8 molhos de salada comuns e sua vida útil

Quão chatas seriam as saladas sem essas deliciosas invenções? Aqui estão 8 molhos para salada, bem como sua vida útil.

Tipos de molhos para salada

vinaigrette

É essencialmente qualquer mistura composta por um líquido ácido como limão suco ou vinagre misturado com óleo.

O nome vem da palavra francesa “vinaigre”, que é uma palavra francesa vinaigre que significa vinagre. Assim, as primeiras receitas utilizavam vinagre, temperos e azeite tradicional.

A receita do vinagrete evoluiu, com alguns incorporando diferentes tipos de óleos e manteiga, líquidos ácidos, bem como frutas, ervas e especiarias. Por exemplo, o vinagrete de mel Dijon é feito com mel e Mostarda de Dijon.

Além de ser ótimo para saladas, o molho vinagrete também funciona bem como marinada para carnes e peixes. Também pode ser usado para fazer talharim, sanduíches e até pizza.

Molho Caesar

O molho de salada Caesar foi nomeado após o fato de ser servido nesta salada em particular. Foi nomeado em homenagem a César Cardini, que o inventou em 1924.

O molho é uma emulsão de azeite de gema de ovo e suco de limão, molho inglês, mostarda, alho, anchovas, e temperos. As anchovas conferem ao molho um sabor 'peixe' (sem brincadeira); assim você pode ver outras receitas sem as anchovas.

vestido italiano

Como os vinagretes, o molho italiano incorpora ingredientes associados à culinária italiana, como manjericão e orégano. Mas não tem nada a ser associado à Itália porque foi originalmente empregado para fazer curativos na América do Norte e no Canadá.

Um molho italiano típico é composto de água e óleo de suco de limão e as ervas mencionadas anteriormente. Algumas variações incluem sal, alho e endro, mel, flocos de pimenta, açúcar ou xarope de milho.

Seja qual for a sua escolha, o molho italiano funciona bem como uma marinada para grelhar frango e carne. Também é ótimo em macarrão, sanduíches, pratos de hambúrguer, polvilhados sobre coberturas de pizza e também saladas regulares.

Mil ilhas

Está entre os estilos de vestir mais conhecidos. Tem uma longa trajetória, inicialmente reservada apenas para a elite. Hoje, o curativo Thousand Island é acessível a todos.

As receitas iniciais continham os seguintes ingredientes: cozidos ovos, picles, azeitonas verdes, cebola, pimentão, maionese e maionese e ketchup. Com o passar do tempo, novas variações surgiram com os vários ingredientes. Hoje, você pode ver o uso de vinagre, molho inglês, suco de limão e molho de pimenta, bem como mostarda e tomate suco.

O molho Thousand Island é popular em sanduíches, hambúrgueres, ovos Benedict, nachos fritas e até carne grelhada. Também pode ser usado para mergulhar tortilhas e biscoitos.

Molho russo

Este molho recebe esse nome devido ao ingrediente que é usado neste molho – caviar. É um símbolo dos russos. Com a Rússia. Atualmente, o caviar é raramente utilizado.

Outros ingredientes são ketchup de tomate, pimentões de cebolinha, maionese e especiarias. Outras variações incluem limão, molho inglês, doce salmoura relish, rábano, bem como molho de pimenta.

O molho russo é ótimo nestes: saladas, sanduíches, hambúrgueres ou polvilhado em frango grelhado.

vestido deusa verde

Este sabor delicioso e cremoso é ótimo como molho e também como molho. O molho de deusa verde é composto de maionese, creme de leite, suco de limão, anchovas e uma variedade de ervas que emitem um tom verde.

Estas ervas incluem salsa e cebolinha de estragão. Outras variações incluem cerefólio, um primo equidistante da salsa ou iogurte grego simples no lugar do abacate, creme azedo, mostarda Dijon ou cebolinha no lugar da cebolinha.

Por causa de sua espessura, o curativo da deusa verde é bom para folhas crucíferas como Romaine alface. É um mergulho que é amplamente utilizado em vegetais. Pense em palitos de cenoura mergulhados em bondade verde. Hum!

Para cozinhar com um sabor forte, faça marinada para assar frango. Também pode ser usado em grãos e vegetais assados. Você também pode regá-lo em envoltórios de peixe e tortilha.

Molho Ranch

É semelhante ao molho de deusa verde O molho Ranch é um pacote saboroso e cremoso de delícias.

Ele usa leitelho delicioso, creme azedo de maionese, especiarias e ervas. Isso inclui endro, sal de alho, pimenta preta, salsa, cebolinha e cebola. Outra variação usa iogurte com molho picante, creme azedo e suco de limão para dar um tempero especial.

O molho ranch é uma ótima opção para servir: asas de frango temperadas, carnes grelhadas, várias saladas, frango grelhado e peixe.

Hummus

Este molho rico e cremoso é originário de suas raízes nas regiões do Oriente Médio e do Mediterrâneo.

O homus é bem conhecido por dois ingredientes importantes – grão de bico em puré (grão de bico) e Tahine (pasta de gergelim). Outros ingredientes comuns são suco de limão, azeite e alho. Algumas variações incluem especiarias como pimentão vermelho em cubos, pimentão vermelho assado e azeitonas.

O homus é um ótimo molho que pode ser usado como molho. Faça uma crosta criativa para a grelha de peixe, frango e bife. Você também pode usá-lo para espalhar em torradas, wraps, pizzas e hambúrgueres. Além disso, é ótimo com massas, sopas e saladas.

Tempo de prateleira para estes oito molhos de salada comuns

O tempo de prateleira dos molhos para saladas depende: dos ingredientes utilizados, bem como das condições de armazenamento.

Por exemplo, molhos à base de creme, ovo ou maionese estragam mais rápido. Legumes frescos e ervas também podem causar processo de deterioração.

Semelhante aos curativos caseiros, os curativos caseiros têm menos vida útil. Ao contrário, os embalados comercialmente duram mais. A razão para isso é óbvia: os conservantes usados.

Molhos para saladas caseiros

Ao fazer a salada, tempere-se em pequenas quantidades. Isso permite que você os faça com frequência e evite o risco de desperdiçá-los.

O benefício dos molhos caseiros é que você sabe quais ingredientes são empregados.

Os molhos de vinagrete feitos com vinagrete duram mais. Alguns duram até dois dias na geladeira.

Os curativos à base de laticínios podem ser armazenados por alguns dias e alguns podem durar até uma semana.

Embalado comercialmente

Mantenha recipientes fechados de molhos para salada em sua despensa. Faça uso de uma seção fresca e seca.

Garrafas fechadas que são armazenadas adequadamente podem durar até dois anos em boas condições. Para garrafas que foram abertas, certifique-se de refrigerar após cada uso.

Certifique-se de que as tampas estejam bem fechadas para impedir a entrada de contaminantes. As garrafas que são refrigeradas duram aproximadamente 9 meses.

Deterioração

É muito simples reconhecer molhos de salada podres. Aqui estão algumas dicas:

  • A aparência do curativo muda – isso pode ser visto quando os ingredientes ficam mais escuros ou até mesmo pretos. Descarte esses curativos imediatamente.
  • Uma aparência turva nos frascos indica um curativo prolongado. Substitua o curativo mesmo que o período de uso não tenha expirado.
  • Um cheiro pungente ou desagradável é uma indicação segura de degradação.
  • Camadas de ingredientes separados.
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