Mexilhões Verdes vs Mexilhões Pretos – Qual é a Diferença?

Qual é a diferença entre mexilhões verdes e mexilhões pretos? A principal diferença entre mexilhões verdes e mexilhões pretos é o tamanho e as cores dos mexilhões. Eles são nomeados após sua casca preta, enquanto os mexilhões verdes são nomeados após sua casca verde-acinzentada. Além disso, os mexilhões verdes são duas vezes maiores, tornando-os mais caros. O sabor é semelhante nos mexilhões verdes e pretos.

Todo mundo adora frutos do mar, e há muitas opções disponíveis! São nutritivos, deliciosos e altamente versáteis que podem ser usados ​​com vários gostos!

Os mexilhões são um produto do mar com a melhor classificação; no entanto, a maioria das pessoas já ouviu falar de mexilhões pretos. O que? Existem diferentes tipos de mexilhão? Sim, de fato! Os mexilhões de lábios verdes também são comuns!

Hoje, vamos examinar as diferenças entre mexilhões verdes vs mexilhões pretos e como eles diferem em como são criados e sua disponibilidade, o que determina o custo e o uso de mexilhões pretos vs mexilhões verdes.

Comparação de mexilhões verdes vs mexilhões pretos

ComparaçãoMexilhões verdesMexilhões Pretos
Originário deNova Zelândia, Orla do Pacífico, Costas Ocidentais da América do Norte e do SulO Oceano Pacífico e o Oceano Atlântico
Países agora encontrados emNova Zelândia e Índia recentementeCanadá, China, África do Sul e Estados Unidos
CultivoNa natureza e na Índia – os agricultores cultivam em águas profundasNa natureza
Também conhecido comoMexilhão de lábios verdesmexilhão azul
CorCasca cinza
Lábio e tons verdes
Concha azulada escura profunda
Um tom de preto por toda parte
ShapeForma tradicional, mas maiorForma tradicional
DisponibilidadeTodo o ano, mas mais difícil de obterTodo o ano
Quão rápido eles se reproduzem?DevagarMuito rápido
De que tamanho eles são?médias
6 polegadas de comprimento
médias
2.5 polegadas de comprimento
GostoSabor menos intenso
Sabor muito distinto
Sabor muito intenso
Um pouco doce
TexturaProposta
Muito mastigável
Suave
Textura macia
Custo do mexilhão (2022)Caro
$ 12 - $ 15 por saco de 2 lb
Razoável
$ 5 - $ 8 por saco de 2 lb
Podem ser refrigerados ou congelados?SimSim
Eles podem ser marinados ou aromatizados?SimSim
Perigoso para comer?Sim, uma vez preparado e cozido corretamente, é seguroSim, uma vez preparado e cozido corretamente, é seguro
Você pode comer cru?Sim, mas mexilhões crus precisam ser marinados.Sim, mas mexilhões crus precisam ser marinados.
Fontes nutricionaisAltos níveis de proteína, gordura ômega-3, zinco, folato, iodo, ferro e selênio.Altos níveis de proteína, gordura ômega-3, zinco, folato, iodo, ferro e selênio.
Duração do tempo de cozimento10-12 minutos5-7 minutos
Qual a temperatura ideal para cozinhar?Temperatura elevada
Acima de 167°f
Temperatura elevada
Acima de 167°f
Você pode bater mexilhões?NãoNão
Você pode fritar mexilhões?SimSim
Você pode cozinhar mexilhões no forno?SimSim
Você pode cozinhar mexilhões?SimSim
Com o que é melhor servido?Mexilhões, funcho, açafrão e vinho branco.Mexilhões, creme, curry, e açafrão.
É sem glúten?SimSim
É vegano?NãoNão

Continue lendo e conheça profundamente diferenças e como você pode preparar mexilhões com segurança, como cozinhar mexilhões no vapor e outras maneiras de cozinhá-los em sua cozinha em casa!

O que são mexilhões pretos

Imagem de mexilhões pretos da última vez que comi fora.
Mexilhões pretos da última vez que comi fora.

Os mexilhões pretos são talvez as espécies de mexilhões mais conhecidas e consumidas. Eles estão entre as duas espécies encontradas nos EUA, sendo a outra o mexilhão verde.

Eles são frequentemente confundidos com mexilhões azuis devido à sua semelhança, mas são distintos.

Os mexilhões azuis têm uma cor azulada, enquanto os mexilhões pretos são pretos. Suas formas e tamanhos se assemelham muito uns aos outros, e para distingui-los; você deve olhar para a cor de suas conchas.

Os mexilhões pretos são abundantes nas costas do Pacífico e do Atlântico, onde as temperaturas mais baixas. Alguns dos países que têm os mexilhões mais intensivos em aquicultura são África do Sul, Canadá, China e Estados Unidos.

Sustentável

Os mexilhões são cultivados em estado selvagem, normalmente cultivadas naturalmente para serem colhidas. As cordas são suspensas em áreas bem compactadas para garantir que os mexilhões possam se desenvolver nelas.

Outra razão é que os mexilhões pretos são mais frequentes do que os mexilhões verdes. Se crescerem naturalmente e exigirem pouco esforço, podem produzir quantidades mais significativas.

Especificações de mexilhões pretos

Os mexilhões pretos são os mais utilizados; portanto, você já conhece sua aparência. Seu tamanho médio é de aproximadamente 2.5 polegadas de comprimento, mas pode depender de onde você os compra.

Os mexilhões pretos são incrivelmente intensos em seu sabor que não combina com outras variedades. Eles também têm uma textura macia e macia, mais mastigável que os mexilhões verdes.

Custo e Disponibilidade

Mexilhões pretos são encontrados em todo o mundo. Isso se deve em parte à maneira como são mantidos e ao seu habitat natural.

Eles podem ser encontrados frescos congelados ou em uma variedade de variedades. Eles podem ser inteiros, sem casca ou até mesmo como um único pedaço de mexilhão (ou seja, não há casca). Também é possível ver que eles podem ser aromatizados ou marinados.

Os mexilhões comuns são as espécies que produzem mexilhões em conserva ou enlatados.

Porque está disponível durante todo o ano, o preço é extremamente razoável e em alguns lugares até chocantemente baixo!

O que são mexilhões verdes

Como mencionado anteriormente, os mexilhões verdes são outra espécie popular encontrada nos EUA e na maioria dos outros países. Além disso, você notará que eles podem ser chamados pelo nome de “Mexilhões de lábios verdes”.

Os mexilhões são nativos Nova Zelândia e regiões da Orla do Pacífico (as costas ocidentais na América do Norte e do Sul). No entanto, vários países, como a Índia, começaram a cultivar esses mexilhões em águas abertas.

Sustentável

Como esses mexilhões são originários da Nova Zelândia, muitos países os criam de forma independente. Os regulamentos e restrições são incrivelmente rigorosos e cuidadosamente observados. Os mexilhões dos agricultores precisam de água e alimentos de alta qualidade.

Especificações de mexilhões verdes

O belo molusco tem a forma típica dos mexilhões, mas são muito mais proeminentes em dimensões, quase duas vezes maior do que o seu mexilhão branco padrão. Eles são sobre 6 polegadas de comprimento, o que naturalmente impacta o preço.

Os mexilhões são de textura muito dura, macia, mastigável e macia. É evidente que o sabor não é tão forte em comparação com outras espécies; no entanto, eles ainda são deliciosos, e alguns dizem que são ligeiramente doce.

Custo e Disponibilidade

Como esses mexilhões são cultivados quase apenas naturalmente na Nova Zelândia ou cultivados de outra forma, deles preço é consideravelmente maior. Eles não são muitos, mas são difíceis de localizar como mexilhões pretos ou azuis.

O tamanho maior significa que eles são mais caros e sua sazonalidade.

Embora difícil de encontrar, esses mexilhões verdes também estão disponíveis congelados ou frescos e vêm em várias formas, como meia concha, inteiros e até mesmo com carne.

O que procurar ao comprar mexilhões

Ao comprar músculos, eles devem ser comprados frescos e ainda vivos – uma casca fechada significa que está fresca e viva. Os mexilhões são semelhantes a muitos outros mariscos, estragam-se rapidamente, por isso deve preparar e comer mexilhões no dia em que os comprar, ou corre o risco de intoxicação alimentar. Isso é muito fácil com mexilhões, pois eles estragam rapidamente.

Para armazenar os mexilhões corretamente, coloque-os em uma tigela e coloque-os na geladeira cobertos com uma toalha úmida. Não os armazene em uma tigela de água, especialmente água da torneira, pois isso os matará muito rapidamente e cheirará a sua geladeira.

Leia também: O que servir com mexilhões e o que combina bem

Qual é a diferença entre eles?

Tendo analisado os vários produtos do mar separadamente, vamos examinar suas características.

Mais importante ainda, a cor de sua pelagem é o que mais diferencia as duas espécies.

Mexilhões de lábios verdes ostentam uma evidente concha cinzenta adornado com lindos tons de verde. Uma concha azul escura e profunda caracteriza os mexilhões pretos.

Outra característica que os diferencia são suas dimensões. Os mexilhões verdes tendem a ser maiores do que o mexilhão preto padrão. No entanto, ambos podem diferir em tamanho.

Os mexilhões pretos são conhecidos pela sua textura macia e macia, e os mexilhões verdes são conhecidos por sua textura ligeiramente mastigável.

Em termos de sabor, como todo ingrediente, tudo se resume ao gosto individual, e nenhum deles é “melhor” em comparação com o outro. Mexilhões pretos possuem um sabor vibrante e docee mexilhões verdes não têm tanta presença.

Leia também: Qual o gosto dos mexilhões?

O método no qual os mexilhões são criados também difere significativamente. Os mexilhões pretos são cultivados em seu habitat natural por meio de cordas, tornando-os rápidos e simples de serem capturados.

Eles também estão localizados em muitas regiões ao redor do globo onde são abundantes.

Os mexilhões verdes são, no entanto, extremamente raros, apesar de serem bastante comuns. Sua raridade é que eles ocorrem naturalmente apenas na Nova Zelândia e em algumas costas da América do Sul e do Norte.

Os mexilhões de lábios verdes criados são cultivados e, portanto, são mais caros de fazer, daí o custo mais alto.

Considerando que são bastante populares, ambas as variedades estão disponíveis na forma fresca ou congelada. Em regiões onde eles não estão crescendo ou sendo criados de qualquer forma, você descobrirá que as variedades congeladas são mais fáceis de localizar.

Nas regiões locais onde eles são abundantes, você notará que pode localizar rapidamente versões congeladas e frescas, das quais as variedades frescas são um pouco mais caras.

Na etapa seguinte, você descobrirá os mexilhões inteiros e meias conchas e a carne do mexilhão nas versões congelada e fresca. Além disso, você pode encontrá-los em formas enlatadas ou em conserva e em uma variedade de combinações de sabores refrescantes e saborosas.

Cozinhar mexilhões verdes e pretos

Quando examinamos a maneira como cada um pode ser usado e como são usados, eles são de certa forma intercambiáveis. Seus gostos e texturas são semelhantes o suficiente para que seja possível escolher devido à disponibilidade, preço e aparência estética.

As pessoas consomem mexilhões por dois motivos: dieta e saúde ou simplesmente porque é delicioso.

Os mexilhões oferecem inúmeros benefícios à saúde e são uma ótima opção como parte de uma dieta pescetariana. Eles são ricos em proteínas nutritivas e saudáveis ​​e ácidos graxos ômega-3 e muitas vitaminas e minerais.

O método mais comumente usado para cozinhar quase todos os mexilhões é cozinhá-los em meia concha ou inteiros e fritar a carne do mexilhão.

Mexilhões de lábios verdes e pretos são ótimos com os mesmos componentes de sabor. Os acompanhamentos mais saborosos dos frutos do mar são sempre mais frescos e saborosos, como limão suco, raspas, azeite fresco, ervas frescas e até itens em conserva.

Alho e vinho são uma combinação eficaz e clássica de sabores que melhoram maravilhosamente o sabor natural dos mexilhões.

As ideias mais criativas para receitas de mexilhões são alho no vapor, erva-doce e mexilhões de vinho. Há também carnes de mexilhões fritas e com crosta de ervas ou alguns mexilhões assados ​​e com queijo.

Leia também: Você pode congelar mexilhões?

Mexilhões verdes e pretos a vapor

Se você estiver cozinhando mexilhões, é possível usar qualquer mexilhão disponível. Na maioria das vezes, os mexilhões inteiros e de meia concha são cozidos. No entanto, a carne dos mexilhões pode ser cozida no vapor para preservar os nutrientes.

Ambas as espécies de mexilhões são cozidas da mesma maneira. No entanto, seus tempos de cozimento serão diferentes. Como os mexilhões verdes são naturalmente maiores, eles precisam cozinhar mais do que os mexilhões pretos.

Mexilhões pretos podem cozinhar por cerca de 7 minutos, e os mexilhões verdes precisam cozinhar entre 10 e 12 minutos.

Cozinhar mexilhões no vapor é uma excelente técnica de cozimento que pode ajudar sua carne a reter seu sabor, umidade e nutrientes e melhorar a cor dos mexilhões.

Cozinhar no vapor também é uma ótima maneira de misturar sabores de outros ingredientes, como vinho e alho, ervas e cebola. Você pode encontrar uma variedade de opções de sabores para brincar.

Leia também: Como reaquecer mexilhões

Como cozinhar mexilhões no vapor

  1. Refogue qualquer vegetal ou especiarias, aromáticos, ervas ou vegetais que você gostaria de adicionar.
  2. Em seguida, coloque os mexilhões na panela e às adicione imediatamente a base de água. Pode ser caldo, caldo de vinho, vinho ou simplesmente água.
  3. Cubra a panela ou panela com a tampa e deixe os mexilhões pretos cozinharem por volta cinco minutos e os mexilhões verdes por cerca de 10 minutos.
  4. Retire a tampa e examine se a maioria das tampas abriu, indicando que estão totalmente cozidas. Se ainda não estiverem prontos, coloque a tampa na panela e cozinhe por dois ou três minutos.
  5. Sirva quente e de preferência com o líquido de cozedura. Decore com ervas frescas e raspas.

Mexilhões verdes fritos e mexilhões pretos

Outro método excelente e difundido para cozinhar mexilhões é fritar a carne do mexilhão. Isso permite que eles deixem os sabores da carne saírem e lhes dá uma nota esfumaçada.

Os mexilhões mais simples de cozinhar na panela são os que não têm casca. No entanto, existem receitas para refogar mexilhões inteiros adicionados a um molho base para cozinhar ainda mais após a abertura.

As próprias conchas têm belos sabores que podem ser adicionados aos pratos.

Os mexilhões fritos devem ser cozinhados com um ingrediente líquido ou húmido. Isso é para evitar que os mexilhões sequem e grudem na panela ou cozinhem demais. Nada é mais desagradável do que um mexilhão emborrachado e mastigável!

Como fritar mexilhões

  1. Refogue os ingredientes principais como alho, legumes e ervas. Adicione especiarias, ervas e outros ingredientes de sua escolha.
  2. Adicione uma colher de óleo antes de adicionar todos os mexilhões e, em seguida, jogue-os ao redor por aproximadamente dois minutos. Eles devem começar a abrir.
  3. Inclua sua base líquida vinho ou caldo, e cozinhe-os por um tempo até que estejam totalmente liberados.
  4. Sirva-os imediatamente quando ainda estiverem quentes e recém cozido. Você pode enfeitá-los com sabores que os complementam, como limão ou endro.

Fatos e perguntas interessantes

Depois de discutir os diferentes tipos de características dos mexilhões verdes e pretos, vamos olhar para algumas das preocupações que acreditamos que você tenha pensado ao ler esta peça!

Os mexilhões verdes ou pretos são melhores?

Os mexilhões pretos são conhecidos pela sua textura sedosa e delicada. Os mexilhões verdes são conhecidos por terem uma textura mais dura, mas ambos têm o mesmo sabor. Tudo se resume a sua própria preferência de sabor e sabor, então não podemos dizer que um é melhor que o outro.

Os mexilhões verdes são bons?

Os mexilhões verdes têm altos níveis de nutrientes anti-inflamatórios com uma grande fonte de zinco, ferro, vitaminas do complexo B e selênio. Os mexilhões de lábios verdes também contêm nutrientes anti-inflamatórios, ácidos graxos ômega 3 e sulfato de condroitina. Podemos dizer com segurança que os mexilhões verdes são bons e muito nutritivos para você.

Qual é o gosto dos mexilhões verdes?

Os mexilhões verdes têm um sabor muito suave perfumado com um tom doce de cogumelo. Seu sabor é indescritível se você é propenso a frutos do mar. Eles combinam perfeitamente com muitos ingredientes e pratos.

Para que servem os mexilhões verdes?

Os mexilhões de lábios verdes são estocados em suplementos naturais e comprovadamente reduzem a dor e a rigidez nas articulações. Você encontrará regularmente mexilhões verdes em suplementos de osteoartrite.

Os mexilhões de lábios verdes são bons para artrite?

Pesquisas feitas por cientistas mostram que tomar extrato de mexilhão de lábios verdes da Nova Zelândia por suplementos de comprimidos reduz os sintomas da osteoartrite, incluindo dor e rigidez.

Por que o mexilhão verde é prejudicial?

Os mexilhões verdes são um local natural para parasitas e doenças, os mexilhões de lábios verdes podem acumular substâncias tóxicas quando vivem e crescem em águas poluídas, o que é comum agora. Se você comer um mexilhão verde contaminado, pode causar Intoxicação Paralítica por Marisco.

Por que os mexilhões são verdes?

Dentro dos mexilhões, você pode ver partículas pretas ou verdes, que são o plâncton e as algas que o mexilhão não digeriu. Eles não são perigosos, mas não têm um sabor particularmente agradável, é por isso que você deve sempre enxaguar bem os mexilhões antes de servir.

De onde vêm os mexilhões verdes?

Gmexilhões reen foram descobertos pela primeira vez no Caribe em 1990. Os mexilhões verdes são originários das águas oceânicas da região do Indo-Pacífico, da Índia ao Sudeste Asiático.

Existe iodo nos mexilhões de lábios verdes?

Sim, mexilhões de lábios verdes contêm muitos nutrientes, incluindo iodo.

Os cães podem ter overdose de mexilhão de lábios verdes?

Sim, os suplementos contendo mexilhões de lábios verdes podem ser muito prejudiciais para o seu cão devido aos altos níveis de vitaminas e podem facilmente levar a uma overdose acidental.

Os cães podem comer mexilhões verdes?

Yes, os cães podem comer mexilhões verdes. Eles são uma ótima fonte de ácidos graxos ômega 3, proteínas e minerais vitais como zinco, ferro e manganês. A nutrição fornece ao seu cão muita proteína e garante que ele mantenha uma vida ativa e saudável.

Os mexilhões pretos são bons?

Bmexilhões de falta são tão bons quanto os mexilhões verdes. Eles são repletos de nutrientes como ácidos graxos ômega 3, ômega 3 marinho, DHA e EPA. Esses nutrientes são valiosos para manter sua pressão arterial baixa, manter seus batimentos cardíacos regulares e melhorar um coração saudável em geral.

Os mexilhões pretos são seguros para comer?

Mexilhões colhidos em águas autorizadas regulamentadas e processados ​​em condições higiênicas são seguros para consumo.

Você pode comer mexilhões pretos NZ?

Os populares mexilhões pretos são deliciosos, cheios de vitaminas nutritivas, e podem ser consumidos da mesma forma que um mexilhão verde, mas são caros devido ao tamanho e não sendo colhidos com frequência na Nova Zelândia.

Os veganos comem mexilhões?

Não, mexilhões não são veganos. Como os mexilhões são animais, comer um mexilhão não faz parte da dieta de um vegano.

Que parte do mexilhão não é comestível?

As duas conchas azuis escuras protegem a parte carnuda comestível do mexilhão. Um lado do mexilhão é uma fibra não comestível chamada fios de bissal que os chefs apelidam de barba ou cauda. Curiosamente, o mexilhão usa esses fios para ficar preso a uma superfície sólida abaixo da água.

Por que os mexilhões cheiram a cocô?

Quando os mexilhões morrem e começam a apodrecer, eles começam a cheirar a peixe. Quanto mais o mexilhão apodrece, pior fica, é por isso que acaba cheirando horrível, semelhante a esgoto ou cocô.

Os mexilhões estão mortos se flutuarem?

Se um mexilhão verde ou preto flutuar, eles estão mortos ou vazios. No entanto, é fácil descobrir, basta apertar o mexilhão e ele permanece fechado, o mexilhão está vivo e fresco. Se começar a abrir, é melhor jogar no lixo. Ps. não coloque os mexilhões na água da torneira por mais de 15 minutos ou eles morrerão.

O que come mexilhões no oceano?

Os principais predadores do mexilhão são aves marinhas, estrelas do mar e, sem surpresa, nós humanos! Os mexilhões de água doce são predados por lontras, ratos almiscarados, patos, gansos e humanos.

O que há dentro dos mexilhões pretos?

Dentro dos mexilhões pretos estão pequenas criaturas microscópicas como o plâncton que são comidos pelo mexilhão e ainda no trato digestivo. É por isso que você deve preparar adequadamente os mexilhões para garantir que qualquer bactéria seja morta, cozinhando-os em água quente por 3-4 minutos.

Os mexilhões pretos são saudáveis?

Sim, mexilhões pretos são muito saudáveis ​​com uma fonte nutritiva de proteína. Os mexilhões são carregados com vitaminas como ácidos graxos ômega 3, zinco e folato. Eles são tão altamente enriquecidos em vitaminas que excedem a ingestão diária de selênio, iodo e ferro.

Os mexilhões da Nova Zelândia são seguros para comer?

Sim, é seguro comer. Como qualquer marisco, cozinhe os mexilhões em água quente por um minuto para garantir que sejam seguros para comer. Quando são cozidos em alta temperatura, mata qualquer bactéria (Vibrio parahaemolyticus) nos mexilhões. Uma ótima maneira de saber quando os mexilhões estão totalmente cozidos e prontos para servir, suas conchas se abrem quando cozidas no vapor ou fervidas e o mexilhão dentro está firme.

Você pode comer mexilhões crus?

Sim, pode comer mexilhões crus, desde que devidamente preparados antes de servir.

Os mexilhões são bons para a saúde?

Sim, os mexilhões são bons para a saúde. Eles são uma ótima fonte de proteínas e gorduras ômega-3. Existem outros nutrientes como folato, zinco, ferro, iodo e selênio.

Os mexilhões sentem dor?

Não, eles não de acordo com a pesquisadora bióloga animal, Diana Fleischman.

Os mexilhões têm coração?

Sim, os mexilhões têm coração. Eles também têm rins, estômago, boca e brânquias.

Como você sabe se os mexilhões são cozidos?

Quando a panela começar a ferver, cozinhe os mexilhões em fogo alto por 3-4 minutos e agite a panela ocasionalmente. Verificar Grandes Chefs Britânicos tutorial sobre cozinhar mexilhões, você não pode errar!

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