Salada de toranja com gergelim torrado

Não tenho necessariamente o objetivo de manter este espaço otimista e positivo, mas sou uma pessoa geralmente feliz e é isso que se reflete aqui. Eu também hesito em escrever muito sobre lutas pessoais, etc., porque sempre me preocupo em parecer chorão ou reclamão e, em geral, as coisas das quais tenho que reclamar são facilmente remediadas.

No entanto, ser honesto e transparente é muito importante para mim, e se não estou sentindo isso, não quero fingir que estou. Tenho certeza de que poderia escrever um post sobre o clima de primavera que se aproxima e as emocionantes aventuras ao ar livre que estão por vir (e provavelmente VOU escrever sobre isso em um futuro próximo), mas para ser honesto, estou me sentindo um pouco mal-humorado ultimamente.

Acho que você poderia colocar tudo no SAD (transtorno afetivo sazonal) e talvez isso seja parte disso, mas se estou sendo realmente honesta, estou achando muito difícil trabalhar em um emprego em tempo integral. Sinto que perdi tanta liberdade e isso está realmente me deixando para baixo.

Salada de toranja com gergelim torrado

Eu quero falar sobre isso porque tenho certeza que muitos de vocês podem se identificar. Quando falei sobre terminar a escola, recebi tantas mensagens adoráveis ​​de todos vocês – algumas eram notas de encorajamento e outras eram de pessoas na mesma posição que eu que se relacionavam com minhas palavras e experiências. É difícil. Também é difícil perceber e aceitar que é difícil. Sempre tenho dificuldade em aceitar quando não me sinto bem, especialmente se for por causa de algo pelo qual sinto que deveria ser grato. Estou em uma posição tão privilegiada – tenho um diploma de graduação, um emprego em tempo integral que paga bem, o melhor namorado que eu poderia pedir, uma família amorosa, amigos que me apoiam infinitamente – e, no entanto, essa nova parte da minha vida não é me fazendo feliz. Sinto muita perda pelos dias em que teria uma ou duas aulas e planejaria meu próprio dia de acordo. Decidi quando estudava, lia, fazia refeições, encontrava amigos, até fazia receitas para este blog. Agora toda a minha vida está programada para estar no trabalho, e as poucas horas felizes de luz do dia antes da noite chegar, e a rotina de dormir, acordar e trabalhar começa tudo de novo. Entendo que esta é a vida de muitas pessoas, mas estou percebendo que preciso pensar no futuro para encontrar um caminho que funcione melhor para mim.

De qualquer forma, estou realmente muito bem. Eu quero enfatizar isso. Eu só me sinto um pouco chato e um pouco entediado. E eu acho que é importante admitir isso às vezes.

Se movendo. Esta receita de salada é entusiástica, recheada e fresca de uma só vez! Sou uma grande fã de saladas de refeição e o tema de sésamo e citrinos é um dos meus preferidos. O repolho fica salgado e crocante no forno, enquanto a toranja assada fica quente e cheia de suco doce. A quinoa adiciona um elemento mais substancial aqui, e o tempeh de nozes é uma boa dose de proteína para todos aqueles veganos lá fora. Me conta se você testar essa receita, adoro ver seus comentários e fotos!

Tenham uma ótima semana meninas e fiquem comigo. Se você está se sentindo um pouco para baixo, sinta-se à vontade para me enviar uma mensagem! Estou sempre aqui para conversar.

Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado
Salada de toranja com gergelim torrado

Salada de toranja com gergelim torrado

Serve quatro

Esta receita pede quinoa cozida, por isso certifique-se de começar no início, se ainda não a tiver à mão. Se você não é fã de tempeh, o tofu também funcionaria bem nesta receita, embora eu pessoalmente goste do sabor suave e de nozes do tempeh aqui.

Salada de toranja com gergelim torrado

Salada de toranja com gergelim torrado

Receita de impressão
By Serve: 4

Ingredientes

  • Salada:
  • meia cabeça de repolho roxo
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colher de sopa tamari
  • meia toranja rosa, em fatias finas
  • 1 pacote de tempeh (eu gosto desta marca) + 2 colheres de chá de óleo de gergelim + 2 colheres de chá de tamari
  • 2 punhados de espinafre baby
  • 1 xícara de quinua cozida
  • Molho:
  • suco de meia toranja
  • 3 colheres de tahine
  • 3 colheres de chá de tamari
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de chá de xarope de bordo

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400. Corte o repolho já cortado ao meio novamente para que você tenha dois quartos. Corte o repolho longitudinalmente em tiras finas (veja a foto nº 3). Coloque-o em uma assadeira grande e misture com o óleo de gergelim e o tamari. Coloque as fatias de toranja em uma assadeira separada (ou assadeira - usei uma assadeira 8x8 porque só tenho uma folha). Asse o repolho e a toranja no forno, retirando a toranja após 15 minutos e o repolho após 25.

2

Enquanto o repolho está assando, corte o tempeh em pequenos cubos de 1 x 1 polegada. Aqueça uma panela grande de ferro fundido em fogo médio e adicione 2 colheres de chá de óleo de gergelim. Quando estiver quente, adicione o tempeh e frite, mexendo, até dourar (cerca de 3-5 minutos). Retire do fogo e regue o tamari sobre o tempeh (ele vai chiar na panela quente, não se preocupe). Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena ou agite em uma jarra de vidro.

3

Para montar a salada coloque a quinoa cozida em uma tigela grande. Cubra com o espinafre baby, depois o repolho assado e, finalmente, o tempeh e a toranja assada. Polvilhe com sementes de gergelim e regue com o molho. Você pode comer isso imediatamente como uma salada quente ou manter na geladeira por algumas horas para uma salada mais fria.

Você pode também gosta:

Você achou este guia útil?
SimNão

Deixe um comentário