Qual o gosto do alho-poró? Seu guia essencial

Qual o gosto do alho-poró?

O alho-poró pertence à família da cebola e tem um sabor semelhante ao da cebola, mas é bastante sutil. Eles são macios e cremosos depois de cozidos, o que adiciona um pouco de sabor de cebola a um prato com um sabor e aroma deliciosos.

O alho-poró às vezes é considerado um vegetal de menor valor, em parte porque muitas vezes é mal compreendido. É como parecer uma enorme cebola verde e muitos pensam que têm gosto semelhante a uma cebola e talvez sejam mais potentes. Na realidade, o caso.

Este artigo discutirá não apenas como é o sabor do alho-poró quando cozido de várias maneiras, mas também como prepará-lo para maximizar o sabor.

O que são alho-poró?

O alho-poró pertence à família das cebolas, mas são vegetais individuais.

Em vez de criar um bulbo completamente distinto das folhas verdes que crescem mais acima, o alho-poró se transforma em talos que são firmemente enrolados um no outro, começando no topo e terminando na parte inferior da planta.

Se você está tendo problemas para imaginar como eles se parecem, pense em um grupo muito robusto de aipo. O alho-poró desenvolve maneiras semelhantes de crescer, com cada talo sendo compactado em torno dos outros e se tornando menor no meio.

Eles possuem grandes folhas em chamas em vez de talos, mas eles têm talos. O cacho é mais denso do que se obteria com aipo e tem várias folhas em um alho-poró. Isso é por causa de talos de aipo por cacho.

Alho-poró vs Cebola Verde

Alho-poró são semelhantes a enormes cebolas verdes no entanto, eles não são exatamente a mesma planta. Eles são muito maiores e têm um sabor mais suave.

As cebolas verdes são um, bulbo de branco que cresce em folhas verdes soltas que são compactadas entre si. 

Os alho-poró são semelhantes entre si, no entanto, suas folhas são maior, mais grosso assim como maiores em tamanho e não possuem bulbos distintos na base.

Qual o gosto do alho-poró?

Alho-poró têm um sabor semelhante à cebola verde, como mencionado anteriormente, no entanto, eles são menos amargo e mais doce.

Eles são bem diferentes e cozidos, mas. O que você cozinha pode afetar o sabor do seu vegetal.

O alho-poró cru possui uma caráter herbáceo, quase herbáceo para isso não é incomum, considerando seus laços estreitos em comum com a cebola verde. Eles podem ser consumidos crus, no entanto, esse não é o método preferido para consumi-los.

Se você quiser comê-los crus, corte-os em formas de meia-lua e misture-os em saladas e wraps, salada de repolho, sanduíche ou hambúrgueres para obter o sabor de cebola que você deseja, mas sem a mordida.

Depois de cozidos, o alho-poró muda de textura e sabor. mudança, transformando este primo cebola em um vegetal macio e amanteigado que dá toques de sabor de cebola suave, bem como um aroma delicado para tudo o que eles estão cozinhando.

Também existe a opção de grelhar ou assar alho-poró para uma textura gelada e folhas que derretem na boca.

Eles ficam muito amanteigados especialmente quando você faz uso de manteiga para assá-los. Um pouco de sal ou ervas frescas, como tomilho e alecrim, ajudarão a realçar os sabores caramelizados dos açúcares naturais que foram torrados.

Uso de alho-poró como substituto

O alho-poró pode ser usado como substituto da cebola em quase todos os pratos, especialmente se você achar uma cebola um pouco forte demais de acordo com suas preferências ou se estiver procurando um sabor mais suave para uma receita futura.

Por outro lado, a cebola também pode ser substituída por alho-poró no entanto, eles terão um sabor mais forte e mais impressionante. Se puder, selecione as cebolas brancas, pois são as menos saborosas e a coisa mais próxima do alho-poró.

Como fazer alho-poró

A preparação de alho-poró pode ser uma tarefa e tanto. Eles são uma parte do solo muito arenoso. A sujeira pode se acumular nas folhas e você não deve incluir nada disso em sua preparação de alimentos.

Antes de chegar à fase de cozimento, você deve primeiro lavar e cortar o alho-poró corretamente.

Qual é a melhor maneira de limpar alho-poró

Se você estiver cortando o alho-poró em meias-luas, rodelas ou rodelas primeiro, corte as folhas superiores que são verde-escuras quando elas começarem a se separar do caule principal.

As folhas são maiores e mais duras, o que significa que você não são propensos a querer comê-los como é. Mas você vai querer lavar bem cada folha e manter essas verduras resistentes para adicionar sabor ao seu caldo de sopa caseiro.

Em seguida, puxe a camada superior de folhas pelo menos alguns centímetros. Estes provavelmente se tornarão mais fibrosos e difíceis de comer. Eles também começarão a revelar qualquer sujeira que esteja por baixo.

Você terá removido a maior parte da sujeira até este ponto e poderá cortar seus alho-poró e lavá-los completamente quando forem cortados.

Qual é a melhor maneira de cortar alho-poró

Se você quiser fatias de alho-poró basta cortar o fundo do alho-poró, onde as raízes se desenvolvem, depois disso, você pode continuar a cortar pequenas fatias ao longo do alho-poró até que todo o alho-poró seja cortado.

Se você quiser meias-luas corte as raízes da mesma maneira que antes e depois corte o alho-poró em dois pedaços, verticalmente ao longo do comprimento do seu alho-poró. Vire cada metade para garantir que o lado plano seja colocado na tábua de corte. Corte-os normalmente para criar meia-lua formas.

Quando o alho-poró estiver bem cortado, coloque-o em uma tigela de água que está fria. Faça uso de suas mãos para quebrar as peças. Com cuidado, retire qualquer sujeira restante que caia na parte inferior da tigela e os pedaços de alho-poró começarão a flutuar.

Retire os alhos-franceses puxando-os para cima e para fora da água. Não os coloque em peneiras, pois isso pode tirar toda a sujeira do alho-poró.

Se você estiver cozinhando o alho-poró inteiro, corte o fundo com muito cuidado, apenas removendo as raízes parecidas com pelos, tanto quanto os bulbos que possível. Corte o alho-poró longitudinalmente no meio, começando com 1-2 "mais alto do que na base na parte inferior do alho-poró.

Lave bem o alho-poró inteiro em água fria na pia, colocando o fundo do alho-poró com as costas voltadas para cima, para que a sujeira entre na pia em vez de voltar para o alho-poró. Separe cuidadosamente as folhas e esfregue a sujeira quando necessário.

Como cozinhar alho-poró para obter o sabor ideal

O alho-poró é maravilhoso cru, mas fica suculento quando cozido. A textura é suave e amanteigada, o que dá uma dimensão extra aos legumes assados, assim como a riqueza dos molhos cremosos.

Alho-poró são capazes de temperar bem pratos salgados e aliviam o peso de uma sopa de molho de creme pesado. Se você misturar essas duas características, saberá por que a sopa de alho-poró combina com bacon está entre as formas mais conhecidas de cozinhar este vegetal.

Alho-poró que é assado também realçará o sabor e o aroma enquanto carameliza os açúcares naturalmente para garantir que as folhas fiquem crocantes e derretam na boca, enquanto as camadas internas se transformam na consistência de um purê cremoso.

Você também pode refogue o alho-poró em um refogado. No entanto, o sabor será tão sutil que provavelmente desaparecerá no tempero ou no molho que você fizer.

Tabela Nutricional do Alho-porro

1 alho-poró em bruto na parte inferior da folha e bulbo, 90g
Calorias 54.3
Gramasvalor diário
Os hidratos de carbono12.6
Fibra1.6
Açucar3.5
gordura0.3
Proteína1.3
Vitamina A30%
A vitamina C18%
A vitamina K52%
Cálcio5%
Ferro10%
Manganês21%

Outras perguntas

O que o alho-poró tem?

O alho-poró se assemelha a cebolas verdes ou cebolinhas muito grandes.

Eles têm grandes folhas verdes que são retas para cima, bem embaladas entre si e um branco que é cilíndrico. O bulbo do alho-poró não gira como uma cebola, mas fica na mesma linha dos verdes.

O branco do bulbo é empurrado para cima, gradualmente mudando para um verde claro e escurecendo até chegar ao verde escuro e profundo no topo da folha.

Na parte inferior do bulbo há algumas gavinhas de raiz, que parecem peles. Eles são melhor cortados antes de comer.

Você come alho-poró cru?

Como as cebolas verdes, o alho-poró pode ser cortado e jogado em saladas frescas cruas.

Eles também podem ser salteados ou assados, adicionados a ensopados e sopas ou usados ​​em quase todos os outros métodos de cozimento que você possa imaginar. A maioria das pessoas, no entanto, gosta de alho-poró melhor cozido.

Outra pergunta frequente é se é possível assar alho-poró. Na verdade, é possível.

O método mais simples de cozinhe o alho-poró para assar é cortá-los ao meio no sentido do comprimento. Depois disso, você pode usar um pincel para regar para pincelá-los no azeite e adicionar temperos como alho, ervas ou ervas aromáticas a gosto.

Asse-os para 350 F por entre 25 e trinta minutos. Polvilhe-os com sal depois de cozidos.

O alho-poró é saudável para você?

Sim, o alho-poró é cheio de minerais, vitaminas e antioxidantes, e tem poucas calorias. Porque eles são cozidos com frequência Você precisa ter cuidado com a roupa com que usa o alho-poró.

Se você fizer uma grande quantidade de óleo, manteiga ou molho de creme, embora possa criar um delicioso prato de alho-poró, no entanto, pode impedir um de seus benefícios relacionados à saúde, adicionando muito sal e gordura à sua comida.

À sua maneira, no entanto, eles são frequentemente considerados um dos alimentos mais nutritivos que você pode ingerir.

O valor nutricional de seus produtos foi comprovado para melhorar a digestão e equilibrar os hormônios. Eles ajudam a regular seu metabolismo adequadamente e protegem você de doenças cardíacas.

Eles também são pensados ​​para aumentar seu sistema imunológico, proteger seu cérebro, bem como ajudar na prevenção de doenças.

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