Molho de Pizza vs Molho Marinara – Qual é a Diferença?

Qual é a diferença entre pizza molho e molho marinara? O molho de pizza pode ser descrito como um cremoso molho de tomate criado pela mistura de ingredientes crus. Não é cozido até ser adicionado a uma base de pizza. O molho marinara é cozido antes de ser adicionado a outro prato e contém outros ingredientes importantes além tomate molho.

Com a variedade de molhos à base de tomate no mercado, pode ser um desafio acompanhar seus sabores distintos, especialmente quando todos são da mesma origem culinária. A culinária italiana é amplamente conhecida por ser influente na comida em relação aos molhos, sem falar na pizza ou nas marinadas.

Quando fui apresentado ao molho de pizza e, especificamente, ao molho marinara, pensei que eles eram a mesma coisa um do outro. Eles são os mesmos, pensei? Eles não são – longe disso!

Se você está lutando para acompanhar, não se preocupe, pois vou lhe dar mais informações que você achará interessante sobre a diferença entre molho de pizza e molho marinara.

O que é molho de pizza?

Como você pode imaginar pelo nome genérico, o molho de pizza é usado em todas as bases de pizza.

Todos devem saber que existem muitos tipos de molho de pizza. No entanto, o primeiro era do tipo à base de tomate e ainda hoje é usado por muitas pizzarias em todo o mundo.

Muitas pessoas confundem o molho de tomate atual com um molho de tomate simples para pizzas. Daí o termo “molho de pizza” para melhor diferenciá-los.

Um molho de tomate está disponível em quase todas as lojas e tem uma consistência altamente processada e diluída. Geralmente é colorido com corantes alimentícios e recheado com conservantes e sabores artificiais.

Um molho de pizza de alta qualidade é feito de tomates frescos e misturado lentamente para fazer um molho elegante e encantador.

Certos temperos podem ser incluídos. No entanto, como sal e pimenta, não são adicionados conservantes ou outros aditivos. Este tipo de molho de tomate é como à base de tomate macarrão molho.

Todo tipo de comida e até cultura tem seu jeito de cozinhar. Como a pizza é italiana, é recomendável seguir suas definições de “molho de pizza” e suas receitas e métodos de cozimento para criar o molho mais autêntico e delicioso.

No final do dia, sempre tive a impressão de que quanto melhor o molho da pizza, melhor seria a pizza desde a primeira fatia!

Molho de pizza
Crédito: Leites Culinária

No século passado, o molho de pizza mudou e depois mudou. Em nossa opinião, acreditamos que finalmente foi feito perfeito.

Os molhos de pizza mais básicos são fáceis de fazer, sendo o ingrediente mais importante os ingredientes usados.

Ingredientes do molho de pizza

A base do molho de pizza é feita de tomates. Eu prefiro utilizar tomates frescos, mas se você não está sentindo o esforço, você pode tentar usar alguns tomates enlatados ou molhos de tomate enlatados que são de sabor fresco e funcionarão em uma pitada.

Se você estiver usando tomates enlatados, certifique-se de usar metade dos tomates cortados e a outra metade esmagada. Se você estiver usando tomates frescos, primeiro terá que esmagá-los antes de criar seu molho (falaremos sobre isso mais adiante na seção).

Açucar (açúcar branco ou mascavo granulado) é um ingrediente essencial porque ajuda a cortar a crueza e a acidez dos tomates. Sem açúcar, o molho parecerá sem graça e sem graça.

O próximo passo é veja os ingredientes essenciais do tempero, incluindo sal, pimenta preta e tempero italiano.

O sal é um ingrediente vital em todas as receitas e especialmente em pratos salgados. As pimentas pretas devem ser moídas na hora para obter o máximo sabor. O tempero italiano é uma necessidade.

Os temperos italianos são uma mistura de ervas secas, como orégano e manjericão, alecrim e tomilho. Você também pode misturar sua própria mistura e adicionar flocos de alho secos.

Isso nos leva ao nosso ingrediente final, alho. Como mencionamos anteriormente, adicionar flocos de alho pode ser uma boa alternativa, mas picado alho é a melhor escolha. O alho é um aroma altamente perfumado que é essencial para a preparação da comida italiana.

Passamos agora a ingredientes menos importantes, mas altamente sugeridos. Eles são sementes de cebola e funcho, bem como parmesão, juntamente com azeite.

As chalotas ou cebolas finamente picadas funcionam de forma semelhante ao alho e são deliciosas. Faz uma enorme distinção e dá a textura e sabor semi-doce.

Incluindo queijo parmesão é opcional, principalmente quando usado como ingrediente.

O azeite pode ser utilizado principalmente para diluir a mistura quando necessário. O azeite também pode fornecer um sabor melhor do que outros óleos, como canola ou girassol.

Como fazer molho de pizza

É assim que criamos o molho de pizza. Existem muitas maneiras diferentes de fazer molho de pizza. No entanto, esta é a nossa receita base e os ingredientes com os quais preferimos fazê-la.

O molho de pizza não precisa de preparação. Algumas pessoas preferem cozinhar alho, cebola e temperos antes de misturá-los; no entanto, não acreditamos que isso seja necessário, pois ele cozinhará quando adicionado à pizza.

Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos. Se quiser que o molho fique mais fino e suave, misture por mais tempo.

Usamos alho, cebola, tempero italiano, queijo parmesão, folhas de manjericão fresco e tomates frescos.

Vamos falar sobre a questão do tomate. Se estiver usando tomates frescos, primeiro retire a pele fervendo-os em água fervente por um minuto. Depois disso, corte o tomate inteiro em pedaços e adicione-o à base do seu molho.

Se você estiver com tomates enlatados, você pode misturá-los na receita. Adicione açúcar para neutralizar a acidez e o sabor metálico que podem ser necessários.

Se você deseja aproveitar ao máximo o molho de pizza que tem e guardá-lo para pizzas no futuro, você pode armazenar o molho de pizza quando terminar.

Características

Com base nos ingredientes empregados e no método de produção, quando seguido corretamente, o resultado deve ser que seja mais espesso e espalhável, mas não uma verdadeira pasta de tomate.

A tonalidade deve ser um lindo vermelho vibrante. Você será capaz de sentir aromas profundos de umami.

Como usar o molho de pizza

O molho de pizza é servido na pizza: Espalhe uma camada uniforme de molho sobre a pizza antes de adicionar coberturas e cozinhe no forno ou em fogo aberto. Como discutimos anteriormente, não é cozido antes de ser servido.

O molho de pizza pode ser descrito como um molho flexível usado de várias maneiras. No início deste artigo, discutimos que muitas cozinhas e culturas diversas geralmente usam o mesmo molho, com pequenas variações.

Molho de pizza é normalmente usado para pizza, mas também é um fabuloso molho que pode ser usado para fazer macarrão. Pode ser incorporado em pratos de massa ou adicionar ingredientes adicionais, como carne ou legumes.

Você pode facilmente transformar seu molho de pizza em salsa por adicionando chilis ou molho picante, cebola roxa, feijão preto e tomates extra frescos. A mistura fica grossa e também fornece muitos sabores.

Outro uso intrigante que ouvimos recentemente é a fabricação de coquetéis. Use molho de pizza fresco em vez de suco de tomate para o Bloody Mary receita! O molho de pizza também pode ser um excelente líquido de cozimento para carne e legumes.

O que é Molho Marinara?

Depois de discutir o molho de pizza com mais detalhes, o molho Marinara vai um pouco mais rápido porque ambos os molhos são iguais.

Molho Marinara também é um prato à base de tomate. Muitas pessoas até se referem a ele como “molho de tomate”. Também é italiano, e é por isso que algumas pessoas confundem os dois.

O molho marinara nem sempre é feito com tomates frescos, no entanto. Ele usa molho de tomate pré-fabricado (possivelmente até mesmo molho de pizza) incorporado com outros ingredientes. Todos os ingredientes são cozinhados antes de serem misturados.

Molho de Pizza vs Molho Marinara - Qual é a Diferença?
Crédito: Cozinhar NY Times

Molho marinara Ingredientes

Um molho marinara é fácil de fazer e contém menos ingredientes, já que o molho de tomate fornece mais sabor.

O molho de tomate é o ingrediente principal e a base do prato. Não misture molho de tomate com ketchup porque eles têm um sabor diferente e são produzidos e utilizados de várias maneiras.

Os outros ingredientes principais incluem folhas de manjericão recém-cortadas, cebola e alho Muito e muito alho. Isso implica que o molho é muito mais saboroso do que o molho de pizza.

Manjericão e cebola fornecem os sabores tradicionais italianos. Você não pode criar uma marinara sem eles. Depois, é um tipo adicional de molho. Alguns preferem tomates frescos cortados em cubos para adicionar mais textura à massa.

Pimenta e sal são ingredientes a serem incluídos; no entanto, alguns molhos de tomate podem já ter bastante sal e pimenta, e você não deve adicionar muito sal ao seu delicioso molho.

Se você quiser adicionar um toque de sabor ao seu molho, considere adicionar vinagre balsâmico.

Como fazer molho marinara

Comece por refogar as cebolas cortadas em cubos no azeite até as cebolas ficarem translúcidas. Adicione o alho e os outros temperos e cozinhe por alguns minutos.

O processo de cozimento ajuda os ingredientes a liberar mais sabor e, no final, adiciona profundidade ao molho.

Depois que os aromáticos estiverem cozidos, misture o molho de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos. No final, as folhas de manjericão serão adicionadas no final.

Muitos preferem misturar o molho marinara mais uma vez para não ter pedaços de cebola. No entanto, alguns preferem deixá-lo do jeito que está. O produto final é você quem decide.

Como Usar o Molho Marinara

Uma vez que o molho é feito, ele é usado em diferentes receitas. É usado em quase todas as maneiras que o molho de pizza pode ser. A principal diferença é que o marinara pode ser utilizado de várias maneiras além do molho de pizza.

É possível usar marinara para fazer pratos básicos, como molhos, molho de macarrão ou salsa.

Os métodos mais interessantes para fazê-lo funcionar são para pratos como almôndegas, ratatouille ou minestrone. A razão para a sua maior gama de aplicações é que este molho já está cozido e não precisa de mais cozimento.

Semelhanças de molho marinara e pizza

Quais são as semelhanças entre marinara e molho de pizza? Vejamos algumas das semelhanças.

Semelhanças entre pizza e molho marinara:

  • Os molhos são originários da culinária italiana
  • O ingrediente base é o tomate.
  • Diferentes aromáticos, incluindo manjericão e alho, são incluídos de alguma maneira
  • Misturados, eles têm uma consistência delicada, mas não são tão aguados quanto o suco de tomate
  • Em combinação com outros pratos ou misturado com outros pratos

O momento pelo qual esperávamos. Quais são os verdadeiros diferenciais?

Então, vamos dissecá-los em três variações principais: quais ingredientes são usados, seu método de fabricação e como eles são usados.

Marinara pode ser mais simples de fazer usando um molho de tomate pré-fabricado. No entanto, é mais complexo com mais ingredientes que são adicionados ao longo do tempo e também podem ser criados inteiramente do zero.

Isso ocorre porque o marinara requer ingredientes adicionais para completar o molho de tomate, enquanto o molho de pizza é uma forma simples de molho de tomate.

A outra grande distinção está no método de cozinhar. O molho de pizza é simplesmente misturado e não cozido antes de ser colocado na pizza. Só então é cozinhado com a pizza ou outro prato.

Marinara é preparada, cozida e depois misturada, o que significa que pode ser servida como está sem ter que prepará-la mais.

A última diferença é o método em que eles são utilizados. Já mencionamos que o molho de pizza é adicionado antes de cozinhar, e o molho marinara pode ser adicionado mais tarde; no entanto, fora isso, os molhos podem ser empregados de várias maneiras.

Marinara é um ingrediente simples usado em massas para servir de base para fazer outros pratos, como molho, cobertura para nachos, etc.

O molho de pizza pode funcionar bem para pizzas e caçarolas que precisam ser assadas.

Esses molhos podem ser intercambiáveis?

Conforme discutido neste artigo, o molho marinara é criado com molho de tomate. Como o molho de pizza pode ser descrito como uma forma do tipo molho de tomate, não pode ser substituído por marinara. No entanto, pode ser usado como base para criar marinara.

A marinara é uma excelente opção para substituir o molho de pizza, principalmente por ser cozida. No entanto, pode não ter a mesma doçura e um sabor mais herbáceo.

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