Melhores substitutos para cogumelos - Guia definitivo

Cogumelos são usados ​​em uma variedade de receitas e são utilizados em quase todas as cozinhas. Os cogumelos também são usados ​​há séculos para aumentar o número de pratos, realçar o sabor e fornecer nutrientes e vitaminas muito necessários para muitos pratos.

Quais são os melhores substitutos para os cogumelos? Existem muitas alternativas aos cogumelos, sendo as mais eficazes os tomates secos ao sol, abobrinha berinjela, tofu e muito mais.

Mas, você pode descobrir que ficou sem cogumelos, não consegue ir ao mercado para procurar cogumelos recém-colhidos ou uma pessoa para quem você está fazendo o prato tem alergia a cogumelos.

Se isso acontecer, é hora de procurar um substituto que seja compatível com o fungo.

O substituto que você decidir escolher dependerá do tipo de refeição que você está criando, dos ingredientes que você tem que entregar e do ingrediente que você gostaria de consumir!

Para ajudá-lo se precisar de um substituto para os cogumelos, continue lendo para descobrir quais são as opções mais eficazes e como utilizá-las para substituir os cogumelos.

1. Abobrinha

A abobrinha é talvez a escolha mais procurada como alternativa aos cogumelos em uma variedade de receitas. É de fácil acesso para muitos e está prontamente disponível durante todo o ano, embora seja consumido principalmente no verão como um vegetal.

A abobrinha pertence à família das abóboras. É carne macia, quase doce que é ótimo em uma variedade de pratos de macarrão para ensopados ou mesmo com assados.

Se você estiver substituindo abobrinhas no lugar dos cogumelos, é uma excelente opção na hora de fazer massas. As abobrinhas são deliciosas apenas com massa e é por isso que é uma boa base para substituir os cogumelos.

Como cogumelos como abobrinha, abobrinhas são macias e macias. mesmo que não tenha o sabor de noz que os cogumelos costumam ter, é mais doce e pode ter um sabor terroso.

Se você estiver substituindo abobrinhas por cogumelos em seu prato de massa ou em qualquer outra refeição, certifique-se de cozinhar a abobrinha como cozinha os cogumelos, possivelmente deixando-os cozinhar um pouco mais.

2. Berinjela

A berinjela é um dos vegetais que muitas pessoas amam ou não querem comer. No entanto, é um vegetal que é muito eficaz para substituir os cogumelos.

É fácil selecionar uma berinjela com sua casca vermelha viva destacando-se de outras frutas e vegetais.

A casca de uma berinjela madura é macia e macia com um delicioso sabor doce. Em aparência e textura, são muito semelhantes aos cogumelos.

Se você cozinhar com a berinjela, é importante lembrar que a carne ficará escura depois que o vegetal for cortado ou picado, e é por isso que você deve mergulhar a berinjela em água para impedir que isso ocorra.

Para substituir os cogumelos por berinjela corte ou fatie a berinjela da mesma forma que você prepararia os cogumelos. Você pode cozinhá-lo da mesma maneira que cozinha cogumelos.

Observe que a berinjela pode cozinhar por muito tempo e ficar muito esponjosa, então não a deixe no fogão por muito tempo.

3. Tomates secos

Tomates secos ao sol podem não parecer uma opção óbvia para substitutos de cogumelos, no entanto, é uma ótima opção em receitas como pizza ou macarrão.

Os tomates secos ao sol são geralmente conservados em azeite, juntamente com diferentes ervas para lhes dar o sabor de que necessitam, que é muito mais intenso do que o sabor que os cogumelos proporcionam.

Ao usar tomates secos ao sol em vez de cogumelos, certifique-se de cortá-los em fatias finas para espalhar o sabor.

Os tomates secos ao sol podem ser cortados finos e adicionados à massa, onde darão uma textura e textura semelhantes aos cogumelos, além de fornecerem um pouco de sabor.

Ao fazer pizzas para pizza, é uma boa ideia polvilhar tomates secos ao sol sobre as outras coberturas, para dar textura, volume e, claro, o sabor.

Se você não gosta de usar tomates secos ao sol, pode usar tomates frescos. Você pode cortar tomates frescos e misturá-los em receitas onde normalmente usaria cogumelos.

Eles cozinham com a mesma textura macia dos cogumelos e proporcionam um sabor fresco aos alimentos.

Os tomates também são facilmente disponíveis e normalmente são acessíveis.

4. Feijão Garbanzo

O grão de bico, também conhecido pelo nome de grão de bico, é uma ótima opção para substituir os cogumelos em muitas receitas.

Dois tipos distintos de grão de bico, um dos quais é macio, de cor clara e maior em tamanho, o que é mais escuro e menor.

Ambos são aceitáveis ​​para substituir os cogumelos em várias receitas, independentemente de a receita ser fria ou quente.

Há muita versatilidade quando se trata de grão de bico. Você pode optar por usá-los direto da lata, adicioná-los a saladas ou cozinhá-los com outros ingredientes para criar refeições quentes.

Também é possível fazer uso de grão de bico seco que precisará cozinhar ou ferver por mais tempo para atender. Mas, esta é uma opção a considerar se você usá-los em ensopados ou sopas que foram deixadas para ferver por um longo período.

O grão de bico dá uma textura mais ousada aos alimentos e também tem um sabor terroso e de nozes, que é bastante semelhante aos cogumelos que adicionam aos pratos.

O bom é que você pode guardar grãos de bico que ficam enlatados na despensa por um bom tempo para garantir que você os tenha à mão!

5. Tofu

O tofu é um ingrediente extremamente versátil para incorporar em várias receitas e pratos e é uma alternativa bem amada à carne e outros vegetais saudáveis.

O tofu é um produto feito de leite de soja. Está disponível em um retângulo ou cubo que pode ser cortado em cubos e depois adicionado às receitas.

A substância tem tonalidade branca e sabor suave, razão pela qual pode ser uma alternativa adequada aos cogumelos porque não é avassalador e não dominará outros ingredientes ou alterará a receita de forma alguma.

É também uma excelente opção para vegetarianos porque é rico em proteínas e, portanto, os benefícios nutricionais são benéficos para serem incorporados em diferentes pratos e receitas.

Por ser extremamente adaptável, o tofu pode ser usado em quase todos os pratos que os cogumelos podem. Pode ser cortado ou picado como cogumelos antes de ser adicionado à refeição e depois cozido junto com outros componentes.

É uma alternativa comum a muitos ingredientes diferentes, mas pode ser uma ótima alternativa aos cogumelos e pode fornecer mais nutrição, além de textura e sabor à comida, mesmo quando os cogumelos não estão disponíveis!

6. Batatas

As batatas são utilizadas em todo o mundo e são baratas e prontamente disponíveis. Eles são um ingrediente básico em muitos lares e são uma ótima alternativa aos cogumelos.

Batatas Russet, que são um tipo específico de batata, são diferentes de outras variedades, pois são significativamente mais secas, mas essa não é a única razão pela qual podem absorver muitos líquidos enquanto cozinham.

É uma ideia ideal incorporá-los em guisados ​​e assados ​​quando não for possível cozinhar com cogumelos.

Quando você usar batatas em vez de cogumelos em saladas ou sopas, procure aquelas que aguentam bem quando assadas ou fritas.

Se você estiver usando batatas em vez de cogumelos em uma receita certifique-se de descascar as batatas e, em seguida, corte os olhos ou caroços.

Pique a batata em pedaços pequenos ou corte fatias finas e cozinhe-as por mais tempo do que cozinhar cogumelos. A textura macia pode ajudar a substituir aquela maciez dos cogumelos e recheia bem a comida.

Use batatas para substituir cogumelos em sopas, ensopados ou até saladas, mas não as use em massas ou como coberturas em uma pizza.

7. Cebola

A cebola é um ingrediente diferente encontrado em muitas receitas ao redor do mundo. Eles são um grampo em muitas cozinhas e casas.

Há uma variedade de variedades de cebolas disponíveis para escolher, incluindo cebolas roxas que têm um sabor mais doce e podem ser usadas como guarnição para vários pratos.

As cebolas amarelas são extremamente aromáticas e não tão doces como cebolas vermelhas, mas ainda tem um toque de doçura.

Não importa se você refogue ou asse, frite ou refogue. Eles são um ótimo complemento para muitas receitas e refeições diferentes. Eles também servem como um bom substituto para muitas refeições.

Os dois não têm um sabor muito parecido, mas podem ser usados ​​como alternativa se você não tiver outras opções.

Se forem fritos e salteados, podem parecer muito semelhantes aos cogumelos e são cruciais na escolha de um substituto.

Se a sua receita incluir cebolas e você precisar substituir os cogumelos, você pode colocar algumas cebolas mais grossas e fatiadas no lugar dos cogumelos, para que não pareça que está faltando algum ingrediente na receita.

8. Tempeh

Tempeh é um alimento feito de soja que é rico em proteínas. Tem uma textura firme, bem como um sabor de noz. É feito de várias leguminosas, mas o tipo mais conhecido é feito de soja.

Os grãos usados ​​para fazer o tempeh, assim como a forma como é feito, podem afetar o sabor do produto.

É tão nutritivo, ainda mais que o tofu é uma excelente alternativa aos cogumelos. Pode ser picado ou em cubos, no entanto, você prepararia os cogumelos e depois os cozinharia da mesma maneira.

9. Abóbora Amarela

A abóbora amarela tem um lindo tom dourado por fora com uma carne firme e amarela mais clara por dentro.

Seu sabor pode ser um pouco diferente do dos cogumelos, no entanto, seu sabor brilhante em pratos é uma alternativa fantástica.

Experimente usar a abóbora amarela para substituir pratos como arroz, ensopados, sopas ou risotos.

O sabor combina bem com uma variedade de ingredientes e o processo de cozimento produz maciez, por isso, mesmo sendo diferente dos cogumelos, eles têm as mesmas características.

Um benefício adicional é o fato de que a abóbora amarela é rica em nutrientes e vitaminas, incluindo vitamina B, vitamina K, C e vitamina A. Estes incluem beta-caroteno e fibras que ajudam na digestão e digestão, por isso é uma boa ideia servir como acompanhamento!

Se quiser usá-lo para substituir os cogumelos, corte-o em pedaços pequenos e assegure-se de que esteja cozido o tempo suficiente para que não fique duro quando for servido.

Outras Idéias Substitutas de Cogumelos

Não há nada que possa igualar o sabor dos cogumelos no sentido exato. Cogumelos possuem um sabor suave de terra e nozes. É difícil encontrar um prato ou ingrediente que possa dar o mesmo sabor ao seu prato.

Algumas pessoas acreditam que não há nenhum ingrediente que possa substituir o sabor dos cogumelos, e optam por cortar os cogumelos sozinhos.

Ainda, ingredientes como grão de bico, berinjela, tofu e abobrinha podem ter um sabor semelhante ao dos cogumelos. Eles também possuem uma textura e textura semelhantes aos cogumelos e também são essenciais na preparação de um prato.

Outra opção, se você não quiser incorporar algo tão grande quanto esses itens, poderá optar por adicionar o sal defumado ou o caldo de legumes.

Eles darão uma nova dimensão de sabor que pode faltar sem os cogumelos. Eles darão um ótimo sabor ao prato sem adicionar novos sabores.

Qual é o melhor substituto para cogumelos?

A alternativa mais eficaz aos cogumelos é a abobrinha. Abobrinha é um sabor doce e terroso como os cogumelos e fornece a mesma textura macia e suave que os cogumelos têm.

A abobrinha também pode ser picada e cortada como cogumelos, não é uma fonte de sabor distinto para receitas e pode alterar o sabor da receita.

Há também excelentes benefícios nutricionais quando você usa abobrinha em sua receita e está cheia de nutrição e nutrientes.

A textura, o sabor, e cozinhar de abobrinha são os mais próximos dos cogumelos que você pode encontrar, portanto, é um vegetariano considerar usá-los quando você estiver fazendo receitas que pedem cogumelos!

Perguntas também feitas

Depois de analisarmos alguns dos substitutos mais eficazes para os cogumelos, podemos examinar algumas das questões relacionadas ao assunto!

Quais cogumelos podem substituir os cogumelos Shitake?

Se você não conseguir localizar cogumelos shitake em uma receita que os chame, é possível fazer uso de cogumelo Portobello ou cogumelo ostra.

Embora não sejam idênticos, eles têm o mesmo sabor e textura que podem servir como alternativa.

Você também pode optar por utilizar cogumelos shitake secos, disponíveis na internet se não conseguir encontrar shitakes frescos no mercado local.

O que preciso usar como alternativa aos cogumelos em coq com vin?

Para preparar o coq au vin com cogumelos, e também para não parecer que está faltando um ingrediente, você pode adicionar mais alho-poró para a receita.

Embora o alho-poró não seja o melhor substituto para os cogumelos, eles podem ser usados ​​no coq au vin porque não conferem sabor ou textura distintos ao prato, pois já estão presentes na receita.

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