Strogonoff de carne sem creme de leite

Strogonoff é um saboroso e cremoso macarrão prato desenvolvido na Rússia (provavelmente durante o século 19, para quem gosta de história).

Qual é a história por trás do nome distinto do strogonoff? Acredita-se que o nome foi derivado da família Stroganoy e depois mudou com o tempo para seu nome atual, strogonoff.

A fórmula formal da receita foi escrita pela primeira vez em 1971 por Elena Ivanovna MLOCHOVVETS em sua publicação Cozimento russo clássico.

A receita resistiu ao teste do tempo ao longo dos anos devido ao seu sabor incrível e ao fato de proporcionar a melhor experiência de comida de conforto.

O que é Strogonoff de Carne?

O que é exatamente o strogonoff? O strogonoff de carne é um ensopado de carne que inclui picles, cogumelos, mostarda e (geralmente) a adição de creme de leite. No entanto, nesta receita, deixamos de fora o molho de soja.

Esta receita de estrogonofe de carne que não é coberta com creme de leite é simples.

  • Pegamos um pedaço de carne leve para cortar em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta, em seguida, frite-o na manteiga.
  • Em seguida, adicionamos alguns finamente cebolas picadas assim como caldo.
  • O guisado é então cozido com tampa por 15 minutos.
  • Quando a carne estiver macia, adicione a mostarda, os picles e o substituto do creme de leite.
  • Está chegando perto!
  • Inclua uma pitada de coentro, e depois deixe o ensopado descansar por alguns minutos.

Como manter o strogonoff de carne na geladeira

Uma das perguntas que meus amigos costumam fazer é se eles poderiam fazer essa receita no fim de semana e depois guardá-la congelada para que possam tirar durante a semana.

Pode congelar carne, Strogonoff? Sim pode. Eu costumo fazer aos domingos, coloco em um recipiente de plástico com tampa segura e depois coloco no freezer por até uma semana.

Quando estou pronto para saborear o strogonoff de carne, tiro-o do freezer aquecendo-o na microondas ou sobre o fogão em um temperatura baixa.

Depois de uma agitação completa, é como se estivesse preparado na hora.

Como substituir o creme de leite

É um fato que muitos de nós não temos creme azedo na geladeira todos os dias.

Esta é a razão pela qual criamos nossa receita usando Meltdown creme de queijo, e o sabor é mais delicioso do que creme azedo.

Também é possível dobrar o creme de leite e adicionar um pouco cal suco. Se optar por uma alternativa, é possível fazer a receita sem creme de leite, mantendo a cremosidade e o sabor.

O que servir com strogonoff

Tudo depende das suas preferências de gosto.

Conheci pessoas que consomem este prato usando batatas (que é uma opção fantástica se você estiver Sem glúten).

A escolha mais comum, que eu adoro, é cozinhar carne usando ovo talharim. Foi o que fizemos nesta receita.

Como fazer Strogonoff de carne sem creme de leite

- Reúna seus ingredientes

- Fatie a carne em rodas com cerca de uma polegada de espessura. Corte cada roda em tiras finas. Polvilhe com sal e pimenta.

- Descasque a cebola e pique-a o mais finamente que puder. Limpe e pique os cogumelos quando estiverem grandes; no entanto, deixe-os inteiramente quando forem menores.

- Cozinhe tudo no fogão até que a carne fique marrom. Derreta o creme queijo no microondas por cerca de 10 segundos. Adicione-o à panela junto com o restante dos ingredientes.

- Adicione o strogonoff à massa pronta. Gostamos de polvilhar um pouco de coentro por cima e depois dar um bitu!

Strogonoff de carne sem creme de leite

produzem: 4 PORÇÕES Tempo de preparação: 10 minutos Hora de cozinhar: 15 Minutos Tempo total: 25 Minutos

Sem creme de leite? Isso é bom! Esta receita usa cream cheese para dar o sabor e a cremosidade deste prato clássico.

Ingredientes

  • 2.20 Lb de carne bovina, filé mignon ou qualquer outro corte magro de carne
  • 1 1/2 xícaras de cebola, aprox. 8 onças
  • Duas xícaras de cogumelos recém-colhidos 8.5 onças
  • 1 xícara de cream cheese 6 8 oz
  • 3 colheres de sopa de manteiga 1.7 oz
  • 2 colheres de sopa de pepino em conserva 0.5 OZ
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de mostarda, 0.7 oz
  • 2 xícaras de caldo de carne ou vegetais 16 8 onças (240 mililitros)
  • 1 colher de sopa de coentro ou salsa
  • Pimenta preta e sal a gosto

Instruções

1. Lave a carne com água corrente para eliminar o sangue ou outras impurezas. Seque bem com uma toalha de cozinha e coloque a carne em cima de uma tábua para cortar.

2. Corte a carne das rodas com cerca de XNUMX cm de espessura. Corte cada roda em tiras. Polvilhe com sal e pimenta.

3. Descasque a cebola e corte-a o mais fino que puder.

4. Lave bem os cogumelos em água corrente. Olhe acima do caule do cogumelo, onde a sujeira pode se acumular. Se você comprar cogumelos pequenos como nós fizemos, eles podem ser usados ​​inteiramente. Se os seus cogumelos forem grandes, maiores que 1.5 ″, é recomendável cortar os cogumelos em rodas.

5. Coloque o fogão no alto e coloque uma panela ou frigideira que possa ir ao forno. Coloque a manteiga. À medida que derrete, adicione os pedaços de carne e cozinhe-os girando-os com uma espátula na cozinha até que estejam dourados.

6. O objetivo é selar a carne, por isso é melhor cozinhá-la em pequenos lotes. Em seguida, coloque os pedaços dourados de carne em um prato adicional enquanto frita o restante. Se você misturar cada parte ao mesmo tempo, a temperatura da panela cairá significativamente e a carne perderá seus líquidos e será cozida em seu suco. Nesse caso, o coração não fica marrom e, à medida que vai perdendo, os líquidos podem acabar ressecando. É por isso que é essencial que a frigideira nunca esteja quente e a carne esteja douradinha.

7. Depois que todos os pedaços de carne estiverem dourados, coloque-os de volta na panela. Adicione as cebolas e cozinhe por alguns minutos enquanto cozinha a carne até ficar transparente.

8. Adicione o caldo à panela e cozinhe tampado por 10 minutos.

9. No microondas, derreta o cream cheese por cerca de 10 segundos. Adicione-o à panela com cogumelos, picles, vinagre e mostarda. Misture até que os ingredientes estejam bem misturados.

10. Cozinhe em fogo alto por mais cinco minutos até que o molho fique mais espesso. Se quiser um molho mais espesso, dilua 1 colher de chá de amido de milho em quatro colheres de sopa de líquido. Incorpore esta mistura na panela e cozinhe por cerca de alguns minutos. Isso não é necessário, pois o cream cheese adiciona uma textura agradável ao molho.

11. Verifique o sabor e ajuste o tempero com sal ou pimenta. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.

12. A massa é cozida al dente, seguindo as instruções do fabricante, em seguida, adicione um pouco de azeite e sirva o estrogonofe sobre a cama de massa.

13. Polvilhe um pouco de coentro. Apreciar!

Informação nutricional:

JOVEM: 8. PORÇÃO: 1
Porção: CALORIAS: 749GORDURAS TOTAL: 56gGORDURAS SATURADAS: 25gGORDAS TRANS: 0gGORDURAS INSATURADAS: 24gCOLESTEROL: 200mgSÓDIO: 418mgCARBOIDRATOS: 7gFIBRA: 2gAÇÚCAR: 4gPROTEÍNA: 50gCategoria: Receitas

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