Quanto tempo para mergulhar o frango no leite antes de fritar

Então, a ideia de mergulhar o frango no leite é uma boa marinada a ser considerada? Uma marinada de leite pode fornecer um frango macio que derrete na boca. Isso ocorre porque o leite é uma fonte de ácido lático, que é responsável por quebrar as fibras musculares que compõem a carne. A melhor marinada leitosa para frango usa um produto lácteo fermentado, como iogurte ou leitelho.

O frango marinado está entre as técnicas culinárias mais inovadoras feitas pelo homem. Uma marinada bem temperada pode levar um prato de frango comum a um novo nível, trazendo sabores enquanto mantém o frango suculento!

No entanto, um dos segredos mais secretos é a marinada feita de leite, e hoje vamos compartilhar os segredos!

Se você está tentando levar o cozimento do seu frango para o nível superior, é hora de tentar marinar seu frango no leite! Antes de começar, você deve estar ciente do melhor método para fazer isso sem danificar o frango.

Vamos ver como funcionam as marinadas de leite e o método mais eficaz para fazê-las!

Neste guia:

O que a imersão de frango no leite faz?

Estamos todos familiarizados com a marinada de frango em molhos saborosos, como molho de churrasco ou frango com mel.

Um dos segredos mais bem guardados é usar leite para marinar o frango. Depois de descobrir esse ingrediente incrível, você nunca mais cozinhará seu frango de uma maneira diferente!

A maioria das marinadas são criadas para dar sabor e umidade a vegetais e carnes. No entanto, o leite vem com outro truque na manga que torna seu frango extremamente macio com um sabor que derrete na boca.

É porque o leite tem uma quantidade insignificante de ácido lático. Este ácido pode quebrar proteínas em carnes da mesma forma que ácidos como limão suco e vinagre fazem.

Você pode não ter notado isso, mas a maioria das receitas de marinadas que você usou provavelmente conterá algum tipo de ácido!

Embora o leite tenha apenas pequenas quantidades de ácido, é melhor tornar a carne mais macia do que suco de limão ou vinagre.

Não está claro o mecanismo por trás disso, no entanto, acredita-se que seja o cálcio presente no leite pode desencadear a enzima natural do frango que aumenta sua maciez com o tempo..

O melhor de usar uma marinada feita de leite é não altera drasticamente o sabor que o frango tem.

Outras marinadas que são ácidas, como o vinagre, dão um sabor distinto, e podemos não querer necessariamente o sabor de limão do nosso frango. O leite pode fazer um corte mais macio da carne, sem acrescentar muito ao sabor.

Quanto tempo deixar o frango de molho no leite

Quando você mergulha o frango com leite, há diretrizes de segurança essenciais a serem observadas. Este é o frango cru, que é uma das causas mais frequentes de intoxicação alimentar!

Este é um breve lembrete sobre a melhor maneira de lidar com aves cruas de maneira segura:

  • Utilize utensílios, tigelas e superfícies de trabalho separadas para frango cru estado e limpe toda a área imediatamente após o uso
  • Sempre mantenha o frango cru coberto, não importa se está na geladeira ou não.
  • Não coloque o frango ainda cru à temperatura ambiente por mais de 60 minutos antes de cozinhar.
  • Limpe as mãos imediatamente depois de tocar no frango cru.

Para sua marinada mágica à base de leite, primeiro remova a pele do frango e depois divida o frango em pedaços. Coloque o frango em recipientes, tigelas ou em um saco Ziploc seguro para alimentos. Polvilhe o frango com sal e pimenta.

Se você deseja adicionar algo distinto ao seu frango marinado no leite, adicione esse sabor ao seu leite hoje. É possível adicionar o tradicional molho de limão e ervas, ou escolher algo com algum tempero ou doçura.

Em seguida, despeje o líquido sobre os frangos, certificando-se de que eles estejam completamente cobertos. Cubra a tigela com uma tampa ou feche o recipiente ou saco. Coloque o frango na geladeira para esfriar por no mínimo 4 horas ou um dia.

Para cozinhar o frango, retire a marinada que foi absorvida e, em seguida, grelhe ou asse o frango da mesma maneira que de costume. Cubra o frango em todos os momentos durante o processo de cozimento para manter a umidade.

Você chegou ao ponto de marinar seu frango no leite, então se você for fritar seu frango, faz sentido que você escolha o melhor óleo para fritar o frango e você vai se surpreender com o resultado!

Você pode mergulhar o frango em leite sem leite?

O leite sem laticínios pode ser usado para molhar o frango, mas pode não produzir os mesmos resultados saborosos e macios. Encontre leite sem laticínios com alto teor de cálcio, como arroz leite, a fim de maximizar os benefícios de sua marinada de leite feita sem laticínios.

Para dar um impulso à sua marinada de frango não láctea, você pode adicionar a ele algum ácido adicional, como suco de limão, vinagre ou até mesmo suco de abacaxi.

Lembre-se de que tudo isso afeta o sabor do seu frango, portanto, selecione com cuidado, com base na receita que você escolheu.

Embeber frango no leite vs soro de leite coalhado

Sabemos que a marinada do frango no leite pode nos proporcionar uma deliciosa carne suculenta e macia. Mas, como podemos melhorar isso? Com certeza, somos capazes!

O uso de produtos lácteos fermentados, como iogurte e leitelho, aumentará o efeito amaciante do leite no frango. Isso se deve ao fato de que eles contêm mais acidez do que o leite normal e podem garantir que você tenha mais frango macio.

O soro de leite coalhado está entre as marinadas fermentadas mais populares usadas para frango na preparação de alimentos americanos. Os benefícios do leitelho é que ele não deixa sobras no frango, ao contrário do iogurte que é mais espesso.

Você pode então marinar seu frango com o sabor que quiser e depois cozinhá-lo da mesma maneira para criar o frango perfeito e macio.

(Vamos dar-lhe um segredo não descoberto: a receita de marinada de leitelho é a maneira como o frango mais delicioso do sul é cozido!)

Ao comparar os gostos, o leitelho é mais suave que o iogurte e tem menos impacto no sabor que o frango.

O iogurte tem um leve aumento no sabor e é mais rico, mas é uma ótima opção para misturas de especiarias como as usadas na receita indiana. Um frango assado cozido em iogurte criará uma crosta bonita e cremosa para o seu frango. Absolutamente delicioso!

Certifique-se de que, se usar iogurte, escolha o tipo simples e não um com sabor.

Um iogurte com sabor de morango em seu frango pode ser intrigante, mas não estamos prontos para experimentá-lo. Se você decidir testá-lo, conte-nos como é!

Outras perguntas feitas

Depois de ter explicado as vantagens de embeber frango no leite como marinada, vamos dar uma olhada em algumas questões!

Você pode marinar costeletas de porco no leite?

Marinar carne de porco costeletas no leite funcionam de maneira semelhante à marinada de frango. O cálcio e o ácido lático presentes no leite podem aumentar a taxa de quebra das proteínas, proporcionando uma costeleta de porco macia e suculenta.

Se uma marinada com leite pode fazer seu frango derreter na boca Não conte com a sua carne de porco tão macia.

A razão é que a carne de porco é mais densa e tem mais fibra do que a de frango, e não será macia da mesma forma. Aplique o leitelho e deixe a carne de porco marinar durante a noite para obter os melhores resultados.

Como escolho a marinada de leite mais eficaz para amaciar o frango?

Você se sente inspirado para criar a receita de frango marinado no leite? É difícil decidir por onde começar, no entanto, aqui estão as nossas três principais escolhas.

Basta misturar os ingredientes e deixar o frango marinado durante a noite e você poderá cozinhar um delicioso frango macio com um sabor delicioso!

  • Coxas de frango assadas no forno marinadas em mostarda, cominho ao leite, páprica, cominho e especiarias
  • Peitos de aves italianos marinados com leitelho, alho e outras ervas
  • Pedaços de frango tandoori indiano marinado em suco de limão, iogurte assim como Especiarias indianas

Quando você procura a marinada de molho mais eficaz feita com leite de galinha, as opções são ilimitadas. É um dos truques culinários que, uma vez que você aprende sobre isso, você se pergunta como não o viu antes.

Convide seus convidados para a mesa de jantar e surpreenda-os servindo saborosos pratos de frango macio!

É preciso muito esforço para preparar o soro de leite coalhado?

Você já teve a experiência de percorrer uma receita que requer leitelho? O leite fermentado não é algo que muitos de nós guardamos na geladeira, e geralmente só o compramos para fazer pratos especiais.

É simples fazer o buttermilk em sua casa! Ao adicionar um ácido ao leite, ele coagula e fornece leitelho em questão de minutos.

Para criar o leitelho primeiro, veja a quantidade de leitelho que você precisa para fazer sua receita. Então, você pode medir a quantidade exata de leite no jarro de medição.

Agora você deve escolher o ácido que deseja usar. As escolhas mais populares são ou limão ou vinagre branco..

O sabor que você selecionar dependerá da receita para a qual você o está usando. O limão funciona muito bem em panquecas feito com leitelho, enquanto o sabor sutil do vinagre pode ser uma boa escolha para pratos salgados.

Evite ácidos fortes, como vinagre balsâmico ou de vinho, pois eles podem sobrecarregar totalmente sua comida.

Para cada 250ml de leite que você colocar na jarra, é necessário adicionar 1 colher de chá de ácido. Se você estiver fazendo 1 litro de leite, precisará de quatro colheres de vinagre ou suco de limão. Depois de adicionar o ácido, mexa bem o leite antes de deixá-lo descansar.

Em 5-10 minutos, o ácido terá feito seu trabalho! O leite deve ficar um pouco mais espesso Pode haver alguns grumos ou coalhada.

Não se preocupe se você encontrar esses itens, eles fazem parte da receita e desaparecerão na receita assim que você começar a cozinhar.

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