Летний салат из нектаринов и сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой

Когда я был ребенком, я постоянно посещал другие миры. Я искал убежища в стенах, покрытых плющом, у подножия сырых каменных стен и в полях ирландской сельской местности, где форты фейри называли домом. Я хотел быть в приключении, полном волшебных существ, обманчивых фейри и размытых холмов какой-нибудь далекой страны. В некотором смысле я смог добраться до тех мест, о которых мечтал. С помощью книг (и этой тоже!), фильмов и собственного чистого воображения я переносился через моря, пространство и время. Я постоянно уходил от своей реальности. Раньше я играл с собой в игру, когда шел в балетный класс, притворяясь, что прошел много миль, чтобы добраться до места назначения. (что на самом деле было примерно в 2 минутах ходьбы). У меня были «земли», которые я посещал со своими друзьями в школе — весь обеденный перерыв на нашей маленькой игровой площадке мы оказывались в другой вселенной, которую мы полностью создали.

Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой

Оглядываясь назад, я не думаю, что тоска когда-либо действительно покидала меня. До сих пор (в моей полувзрослой жизни) я полный мечтатель. Я могу быть настолько поглощен своим воображением, что в этот момент необходимо извиниться перед всеми теми замечательными людьми в моей жизни, которые заставили меня вернуться в настоящий момент. Я до сих пор мечтаю о волшебных мирах и теряюсь в жарком, потрескивающем пламени костров. В кристально чистой голубизне озера мне больше всего нравится стоять спиной к земле, лицом к бесконечному журчанию волн на горизонте.

Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой
Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой

Завтра (вторник) мы с Себастьяном отправляемся в велосипедное приключение. На первых этапах нашего плана мы собирались проехать на велосипеде из Торонто в Ниагарский водопад, ВКЛ в гости к бабе (моей бабушке). На данный момент нереально проехать на велосипеде все 140 км, так как у нас есть только 4 дня для посещения. Вместо этого мы поедем на поезде Go в Берлингтон и поедем на велосипеде вдоль озера и холмов откоса до Ниагары. Это миры, которые мне предстоит посетить сейчас: озеро с одной стороны и холмы с другой, мой разум покоится в медитативном состоянии приключений и умиротворения. Это баланс между тем, что прямо передо мной, и тем, что находится прямо под поверхностью. Надеюсь, на следующей неделе я смогу поделиться некоторыми фотографиями и историями из нашей поездки.

Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой
Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой
Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой
Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой

Этот летний салат легкий и свежий. Сладость фруктов и картофеля вместе с резким запахом известь обеспечивает прекрасный вкусовой контраст. Это идеальный вариант ужина для тех жарких летних ночей, когда точно нельзя включать духовку или плиту (ну ладно… значит, нужно вскипятить воду, но оно того стоит), но и ничего тяжелого очень не хочется. . Не знаю, как вы, ребята, но я часто обнаруживаю, что жажду более легких обедов, когда на улице жарко.

Я собирался сделать сезонный летний салат, но не мог не добавить сладкий картофель. Это просто способствует этому великолепному земляному вкусу, который идеально сочетается с фруктами. Однако, если вы предпочитаете использовать только сезонные ингредиенты, это все равно очень вкусно без сладкого картофеля 🙂

Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой
Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой
Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой
Летний салат из сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой

Летний салат из нектаринов и сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой

На 3-4 порций

Летний салат из нектаринов и сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой

Летний салат из нектаринов и сладкого картофеля с чесночно-лаймовой заправкой

Рецепт печати
By Порций: 4

Ингредиенты:

  • Салат
  • 1/2 пучка свежей рукколы
  • 1/2 пучка свежего шпината
  • 2 нектарина, нарезанных тонкими ломтиками
  • 4 мини-огурца (или 1 большой), нарезанных небольшими кольцами
  • 1 сладкий картофель
  • горсть жареных грецких орехов
  • Чесночно-лаймовая заправка
  • 4 столовые ложки сока лайма (около 2 лаймов)
  • 1 / 2 мерной чашки оливкового масла
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • соль и перец по вкусу (использовать щедро)

инструкции

1

Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой баночке и сильно встряхните, чтобы все перемешалось. Отложите.

2

Наполните среднюю кастрюлю водой и щедро посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения на плите. Пока вода закипает, нарежьте батат небольшими кубиками. Отварите кубики сладкого картофеля в кипящей воде, не накрывая крышкой, в течение примерно 5 минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой. Промойте под холодной водой и отложите в сторону. Вымойте рукколу и шпинат и смешайте в большой салатнице. Выложите слоями нарезанные нектарины, огурцы и сладкий картофель. Осторожно поджарьте грецкие орехи на слабом огне и посыпьте ими салат.

3

Заправьте салат щедро — вам нужно будет снова встряхнуть заправку, чтобы убедиться, что она полностью смешалась. У вас останется перевязочный материал (это хорошо).

4

Подавайте и наслаждайтесь! хохо

Вам также могут понравиться:

Вы нашли это руководство полезным?
ДаНет

Оставьте комментарий