Qual é o melhor queijo para cheesecake? Guia Essencial

Quais são os melhores queijos para cheesecake? O queijo creme é uma das opções mais populares, mas existem muitos tipos diferentes de queijo que você pode usar. Cada queijo tem características distintas que podem fazer o seu cheesecake ter um sabor diferente.

Quando você está criando cheesecakes, você pode escolher entre uma variedade de receitas diferentes que você pode usar. Diferentes pessoas têm diferentes preferências para diferentes tipos de queijo ou estilos de cheesecake.

A escolha que você fará dependerá do tipo de cheesecake que você está criando ou do sabor que você gostaria de ter quando estiver pronto.

Pode ser surpreendente descobrir as muitas maneiras pelas quais o cheesecake é feito. Claro, existem as variedades mais conhecidas de cheesecake, no entanto, também é um alimento muito versátil quando você o morde. Existem muitas maneiras de fazer cheesecake sem usar queijo!

Neste artigo, mostraremos os melhores queijos para fazer cheesecake. Há muitas ótimas opções.

1. Queijo Creme

Fornecemos a você uma ideia do que esperar mencionando isso quando dissemos que era o creme de queijo esse é o método mais procurado de fazer cheesecakes.

Este é o queijo mais popular na América. O queijo creme é uma escolha popular, pois confere uma textura cremosa e suave e também o sabor é um pouco defumado sem ser muito açucarado.

É possível que você já tenha ouvido falar do famoso cheesecake de Nova York que é basicamente um cheesecake simples.

O queijo creme é usado para este cheesecake em particular. É possivelmente entre os cheesecakes procurados disponíveis.

Tem uma textura sedosa e suave, um sabor delicioso e uma consistência espessa adorável. Pode ficar muito melhor do que isso?

Claro, o cream cheese não é o único ingrediente. Geralmente é combinado com outros ingredientes, como gemas de ovos, creme de leite, açúcar e talvez uma pitada de limão suco.

2. Ricota

Embora o cream cheese seja um dos ingredientes mais procurados usados ​​em cheesecake nos EUA, nem sempre é o caso em outros países.

Na verdade, quando comparado às receitas que outras nações vêm usando há séculos, o uso de cream cheese é uma ideia relativamente nova.

Cheesecake que é feito na Itália é geralmente feito com ricota de queijo. Geralmente é considerado um tipo de queijo usado para assar itens mais salgados, como lasanha e conchas recheadas, no entanto, o cheesecake é uma excelente alternativa.

Procure cheesecake “romano” para uma ilustração. Na verdade, esse tipo específico de cheesecake normalmente não inclui uma crosta externa. No entanto, isso pode acontecer especialmente nos últimos anos.

Este cheesecake fica combinado com ovos, farinha e mel para criar o sabor doce e leve perfeito.

Como a ricota tem uma textura mais densa e texturizada, você notará um aumento na textura, mas é improvável que haja alguma mudança significativa no sabor geral.

3. Neufchâtel

Neufchatel é bastante semelhante ao cream cheese. Se você decidir comprar Neufchatel, você o encontrará no lugar exato como cream cheese na maioria dos supermercados. Este tipo específico de queijo tem formato, aparência e sabor semelhantes ao queijo creme em um cheesecake normal.

Na realidade, muitas pessoas escolhem o Neufchatel, pois acredita-se que seja um substituto do cream cheese com baixo teor de gordura.

No entanto, o resultado final é um queijo macio e suave com um sabor delicioso e leve. Também é baixo teor de gordura, portanto, pode ser uma vantagem se este for um atributo que você está procurando como uma alternativa ao cream cheese ou a qualquer outro queijo gordo.

O Neufchatel americano está acostumado a substitua o requeijão usado em qualquer receita de cheesecake. O resultado será quase idêntico ao que você pensaria do cream cheese, mesmo que o sabor seja muito semelhante.

Claro, em regiões como França e Normandia Neufchatel está disponível como queijo em bloco. Embora ainda seja cremoso e suave, no entanto, o queijo é mais quebradiço do que uma mistura incrivelmente cremosa nos Estados Unidos.

Nos países onde eles fazem uso do bloco quebradiço, geralmente o misturam com gelatina para produzir um efeito de ligação emulsificante.

4. Creme de leite

O creme de leite não é realmente um queijo. No entanto, muitas vezes é usado para substituir o queijo em cheesecakes porque ainda é um alimento lácteo.

O creme de leite é produzido pela fermentação do creme, por isso possui ingredientes semelhantes e pode até ter um processo semelhante ao de outros queijos.

A razão pela qual algumas pessoas preferem a opção de creme azedo é que é suave e cremosa, semelhante ao cream cheese.

O sabor do creme de leite é bastante distinto. Não é rico, mas um pouco doce, o creme de leite pode ser descrito como picante e talvez até um pouco doce e azedo.

Se você estiver usando creme de leite para o seu cheesecake, pode haver um sabor de sabor picante, mas quando você adiciona os ingredientes adicionais, açúcar e outros sabores, pode não notar nenhuma mudança significativa no cheesecake.

Um cheesecake feito com creme azedo é delicioso com coberturas azedas ou doces. Alguns preferem usar frutas ou limão para acompanhar este creme azedo.

5. Mascarpone

O próximo passo é o mascarpone, um queijo italiano semelhante ao cream cheese. Pode ser descrito como um cream cheese italiano que contém muita gordura em comparação com o cream cheese americano tradicional.

Você percebe que algumas sobremesas como tiramisu contém mascarpone nestas sobremesas?

É um ingrediente italiano clássico que pode ser usado para criar cheesecakes grossos e macios. É arejado e leve, mas extremamente rico e cremoso depois de comê-lo.

O mascarpone pode ser considerado um ingrediente premium devido à sua suavidade e cremosidade. Também é deliciosamente espesso.

O resultado será comparável ao de cheesecakes feitos de cream cheese, no entanto, pode ser mais rico que o cream cheese. Isso pode ser devido ao aumento da gordura.

Este tipo específico de queijo pode ser difícil de encontrar em certas áreas. No entanto, é fantástico para experimentar se estiver aberto.

Escolhendo o melhor queijo para usar em um cheesecake

Há uma diferença distinta entre os cinco tipos diferentes de cheesecake, eles realmente não parecem se assemelhar a queijo de forma alguma. Todos eles compartilham um tema comum, e isso é que eles são mais uma mistura cremosa em vez de um bloco sólido de queijo.

A única exceção a isso é Neufchatel que em sua forma original é um bloco oblongo de queijo que é misturado com gelatina para segurá-lo. Embora muitas pessoas o comprem em bloco, que se assemelha ao cream cheese, não é a forma original.

Aqui estão alguns aspectos que você pode pensar ao escolher o queijo que você usará para fazer seu cheesecake.

1. Gosto

A primeira coisa a levar em consideração é como o seu cheesecake vai ficar a gosto. A maneira como seu cheesecake é cheirado afetará a receita que você decidir fazer.

Se você está procurando o sabor ao qual está acostumado, o mais provável é que seja devido ao cream cheese. Mas nem sempre é assim.

Veja as diferenças no sabor de cada uma dessas escolhas. É fácil mudar o sabor e explorar algo completamente diferente ou novo, desde que você esteja disposto a experimentá-lo!

2. Textura

A textura também será capaz de criar um sabor distinto. Você notará que o cream cheese, o Neufchatel e o mascarpone têm uma textura semelhante. No entanto, ricota e creme de leite têm uma textura distinta.

A textura da ricota parecerá diferente quando colocada no cheesecake. Embora não seja uma textura terrível, tem alguma granulação que pode ser perceptível com certeza.

Também não é tão doce quanto outras opções de queijo, portanto, é algo a considerar também.

3. Receita

A decisão final pode ser baseada no tipo de cheesecake que você está criando e nos ingredientes incluídos.

Muitos cheesecakes, embora sejam feitos de maneira ligeiramente diferente, têm os mesmos ingredientes básicos. Mas, diferentes tipos de cheesecakes são feitos de forma ligeiramente diferente.

Considere desta forma, você tem Roman, New York, Philadelphia e Classic Cheesecake. Não está nem contando todos os cheesecakes disponíveis por lá. Há muitos mais. Isto é apenas para fornecer um exemplo das muitas possibilidades.

E você mencionou as muitas coberturas? A cobertura e a maneira como você gostaria de decorar seu cheesecake podem ser importantes para você.

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