Melhores óleos para temperar Blackstone Griddles - Guia de compra

Quais são os melhores óleos para temperar grelhas?

Um ponto de fumaça alto é uma das características mais importantes a serem observadas nos óleos que você pode usar para temperar sua grelha. Os melhores óleos para temperar a chapa são óleo de semente de uva, abacate coco óleo, óleo de canola, óleo de amendoim, óleo de girassol e azeite.

A chapa é uma obrigação para cozinhar muito mais simples. Ele pode cozinhar qualquer coisa de ovos e bacon no café da manhã a um delicioso hambúrguer para comer no jantar.

No entanto, você deve manter a chapa e polvilhar com tempero para evitar que suas superfícies de cozimento fiquem escorregadias e enferrujadas.

Informaremos tudo o que você precisa saber sobre como temperar sua chapa, começando com o melhor método de temperar até os óleos que formam o melhor revestimento antiaderente.

Melhores óleos para usar para temperar grelhas

Um processo de tempero bem temperado é fundamental para uma grelha durável e antiaderente. Para preparar sua chapa para temperar, você deve empregar um método de tempero adequado e o tipo correto de óleo.

Tipo de óleoPonto de Fumaça
1. Óleo de Abacate BetterBody Foods500 520-° F
2. Óleo de semente de pompeia420 ° F
3. Óleo de canola barriga feliz430 ° F
4. Óleo de coco BetterBody Foods350 425-° F
5. Plantadores de óleo de amendoim450 ° F
6. Azeite La Española395 ° F
7. Óleo de Girassol Safya450 ° F

Escolhi sete óleos que você pode usar para temperar sua chapa no nível perfeito.

1. Óleo de Abacate BetterBody Foods

BetterBody Foods 100% Óleo de Abacate Puro.
Melhores Alimentos Corporais

Esta é uma das melhores opções disponíveis no mercado. O óleo de abacate refinado não contém OGM e não contém glúten.

Tem um ponto de fumar que é 500 graus F e é ideal para adicionar sabor à sua grelha.

O óleo de abacate é agora extremamente conhecido devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde.

O óleo de abacate naturalmente refinado tem pontos de fumaça extremamente altos, até 520 graus F. Por causa de seu ponto de fumaça, você ficará livre de toxinas ao cozinhar com fogo alto.

É uma rica fonte de gorduras monoinsaturadas. O óleo de abacate não oxida.

O sabor do óleo de abacate não é particularmente forte da polpa dos abacates. Particularmente quando se trata de óleo de abacate refinado, você não precisa se preocupar com o impacto no sabor ou sabor dos alimentos.

Além de usar o óleo de abacate para apimentar sua chapa, use-o para fritar e refogar sua comida e asse com ele para fazer marinadas e molhos de salada.

2. Óleo de Semente de Uva Pompeia

Azeite de Oliva Extra Virgem de Pompeia.
Azeite de Oliva Extra Virgem de Pompeia.

Você não costuma considerar o óleo de semente de uva como um óleo versátil. Tem um sabor suave e delicado que pode ser usado para cozinhar uma variedade de tarefas.

O óleo de semente de uva é feito a partir de uvas retiradas durante o processo de vinificação. É rico em gorduras ômega-6, bem como vitamina E.

O óleo de semente de uva de Pompeian pode fazer um excelente trabalho ao criar uma chapa mais escura e também torná-la antiaderente.

Com um ponto de fumaça médio de entre 470 e 510 graus Fahrenheit, Este óleo de semente de uva puro é 100% puro e excelente óleo de cozinha para qualquer grelha.

Este óleo é perfeito para cozinhar em altas temperaturas, como fritar. Devido ao seu sabor suave, também é adequado para fazer marinadas e molhos para salada.

O óleo de semente de uva de Pompeia não é alérgico. É livre de OGM e não contém gorduras trans.

3. Óleo de canola da barriga feliz

Óleo de canola de barriga feliz.
Óleo de canola de barriga feliz.

Se você não estiver procurando por óleos difíceis de encontrar para temperar sua grelha, opte pelo tipo de óleo mais disponível – canola.

A grande vantagem do óleo de canola é que ele é amplamente acessível, tem um sabor agradável e é adequado para cozinhar em fogo alto.

O óleo de canola é uma excelente opção para cozinhar em fogo alto, pois é rico em gorduras monoinsaturadas.

A exposição a temperaturas está ligada a um menor risco dessas condições, como doenças cardíacas e derrames.

O óleo de canola Happy Belly é a sua melhor escolha para óleo que funciona como óleo de cozinha e tempero. É neutro no que diz respeito ao sabor. Você pode cozinhar com ele muitos pratos diferentes.

Com um ponto de fumaça maior que 430 graus F, aplicar este óleo para enfeitar sua chapa é seguro para garantir uma polimerização perfeita.

4. Óleo de Coco BetterBody Foods

Óleo de coco BetterBody Foods
Óleo de Coco BetterBody Foods.

Conforme discutido neste guia, é essencial escolher um óleo com altos pontos de fumaça para o tempero da sua grelha.

O óleo de coco, um dos óleos de cozinha mais saudáveis ​​disponíveis, é mais eficaz em sua forma mais pura ao cozinhar em fogo alto.

O óleo de coco refinado ao refinamento tem pontos de fumaça que podem atingir 350-425 graus F. Isso o torna perfeito para adicionar sabor à sua grelha.

Use este óleo de coco BetterBody Foods para apimentar sua chapa e cozinhar com ela. O óleo de coco é refinado naturalmente.

Você não obterá nenhum sabor ou aroma de coco. Isso significa que você pode utilizar esse óleo em itens doces ou alimentícios sem se preocupar com o impacto que ele tem em seu sabor.

O óleo de coco BetterBody Foods é ideal para cozinhar com alto calor que pode atingir 425 graus F. Também é ótimo para assar, pois é uma alternativa mais saudável para manteiga.

Uma cuba de óleo pode ser útil para manter sua chapa antiaderente e livre de ferrugem e para várias tarefas culinárias.

5. Óleo de Amendoim para Plantadores

Plantadores de óleo de amendoim
Plantadores de óleo de amendoim.

Se você estiver bem com um sabor leve e de noz no óleo, é um dos melhores óleos para temperar a chapa pode ser óleo de amendoim.

O óleo de amendoim é conhecido por ter um alto ponto de fumaça, variando de 450-475 graus F, dependendo do tipo de marca. Isso é ideal para métodos de cozimento, como fritar ou grelhar.

Além de cozinhar os alimentos, o óleo de amendoim é ideal para temperar a chapa se você seguir a forma correta de temperar.

O óleo de amendoim Planters não contém gorduras trans e é rico em gorduras monoinsaturadas. O óleo de amendoim que foi refinado como este está facilmente disponível.

A versão refinada é mais segura, pois é menos alergênica do que suas contrapartes refinadas.

6. Azeite La Española

Azeite La Española
Azeite La Española.

O azeite é um ingrediente essencial em qualquer cozinha. O azeite extra-virgem dá aroma e sabor a cada prato. Você sabia que também pode usar azeite para dar sabor à sua chapa?

Devido ao seu ponto de fumaça, o azeite extra-virgem é uma ótima opção para temperar chapas e evitar que enferrujem.

Os benefícios para a saúde do azeite extra-virgem podem ser outra explicação que você deve considerar comprar o óleo para cozinhar e temperar sua grelha.

O óleo é rico em gorduras monoinsaturadas. Ele também tem muitos antioxidantes.

O azeite extra virgem La Espanola vale uma oportunidade, pois tem aroma e sabor de frutas e uma temperatura de fumaça de 395degF.

Este azeite é um excelente exemplo das tradicionais notas apimentadas típicas de um azeite prensado a frio de alta qualidade. É ideal para todas as suas necessidades de cozimento e tempero.

7. Óleo de girassol

Óleo de Girassol Safya.
Óleo de Girassol Safya.

O óleo de girassol é derivado das sementes de girassol. O sabor deste óleo é sutil e o torna o óleo de cozinha mais popular para cozinhar muitos pratos diferentes.

Os óleos de girassol de alto teor oleico são um dos melhores óleos para cozinhar e fritar em alta temperatura. Portanto, não é incomum que o óleo de girassol refinado seja ótimo para grelhas de temporada.

Se procura um óleo de sabor neutro adequado para a manutenção do seu grelhador e para a confecção de refeições, o óleo de girassol Safia 100% puro está entre as melhores escolhas.

O óleo de alto teor oleico tem vitamina E e é rico em gorduras poliinsaturadas. É 100% óleo de girassol, livre de conservantes, aditivos ou outros ingredientes adicionados. Ele também tem uma temperatura de fumaça de 350 graus F.

O que significa a palavra tempero?

Se você possui equipamentos de cozimento de aço inoxidável e ferro fundido, é essencial entender a definição de tempero e como fazê-lo corretamente. O tempero é um procedimento de manutenção simples que ajudará a manter sua chapa bem conservada nos próximos anos com alguns dos melhores óleos de tempero de ferro fundido disponível.

Apimentar em uma chapa envolve assar o óleo em sua superfície. A temperatura da chapa aumenta e os óleos que você aplica são submetidos a um procedimento conhecido como polimerização.

É aqui que o óleo é carbonizado, transformando-se de um líquido úmido e escorrendo em um revestimento emulsionado na grade.

Após o término do processo de polimerização, as moléculas de óleo são anexadas à grade. No caso de chapas de ferro fundido com superfície irregular e não lisa, o tempero é um método muito eficiente de manutenção da chapa, pois os óleos aderem a ela com muita facilidade.

Com o tempo, o óleo pode preencher os poros das superfícies ásperas das chapas de ferro fundido. Isso os suaviza.

Como você tempera uma chapa

Não é difícil de fazer. Requer apenas alguns passos fáceis.

Como temperar a grelha:

  1. Limpe os restos de comida da superfície de cozimento com o raspador.
  2. Pré-aqueça a chapa até escurecer. Depois que a chapa ficar escura, desligue-a.
  3. Aplique uma fina camada de óleos de alta temperatura na superfície da chapa.
  4. Espalhe o óleo uniformemente na superfície de cozimento com a ajuda de uma toalha de papel.
  5. Ligue a grelha e deixe cozinhar até a estrutura ficar escura e esfumaçada.
  6. Desligue a chapa e deixe descansar até atingir a temperatura normal.

Para manter a aderência da chapa, recomenda-se esfregar e temperar ao final de cada uso.

No início, você precisará raspar os restos de comida restantes na superfície de cozimento. Depois de remover os resíduos de alimentos, você pode limpar a superfície de cozimento com uma toalha de papel absorvente.

Se você estiver tendo problemas para remover os restos de comida, despeje água quente sobre o resíduo para ajudar a amolecê-lo. Retire-o com a ajuda de uma espátula ou raspador, que não seja de metal. Qualquer coisa muito áspera pode danificar o revestimento.

Após a limpeza completa da chapa, ligue-a para evaporar qualquer água que possa permanecer na superfície após a limpeza. Para finalizar, aplique uma camada fina e uniforme de óleo na superfície de cozimento com uma toalha velha.

Se a sua churrasqueira for feita de ferro fundido e grudar mesmo depois de temperada, um segundo artigo pode ajudá-lo a resolver o problema.

As razões pelas quais você deve mudar o tempero da sua chapa

Há duas razões pelas quais você deve preparar sua chapa para temperar. Em primeiro lugar, evita que a chapa enferruje. Em segundo lugar, temperar a chapa criará um revestimento antiaderente natural.

Mas as vantagens de polvilhar sua chapa com tempero duram mais se você puder temperá-la de forma consistente.

Um pouco de tempero periodicamente ajudará a restaurar sua superfície antiaderente. Com o passar do tempo, a chapa começará a desenvolver um acabamento preto pouco atraente. É uma coisa boa; à medida que você continuar a usar a chapa e dedicar tempo para mantê-la limpa, menos pegajosa ela ficará!

Antes de temperar sua chapa

Você pode ser um novato em cozinhar com uma chapa, mas logo aprenderá a temperá-la corretamente para obter o melhor revestimento antiaderente. Aqui estão algumas dicas que você precisa saber antes de começar a temperar sua churrasqueira.

1. Use óleo de alta temperatura

No processo de temperar uma chapa, é crucial selecionar o óleo correto. Escolha um óleo que tenha pontos de fumaça altos. O óleo com alto ponto de fumaça não queima e forma uma camada atrativa na chapa, tornando-a antiaderente.

Se você estiver usando óleo com um ponto de fumaça extremamente baixo, ele acenderá e interromperá o processo de tempero e afetará o sabor de sua comida quando você cozinhar em uma grelha mal temperada.

Além do ponto de fumaça, pense no preço e na acessibilidade do óleo que você compra para refrescar sua chapa.

2. Grelhas precisam de fluxo de ar

Para que sua chapa fique temperada, é necessário permitir que o óleo fique extremamente quente. Ele ficará esfumaçado se você estiver temperando uma chapa ao ar livre ou interna. Portanto, garantir que o fluxo de ar seja adequado é crucial.

3. O tempero de primeira vez pode levar várias sessões

Se esta é a primeira vez que você faz um tempero para sua chapa, você pode precisar de algumas sessões usando óleo antes de aquecer a mistura até que ela crie um revestimento antiaderente escuro sobre a superfície de cozimento.

É possível precisar de 3 temperos antes que sua nova grade fique escura.

Qual é o melhor óleo para usar em chapas de Blackstone?

Blackstone Cook Nathan Lippy recomenda o uso de óleo de linhaça para dar sabor à grade Blackstone.

Embora você possa utilizar outros óleos de alta temperatura para temperar sua grelha, o óleo de linhaça é ideal para o primeiro tempero de sua chapa, pois forma uma espessa camada de óleo polimerizado.

Você pode usar o óleo de linho fresco da Barlean para adicionar sabor à sua grelha Blackstone. O óleo de linhaça é 100% completamente natural e não foi refinado. Tem um ponto de fumaça de cerca de 200 graus F.

Embora seja menor do que o nível de fumaça das opções de óleo mencionadas acima, o óleo de linhaça é uma excelente opção para temperar grelhas devido às suas propriedades específicas de óleo.

A grelha é não aconselhado aplicar gordura animal como a primeira camada de tempero para sua Chapa Blackstone, principalmente se você não estiver usando a chapa o dia todo.

As gorduras animais salgadas, como a gordura do bacon, podem formar uma camada quebradiça sobre a superfície da chapa. Ele vai começar a rachar.

Você achou este guia útil?
SimNão

Deixe um comentário