Os melhores substitutos de leite Mac e queijo

Quais são as melhores alternativas ao leite para fazer macarrão com queijo?

Qualquer produto à base de leite ou cremoso pode ser uma boa alternativa ao leite puro no macarrão com queijo. Não importa se é vegetal ou animal. Isso inclui itens à base de laticínios, como creme de queijo, creme de leite e iogurte. Leite de coco, leite de amêndoa e leite de soja.

O que poderia ser mais satisfatório do que um prato clássico com macarrão caseiro e cheddar? É um prato simples e rápido de preparar, vem com muitas variações de receitas e é uma refeição fantástica e nutritiva.

No entanto, às vezes o queijo e o macarrão podem ser monótonos, repetitivos e chatos e chatos, então por que não temperar o sabor? O método mais fácil de adicionar alguma variedade é mudar o sabor do molho ou substituir o leite.

Hoje examinaremos algumas das alternativas mais eficazes ao leite usado no queijo e no macarrão. Procuraremos não apenas sua consistência ou sabor, mas também a melhor maneira de substituí-los, além de outras diretrizes a serem lembradas ao fazer a troca.

Se você ainda não experimentou este macarrão com queijo que pode comprar na Amazon e está na hora de experimentá-lo, é um dos melhores que já encontrei.

O que é Mac and Cheese

Mac and Cheese é uma refeição composta por macarrão cozido em macarrão e molho de queijo cremoso e derretido. É fibroso e fibroso.

Existem muitas variações deste prato com base no local de onde você é. Muitas vezes é servido com queijo ralado extra ou farinha de rosca para adicionar crocância.

O molho, como vemos, é o principal componente do prato. Mac e queijo são preparados com o molho mornay. É um nome chique para o molho bechamel de queijo.

O processo de fazer este molho é simples, basta misturar manteiga com farinha para fazer um Roux (o ingrediente que engrossa o molho) e depois adicionar o leite aos poucos e continuar mexendo o molho até engrossar.

Você então adiciona seus queijos e os adiciona ao seu macarrão antes de assar.

Aqui está o emocionante é. Quando você usa outros ingredientes no lugar do leite, pode adicionar um sabor totalmente novo à refeição.

Substitutos de leite para Mac e queijo

Algumas dessas substituições podem reagir de maneira diferente no molho e podem exigir mais roux. No entanto, abordaremos todos os itens acima e muito mais.

1. Queijo Creme

O queijo creme está entre as alternativas mais eficazes ao leite que você pode encontrar. Tem um sabor leve e levemente adocicado que é muito semelhante ao leite. Isso é o que o torna uma alternativa fantástica.

A principal diferença entre os dois ingredientes é a consistência. O cream cheese tem uma consistência mais densa e fácil de espalhar. Esta é a razão pela qual tem a cremosidade extra. Pode tornar o macarrão e o queijo mais macios.

Para que o cream cheese seja usado como alternativa, substitua o leite por quantidades iguais de cream cheese. Devido à sua consistência, você também pode cortar a manteiga. Você ainda terá o molho mais cremoso, espesso e extra-queijo!

É possível derreter o cream cheese ou amolecê-lo antes de adicioná-lo ao molho.

Aqui está uma sugestão divertida para você testar diferentes tipos de queijo creme além de diversos sabores. Adoramos usar cream cheese com sabor de ervas para fazer nosso macarrão com queijo. Proporciona um sabor único sem qualquer esforço adicional!

2. Creme de leite

O creme de leite é outra excelente opção para substitutos do leite, especialmente se você estiver procurando por texturas semelhantes, mas com um sabor aprimorado.

Tem uma consistência mais densa que o leite e é ligeiramente mais pesada que a nata. Tem um sabor maravilhoso, azedo e quase azedo (daí o nome) que é um sabor interessante para queijo e macarrão.

A vida do o leite pode substituir o azedo creme, em quantidades proporcionais e o molho é preparado exatamente da mesma maneira.

O sabor, no entanto, é definitivamente distinto daquele do cream cheese, que é menos neutro e mais doce. É possível adicionar outros ingredientes para obter o mesmo nível.

Para cortar uma acidez no creme azedo Você pode adicionar picado alho ou erva seca adicional. Não altera o sabor, apenas o torna mais equilibrado.

O creme de leite também é utilizado em conjunto com o leite. É possível usar metade leite e metade creme azedo para criar um molho atraente e equilibrado, em oposição ao bechamel simples.

O creme de leite também é substituído nas receitas gregas à base de laticínios para macarrão com queijo. Creme de leite e iogurte são bastante semelhantes em consistência e sabor, tornando-os intercambiáveis.

3. Iogurte Grego Simples

O iogurte grego simples é outra alternativa eficiente. Como mencionamos anteriormente, iogurte natural e creme de leite são semelhantes em textura e consistência, por isso são intercambiáveis.

O iogurte natural pode dar um molho mais cremoso para cozinhar sua massa e também dá aquele delicioso sabor azedo que pode ser alterado.

O iogurte grego pode produzir resultados mais cremosos e densos em comparação com as variedades regulares com baixo teor de gordura, sem gordura ou com baixo teor de gordura.

A coisa mais importante a ter em mente ao usar laticínios em qualquer prato que precise de aquecimento é aquecê-lo gradualmente. Se o iogurte for aquecido em alta velocidade, é provável que ele quebre (a gordura e a água são divididas).

Se você estiver fazendo seu molho usando iogurte, aqueça o iogurte em uma panela separada em banho-maria ou muito lentamente em uma panela extremamente pequena antes de misturá-lo ao roux.

Certifique-se de mexer constantemente quando aquecer o iogurte. Você também deve utilizar uma temperatura baixa na confecção do molho.

4. Chantilly

Não há motivo para se preocupar ao substituir o creme de leite por leite, mas certifique-se de usar creme de leite. O creme de chantilly tem uma textura menos densa do que o creme de leite e se misturará ao roux mais facilmente.

Naturalmente, é possível bater e dobrar o creme em conjunto.

Fazer uso de creme em vez disso torna seu macarrão com queijo mais cremoso e delicioso. Você pode optar por não adicionar manteiga, no entanto, não a ignoramos.

Esteja ciente de que o creme pode reduzir a cor do molho de queijo Se você gosta de um macarrão com queijo laranja, certifique-se de escolher um queijo mais brilhante, como o cheddar laranja.

Creme duplo e chantilly podem ser substituídos por leite.

5. Leite de coco

Para uma alternativa não láctea e vegana, coco o leite é uma excelente alternativa que está tão prontamente disponível quanto os substitutos à base de laticínios.

O leite de coco é um sabor de coco delicioso e distinto, e mal se traduz em macarrão com queijo assado. Você notará uma diferença distinta, no entanto, não atingirá você na bochecha.

Se você não é fã de sabores de coco, pode diluí-lo com água ou adicionar aromáticos poderosos, como ervas ou alho. Além disso, muitas vezes usamos creme de coco no lugar do leite de coco, o que torna o molho mais cremoso.

Certifique-se de usar leite de coco sem açúcar e cheio de gordura para obter os melhores resultados. Recomendamos o leite de coco enlatado, pois geralmente são mais espessos e cremosos do que as versões em garrafa.

6. Leite de Amêndoa

O leite de amêndoa é um leite sem laticínios acessível diferente que pode ser um substituto de leite ideal para queijo e macarrão.

Semelhante ao leite de coco ou qualquer outro tipo de leite, de origem animal ou vegetal, o leite de coco é caracterizado por seu sabor amendoado ou de nozes. É algo que você vai gostar ou não, mas antes de tomar a decisão final, é obrigatório prová-lo com macarrão e queijo!

O leite de amêndoa está disponível nas versões sem açúcar e adoçado e o que você escolhe é com você.

Pessoalmente, preferimos as versões adoçadas do prato de macarrão com queijo, pois é semelhante à doçura do leite – mas fica a seu critério!

O leite de amêndoa é mais fino que o leite, o que significa que não fará um molho rico e cremoso. Para superar isso, você pode fazer Roux adicional (mistura de farinha e manteiga), bem como queijo.

Quem não quer comer mais queijo?

7. Leite de Soja

O leite de soja estava entre as primeiras alternativas ao leite lácteo que não era à base de laticínios e, naturalmente, é excelente como substituto do leite em queijo e macarrão também!

O leite de soja tem um sabor distinto que muitas pessoas não gostam. No entanto, quando você equilibra com outros ingredientes, satisfaz todos os paladares.

Também é possível usar um queijo aromático e perfumado para criar um perfil de sabor extremamente complexo.

O leite de soja é naturalmente mais doce que o leite, mas está próximo do leite em ser consistente, não é tão doce.

Sugerimos o uso de leite sem açúcar e sem sabor. Se você selecionar o leite de soja com sabor de baunilha, não vai bem com outros sabores de queijo e macarrão.

Pode criar uma doçura não natural, difícil de equilibrar em massas.

8. Leites Adicionais à Base de Laticínios

Vamos examinar brevemente o leite derivado de animais, incluindo leite de ovelha, cabra e camelo.

Todos esses leites vêm com sabores distintos que podem não agradar a todas as pessoas, mas se você deseja experimentar algo novo e possui esses tipos de leite, definitivamente deve experimentá-los! Você pode até descobrir um novo favorito!

Eles geralmente são mais ricos e menos picantes que o leite de vaca, no entanto, sua consistência é quase idêntica. É possível substituir o leite por quantidades iguais e fazer o molho exatamente da mesma maneira.

Para diminuir o sabor que esses tipos de leite têm, dilua-o com água, que é um laticínio de sabor neutro, ou ainda adicione aromas como alho, ervas e especiarias.

Certos queijos podem neutralizar o sabor. Sugerimos substituir o leite (sem adicionar temperos).

Muito desse leite, como o leite de cabra, tem menos lactose, o que significa que aqueles que lutam contra a intolerância à lactose podem não ter problemas semelhantes com esses produtos lácteos.

9. Leite evaporado ou em pó

O leite em pó é uma excelente alternativa devido à sua longa duração. É o substituto de leite perfeito se você precisar reabastecer seu leite.

Basta guardar uma garrafa em pó no armário da cozinha e você poderá evitar muita ansiedade.

O leite em pó é preparado misturando leite em pó e água potável. A mistura pode ser usada mais tarde para fazer o molho.

Geralmente cria um leite mais picante que também é menos doce em comparação com o leite normal. A doçura é equilibrada pelas quantidades regulares de sal usadas na receita. Pode ser muito gostoso.

Leite evaporado refere-se ao leite com menor quantidade de água, mas não em forma de pó. Este tipo de leite pode ser usado como substituto ou alternativo, e pode até ter um desempenho muito melhor do que a versão em pó.

É mais doce no sabor do que o leite em pó ou normal. Você pode ter que diluir ou diluir o sabor usando água ou leite comum ou equilibrar seu sabor misturando-o com vários sabores.

O leite condensado é uma variante adoçada de leite evaporado que tem uma consistência de xarope. Não é recomendado fazer queijo e macarrão, a menos que tenha sido reduzido.

Decidimos falar de leite condensado simplesmente porque muitas pessoas o confundem com leite evaporado.

10. Leite de Aveia

Recuperando seu equilíbrio utilizando alternativas de leite sem laticínios, o leite de aveia é outro dos nossos favoritos.

Já tivemos este tipo de leite uma vez e temos que afirmar que é saboroso, recheado e é uma fantástica alternativa aos laticínios.

É mais delicioso que o leite, no entanto, não muito. Ao contrário de outros substitutos do leite de nozes e cereais, este não possui um sabor distinto e forte.

Em receitas com macarrão com queijo, combina perfeitamente, e você mal vai perceber! Semelhante à maioria das opções, você deve usar a versão sem açúcar para evitar um prato desequilibrado.

11. Leite de caju

O segundo leite que recomendamos é feito misturando cajus. É um sabor muito cremoso que é neutro e semelhante ao leite e tem uma textura suave e sedosa.

Se usado como substituto de macarrão com queijo, ele se misturará sem esforço e as pessoas nem perceberão a diferença.

Você pode fazer leite de caju como faria com leite normal, mas com quantidades iguais. Sempre escolha uma opção sem açúcar, sem sabor e sem sabor para evitar o desenvolvimento de gostos estranhos.

Outra coisa a ter em mente que muitas pessoas tendem a esquecer é que os cajus são não é anti-alérgico a nozes. Indivíduos com alergia a nozes podem ser propensos a uma reação alérgica extrema.

12. Leite de Quinoa

O leite de quinoa é um leite vegetal menos conhecido, mas acreditamos que não há atenção suficiente para ele. Naturalmente, é mais difícil de encontrar.

Se você tiver a chance de utilizá-lo, seu primeiro prato provavelmente será macarrão com queijo. O leite de grãos é feito de sementes de quinoa e água, da mesma forma que é produzido o leite de nozes.

O leite de quinoa é um sabor ligeiramente mais doce e de nozes que é distinto da quinoa. Em macarrão e receitas de queijo, seu sabor de noz é proeminente e faz um perfil de sabor primorosamente equilibrado.

Este leite é ideal quando você planeja brincar com queijo, pois o sabor deste leite é neutro para misturar quase qualquer sabor.

É possível substituir o leite normal por leite de quinoa em porções iguais e preparar o molho de macarrão exatamente da mesma forma.

13. Leite de arroz

arroz leite tem um sabor incrivelmente semelhante ao leite de vaca! Você não detectará a diferença entre queijo e macarrão, assim como os convidados que você está trazendo à sua mesa.

A consistência é onde está a maior diferença. O leite de arroz é menos cremoso e tem a consistência de água.

Isso é facilmente corrigido adicionando mais roux (o derretimento da manteiga e da farinha para engrossar o molho) ou adicionando mais queijo ao prato. O queijo ajuda a segurar o molho enquanto faz a cremosidade.

14. Leite de semente de cânhamo

Os produtos de cânhamo estão se tornando mais populares e amplamente utilizados, principalmente na culinária diária de macarrão com queijo.

Do ponto de vista nutricional, o leite de semente de cânhamo pode ser saudável quando comparado a outros produtos à base de cânhamo.

O leite de semente de cânhamo tem um sabor distinto de noz e doce, com alguns chamando-o de terroso. Também é bastante rico e cremoso e torna o molho mais cremoso quando misturado com queijo.

Se você estiver substituindo o leite de cânhamo pelo molho de macarrão, normalmente usará um pouco menos de roux devido à sua consistência.

Depois de preparar o molho, é possível diluir com água para que fique mais espalhado, mas isso fica ao seu gosto pessoal.

Outra coisa a se fazer é que o sabor das nozes pode ser desagradável para quem está acostumado e prefere leite com variedades doces. Você pode adicionar um pouco de xarope ou açúcar para aliviar a amargura, mas a decisão é inteiramente sua.

15. Água ou Manteiga

Esta é uma alternativa de último recurso caso você não tenha nenhum dos substitutos mencionados acima.

Esse processo é mais complicado, pois você deve monitorar constantemente a consistência e o sabor que o prato tem.

Para fazer um delicioso molho de macarrão com queijo, usando manteiga e água, siga estes passos:

  • Crie um roux misturando quantidades iguais de farinha e manteiga. Em seguida, adicione a água e, em seguida, o queijo.
  • Não faça uso de uma grande quantidade de água! Isso pode resultar em um molho pouco apetitoso que não parecerá atraente. A água está lá para fornecer uma base para derreter o queijo.
  • Use o queijo como base líquida primária e também para engrossar o molho e criar a textura perfeita.
  • Você deve usar bastante queijo e, de preferência, as variedades mais derretidas, como cheddar e gouda. Evite as variedades macias de queijo porque elas serão aguadas e não duras.
  • Quando você atingir a consistência desejada Você pode adicionar mais manteiga para aumentar a riqueza do molho. Continue cozinhando até atingir a consistência certa.
  • Certifique-se de temperar o molho com cuidado, pois a base líquida pode parecer pouco apetitosa (se você não tiver queijo suficiente ou tipos de sabor forte).

Fatos e perguntas interessantes

O que é um bom substituto para a manteiga para Mac and Cheese?

Se você estiver usando manteiga em seu prato de macarrão com queijo, como ingrediente do roux (o agente espessante), você deve utilizar uma alternativa. Isso pode ser margarina ou Ghee e qualquer outra coisa que possa ajudar no processo de espessamento.

Se você estiver usando manteiga para dar sabor à sua comida e quiser adicionar mais riqueza ou alterar a consistência, pode substitua o creme de leite ou o cream cheese, mascarpone e ghee ou margarina derretida.

Esses substitutos podem ser usados ​​com qualquer variação de Mac and Cheese?

Como toda receita, e principalmente as que têm várias opções, é fundamental brincar com a receita.

Todas as alternativas mencionadas vêm com seu próprio sabor distinto que pode não combinar com outro sabor.

Por exemplo, não gostamos do uso de leite de amêndoa quando se trata de macarrão com queijo moído de carne bovina, no entanto, gostamos de leite de soja em combinação com ele.

Certifique-se de anotar notas sempre que substituir ingredientes e, em seguida, referenciá-los para que você possa fazer melhorias na receita e ajustá-la às suas preferências individuais.

Esses substitutos são nutritivos?

É uma pergunta difícil de responder, mas é uma pergunta frequente. Tudo depende do que você acha que é a definição de saudável.

Para muitos, o leite de vaca não tem nenhum valor nutricional e pode desencadear uma inflamação grave, mas para alguns, é um componente vital de suas necessidades nutricionais diárias.

De um modo geral, os produtos lácteos feitos de animais têm um alto teor de minerais e vitaminas. O leite vegetal não costuma ter tantos nutrientes devido ao fato de que muitas vezes são separados (o que elimina toneladas de nutrientes) e depois diluídos com água.

Antes de fazer qualquer substituição, certifique-se de conhecer os ingredientes e se é compatível com suas necessidades pessoais de suplementos alimentares.

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