Molho Alfredo Com Leite (Sem Creme Pesado)

Última atualização e verificação em 20 de setembro de 2022.

O molho Alfredo está entre as receitas de molho mais conhecidas. A maioria das pessoas do mundo ocidental já tentou mais de uma vez.

As versões iniciais do molho alfredo exigiam apenas ovos manteiga, queijo parmesão, manteiga e macarrão.

Com o passar do tempo, a receita pôde ser modificada para se adequar aos gostos de pessoas com diferentes dietas e preferências. Muitos chefs começaram a adicionar creme de leite, bem como outros tipos de queijo.

Por que fazer molho Alfredo sem creme pesado?

Às vezes, o creme de leite é muito pesado para certas pessoas devido ao seu alto teor de gordura. Um dos métodos mais simples para reduzir o teor de gordura na confecção desta receita seria substitua o creme de leite por um molho branco chamado roux branco.

É assim que você pode criar um Molho Roux Branco:

• Certifique-se de adicionar 1 xícara de manteiga derretida em uma panela (eu pessoalmente sou apaixonada por esta panela comprada na Amazon). A manteiga adicional torna o molho extremamente cremoso e delicioso, sem a necessidade de creme de leite.
• Misture a manteiga com quantidades iguais de farinha de trigo e cozinhe até ficar uma pasta lisa.
• Inclua meio litro de leite líquido. Preferimos o leite integral.
• Inclua o queijo. Usamos mussarela e queijo parmesão.

Diferentes variações do molho Alfredo

1. Faça uso de amido de milho e leite para substituir o creme espesso – O resultado é semelhante em sabor e você obterá um molho menos carregado de gordura com muita cremosidade e textura.
2. Adicione a cebola refogada para dar profundidade ao molho alfredo de legumes Refogue algumas cebolas (do tipo que você gosta) Refogue as cebolas. Cozinhe o molho alfredo na mesma panela que cozinhou a cebola. Se você quiser um molho mais doce, você pode fazer cebolas caramelizadas também.
3. Incorporar ervas em seu molho Não negligencie a chance de experimentar diferentes ervas aromáticas em seu molho Alfredo para dar-lhe sabor adicional, bem como profundidade. Coentro, salsa alecrim, e salsa são ótimas opções.
4. Inclua frango salteado para um molho Alfredo que é mais recheio Refogue pedaços de frango no vinho branco e na manteiga. O molho alfredo pode ser cozido no mesmo molho usando a panela exata em que você cozinhou o frango.

Fazendo molho Alfredo com leite (sem creme pesado)

Reúna os ingredientes.

Coloque o fogão em fogo baixo, coloque a manteiga na panela e mexa com uma colher até derreter.

Quando a manteiga estiver derretida, adicione a farinha peneirada. Se não houver um coador, você pode usar um coador. Eu comprei recentemente o filtro perfurado. É bom para drenar grandes quantidades de talharim!

Misture com uma batedeira elétrica até obter uma consistência pastosa.

Em seguida, adicione a 1ª xícara de leite líquido.

Misture bem até que os grumos desapareçam e a farinha tenha sido incorporada junto com o leite e a manteiga. Você pode adicionar outra xícara de leite ao mexer.

Enquanto mexe, acrescente a mussarela ralada e o queijo parmesão. Continue a bater até que os pedaços de mussarela também desapareçam. Inclua o orégano e mexa por cinco minutos ou até o molho engrossar.

Quando o molho atingir a textura cremosa desejada, você pode desligá-lo e deixá-lo descansar um pouco antes de fazer o macarrão (ou qualquer macarrão que você queira cozinhar).

Sirva quando ainda estiver quente! Além disso, polvilhe um pouco de queijo parmesão ou salsa, juntamente com o sal ou pimenta de sua preferência. Criar Pin do Pinterest

Molho Alfredo Com Leite (Sem Creme Pesado)

O molho Alfredo é preparado com leite inteiro para criar o molho Roux Branco. Sem creme pesado envolvido!

Ingredientes

• 2 copos de leite integral
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de ralado queijo mussarela
• 1 / 4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de orégano seco
• Uma pitada de pimenta branca e sal a gosto

Instruções

Ligue o fogo baixo, coloque a manteiga na panela e mexa com uma colher até derreter.

Quando toda a manteiga derreter e a mistura estiver peneirada, adicione a farinha. Se você não tiver um filtro, use o filtro.

Misture com uma batedeira elétrica até formar uma pasta. Adicione 1 xícara de leite na forma líquida. Mexa até que todos os grumos tenham desaparecido e a farinha seja incorporada junto com o leite e a manteiga. Adicione o leite da segunda xícara enquanto mexe.

Enquanto mexe, adicione a mussarela ralada e o queijo parmesão. Continue a bater até que os pedaços de queijo também desapareçam. Patrocinado por Yelp Cambria Mortgage Mortgage Brokers SAIBA MAIS 

Misture o orégano. Continue mexendo por cinco minutos, até o molho engrossar.

Quando o molho estiver na consistência desejada, pare o cozimento e deixe descansar um pouco antes de fazer o macarrão (ou qualquer outro macarrão que você goste).

Sirva enquanto está quente! Além disso, polvilhe um pouco de queijo parmesão ou salsa e adicione sal e pimenta de acordo com sua preferência.