Melhores chocolates para fontes de chocolate [2022]

Qual é o melhor chocolate para fontes de chocolate? A maioria dos chocolates com um percentual de gordura extremamente alto pode funcionar perfeitamente. Garante que o chocolate fique macio e não endureça em temperaturas abaixo da temperatura ambiente. Ele também cria uma textura requintada que é ideal para mergulhos.

Quem não ama fontes de chocolate? Eles são absolutamente cativantes e extremamente agradáveis ​​e um grande evento que seus convidados podem desfrutar. Você pode fazer chocolates saborosos e coloridos para criar celebrações ou eventos temáticos!

No entanto, não é tão simples como pode parecer. Claro, adicione o chocolate e deixe derreter! No entanto, selecionar o tipo correto de chocolate é essencial para garantir um fluxo suave e consistente.

Isso abrange como eles funcionam, o chocolate com o qual você precisa trabalhar e como prepará-lo. Claro, incluímos nossas principais opções de chocolates derretidos que são simples de fazer e baratos!

Neste guia:

Os melhores chocolates para fontes de chocolate

Se você está procurando algo para fazer isso, aqui estão os 9 melhores chocolates derretidos para usar na fonte de chocolate. São todos os melhores chocolates com um ótimo sabor e qualidade que são simples de usar. Eles fornecerão um gotejamento incrivelmente suave e uma textura cremosa e rica.

Marca de chocolateMelhores características
Chocolate meio amargo belga Sephra para fonte de chocolateMelhor chocolate geral para fontes de chocolate.
ChocoMaker Chocolate ao Leite Fonte de Doce de MergulhoPode ir ao micro-ondas!
Fondue de Chocolate Wilton Chocolate Pro FountainAlto teor de gordura.
Chocolate branco belga Sephra para fontesMelhor opção de chocolate branco.
Bolachas de chocolate ao leite derretidas Sarah's Candy FactoryVendido em sacos de 3 libras.
Wafers derretidos com sabor de chocolate ao leite GhirardelliSuper versátil.
Doce de chocolate amargo ChocoMakerNão vai definir à temperatura ambiente.

1. Chocolate meio amargo belga Sephra para fonte de chocolate

Chocolate amargo belga Sephra
Chocolate amargo belga Sephra

Esta lista vai começar com uma explosão! A Sephra está entre os fabricantes de chocolate de mergulho mais conhecidos.

Essas lascas de chocolate amargo são compostas por 61.9% de cacau. Isso dá o equilíbrio perfeito de doce e amargo.

Eles vêm em sacos de 2 quilos. Esta é a quantidade de chocolate que você precisa para uma fonte de chocolate.

Mesmo se você comprar grandes quantidades de sacos de 2 quilos, eles ajudarão no porcionamento e também ajudarão a prolongar a vida útil que os lotes terão.

O chocolate derrete suavemente e proporciona uma textura muito fluida. Isso não é apenas perfeito para fontes de chocolate, bem como para mergulhar, revestir confeitos e também em itens assados.

Além disso, o chocolate Sephra é certificado como sem glúten, kosher e livre de gorduras trans. Isso confirma que você está usando um produto de alta qualidade.

2. Doces de imersão para fonte de chocolate ao leite ChocoMaker

Chocolate ao Leite Chocomaker
Chocolate ao Leite Choco Maker

Além disso, como dissemos anteriormente, alguns chocolates já são feitos de gorduras, o que significa que não é necessário adicioná-lo posteriormente.

Este é um desses produtos, e eles freqüentemente usam o termo derretimento Doce.

Esses chips são muito estáveis ​​ao calor e também podem ser micro-ondas!

Isso pode reduzir ainda mais o tempo de preparação e você pode mergulhá-los imediatamente. São textura extremamente suave e macia que revestirá sem esforço qualquer superfície.

A coisa mais importante a ter em mente é que o produto é feito de soja, mas é totalmente isento de glúten.

3. Chocolate Wilton Pro Fountain Fondue Chocolate

Wilton Chocolate Profissional
Wilton Chocolate Profissional

Seria um pouco chocante descobrir que Wilton não tinha chocolate derretido!

As gotas de chocolate ao leite podem ser usadas imediatamente e o teor de gordura faz um delicioso chocolate derretido.

Naturalmente, você não precisa adicionar nenhum óleo para que o chocolate flua mais suavemente.

Não é à toa que este item é popular. Se você encontrar alguns, certifique-se de comprar um e dois (ou 3) e levar algumas sacolas. Estão esgotados rápido!

Também pode ser usado como produto para fazer esmaltes (especialmente esmaltes espelhados) e glacês feitos de ganache, e revestir balas, doces e confeitos.

4. Chocolate Branco Belga Sephra para Fontes

Chocolate branco belga Sephra
Chocolate branco belga Sephra

Para experimentar pela primeira vez, os chocolates brancos derretidos são os nossos favoritos. Voltamos a Sephra. Eles são absolutamente incríveis!

Não há muitos produtos de chocolate branco misturados à venda disponíveis.

Encontrar um item, muito menos um de alta qualidade, não é fácil nem começar!

É chocolate branco belga pode facilmente ser colorido e aromatizado. Isso o torna ideal para celebrações temáticas, como discutimos.

Tal como acontece com os chocolates derretidos, os sacos de dois quilos facilitam o armazenamento e a porção.

5. Bolachas de chocolate ao leite derretidas da Sarah's Candy Factory

Fábrica de doces da Sarah
Fábrica de doces da Sarah

Se você está em busca de um chocolate derretido acessível, de alta qualidade e econômico. É esse!

Embora não analisemos cada um individualmente, há a chocolate branco e amargo escolha!

Este item é vendido em sacos de 3 libras, tornando o produto perfeito para grandes festas, bem como fontes de chocolate maiores.

Eles são incrivelmente simples de usar e você não precisará adicionar nenhum óleo ou gordura de forma alguma. É possível usar as bolachas de chocolate sem complicações!

Como a maioria dos chocolates derretidos, é possível usá-los para cobrir outros chocolates e moldes para coberturas de chocolate, formas de chocolate e até outras decorações!

6. Wafers derretidos com sabor de chocolate ao leite Ghirardelli

Chocolate ao leite Ghirardelli
Chocolate ao leite Ghirardelli

Tecnicamente, não é chocolate genuíno. É uma mistura de vários ingredientes, incluindo xarope de milho e açúcar, com alguns componentes de chocolate.

Esta mistura permite que você faça uma incrível mistura de chocolate suave e cremosa, ideal para fontes.

Você não será capaz de dizer a mudança. O que é incrível neste produto em particular é que ele permite que você o use como chocolate normal.

Pode ser usado em sua totalidade ou como uma substância de fusão para panificação, para criar enfeites de chocolate e moldes de chocolate e revestimentos, esmaltes ou esmaltes.

7. Doces de chocolate amargo ChocoMaker

Chocolate amargo ChocoMaker
Chocolate amargo ChocoMaker

E por último, mas não menos importante, oferecemos chocolate amargo primorosamente denso e doce.

Estes também tiveram uma mistura com gordura, para que não endureçam quando as temperaturas estiverem à temperatura ambiente.

Eles têm uma consistência líquida fina e são macios e suaves.

É muito simples de usar e você pode até colocar no fogão para derreter! Isso reduz o tempo de cozimento e também significa muito menos louça para limpar no futuro!

Fontes de chocolate e como elas funcionam

Hoje, vamos começar com a máquina de chocolate. Se você souber como ele funciona, é possível evitar o desenvolvimento de problemas e também resolver os problemas.

As fontes de chocolate funcionam de uma maneira particular e requerem certo choco (ou na consistência mínima à base de chocolate) para um funcionamento adequado.

Todas as fontes de chocolate apresentam um parafuso de Arquimedes. Esta é uma relíquia do passado, projetada para se assemelhar a uma enorme lâmina em forma de parafuso. Este é o mecanismo que ajuda a empurrar o chocolate derretendo para cima antes de empurrá-lo para fora da parte superior da tigela para fluir para baixo.

O parafuso de Arquimedes é girado lentamente por um motor elétrico localizado na base.

Normalmente as fontes de chocolate não vêm com velocidades ajustáveis, e o parafuso só é movido de acordo com a configuração programada.

Uma lâmina (ou parafuso) é protegida por um cilindro para mover o chocolate para cima e tornar a aparência mais mágica do que mecânica.

As fontes de chocolate também vêm com níveis semelhantes a cúpulas, que ajudam a criar esse efeito de “fonte”. Isso também diminui o gotejamento para que você possa capturar melhor o chocolate usando o objeto de imersão.

Então, você terá um incrível lago de chocolate localizado na parte inferior do seu parafuso. Esta câmara manterá o chocolate derretido na consistência certa, o que torna o fluxo mais suave.

Qual chocolate funciona melhor para fontes de chocolate?

Se você já experimentou um encontro próximo com uma fonte de chocolate Você provavelmente notou que a consistência do chocolate derretido é bem diferente do que normalmente é em casa.

Existem várias razões para isso.

A primeira razão é que o chocolate usado é um chocolate especial de fonte de chocolate. O chocolate tem um teor de gordura significativamente maior, o que o torna mais líquido e mais macio quando derrete.

A outra razão para a consistência fina deste chocolate é o fato de que o óleo é adicionado ao chocolate que foi derretido.

Semelhante às pré-misturas para fontes de chocolate, o teor de gordura é alto. A mistura a deixa mais úmida e lisa, além de evitar que ela seque e retarde a máquina.

Como usar fontes de chocolate

A noção mais errônea sobre fontes de chocolate é que elas derretem lascas de chocolate. Eles não! Primeiro, você deve derreter o chocolate antes de colocá-lo na máquina.

Como você pode encontrar nos produtos que escolhemos para esta época, alguns podem ser usados ​​para derreter no microondas. No entanto, nem todos os itens são tão fáceis e simples de usar. Nesse caso, você deve considerar outras opções.

O outro método para derreter chocolate é usando banho-maria. Esta técnica derrete o chocolate de forma gradual, mas uniforme, certificando-se de que não está superaquecido e emperrado.

Para este método, coloque o chocolate em uma tigela grande e resistente ao calor. Então você pode encher uma panela pequena com água que está fervendo e colocá-la em temperatura baixa ou média.

Depois disso, coloque a tigela cheia de chocolate em cima da panela e continue mexendo. O chocolate vai aquecer lentamente e derreter.

Se você estiver usando chocolate com baixo teor de gordura Neste ponto, você pode adicionar óleo para ajudar a garantir a mais alta qualidade para a fonte.

É possível derreter o chocolate no micro-ondas, mas você deve usar a configuração mais baixa e apenas por curtos períodos de tempo.

Após cada intervalo de 15 a 20 segundos, retire o chocolate do micro-ondas e mexa por cerca de um minuto. Isso ajuda a dispersar uniformemente o calor e também permite que o chocolate esfrie antes de reaquecê-lo.

Guia do Comprador

Quando você está considerando qual chocolate comprar, você deve primeiro decidir qual você gostaria de seguir. Isso significa se você gostaria de adicionar óleo sozinho ou comprar chocolate pronto para usar para fazer fontes de chocolate?

Compre chocolate com alto percentual de gordura

Fontes de chocolate mergulhadas em chocolate devem ter um teor substancial de gordura. Desculpe, mas não tem jeito!

O chocolate comum não afinará o suficiente para torná-lo adequado para mergulhar em uma fonte de chocolate. Além disso, não fornece a textura suave e macia que você gostaria de mergulhar.

Por isso, é importante dar uma olhada nos chocolates de cobertura. Estes chocolates contêm cerca de 36-39 por cento de chocolate manteiga (gordo).

É o suficiente para obter uma consistência suave e fluida quando derretida. Quanto maior a porcentagem de manteiga de cacau no chocolate, menor a probabilidade de ele ficar em temperaturas abaixo da temperatura ambiente.

Como nota, a porcentagem de chocolate na frente normalmente mostra quanto (porcentagem) em sólidos de chocolate e, mas não na manteiga de cacau. O produto identifica especificamente a quantidade de manteiga de cacau que o produto possui em uma seção separada.

Escolhendo um sabor de chocolate

Não há limite para o sabor de chocolate que você gostaria de escolher. Desde que contenha um percentual de gordura excessivo, você pode usá-lo! O que é ainda mais atraente é que você pode comprar chocolate com sabor ou torná-lo seu próprio sabor.

Vamos começar com o básico do sabor. Existem três tipos de chocolate disponíveis: ao leite, branco, chocolate ou chocolate amargo.

Chocolate Branco

É o tipo de chocolate mais doce e possivelmente o mais cremoso que você pode comprar. No entanto, sua doçura avassaladora pode dificultar a combinação de qualquer outro ingrediente.

O chocolate branco funciona bem com ingredientes doces semelhantes, queijo e frutas como morangos ou laranjas.

Também não é uma fonte de cacau sólidos (o que faz com que o chocolate fique marrom) é possível tingir este chocolate em azul, vermelho, amarelo e qualquer outra cor que desejar.

Chocolate Milk

Tecnicamente falando, chocolate ao leite é qualquer chocolate que tenha menos de 35% de cacau em sólidos. Caso o chocolate branco tenha sólidos de cacau imediatamente, ele se transforma em chocolate ao leite.

Este chocolate tem um sabor doce que tem uma textura mais escura. Não é tão doce como chocolate branco.

O chocolate ao leite pode ser o chocolate ideal para acompanhar todos os ingredientes do molho. No entanto, é verdade que não é colorido.

No entanto, você pode torná-lo saboroso adicionando extrato ou concentrados aromatizantes. Isso significa que você pode criar chocolate ao leite com sabor de menta ou cítrico.

Chocolate meio amargo

Qualquer chocolate que tenha mais de três por cento de sólidos de cacau pode ser considerado chocolate amargo. No entanto, há uma variedade de sabores diferentes que variam de 35 a 99 por cento. Portanto, há novas categorias surgindo para separar ainda mais as variedades de chocolate.

O chocolate meio amargo tem entre 35 e 50 por cento de sólidos de cacau. Ainda tem um sabor doce, no entanto, também tem um sabor amargo distinto. A intensidade do sabor amargo aumenta quando a porcentagem de cacau aumenta.

Assim, 50% do chocolate será mais amargo do que 35% do chocolate.

Chocolate agridoce

Este chocolate amargo tem mais de 50% de sólidos de cacau. Então temos um sabor de chocolate extremamente amargo.

O chocolate ainda é uma ótima combinação com muitos itens de mergulho, no entanto, sugerimos ficar longe de outros ingredientes amargos, como queijo azul ou kumquats.

Chocolate sem açúcar

Não é comumente usado para mergulhar fontes. Isso se deve ao fato de que é pelo menos 95% de cacau sólido e é essencialmente amargo. Você não pode mergulhar muitos alimentos nele sem ficar sobrecarregado com o sabor azedo.

Mas, a possibilidade está disponível se você a executar de maneira adequada.

Custo do chocolate

Muitas vezes é difícil determinar quanto chocolate você precisará para uma celebração, especialmente quando está sendo servido em uma fonte de chocolate.

O que podemos dizer, é que um saco de 2 quilos de chocolate deve ser suficiente para alimentar cerca de 10 pessoas. Isso significa que você pode tomar isso como uma referência de quanto você pode gastar e qual será o custo.

Se você está organizando uma reunião com 100 convidados (como em um casamento, por exemplo), você pode comprar cerca de 10 caixas (2 quilos por saco) e 20 quilos de chocolate.

O nome da marca terá um impacto significativo no custo do chocolate. Não, nem todo chocolate é feito da mesma maneira. Quando se trata de chocolate, há uma enorme diferença entre o chocolate de derretimento de fonte premium e um mais barato.

Sugerimos que você não opte pela alternativa mais cara. O sabor não será tão bom enquanto a qualidade não parecerá tão suave. No entanto, você não precisa abrir seu cofrinho.

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