável.

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