Pão Sueco Polar

Se você gosta de pão sírio, vai adorar esta receita! O pão polar pode ser descrito como um tipo de pão achatado popular em toda a Suécia.

Existem duas variações de pão polar que você pode descobrir: a receita tradicional que usa leite e cevada, bem como as versões modernas que usam farinha de trigo, centeio e fermento.

Desta vez, optei pela versão mais moderna. Escolhi esta opção porque é mais flexível em termos de sabor e é servida como tortilha junto com a maioria dos alimentos.

O que torna este pão diferente de Outros Flatbreads?

É um pão achatado simples que é preparado misturando alguns ingredientes básicos e depois cozido em uma frigideira de ferro fundido.

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é sueco massa o pão é polvilhado com sementes inteiras de erva-doce ou moídas para dar um sabor deslumbrante que é quase como alcaçuz.

À primeira vista, o olhar parece outro pão achatado; no entanto, as receitas tradicionais utilizam um ingrediente específico.

Este ingrediente é um sal chamado hjorthornssalt, também conhecido como sal de veado, feito de chifres. O ingrediente não é feito de chifres de veado ou algo parecido com o mesmo (que costumava fazer antes, mas agora não mais). É um ingrediente composto de bicarbonato de amônio.

É esse “sal”, ou bicarbonato de amônio, frequentemente utilizado para fazer receitas suecas, como esta, como ingrediente de pães achatados e biscoitos.

No processo de cozimento da massa, esse ingrediente libera gás carbônico e gases; porém, não libera água. O resultado é um pão sírio mais leve e arejado.

Este ingrediente pode ser difícil de obter fora da Suécia, e decidi ir para o fermento seco ativo que funciona como uma aproximação bastante próxima.

Se você possui esse ingrediente em particular, deve testá-lo! Poderia impulsionar seu pão polar para um nível mais alto.

Este pão é difícil de fazer?

Os pães sírios costumam ser bem simples de preparar. Esta não é diferente. Tudo o que você precisa fazer é misturar os ingredientes secos e os líquidos, depois misturá-lo, dobrá-lo e deixá-lo descansar. Isso não é muito difícil!

Depois que a massa for feita, você precisará quebrá-la em pequenas bolas, depois enrole cada bola em uma forma oval semelhante a uma tortilha e cozinhe-as em uma panela por aproximadamente 1 minuto de cada lado.

Simples, rápido e delicioso. A melhor parte é que é servido com coberturas doces ou doces!

Como servir pão estilo sueco

Como mencionamos anteriormente, é possível que o pão seja servido com coberturas doces ou salgadas. Aqui estão alguns dos meus favoritos pessoais:

Salgados:

  • Salmão fumado, creme de queijo Rúcula
  • Creme fraiche e sardinha enlatada com batatas cozidas
  • Camarões, rábano, bem como cozidos ovos
  • Queijo, cream cheese, tomate fresco.

Doce:

  • Geléia de damasco Gran Padano em cubos
  • Geléia feita de amoras, camembert e amoras frescas.
  • molho de frutas
  • Pasta de avelã, framboesas

Existe uma alternativa às sementes de erva-doce?

As sementes de funcho adicionam uma adição única ao pão de polar que lhe confere um sabor delicioso e único. É o que define este pão acima de outros pães.

Se você não gosta de sementes de erva-doce e não tem nenhuma, ou talvez queira experimentar algo diferente, aqui está o que você pode escolher:

  • As sementes de anis: A erva-doce e o anis têm aroma e sabor e aroma semelhantes, sendo o sabor de alcaçuz mais proeminente na semente de anis.
  • Sementes de alcaravia: A alcaravia, muitas vezes referida como meridiano-funcho, tem um sabor e cheiro muito parecido com o anis. É comumente usado para dar sabor ao pão com farinha de centeio; é isso que este pão com polaridade tem nele!

Como fazer pão sueco polar

Passo 1

Em uma panela, misture a manteiga da panela, as sementes de mel de erva-doce e o leite.

Quando a manteiga estiver derretendo e o leite aquecido, retire-o da água quente. Deixe esfriar antes de misturar no fermento.

Passo 2

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de centeio e o sal.

Passo 3

Despeje a mistura de leite e, em seguida, adicione o crème Fraiche.

Misture até a massa ficar unida.

A massa deve ser colocada na bancada da sua cozinha e depois amassada até obter uma textura lisa e uniforme por cerca de 20 minutos.

Passo 4

Faça uma pequena bola com a massa e coloque-a em uma tigela com óleo. Enrole a massa em um pano seco e seco e deixe crescer por duas horas. Transfira a massa para a geladeira e deixe descansar por uma noite.

Retire a massa da geladeira duas horas antes de começar a trabalhar com ela.

A massa é dividida em 9 partes iguais. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 15 minutos.

Passo 5

Dentro de 15 minutos, role as bolas até que tenham 8 polegadas de diâmetro.

Fure a superfície do pão com um garfo. Uma frigideira grande é aquecida em temperaturas médias-altas.

Asse o pão por cerca de 1 minuto de cada lado. Coloque o pão em uma toalha de cozinha limpa e enrole-o em um cobertor enquanto os outros ingredientes cozinham. Isso mantém seu pão quentinho.

Sirva o pão com polar da maneira que preferir.

Pão Sueco Polar

  • Rendimento: 9
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo adicional: 4 horas
  • Tempo total: 4 horas, 35 minutos

O pão achatado sueco é ótimo para coberturas de todos os tipos! E a melhor parte é que esta receita é rápida e absolutamente deliciosa!

Ingredientes

  • Copos 2 de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de farinha de centeio
  • 4 onças. creme fraiche
  • 2 mel colher de sopa
  • 2 manteiga colheres de sopa
  • 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce moídas
  • 1 colher de chá de fermento
  • 2 leite colheres de sopa
  • 1 / 2 sal do teaspoon

Instruções

  1. Em uma panela, misture a manteiga e as sementes de erva-doce, o mel e o leite.
  2. Quando a manteiga estiver derretida e o leite estiver morno, retire-o da temperatura. Deixe esfriar antes de misturar no fermento.
  3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a farinha de centeio e o sal.
  4. Adicione a mistura de leite e, em seguida, adicione o crème Fraiche.
  5. Misture até a massa ficar unida.
  6. A massa deve ser colocada na bancada da sua cozinha e depois amassada por pelo menos 20 minutos.
  7. Faça uma pequena bola com a massa e coloque-a em uma tigela com óleo. A massa deve ser coberta com uma toalha limpa e deixar crescer por duas horas. Transfira a massa para a geladeira e deixe descansar por uma noite.
  8. Retire a massa da geladeira pelo menos 2 horas antes de começar a trabalhar com ela.
  9. A massa é dividida em 9 partes iguais. A massa deve descansar na geladeira por cerca de 15 minutos.
  10. Dentro de 15 minutos, role as bolas até que tenham 8 polegadas de diâmetro.
  11. Fure a superfície do pão com um garfo. Uma frigideira grande é aquecida em temperatura média-alta.
  12. Asse o pão por cerca de 1 minuto de cada lado. Coloque-o em uma toalha de cozinha, limpe-o e envolva-o em um cobertor enquanto os outros ingredientes cozinham. Isso mantém seu pão quentinho.
  13. Sirva o pão com polar de acordo com sua preferência.
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