Salame Vs Pepperoni - Qual é a diferença?

Qual é a diferença entre pepperoni e salame?

A diferença entre calabresa e salame é o fato de que o salame é uma salsicha que foi curada e feita de carne seca ao ar e fermentada, enquanto a calabresa é composta de carne curada e carne de porco. O sabor também é diferente no salame, que é rico e picante, enquanto o pepperoni tem um sabor apimentado mais picante.

Se você é fã de sanduíches e pizzas, não há dúvida de que está familiarizado com calabresa e salame. Eles são, em essência, tipos de salsichas, tanto o salame quanto o pepperoni são frequentemente usados ​​​​de forma intercambiável, no entanto, ambos têm seus próprios papéis distintos na mesa.

Ambos adicionam um sabor rico e temperado aos alimentos aos quais são adicionados e podem ser uma delícia para desfrutar como um prato independente.

A história é maior do que isso, então para conhecer as duas salsichas e aumentar seus conhecimentos de culinária. Aqui está tudo o que você deve saber sobre calabresa e salame!

Salame x Pepperoni

As diferenças entre calabresa e salame começam no processo de preparo. Em seguida, expande-se para os diferentes ingredientes que são usados ​​para fazer cada um e para a forma como são servidos.

Muita gente já ouviu falar tanto em sanduíches quanto em pizzas, mas o salame é tradicionalmente servido frio e também como ingrediente de antepastos, enquanto o pepperoni, que é o mais americano entre os dois, é amplamente utilizado como ingrediente em pizzas.

Pepperoni é um tipo de salame porque há um grande número de variações de salame para escolher.

Se você gosta de salame, provavelmente também gostará de pepperoni, mas há um sabor distinto. Ambos são condimentados e feitos de carne de porco, têm o mesmo sabor, mas para quem conhece os seus enchidos, há uma enorme diferença de sabor entre os dois.

O que é salame?

Salame é na verdade apenas uma expressão usada para descrever o salame, uma salsicha que é curada e vem na culinária italiana. Incrivelmente, o salame foi inventado por camponeses italianos, que inventaram maneiras de fermentar essa carne para permitir que ela durasse até um ano, caso não tivessem disponibilidade para se encontrar por um longo período.

Suas origens estão na Itália, o salame evoluiu para se tornar um componente importante da comida italiana e agora é conhecido em todo o mundo como cobertura para pizzas e outros pratos.

Na forma tradicional, o salame é feito de carne de porco e vitela, carne moída, e ocasionalmente frango. A carne é então misturada com outros ingredientes para criar sua forma e obter um sabor distinto que é exclusivo do salame.

Os ingredientes mais comuns para criar este sabor são vinagre, sal pimenta branca picado gordura, alho de ervas, e nitrato. Depois de misturado com a carne e depois moldado em linguiça, passa por um processo de fermentação e é seco ao ar para formar a linguiça que é curada.

Uma coisa a lembrar sobre o salame é o fato de ser rico em gordura. Embora seja a escolha preferida para a carne do almoço, no entanto, é considerado um alimento rico em calorias, com uma fatia de salame com aproximadamente 75 calorias. Uma fatia de salame pode ser considerada uma porção completa, e isso mostra o teor de gordura em comparação com carnes cortadas como peru.

Com isso em mente, existem muitos tipos de salames, cada um com gostos diferentes e sabores distintos que os distinguem.

Certifique-se de que, se puder, você está recebendo o autêntico salame italiano tradicional e poderá notar a diferença imediatamente. Um dos melhores salames que experimentei vem do Creminelli's, e você pode comprá-lo na Amazon.

Não há absolutamente nada como o sabor salgado e doce do salame!

O que é Pepperoni?

Um pepperoni é uma forma de salame. É considerada uma variedade sem tempero de salame italiano temperado. Um dos principais motivos para escolher a calabresa é o fato dela ser construída com uma porcentagem maior de especiarias. Isso dá ao seu sabor um sabor extremamente rico e defumado que é perfeito para colocar em pizzas.

Pepperoni é um tipo de salsicha que se origina do salame pode ser descrito como uma salsicha americana que é a mais conhecida em todos os EUA.

Pepperoni oferece o mesmo valor nutricional do salame e é feito com carne bovina, suína e de aves. Especiarias comuns usadas para fazer pepperonis incluem páprica e pimenta. Embora seja uma forma menos seca de salame, é levemente macio, com aroma e sabor defumado e um tom vermelho vibrante.

Não há nada melhor do que o sabor da calabresa pizza e não há realmente nenhum alimento que possa ser substituído que forneça o mesmo sabor picante e defumado que o pepperoni fornece!

Meu pepperoni favorito absoluto vem do Foustman's Artisinal. Não é apenas orgânico e sem nitrato, mas também o pepperoni mais delicioso que já provei. Recentemente, eles começaram a vendê-lo na Amazon.

As principais diferenças entre pepperoni e salame

Para resumir as diferenças Aqui está tudo o que você deve estar ciente para definir pepperoni e salame de uma maneira diferente um do outro:

  • O salame pode ser descrito como um salame que foi temperado, seco e curado ao ar, e que geralmente é consumido gelado. Pepperoni pode ser definido como um tipo de salsicha temperada com páprica e pimenta, ambos feitos de carne bovina ou suína.
  • Pepperoni pode ser descrito como uma forma de salame. No entanto, o salame não é um tipo de pepperoni.
  • Existem vários tipos de carnes que contêm salame incluindo Soppressata, Pepperoni, Prosciutto e muitos outros. Pepperoni é uma salsicha seca curada que é como a variação de salame picante que vem do sul da Itália como salsiccia Napoletana piccante. salsiccia Napoletana piccante que é salsicha seca que vem de Nápoles.
  • Uma porção de uma onça de salame, normalmente 3 onças é 419 calorias que é 33 por cento da porção diária recomendada para uma dieta de 1500 calorias. Uma única porção de pepperoni de 3 onças tem 590 calorias, o que ainda é 33% da porção diária recomendada de uma dieta de 1500 calorias.
  • O salame é feito com uma variedade de carnes como aves, carne bovina ou suína, enquanto o pepperoni contém a combinação de carne suína e bovina.
  • Na Itália, o salame é normalmente servido em um menu de almoço normalmente servido cortado junto com outros aperitivos. Pepperoni é normalmente usado como cobertura de pizza e raramente é comido sozinho.

O que é chouriço?

É impossível discutir os fatores de diferenciação entre pepperoni e salame sem mencionar que o chouriço é uma salsicha espanhola muito parecida com o salame, mas ainda mais parecida com a pepperoni.

Também é seco, para curar e é feito com várias especiarias. Assim como o salame e a calabresa, o chouriço é cortado em pedaços e pode ser consumido cru.

Os dois tipos de chouriço que você pode pensar:

Espanhol Espanhol Espanhol Chouriço é um forte sabor de alho e ervas com uma infinidade de variedades de chouriço espanhol. As salsichas de chouriço espanholas mais longas tendem a ser mais doces, com as menores sendo picantes.

chouriço mexicano é frequentemente utilizado em tacos, tortas e burritos. É também uma cobertura de pizza muito popular. O chouriço mexicano geralmente é feito de carne bovina, no entanto, também pode conter frango, peru ou veado. Este tipo de chouriço normalmente inclui pimenta e ervas e é mais picante do que a versão espanhola.

Qual é melhor na pizza?

Há algum debate sobre qual é a melhor pizza com cobertura de calabresa ou salame. É apenas uma solução para esta questão – não deve haver desacordo. Pepperoni, por outro lado, é o favorito para usar como cobertura de pizza e é particularmente popular nos EUA. Ambos são excelentes em pizzas e não é necessário escolher qual é o melhor!

Pepperoni é um pouco mais picante em seu sabor, enquanto o salame tem um sabor mais picante e herbáceo. Ambos funcionam bem para dar um sabor mais profundo às pizzas e é impossível recusar ambos!

Fatos e perguntas interessantes

Quais são os pedaços brancos que compõem o salame?

A parte branca que se encontra no salame é na verdade gordura. Isso dá ao salame seu sabor e textura. Sem a gordura marmorizada, o salame não será tão bom.

Aqui está uma aparência de branco do lado de fora do salame. Este é o resultado do molde. Isso se desenvolve à medida que a carne é curada e é conhecida como Penicillium Nalgiovense. Os esporos de mofo são colocados na superfície do salame depois que a carne é processada. Por mais estranho que isso possa parecer, é totalmente seguro consumir.

Qual é a origem da palavra “salame”?

Originário da Itália. O nome claramente é de origem italiana também. O nome é derivado de salare que significa criar algo salgado. O salame do passado era feito de uma mistura de sal e carne de porco, que era seca ao ar e depois embrulhada em forma de tripa.

O salame é halal?

O salame tradicional, feito de carne bovina ou suína, não é Halal. No entanto, existem salames feitos de carne que são Halal e kosher. Eles não são feitos com carne de porco.

Eles também podem conter outros ingredientes, como frango de peru, carne de veado ou peru, e ainda ser halal.

Roundup de Salame vs Pepperoni

Ambos são populares em todo o mundo e são considerados iguarias, seja uma fatia de salame individual ou algumas fatias de pepperoni espalhadas sobre uma deliciosa fatia de pizza.

Ambos podem parecer semelhantes à primeira vista, no entanto, existem algumas diferenças distintas entre eles. A principal diferença está nos ingredientes usados ​​​​na fabricação de ambos e o salame é espesso e picante, com o pepperoni com um sabor apimentado mais picante.

Não deve haver dúvidas sobre qual é a melhor escolha, pois ambos oferecem um sabor distinto e delicioso que é difícil de recusar!

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