Salada de batata sem ovos

Salada de batata é um acompanhamento fantástico que é perfeito para todos os tipos de pratos. Este prato simples, mas surpreendente, originou-se na Alemanha.

A receita original da salada de batata foi criada fervendo as batatas em vinho e ervas. Parece muito bom de acordo com nossos ouvidos. No entanto, estamos apostando que a versão que criamos a versão atual, é muito melhor!

A salada de batata original foi servida com bacon, batatas e aipo, todos temperados com vinagre e azeite. Hoje em dia, a receita base não mudou muito. Estes continuam a ser os principais ingredientes da salada de batata. Também é servido com maionese adicionada.

A salada de batata está entre os acompanhamentos obrigatórios para um churrasco ou piquenique ao ar livre, mas também pode servir como um alimento obrigatório durante a época do Natal.

Se você gosta de brincar na cozinha, a salada de batata é o ponto de partida perfeito para adicionar algumas adições como mostarda extra, aipo crocante, cebolinha ou picles.

Seja qual for o perfil de sabor que você procura, o começo de qualquer grande salada de batata são as batatas.

Escolhendo as melhores batatas para salada de batata

As batatas são classificadas em três categorias:

  1. Batatas cerosas
  2. Batatas para todos os fins
  3. Batata amilácea

1. Batatas cerosas contêm a menor quantidade de amido em seu meio e, uma vez fervidos, mantêm sua forma. Suas peles finas garantem que sejam fáceis de descascar. E se você estiver com pouco tempo, eles não precisam ser descascados de forma alguma.

Certifique-se de limpá-los completamente e lavá-los. Os tipos mais comuns de batatas com pele cerosa são batatas frescas, batatas vermelhas e batatas alevinos.

2. As batatas para todos os fins são aquelas que oferecem a mistura perfeita de qualidades de amido e cera. As batatas para todos os fins são ideais para qualquer prato de batata, como salada de batata.

As variedades mais usadas de batatas para todos os fins são as batatas Yukon douradas e as batatas brancas.

3. Batata amilácea, como o próprio nome sugere, é o tipo de batata que possui a maior quantidade de amido. Batatas Russet são um tipo tradicional de batata amilácea.

Eles não serão capazes de segurar o processo de fervura ou cozimento e se quebrarão.

Em breve, procure por batatas cerosas ou para todos os fins que sejam adequadas para salada de batata(ou enquanto cozinha batatas).

Como escolher batatas para salada de batata

Você já se perguntou sobre isso? Você sabe o que procurar em uma batata?

Embora possa parecer simples de usar, muitas vezes esquecemos as diretrizes fundamentais:

  • Selecione batatas menores, pois elas têm um sabor melhor. Além disso, as batatas de tamanho semelhante vão cozinhar igualmente, o que significa que não sobrarão.
  • Selecione apenas batatas firmes. Esqueça as batatas que parecem enrugadas ou germinadas. Eles também parecem estranhos e cansados. Cuidado com as batatas que têm uma cor esverdeada. As batatas verdes foram expostas à luz solar por muito tempo e podem ter um sabor desagradável.
  • Se você comprar batatas, certifique-se de que elas sejam armazenadas corretamente. As batatas devem permanecer em um local seco e frio, principalmente quando você não planeja usá-las por alguns dias. Qualquer calor adicional pode fazê-los crescer. Por isso, um saco de papel seco e uma área fria e seca são as combinações ideais.

Como servir salada de batata

A salada de batata pode ser servida gelada e fica perfeita com churrasco. A salada de batata é extremamente cremosa e pode ser um ótimo complemento para qualquer refeição.

Se você estiver servindo salada de batata em uma mesa ao ar livre, certifique-se de não servi-la por mais de quatro horas.

A salada de batata é conhecida por induzir intoxicação alimentar quando eles fazem piquenique. Este não é o problema no curativo, sim, com a batata. As batatas cozidas fornecem um meio ideal para o crescimento de bactérias.

Coisas a considerar ao cozinhar salada de batata

Como todas as receitas que envolvem batatas, o processo começa cozinhando as batatas. Antes disso, você precisará ferver a batata.

Para testar o cozimento, use um garfo ou um palito de dente para verificar o cozimento. Certifique-se de não cozinhar as batatas por muito tempo ou por baixo. Deixe a batata esfriar em banho de gelo imediatamente após fervê-la. Isso os ajudará a esfriar rapidamente e também facilitará o processo de remoção da pele.

Enquanto as batatas ficam em um banho de gelo, você pode misturar creme de leite, maionese, mostarda e. Se você não tiver creme de leite, pode usar o creme fraiche e o iogurte grego. Ambos funcionarão.

Adicione as batatas, vinagre de cidra (ou limão suco), cebola, bem como picles. Sirva a salada com suas ervas preferidas (salsa ou coentro dill) e misture para combinar. Deixe esfriar por uma hora antes de servir.

Sirva a salada gelada e sirva como aperitivo.

Vamos agora para as instruções passo a passo!

Como fazer salada de batata sem ovos

Passo 1

Junte seus suprimentos.

Cozinhe as batatas em fogo médio-alto por pelo menos 20 minutos, ou até que possam ser facilmente perfuradas com um garfo.

Faça o banho de gelo. Retire as batatas da fervura e coloque-as em banho de gelo. Coloque as batatas em uma tigela e reserve.

Passo 2

Prepare o curativo. Na tigela de tamanho grande, misture o vinagre de cidra, o creme de leite e a maionese. Misture para misturar.

Descasque e pique as batatas em pedaços pequenos.

Passo 3

Adicione cebolas, picles e batatas ao molho de maionese.

Polvilhe com salsa e depois tempere com sal e/ou pimenta.

Passo 4

Misture para combinar e leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

Salada de batata sem ovos

  • Rendimento: 4 xícaras
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos

Esta receita simples de salada de batata é ao estilo alemão e tão deliciosa e cremosa!

Ingredientes

  • 1.5 kg de batatas douradas Yukon
  • 3/4 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 / 3 xícara de creme azedo
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • Meia cebola amarela cortada em fatias finas
  • 2 picles de endro, fatiados ou picado
  • 3TBS salsa fresca picada
  • Sal, pimenta e a gosto

Instruções

  1. Cozinhe as batatas em fogo médio-alto por pelo menos 20 minutos, ou até furar com um garfo.
  2. Faça o banho de gelo. As batatas devem ser lavadas e colocadas no banho de gelo. Coloque as batatas em um prato.
  3. Faça o curativo. Em uma tigela grande, misture o vinagre de cidra, o creme de leite e a maionese. Mexa até que esteja tudo combinado.
  4. Descasque e pique as batatas em pedaços pequenos.
  5. Adicione cebola e picles junto com batatas e picles ao seu molho de maionese.
  6. Adicione a salsa por cima e tempere com sal e pimenta.
  7. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
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