Quais ervas combinam com frango? Melhores ervas para frango

Sejamos honestos; todo mundo adora um bom pedaço de frango ou prato de frango. É uma peça de carne altamente versátil que combina bem com praticamente qualquer ingrediente.

É por isso que, recentemente, começamos a brincar com diferentes sabores, especificamente ervas.

As ervas são ingredientes incrivelmente aromáticos que dão um soco e, quando usados ​​corretamente, tornam um bom prato excepcional!

Então, quais são as melhores ervas que combinam com frango? Recomendamos uma grande variedade de ervas robustas, como alecrim, tomilho, capim-limão, sálvia e folhas de louro. Você também pode usar ervas macias para sabores mais refrescantes, incluindo orégano, estragão, manjerona, salsa, coentro e manjericão.

Este artigo discutirá todos os aspectos de cada erva, incluindo seu sabor, a textura enquanto fresca e cozida e exatamente como e onde você pode incorporá-las.

Como Emparelhar Frango

O frango é um ingrediente altamente versátil para trabalhar, que pode não apenas ser cozido de mil maneiras diferentes, mas também pode ser combinado com praticamente qualquer componente, tempero e erva. 

É por isso que às vezes é difícil combinar ingredientes com eles, especialmente ervas.

Se você planeja servir frango como está e não incorporá-lo a outros ingredientes, existem algumas maneiras de restringir qual erva funcionará melhor.

Primeiro, veja como o pedaço de frango deve ser preparado. Isso lhe dará uma indicação de como você deve incorporar uma erva com frango simples e mesmo se você poderá.

Se você quiser fazer pratos de frango, há muitas maneiras de incorporar ervas neles. Pode ser algo tão simples como um molho de imersão ou algo mais complexo como uma mistura de especiarias.

Usando ervas com frango “simples”

Abaixo está uma indicação de como você pode incorporar ervas frescas em receitas simples de frango. Esses pedaços de frango serão servidos e não serão incorporados a outros pratos, como caçarolas ou ensopados.

Frango Frito

Frango frito usa pedaços menores de frango. O óleo é aquecido em uma panela e o pedaço de frango fica dourado enquanto cozinha.

Ao usar este método para cozinhar frango, a melhor maneira de incorporar o sabor das ervas é adicioná-las frescas e inteiras à panela enquanto o frango está cozinhando.

O calor transferirá as moléculas de sabor para o óleo, que você poderá regar no frango.

Você não necessariamente serve as ervas inteiras com o frango ao fritar, mas pode guarnecer.

Também não recomendamos o uso picado ervas porque elas podem queimar, deixando você com um sabor e textura desagradáveis ​​em seu pedaço de frango.

Frango Frito

Frango frito oferece uma oportunidade fantástica para incorporar uma grande variedade de ervas. Você tem que picá-los para incorporá-los ao miolo, mas você também pode usar ervas secas se quiser.

Muitas pessoas também gostam de aromatizar o óleo com ervas frescas e robustas, como alecrim, sálvia e tomilho, antes de fritar pedaços de frango não revestidos.

Frango Assado

Frango assado é sem dúvida a maneira mais versátil de incorporar muitas formas diferentes de ervas. Seja usando pequenos pedaços de frango ou assando um frango inteiro, você pode usar ervas inteiras ou picadas.

Recomendamos espalhar ervas picadas em pedaços menores ou adicionar ervas inteiras à panela e regar continuamente cada pedaço (como o método de fritar).

Para frangos inteiros, você pode encher a cavidade com um ramo de ervas e um pouco de alho ou fazer um alinhavo usando uma variedade de ervas picadas.

A vida do 11 melhores ervas para frango

Aqui temos as 11 melhores ervas que podem ser combinadas com frango de muitas maneiras diferentes.

Se você os estiver usando com frango assado ou frito, ou se os estiver incorporando em um prato à base de frango, cada um deles tem seu sabor único e pode ser experimentado infinitamente.

Vamos dar uma olhada!

AlecrimVamos começar com uma combinação clássica de frango e ervas que existe desde 500 aC! Esta erva é um aroma incrivelmente versátil que combina bem com praticamente qualquer tipo de proteína de sabor suave, como frango e alguns cortes de carne bovina.

O frango tem um sabor muito neutro e funciona como uma tela em branco. As ervas são facilmente infundidas nele, especialmente as perfumadas como o alecrim.

O alecrim tem um perfil de sabor muito terroso e amadeirado com leves notas de limão pinho. É uma erva robusta com características mais resistentes e pode lidar com uma tonelada de calor.

Eles se saem muito bem quando usados ​​inteiros e cozidos, como frango assado ou pedaços de frigideira.

Esta erva também combina bem com uma tonelada de outras ervas, tornando muito fácil criar deliciosas misturas de ervas ou especiarias. Você pode combiná-los com tomilho, sálvia, estragão, orégano e manjerona.

Não recomendamos o uso de alecrim cru, pois seus deliciosos sabores são melhor aprimorados depois de cozidos.

Tomilho

Este é outro emparelhamento de frango clássico e muito conhecido. O tomilho tem características muito semelhantes ao alecrim; também é robusto e tem fortes sabores aromáticos.

Sua resistência significa que pode suportar altas temperaturas e será fantástico ao assar ou fritar seu frango. No entanto, tem folhas muito pequenas, facilitando a incorporação em molhos, ensopados e caçarolas sem trabalho adicional.

Existem alguns tipos diferentes de tomilho, mas não há um que seja necessariamente melhor que o outro.

O tomilho-limão é um dos nossos favoritos pessoais por causa de seu sabor refrescante semelhante ao limão. O tomilho-limão combina bem com frutas cítricas e uma grande variedade de outras ervas.

O tomilho também é uma excelente erva para fazer fricções e criar misturas de especiarias.

Cilantro

Coentro, também conhecido como fresco coentro folhas, é uma erva macia com cores verdes brilhantes e toneladas de sabor refrescante.

A melhor maneira de descrever seu sabor único é imaginar uma combinação de folhas frescas de salsa e frutas cítricas. Algumas pessoas também o descrevem como tendo um sabor mais acentuado e um pouco de mordida.

Por causa de suas folhas delicadas e macias, elas são melhor incorporadas em receitas onde a textura não importa.

Se você quiser usá-los inteiros, recomendamos decorá-los crus ou usá-los em sopas, ensopados e caçarolas. Eles vão amolecer e se misturar com outras texturas semelhantes.

A melhor maneira de usar coentro com frango é em receitas frescas. Faça alguns molhos, molhos, salsas ou até guacamole usando folhas de coentro recém-picadas.

Eles ajudarão a adicionar cores mais brilhantes, bem como sabores nítidos e refrescantes.

Orégano

O orégano, que não deve ser confundido com a manjerona, que ainda discutiremos, tem um sabor salgado muito amadeirado, cítrico e até floral.. Esta é uma das nossas ervas favoritas devido ao seu perfil de sabor complexo e interessante!

Este emparelhamento é extremamente popular em muitas cozinhas europeias, incluindo francesa, italiana, espanhola e grega. Você pode olhar para esses perfis de ingredientes para se inspirar no uso de orégano com frango.

Esta é outra erva macia, mas também tem algumas características mais resistentes. Nós gostamos de usar o nosso cozido independentemente de como você prepara seu prato - use-o com seus pratos assados, em ensopados, sopas ou até mesmo frescos em sanduíches.

Definitivamente, use esta erva com moderação, pois algumas pessoas não gostam de seu sabor. Se você está apenas aprendendo a usar esta erva, experimente primeiro com um pouco de frango clássico pizza or macarrão receitas.

Manjericão

Quem não ama manjericão?! Esta é uma erva extremamente única, refrescante e saborosa que é como nenhuma outra.

O manjericão é uma erva macia e delicada servida fresca, frita, assada ou dentro de um ensopado ou sopa. 

O manjericão fresco tem um perfil de sabor que descreveríamos como hortelã fresca, anis estrelado e uma pitada de pimenta preta. É uma erva que combina muito bem com pratos salgados e doces, então basicamente pode funcionar com qualquer receita!

O manjericão fresco pode ser incorporado em saladas de frango, massas de frango ou pizzas, ou em sanduíches de frango desfiado.

Outra coisa incrível sobre o manjericão é que ele fica deliciosamente crocante quando assado ou frito. Isso significa que você pode enfeitar suas caçarolas e lasanhas assadas, ou simplesmente usar algumas folhas de manjericão fritas como enfeite.

Alternativamente, você pode fazer um pesto de manjericão fresco para combinar com seus pratos de frango ou até mesmo usá-lo como parte de um refogado de frango tailandês.

Erva-Príncipe

O capim-limão é uma erva que poucas pessoas usam, especialmente na culinária ocidental. É, no entanto, um ingrediente extremamente comum e popular na culinária sul-americana e asiática.

Tem sabores muito limão com notas de gengibre picante. É também uma das ervas mais aromáticas que você pode obter. Uma vez esmagado, toda a sua cozinha vai cheirar a primavera!

A erva em si não é muito apetitosa para comer, independentemente de ser crua ou cozida, e é por isso que muitas pessoas a removem antes de servir seus pratos de frango.

Esta é a erva perfeita que dá sabor ao seu frango sem ser servido com ele.

A melhor maneira de usar capim-limão com frango simples é usá-lo com frango frito e regar continuamente a carne com os pingos da panela com sabor de capim-limão.

Alternativamente, eles funcionam bem em sopas ou ensopados - realmente qualquer coisa com uma tonelada de líquido ao qual possa adicionar seu sabor.

salva

A sálvia tem um sabor muito aveludado e apimentado. Algumas pessoas também o descrevem como terroso com notas de eucalipto, limão e até menta.

Como você pode ver, tem um perfil de sabor muito complexo, então, naturalmente, não combina bem com todos os ingredientes.

A sálvia funciona melhor quando servida com frango simples, seja frito, assado ou frito. Assim que você adiciona muitos outros sabores, pode perder sua singularidade e até criar um perfil de sabor amargo.

Se você quiser incorporá-lo em pratos de frango, como massas ou assados, é melhor combiná-lo com pratos mais fartos, pesados ​​ou ricos. Esses ingredientes ainda poderão brilhar sem serem dominados pelos sabores da sálvia.

A sálvia pode ser usada de praticamente qualquer forma, mas, assim como o capim-limão, preferimos removê-lo da nossa alimentação. Isso não é obrigatório, e muitas pessoas adoram comer folhas de sálvia crocantes; é simplesmente uma preferência.

Estragão

Esta é uma erva muito original e subestimada. O estragão é frequentemente encontrado seco em muitos países e às vezes difícil de encontrar fresco, mas definitivamente vale a pena olhar, pois os dois não podem ser comparados.

O estragão fresco tem uma textura muito áspera, mas tem folhas macias. Isso significa que eles podem ser usados ​​da mesma forma que a sálvia. Também tem um sabor incrivelmente pungente com alcaçuz sabores (semelhante a erva-doce e anis estrelado).

A maior desvantagem do uso de estragão em pratos cozidos é que seu sabor delicioso se torna muito mais sutil. Não usaríamos estragão em ensopados, sopas ou qualquer outro prato que tenha tempos de cozimento prolongados.

Salsa

Claro, não teríamos uma lista de ervas sem incluir a salsa! Esta é sem dúvida a erva macia mais utilizada devido ao seu perfil de sabor muito neutro.

O sabor da salsa é melhor descrito como apimentado e levemente terroso. Visto que a maioria das receitas salgadas inclui pimenta, a salsa mistura-se.

O que diferencia a salsa de um coentro muito semelhante é que ela pode ser usada literalmente de qualquer maneira!

Sirva cru como guarnição ou incorpore-o em saladas, molhos e pestos refrescantes. Você também pode usá-lo em sopas, ensopados, pratos de frango assado e até fritá-los!

As possibilidades são infinitas, e você definitivamente deve considerar ousar com esta erva.

Folhas de louro

Esta erva, em nossa opinião, apesar de incrivelmente deliciosa, só deve ser usada em assados, ensopados ou sopas. As folhas de louro são outro tipo de erva robusta e não são muito apetitosas para comer cozidas, muito menos cruas.

Eles são sempre usados ​​inteiros para facilitar a remoção antes de servir o prato. Embora adicione um sabor incrível, como capim-limão, não tem uma textura atraente ou sabor cru.

É melhor usado para ajudar a infundir líquidos e seu frango. Folhas de louro funcionam incrivelmente bem com pratos muito saborosos e ricos. Fique longe de saladas, refogados ou qualquer prato refrescante, pois eles irão dominá-los completamente.

Manjerona

Como mencionamos brevemente, a manjerona tem um perfil de sabor muito semelhante ao orégano, mas é muito mais doce. Eles também têm sabores terrosos e amadeirados, tornando-os ótimos para receitas muito salgadas.

Outro sabor muito perceptível que vem é pinho e frutas cítricas. Onde esta erva é diferente do orégano em uso é que eles combinam bem com mais receitas do tipo primavera e verão

Definitivamente, experimente usar esta erva em saladas ou outras receitas frescas; no entanto, eles também funcionam muito bem em sopas e ensopados.

Que ervas combinam com sopa de galinha?

Para sopas de galinha, recomendamos as ervas mais robustas com sabores mais fortes que não se tornam avassaladores ou sem graça ao cozinhar. Você quer uma erva que não se desfaça durante longos tempos de cozimento.

Isso inclui ervas como alecrim, tomilho, sálvia, capim-limão, folhas de louro e talvez manjerona e orégano.

Algumas ervas macias se desintegrarão completamente e criarão pedaços moles que não são uma textura muito atraente para comer. 

Essas ervas podem ser usadas sozinhas com algumas especiarias adicionais ou em combinação com outras ervas. Você pode pesquisar alguns pares básicos de ervas, mas recomendamos emparelhá-los:

  • Alecrim e tomilho
  • Sálvia e alecrim
  • Capim-limão e sálvia
  • Tomilho, alecrim e folhas de louro
  • Manjerona e tomilho
  • Folhas de louro e alecrim
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