Quanto chocolate é necessário para uma fonte de chocolate?

Como um conhecedor de chocolate confesso ao ponto de Acho que segurar minha cabeça debaixo de uma fonte de chocolate é uma ótima ideia! I can only imagine you have a chocolate fountain either ordered or about to order one, and you don’t even know how much chocolate you need for your fountain. Been there, done it and I overordered the chocolate, so now you can learn from my mistakes!

As fontes de chocolate já foram uma exibição extremamente luxuosa em eventos formais caros. Ainda assim, por causa da modernização do mercado, qualquer pessoa pode alugar ou comprar um para adicionar aquele doce final e decadente a qualquer evento! A principal desvantagem desse espetáculo fantástico é calcular quanto chocolate será suficiente para ser suficiente.

Quanto chocolate é necessário para uma fonte de chocolate? Uma maneira fácil de descobrir quanto chocolate é necessário é incluir meio quilo de chocolate para cada 10 convidados – ou 20 onde outras sobremesas ou doces são servidos.

Os hóspedes 10Os hóspedes 25Os hóspedes 50Os hóspedes 100200 convidados
1 lb de chocolatelbs 2.5 de chocolatelbs 5 de chocolatelbs 10 de chocolatelbs 20 de chocolate

Se você gosta de doces como o meu, pode pensar que não existe chocolate demais. Isso, infelizmente, seria uma abordagem cara para executar uma fantástica exibição de fonte de chocolate em seu evento, então criei este guia para ajudá-lo a obter a melhor experiência.

Que tipo de chocolate é melhor para uma fonte de chocolate?

Existem algumas opções diferentes a serem consideradas ao avaliar qual chocolate comprar para sua fonte; Vou descrever meus principais processos de pensamento ao tomar essa decisão abaixo!

Chocolate com manteiga de cacau

Bom chocolate fonte geralmente contém uma quantidade significativa de cacau manteiga. Isso garante que o chocolate derreta uniformemente e flua lindamente sem a adição de óleo à mistura. O melhor chocolate para conseguir isso é normalmente conhecido como 'cobertura', uma palavra francesa que se traduz em 'cobrir', pois tem um teor de manteiga de cacau de cerca de 32 a 39. O teor de gordura naturalmente alto produz uma aparência mais sedosa e melhor -degustação de chocolate.

Chocolates fonte prontos

Existem hoje chocolates disponíveis no mercado que são oferecidos em forma de wafer ou pellet cujas fórmulas são explicitamente projetadas para uso em fontes de chocolate. Embora sejam os mais fáceis de usar e forneçam a experiência mais livre de estresse, eles podem ser caros.

Receita caseira de chocolate

Outra opção é criar seu próprio mix de chocolate! Chocolates meio-doce, ao leite ou branco podem ser combinados com óleo (vegetal ou manteiga de canola ou cacau é melhor) para criar uma textura semelhante aos chocolates de fonte especialmente formulados. Essa pode ser uma opção mais personalizada, mas esse processo pode ser arriscado e resultar no chocolate com uma textura escorregadia e arenosa. Isso ocorre quando o açúcar e o óleo não conseguem se misturar adequadamente. A proporção ideal para misturas caseiras é de 55% de chocolate e 45% de óleo.

Xaropes de Chocolate

Yes, chocolate syrups! The most inexpensive option is using calda de chocolate, also known as a chocolate coating. Chocolate syrup, which is already liquid, offers the desired chocolate flavor without any hassle. However, the downside is that the syrup is thinner than chocolate derretendo and will not cover the items dipped with the same effectiveness, making it somewhat less desirable.

Comprar ou não comprar uma fonte de chocolate?

Durante a década de 1980, as fontes de chocolate tornaram-se muito mais acessíveis a festas e eventos particulares, deixando para trás a ideia de que eram apenas para os super-ricos. Ao longo dos últimos 200 anos, vimos inovações ininterruptas em produtos e distribuição de chocolate – nosso entusiasmo pelos doces tem se expandido cada vez mais, e nossos ancestrais dificilmente acreditariam no quão longe o produto chegou. Fontes de chocolate são de longe uma das maneiras mais decadentes que inventamos para desfrutar do deleite.

Alugar ou comprar – o que considerar?

A questão de alugar ou comprar se aplica a muitos itens quando se trata de um evento ou festa, e espero poder ajudar a responder esse enigma para você!

Aluguel é provavelmente a melhor opção se o seu evento for único e você não acredita que deseja ou deseja outro chocolate fluindo extravagância. Alugar também é uma boa opção se você estiver organizando um grande evento, pois será econômico no final.

Uma fonte de chocolate alugada em um evento.
Uma fonte de chocolate alugada em um evento.

Grandes fontes comerciais que são tipicamente destinadas a restauração em vez de uso pessoal, como uma de 27” que atende 50-150 pessoas, ou 44”, que atende 150-250 pessoas, são totalmente atendidas e às vezes fornecem um profissional para operar e manter o equipamentos para você e garantir um excelente derretimento de chocolate em todas as gravatas. Certas locadoras também fornecem pacotes de várias fontes de uma só vez para eventos comerciais ou de grande escala. Estes são capazes de alimentar até 400 convidados com 30 libras de chocolate! Algumas das opções mais extravagantes incluem chocolate fluindo em xícaras, o que torna o consumo de chocolate muito mais eficiente e pessoal em oposição ao típico fluxo sobre Doce ou fruta.

Você acha que esta pode ser a primeira de muitas festas ou eventos em que você deseja incluir uma fonte de chocolate como peça central? Ou talvez você goste da ideia de ter um deleite ocasional de chocolate em casa? Se sim – não estou julgando!

Sem dúvida, comprar uma fonte tem muitas vantagens. Para eventos menores, especialmente, por exemplo, 50 ou mais convidados, uma fonte self-service menor de 19 ″ que pode conter cerca de 5 libras de chocolate por hora será perfeita.

O principal a considerar é quantos convidados a peça central de dar água na boca terá que servir. Os tamanhos das fontes variam de fornecedor para fornecedor, com algumas empresas oferecendo peças centrais de chocolate em todo o país, enquanto outras fornecem eventos localmente por cidade ou estado.

Tamanho da fontePessoas para servirchocolateHorário  
Pequeno50-100lbs 72 horas  
Média150-300lbs 112 horas  
grande250-450lbs 202 horas

Onde comprar e o que esperar

Fontes projetadas para uso individual ou para reuniões menores geralmente variam até 19 polegadas de altura e suportam até 6 libras de chocolate derretido. A maioria desses modelos em casa pode ser lavada na máquina de lavar louça, tornando a manutenção muito mais fácil para o usuário iniciante. Eles provavelmente serão construídos de plástico, não o aço inoxidável de qualidade alimentar de unidades de catering mais caras. Esses modelos menores estão prontamente disponíveis em lojas locais para festas como Michael's ou supermercados como Walmart, bem como online na Amazon.

Quais são os alimentos mais irresistíveis para mergulhar na minha fonte?

Então você decidiu sobre sua mistura de chocolate e se vai alugar ou comprar sua fonte. Seu evento está se aproximando; o que você deve considerar a seguir?! Claro, os alimentos que você escolhe fornecer para mergulhar em seu chocolate são tão importantes quanto o fluxo delicioso e ininterrupto de seus doces favoritos. Eu resumi minhas melhores sugestões abaixo.

Embora o sabor dos alimentos seja objetivo, é possível definir algo que tenha um sabor forte ou muito distinto para chocolate, como alimentos avinagrados ou ácidos como picles! A maioria das pessoas não gosta da nitidez dos picles com chocolate.

A outra coisa a considerar é a integridade do alimento que você escolher e se ele resistirá ao fluxo do chocolate. Popular guloseimas como bolos devem ser reservadas para o pote de fondue mais delicado. Quaisquer migalhas que caiam podem entupir a fonte ou alterar a textura meticulosamente curada do líquido de chocolate. Na maioria das vezes, alimentos como doces, frutas ou rosquinhas são adequados para mergulhar na fonte.

Se o seu evento é aquele em que você está confiante de que todos estão confortáveis ​​com todos os alimentos, leve-o para outro nível e sirva as opções que desejar.

Se, no entanto, houver pessoas com alergia presentes, você precisará considerar uma pequena porção de chocolate reservada para elas ou remover qualquer alimento que possa causar uma reação e pedir que não seja mergulhado. Uma exceção é o próprio chocolate. É provável que alguém que sofre de alergia ao chocolate saiba que não deve comer nada que tenha sido mergulhado em chocolate.

Frutas ou nozes, ingredientes comuns em sobremesas e materiais de mergulho, também são conhecidos como alérgenos alimentares. É uma boa ideia verificar com os convidados antes do evento se você precisa acomodar alérgenos.

Qual é a melhor maneira de manter o chocolate fluindo?

A festa está a todo vapor, e os convidados estão se divertindo; é assim que apreciá-lo com eles em vez de se preocupar com o seu suprimento de chocolate secar!

Como mencionei acima, a maioria das fontes de aluguel que são comerciais ou de catering são equipadas com chocolate especialmente projetado para derreter para uso, juntamente com um especialista para garantir que a fonte esteja funcionando sem problemas. Mas, isso pode não se aplicar a todas as fontes, especialmente para as pequenas que não exigem a experiência de um especialista para executá-las, e certamente não para fontes particulares.

Se você optar por alugar, acerte esses detalhes bem antes do evento e, se optar por comprar, tenha um plano para fornecer o chocolate e mantê-lo fluindo.

Chocolates pré-preparados

Bolachas ou pellets de chocolate são vendidos para serem usados ​​para fazer fondue ou para fontes. É perfeitamente aceitável simplesmente colocar os wafers na fonte e, em seguida, ligar a função de aquecimento e mistura enquanto deixa a fonte realizar seu trabalho.

Chocolates caseiros

Para receitas caseiras, recomenda-se primeiro derreter o chocolate antes de misturá-lo com a fonte. Isto é por duas razões principais. A primeira é que o chocolate de cozimento nem sempre derrete igualmente ou tão rapidamente quanto o chocolate com mais manteiga de cacau ou porcentagem de gordura. É por isso que a manteiga de cacau ou o óleo podem ser necessários para fazê-lo fluir suavemente sobre a fonte. Não é apenas que isso tornará o processo mais rápido, mas também ajuda a resolver outro problema com chocolates que não são feitos de fondue: a textura.

Uma queixa comum com misturas de chocolate caseiro com óleo é que a consistência se torna viscosa ou granulada. Isso ocorre quando o açúcar e o óleo não se misturam adequadamente. Fazer o chocolate e misturá-lo com óleo antes de incorporá-los em banho-maria – um recipiente em que a água ferve e um forno ou uma tigela sobre ele onde o vapor aquece o chocolate – é o melhor. Usando um microondas permitirá derretê-lo e misturá-lo de forma mais uniforme e completa e tornará o produto final não apenas agradável aos olhos, mas também atraente para as papilas gustativas.

Depois de colocar a fonte em operação, a fonte pode exigir aproximadamente reabastecimento ou reabastecimento a cada hora ou mais frequentemente devido à temperatura ou consumo. Para fontes de chocolate, não há problema em adicionar chocolate não derretido, desde que você mantenha a proporção de chocolate para gordura e lembre-se de garantir que o recurso de aquecimento seja ativado novamente. No entanto, pode ser mais fácil derreter o chocolate antes de adicioná-lo, independentemente. A incorporação de chocolate sólido em fontes pode retardar o fluxo de água e resultar em gotas ou grumos desagradáveis ​​enquanto espera o chocolate ser derretido e adicionado novamente.

Qual é a maneira mais fácil de limpar uma fonte de chocolate?

Para algumas fontes de chocolate, principalmente aquelas mantidas por um profissional, a limpeza fica a cargo da empresa. Para aluguéis menores ou fontes pessoais, a responsabilidade da limpeza recai sobre a pessoa que usa a fonte.

O processo de limpeza do chocolate pode ser uma tarefa difícil, principalmente o chocolate derretido que é particularmente difícil de remover de tecidos ou superfícies depois de seco. Recomenda-se fazer a limpeza da sua fonte de chocolate quando o chocolate ainda estiver quente e líquido.

Se seus convidados consumiram a quantidade máxima de chocolate que são capazes, escorra o restante do chocolate em um recipiente usando a ajuda de uma espátula de borracha. Nunca despeje sobras de chocolate no ralo, pois ele irá solidificar.

Os passos simples sobre como limpar sua fonte de chocolate:

  1. Ligue a fonte por vários minutos com água quente e sabão, certificando-se de que não há nenhum vestígio de chocolate.
  2. Quando tiver certeza de que não há restos de chocolate, remova cada camada da fonte (bacia, tubo de trado, trado e camadas) e lave-as em água com sabão.
  3. Uma máquina de lavar louça pode limpar modelos específicos; verifique se eles são laváveis.
  4. Seque cada componente e pronto!

O processo de limpeza acabou e espero que não tenha sido tão tedioso quanto você pensava. O passo final é seguir as instruções da locadora para devolver a fonte ou guardá-la com segurança em sua casa para ser usada novamente.

A manutenção de sua fonte permitirá longevidade para eventos de negócios, reuniões com a família e amigos, ou mesmo apenas aquelas noites em que você gosta de um deleite de chocolate boujee!

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